01 Agua, Alimentos y Territorio (JGG-2019)(V1.1) · 2019-03-07 · AGUA, ALIMENTOS Y TERRITORIO...

AGUA, ALIMENTOS Y TERRITORIODr. Joan GironaInvestigador Programa Uso Eficiente del Agua en AgriculturaIRTA

AIGUA I SOSTENIBILITAT

! El paper de l’aigua a la planta

! Un mon canviant

! Aigua i disponibilitat d’aliments

! Com poder ser més eficients

! Consideracions finals.

Lleida, 16/11/2018

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AGUA, ALIMENTOS Y TERRITORIO

Zaragoza, 28/02/2019

• El papel del agua en la planta

• Un mundo cambiante

• Agua y disponibilidad de alimentos

• Como podemos ser más eficientes

• Consideraciones finales.

Sin Agua no hay Alimentos

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GuionZaragoza, 28/02/2019

Escorrentía

Percolación

Absorción

Riego + LluviaE

El camino del agua

Escorrentía

Percolación

Absorción

Riego + LluviaE

El camino del agua

El agua productivamente útil es la que absorben las raíces

Escorrentía

Percolación

Absorción

Riego + LluviaE

El camino del agua

El agua productivamente útil es la que absorben las raíces

Escorrentía

Percolación

Absorción

Riego + LluviaE

El camino del agua

El agua productivamente útil es la que absorben las raíces y transpira la planta

Transpiración

Escorrentía

Percolación

Absorción

Riego + LluviaE

El camino del agua

Transpiración

Absorción

Riego + LluviaE

Transpiración

Escorrentía

Percolación

El ciclo del agua

PRECIPITACIÓNCONDENSACIÓN

EVAPOTRANSPIRACIÓN

ACUÍFERO

INFILTRACIÓN

EVAPORACIÓN

Escorrentía

Percolación

Absorción

Riego + LluviaE

El camino del agua

Transpiración

El riego no gasta agua, la utiliza.

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Producción de Biomasa = f (Agua Transpirada)

El papel del agua en la producción de alimentos

FOTOSÍNTESIS

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Evapotranspiración (mm)

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El papel del agua en la producción de alimentos

ALMENDRO

Agua de riego + lluvia Ef. (mm)

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! El agua productivamente útil es la que absorben la raíces y transpira la planta

Zaragoza, 28/02/2019! EL AGUA ES NECESARIA PARA PRODUCIR ALIMENTOS

! El riego no gasta agua, la utiliza.

Zaragoza, 28/02/2019 Sin Agua no Hay Alimentos

ALMENDRO

ucció

ALMENDRO

ucció

ALMENDRO

ucció

! EL AGUA ES NECESARIA PARA PRODUCIR ALIMENTOS

! Sin agua no hay alimentos

! LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS DEPENDE DEL AGUA DISPONIBLE POR LA PLANTA

Población Mundial 1950-2050

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9.77 mM

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GLOBAL FOOD DEMAND

Fonts: Pailard, S., Treyer, S., Dorin, B. (eds.), 2011. Agrimonde: scenarios and challanges for feeding the world in 2050. Quae, Versailles, 296 p.

FIG. 3

WORLD DEMAND FOR IRRIGATION WATER (for food)

Fonts: Freibauer, A, Mathijs, E., Brinori, G., Damianova, Z., Faroult, E., Girona, J., O’Brien, L., Treyer, S.,Sustainable food consumption and production in a resource-constrained world. EU Commission, Standing Commitee on Agricultural Research, Brussels

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FIG. 4

El Cambio Climático

Regional Climate Projections Chapter 11

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Figure 11.6. Simulated changes in annual mean sea level pressure (�SLP), precipitation (�Prec) and mean 10-m level wind speed (�Wind) from the years 1961 to 1990 to the years 2071 to 2100. The results are based on the SRES A2 scenario and were produced by the same RCM (Rossby Centre regional Atmosphere-Ocean model; RCAO) using boundary data from two global models: ECHAM4/OPYC3 (top) and HadAM3H (bottom) (redrawn from Rummukainen et al., 2004).

