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Primera dispositiva de la historía de la gastrnomía
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HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
PROFESOR:
Patricia Dulanto Rolando
HISTORIA DE LA COCINA
La cocina no siempre existió, los hombres se alimentaba de lo que podían.
En ese sentido, ellos no eran mas favoritos que los animales
HISTORIA DE LA COCINA
EL DESCUBRIMIENTO DEL FUEGO Y DE LA COCCIÓN
El fuego se logró de alguna manera, pero el hombre logró dominarlo y utilizarlo en la preparación de sus alimentos de manera casual, cuando un nativo que estaba comiendo carne cruda se le cayo al fuego y para no perderlo, lo recuperó y al probarlo de dio cuenta de lo agradable que resultaba … ¡ LACOCINA ACABA DE NACER!
HISTORIA DE LA COCINA
DESCUBRIMIENTOS DE PRODUCTOS NUEVOS Y
SU SELECCIÓN
Son los cinco sentidos y dentro de ellos el gusto y el olfato los que iban a permitir al hombre buscar en la acción de comer la perfección de esos placeres gastronómicos.
Seleccionó los alimentos de su agrado denominándolos superiores.
HISTORIA DE LA COCINA
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LA FABRICA DE UTENSILIOS
Después de utilizar piedras huecas y conchas, los hombres fabricaron recipientes para la cocción de sus alimentos. Pasando desde la piedra a la marmita de cobre, luego de utilizar la greda, el bronce, hierro y hasta vidrio.
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HISTORIA DE LA COCINA
LA CULTURA
Los hombres tuvieron la idea de traer a sus campamentos las plantas que tenían por costumbre de comer durante la caza. Se inició la Agricultura que les permitió comer con mayor satisfacción.
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LA GANADERÍA
El hombre tuvo la idea de capturar vivos sus animales y de traerlos a sus campamentos y criarlos, dándose cuenta que sus capturas se mejoraban, algunas nunca aceptaron ser domésticas.
HISTORIA DE LA COCINA
LOS TRANSPORTESLos grandes desplazamientos masivos, provocados por las guerras, cruzadas, grandes expediciones, permitió a su vez que trasladaran una serie de plantas y animales destinados a su alimentación
HISTORIA DE LA COCINA
EL ESPIRITU CREADOR DEL HOMBRE
El mismo que le permitió dominar el fuego, fabricar utensilios, cultivar plantas y criar animales, hizo avanzar rápidamente la evolución de la alimentación.Es gracias a su genio que el hombre descubrió nuevos productos tanto en creándolos o encontrándolos por casualidad.
LA COCINA DE HOY Y DE MAÑANALa cocina de hoy es herencia de todos los aportes, beneficios del progreso científico, social, humano, técnico y artístico.Sin lugar a duda es bueno el estudio de una cierta alimentación para suplantar la comida tradicional, pero consideramos que el espíritu del hombre siempre buscará disfrutar de un buen plato de comida y por lo tanto siempre habrá cocineros para prepararla.
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