Restaurantes de lujo por Raisa Rueda, Lia Montas & Erika Minaya
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- 1. Universidad IberoamericanaDiseo V - Restaurantes Prof.
Magaly Caba Sec. 01 Raisa Rueda, Erika Minaya & La Monts
- 2. Qu es un Restaurante de Lujo? As, por ejemplo, un
restaurante de lujo deber disponer de entrada de clientes
independiente del servicio y proveedores, adems de vestbulo y
guardarropa, y comedores independientes. Los aseos debern ser como
mnimo dos, totalmente independientes, y contar con ascensor cuando
el comedor est en una primera planta o ms. En lo que se refiere a
las instalaciones internas, deber tener bodega con control de
temperatura y cmaras frigorficas independientes para carnes y
pescados. En cuanto a los servicios, ofrecer carta de platos y
vinos en castellano, ingls e idiomas comunitarios; dispondr de
mantelera de lujo y de cristalera y vajilla de primera calidad, y
se renovar a los clientes la cubertera con cada cambio de plato.
Adems, dispondr de sumiller, de personal uniformado y de
trabajadores con conocimiento de idiomas.
- 3. Caractersticas de un Restaurante de Lujo Siguiendo la
legislacin, las condiciones que debe reunir un restaurante de lujo
son las siguientes: - Entrada para los clientes independiente de la
del personal de servicio. - Guardarropas. - Vestbulos o sala de
espera, en el cual podr instalarse un bar. - Comedor con superficie
adecuada a su capacidad, que permita un eficaz servicio, acorde con
la categora del establecimiento. - Aire acondicionado. - Servicios
sanitarios independientes, con instalaciones de lujo, para seoras y
caballeros, con agua caliente y fra en los lavabos. - Ascensor, si
el establecimiento ocupa una segunda planta u otra superior del
edificio. - Decoracin en armona con el rango del establecimiento
muebles, alfombras, lmparas, rapacera, cubertera, vajilla,
cristalera y mantelera de gran calidad. - Buffet fro, a la vista,
en el comedor. - Aquellos platos que lo requieran debern salir de
la cocina con cubre fuentes. - La cocina dispondr de almacn, bodega
con cmara frigorfica, despensa, cuarto fro con cmara para carnes y
pescados, office, mesa caliente, hornos, gratinadoras, parrilla o
prusiana para pescados y carnes, batera de primera calidad y
fregaderos. - Si tiene mas de una planta, debe disponer de escalera
de comunicacin para el servicio. - Se debe ofrecer una gran carta
con variedad de platos de la cocina internacional o cultural. - La
carta de vinos ser amplia y contendr marcas de reconocido
prestigio. - El personal de servicio, debidamente uniformado, ser
el necesario de acuerdo con la capacidad, circunstancias y rango
del establecimiento. - En todo caso, el primer jefe de comedor
deber conocer los idiomas francs e ingles
- 4. Ejemplo InternacionalRestaurante de Lujo WindsorDireccin:
Carrer de Crsega, 286 (Barcelona). Entre Rambla Catalunya y Balmes.
Zona: Eixample Esquerre. Precio: Ms de 45 Euros (Precio medio 60 )
Comida: Catalana, De mercado Horario: De lunes a sbado de
13:15-15:30h y de 20:30-22:45h (viernes y sbado hasta las 23:30h).
Cerrado: Domingo. Del 3 al 23 de agosto. 24, 27,28 y 29 de
diciembre.
- 5. Ejemplo InternacionalRestaurante de Lujo WindsorInformacin
Comentario: Ubicado en un magnfico edificio modernista desde hace
casi dos dcadas, Windsor brinda el entorno ms especial para
disfrutar de la alta cocina catalana actualizada del joven chef
Carlos Alconchel, quien trabaja con productos seleccionados de
temporada y proximidad. El espacio, de ambiente elegante y
contemporneo e inundado de luz natural, cuenta con una fantstica
terraza y varios salones privados. Platos: Burrata trufada con
tomates escaldados y Mdena 15 aos. Merluza de palangre con asado de
alcachofas. Vieira grill con chutney de ctricos. Arroz a banda.
Steak tartar de filete cortado a cuchillo. Pies de cerdo rellenos
de butifarra del perol. Espalda de cordero lechal a las 12 horas.
Ambiente: Preferido, Negocio, Exclusivo. Lujo, Romntico, Bien
calidad-precio, Clsico, Para familias. Caractersticas: Terraza,
Acceso minusvlido, Video, Mesas redondas, Apto para celacos,
Grandes chefs (Carlos Alconchel). Men: Men para grupos, Men
degustacin (49,50 y 75 - 71,50 y 99 con maridaje). Grupos: Para
grupos, Reunin familiar, Comidas/cenas empresa, Apto presentacin,
Bodas y bautizos, Salas privadas, Salas pequeas < 20 (12+16
pax), Salas medianas 20-40 (22+38 pax), Salas grandes > 40
(84+120 pax). Tarjetas: Visa, American Express, MasterCard,
Servired, Seismil, Diners Club, Cuatro B.