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Chapter 11 Regional Climate Projections

Figure 11.5. Temperature and precipitation changes over Europe from the MMD-A1B simulations. Top row: Annual mean, DJF and JJA temperature change between 1980 to 1999 and 2080 to 2099, averaged over 21 models. Middle row: same as top, but for fractional change in precipitation. Bottom row: number of models out of 21 that project increases in precipitation.

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El Canvi Climàtic

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! Incremento de la población mundial en un 28% para el 2050

! MÁS DEMANDA DE ALIMENTOS Y MENOS RECURSOS PER PRODUCIRLOS

Requerimientos de agua

Requerimientos de agua asociados a los alimentos:

Al día

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Requerimientos de agua asociados a los alimentos:1 Naranja

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1 Rebanada de pan

1 Copa de Vino

1 Huevo

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Requerimientos de agua asociados a los alimentos:Requerimientos de agua asociados a los alimentos:

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Al año

Requeriments d’aigua

! ¿Que cantidad de alimentos podemos produir con el agua que puede almacenar este estadio?

! ¿Cuantas familias por año podemos alimentar con el agua de este estadio?

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! ¿Cuantos estadios llenos de agua como este se necesitan para producir los alimentos que demanda Aragón?

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! ¿Cuantos estadios llenos de agua como este se necesitan para producir los alimentos que demanda Catalunya?

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! ¿Cuantos estadios llenos de agua como este se necesitan para producir los alimentos que demanda la Región de Murcia?

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! ¿Cuantos estadios llenos de agua como este se necesitan para producir los alimentos que demanda Andalucía?

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! ¿Cuantos estadios llenos de agua como este se necesitan para producir los alimentos que demanda España?

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! Precipitación media anual en la España Peninsular

350 km3/año

27,748 Hm3

! Usos Consuntivos de Agua en España

(INE, 2016)(FNCA,2018)

27,748 Hm

Usos Consuntivos de Agua en España

350 km3/año

(7,9%) (5,1%)

! Usos Totales de Agua en España

(INE, 2016)(FNCA,2018)

Usos Totales de Agua en España

! Se requieren unos 3500 l/día para producir los alimentos de una persona.

! TENEMOS EL AGUA QUE TENEMOS PARA PRODUCIR ALIMENTOS Y VA A LA BAJA

! Ser más eficientes con los recursos

! Reducir los desechos alimentarios

! Cambiar la dieta

! Ser más eficientes con los recursos

! Reducir los desechos alimentarios

! Cambiar la dieta

! Ser més eficient amb els recursos

! Reduir el rebuig d’aliments

! Canviar la dieta

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EFICIENCIA

Requeriments d’aigua “El Agua es Vida”Pero también

“Alimentos para la Humanidad”

Requeriments d’aigua“Agua = Alimentos para la Humanidad”

Eficiencia

! Eficiencia Productiva (kg de alimentos / m3 agua)

! Eficiencia Energética (kg de alimentos / kwh)

! Eficiencia Social (puestos de trabajo / m3 agua)

! Eficiencia Económica ( ! beneficio/ m3 agua)

! Eficiencia Medio-Ambiental (polución / m3 agua)

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Valores referidos al agua utilizada para producir una una manzana de unos 200 g. (agua de riego + agua de lluvia) (Rufat et al., 2002; Girona et al., 2012)

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Eficiencia

! Eficiencia Energética (kg d’ alimentos / kwh)

! Eficiencia Social (puestos de trabajo/ m3 agua)

Estrategias de Riego en ViñaCalidad de los Vinos

Tratamiento Riegode riego (m

FI (Riego total) 3500CD (Control-Deficit) 2500DD (Déficit-Déficit) 1750OI (Riego en exceso) 4500

