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SERVICIOS GASTRONÓMICOS DEL NORTE S.R.L.
Implementar en la ciudad de Trujillo un establecimiento donde se ofrezcan sánguches no convencionales derivados de platos típicos originarios del Perú; cuya temática y atmósfera representen las tradiciones y cultura peruana desde un enfoque contemporáneo, juvenil, y dinámico.
• Ausencia de negocios que ofrezcan sánguches derivados de platos criollos• Ausencia de establecimientos con temática alguna que ofrecer.• Boom de la gastronomía peruana.
Idea de Negocio
Oportunidad
Propuesta de ValorEl fortalecimiento de la identidad gastronómica nacional, a través de
productos tangibles: los sánguches criollos.
Un servicio diferenciado.
Una atmósfera singular que refleje las tradiciones y cultura peruana, desde una perspectiva contemporánea.
Productos
Elaboración Propia
MercadoClientes Potenciales:Aquellos hombres o mujeres entre los 15 y 45 años de edad, residentes en la ciudad de Trujillo; pertenecientes a los niveles socioeconómicos A y B.
Mercado Potencial: 49, 800 personas
Mercado Disponible: 39,790 personas
Consumo frecuente: 4 sánguches al mes Mercado Efectivo: 34, 220 personas
Demanda Mensual: 136,880 sánguches
Demanda Anual: 1,642,560 sánguches
Mercado Efectivo
Mercado Disponible
Mercado Potencial
Mercado MetaMeta de ventas:
100 sánguches diarios – 3,000 al mes.Promedio de Clientes Atendidos:
750 personas al mesCuota de Mercado:
2.19% del mercado efectivo.
Proyección de Ventas en Unidades
Elaboración Propia
Mercado Disponible
Mercado Potencial
Mercado Efectivo
Mercado Meta: 2.19%
Herramientas, maquinaria y equipo
Cocina industrial a gas con Campana ExtractoraFreidora Industrial a GasMáquina Dispensadora de CremasMáquina Registradora ElectrónicaCongeladora y ConservadoraHorno MicroondasMesas de Trabajo de Acero InoxidableLavaderos IndustrialesCoche de TransporteMateriales e instrumentos de Cocina
Detalles sobre la Instalación
Ubicada en la Av. Víctor Larco H. 1027Área total: 55 m2 Niveles: 01Ambientes: 02
Cocina: 18m2
Área de servicios: 37m2
Comedor: 31 m2
Servicios Higiénicos: 6m2
Elaboración Propia
INVERSIÓN TOTAL
Periodo 0 2012 2013 2014Inversión en Activos Tangibles S/.32.460 S/.0 S/.2.300 S/.2.300Inversión en Activos Intangibles S/.3.896 S/.0 S/.0 S/.0Capital de Trabajo S/.17.540 S/.22.105 S/.5.000 S/.8.000Imprevistos S/.1.000 S/.3.000 S/.3.000 S/.3.000INVERSIÓN TOTAL S/.54.896 S/.25.105 S/.10.300 S/.13.300
Elaboración Propia
ESTRUCTURA DE CAPITAL
Inversión PorcentajesPeriodo 0 S/.54.896 69%Mes año 1 S/.25.105 31%Inversión Total S/.80.001 100%
Aporte Propio S/.60.001 75%Financiamiento Externo S/.20.000 25%
Estructura de Capital
Elaboración Propia
ESTADO DE RESULTADOS
Elaboración Propia
FLUJO DE CAJA ECONÓMICO - FINANCIERO
Elaboración Propia
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
Tasa de Descuento 15%VANE 233.305,98 TIRE 229%VANF 234.775,30 TIRF 338%PRI 4,963226181Elaboración Propia
CONCLUSIONES Los estudios de Mercado y Operaciones del proyecto confirman la
viabilidad del mismo, ante la excesiva demanda de mercado y segmentos desatendidos.
El plan financiero nos permitió conocer los alcances de presente proyecto; determinándose la capacidad de endeudamiento del negocio, la rentabilidad del mismo y el tiempo de recuperación de la inversión; obteniéndose resultados alentadores para la ejecución del proyecto, y por ende la viabilidad del mismo.
Finalmente, podemos decir que agrupando todos los resultados encontrados, llegamos a una conjunción de factores relevantes que resultarían interesantes para muchos inversores, siendo este, un proyecto sostenible, y rentable en el largo plazo.
MUCHAS GRACIAS
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