- 6. Ejemplo InternacionalRestaurante de Lujo Windsor rea de
Mesas
- 7. Ejemplo InternacionalRestaurante de Lujo Windsor Terraz
- 8. Ejemplo InternacionalRestaurante de Lujo Windsor Terraz
- 9. Ejemplo InternacionalRestaurante de Lujo Windsor Fachada
Entrada
- 10. Ejemplo InternacionalRestaurante de Lujo Windsor
Entrada
- 11. Ejemplo InternacionalRestaurante de Lujo Windsor Saln
Principal
- 12. Ejemplo InternacionalRestaurante de Lujo Windsor BAR
- 13. Ejemplo InternacionalRestaurante de Lujo Windsor Sala
General
- 14. PlanosRestaurante de Lujo Windsor
- 15. Don Pepe Restaurant El Restaurante Don Pepe es uno de los
lugares ms tradicionales de Santo Domingo. Dispone de una cocina
variada prestando especial atencin en el recetario espaol. Sus
platos combinan la cocina tradicional con una cocina creativa y de
nuevos sabores. Su gastronoma se basa siempre en pescados, arroces,
carnes & mariscos presentados con especial esmero por parte de
su equipo de cocina, bajo la supervisin de su propietario Jos Diez,
mejor conocido como Don Pepe, un restaurantero exitoso en el pas.
Cmo inicia su historia en el mundo de la gastronoma? Mi historia
empieza desde muy temprana edad combinando mis estudios con el
trabajo, siempre estuve interesado en la gastronoma y la hotelera.
Mi experiencia laboral en la gastronoma comienza desde la posicin
de camarero, de ah fui adquiriendo experiencia. Destacndome y as
ascendiendo en nivel profesional hasta obtener mi propio negocio.
Cmo llega a la Repblica Dominicana y logra posicionarse como uno de
los mejores restaurantes del pas? Llegue a la Republica Dominicana
buscando nuevos horizontes. Llegando con un contrato de trabajo
para la inauguracin del Hotel Santo Domingo en el departamento de
alimentos y bebidas. Al pasar del tiempo fui a climatizndome con la
isla y le vi potencial de crecimiento personal. Luego de varios aos
trabajando en diversos locales del pas logre establecerme como
propietario de mi restaurante. Cul es la clave para mantenerse en
el gusto del pblico que prefiere la buena gastronoma? Nos hemos
enfocamos siempre en tener cocina espaola autentica y de vanguardia
con productos frescos y de alta calidad. Siempre brindndoles a
nuestros clientes un excelente servicio. Qu procura brindarle al
cliente a parte de una buena gastronoma cuando visita el
restaurante? Primero que todo procuramos brindarle el producto ms
fresco en el mercado con un servicio extraordinario y
personalizado. A la hora de preferir un buen embutido, una comida
espaola o un vino de buena cosecha, no dejes de venir al
restaurante Don Pepe.
- 16. Don Pepe Restaurant Restaurante Don Pepe se especializa en
comida Espaola. Horarios: Lunes a Domingo de 12:00 PM a 12:00 AM.
Restaurante Don Pepe C/ Porfirio Herrera # 31 Esq. Manuel de Jess
Troncoso Ensanche Piantini Tels.: 809-563-4440 y 809 732-8520
- 17. Don Pepe Restaurant
- 18. Don Pepe Restaurant
- 19. Don Pepe Restaurant
- 20. Don Pepe Restaurant
- 21. Don Pepe Restaurant
- 22. Don Pepe Restaurant
- 23. Don Pepe Restaurant
- 24. La Briciola RestaurantArzobispo Merio, No.152 "A", Ciudad
Colonial Santo Domingo, Rep. Dominicana Telfono (809) 688-5055
(809) 688-5338 (809) 688-5590 / Fax (809) 688-6038 / Cel (809)
330-1833
- 25. La Briciola Restaurant Los ambientes El Patio Terraza
Techada Salones Acondicionados Piano Bar Galera
- 26. La Briciola Restaurant Un grupo de amigos se reunieron en
Milano, en el ao 1993, con la meta de juntos realizar un gran sueo
- crear un restaurante clsico de excepcional nivel culinario en
Santo Domingo. Al final de una intensa bsqueda, finalmente
encontraron una joya arquitectnica del siglo 17, en el corazn de la
Ciudad Colonial. Antiguamente, fue sede de tres restaurantes
conocidos. Disfrutando una ubicacin ideal frente a la Catedral
Primada de Amrica, se iniciaron importantes trabajos de
restauracin. Despus de un ao de meticuloso esfuerzo, descubrieron
un patio espaol que, como la Bella Durmiente, esperar en sombras
varios siglos para despertar nuevamente su pasin por la vida.
Gianni Valveri, uno de los socios y propietario del restaurante La
Briciola de Milano, sugiri bautizar el nuevo restaurante con el
mismo nombre, continuando a la vez una trayectoria de excelencia
gastronmica. En un ambiente de ensueo, La Briciola de Santo Domingo
se conoce por sus finos detalles y ambientes romnticos. Adems de su
cotizado patio espaol, ofrece tres salones climatizados, ideales
para reuniones y eventos o para una cena con amigos en un entorno
acogedor. Despus de muchos aos de grandes xitos, La Briciola
continua brindando sus delicias de la Gastronoma Italiana, con gran
esmero en cada detalle de servicio. En los ltimos aos ha continuado
su brillante historia con la muy atenta Administracin de Carlo
Prandoni que ha sabido mantener la Magia y el Encanto de esto
Restaurante. La Briciola, donde se vive el Buen Gusto y una grande
Pasin por la Belleza! Nuestro horario de servicios es de 12:00 p.m.
a 12:00a.m. (lunes a sbado) Varios salones para eventos especiales
estn disponibles todos los das, incluyendo los domingos. Somos
especialistas en banquetes y bodas.
- 27. La Briciola Restaurant
- 28. La Briciola Restaurant Manteles largos 3 manteles
Cubertera
- 29. La Briciola RestaurantZona Colonial
- 30. X X
- 31. Entrevista