Efectes estables Durant 6 anys (Girona et al., 2006)

Tratamiento Riego Producciónde riego (m

3/ha) (kg/vid)

FI (Riego total) 3500 10.82CD (Control-Deficit) 2500 9.21DD (Déficit-Déficit) 1750 6.12OI (Riego en exceso) 4500 10.25

3/ha) (kg/vid)

Tratamiento Riego Producción Valor de la uvade riego (m

3/ha) (kg/vid) (!/ha)

FI (Riego total) 3500 10.82 12,335 !CD (Control-Deficit) 2500 9.21 13,999 !DD (Déficit-Déficit) 1750 6.12 9,302 !OI (Riego en exceso) 4500 10.25 5,843 !

3/ha) (kg/vid)

3/ha) (kg/vid) (!/ha)

FI (Riego total) 3500 10.82 12,335 !CD (Control-Deficit) 2500 9.21 13,999 !DD (Déficit-Déficit) 1750 6.12 9,302 !OI (Riego en exceso) 4500 10.25 5,843 !

3/ha) (kg/vid) (!/ha) (kg/m

3) (!/m

FI (Riego total) 3500 10.82 12,335 ! 5.87 3.52CD (Control-Deficit) 2500 9.21 13,999 ! 7.00 5.60DD (Déficit-Déficit) 1750 6.12 9,302 ! 6.64 5.32OI (Riego en exceso) 4500 10.25 5,843 ! 4.33 1.30

Ratios

Eficiencia

! Eficiencia Energética (kg d’ alimentos / kwh)

! Eficiencia Social (puestos de trabajo/ m3 agua)

RIEGO ALMENDRO

(Girona et al., 2005)

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Diversidad de disponibilidades de agua de riego : de 1000 a 9500 m3/ha y año

Disponemos de POCA agua ! 2500 m3/ha y año1

Disponemos de SUFICIENTE agua ! 6500 m3/ha y año3

Disponemos de RELATIVAMENTE POCA agua ! 4500 m3/ha y año2

Disponemos de MUCHA agua ! 9000 m3/ha y año4

ESCENARIOS DE DISPONIBILIDADES DE AGUA EN LA ZONA PARA EL CULTIVO DEL ALMENDRO

2500 m3/ha

4500 m3/ha

6500 m3/ha

9000 m3/ha

PRODUCCIÓN ESPERADA

ucció

Esperados

VALOR DE LA PRODUCCIÓN ANUAL ESPERADA 3.5 "/kg

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a) Esperados

VALOR DE LA PRODUCCIÓN ANUAL ESPERADA

Secano

3.5 "/kg

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a) Esperados

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Valores referidos al agua utilizada para producir una una manzana de unos 200 g. (agua de riego + agua de lluvia) (Rufat et al., 2002; Girona et al., 2012)

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Requerimientos de aguaFunciones de Producción Potencial Almendro (California)

Años 1980-1990

Años 1995-2005

Actualidad

1400 kg/ha

2500 kg/ha

2900 kg/ha

Equivalente para nuestras condiciones a 6500 m3/ha

Agua de Riego + Lluvia (m3/ha y año)

ucció

Aplicación en campo

Sistemas por teledetección

! Debemos producir Más Alimentos con Menos Agua

! EFICIENCIA ES LA PALABRA CLAVE

SELECCIÓN DE CULTIVOS Y ESTRATEGIAS DE RIEGO!"#$% &'%()**"+,!" # $%&' !($%&' !)$%&' !)$" # '

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SELECCIÓ DE CONREUS I ESTRATEGIES DE REG

! Debemos producir alimentos de más valor añadido: ESTRATEGIA Y PLANIFICACIÓN

225 kg/ha (en grano)(1.100 m3/ha de agua)

≈ 0 kg/ha (en grano)(≈ 500 m3/ha de agua)225 kg/ha (en grano)(1.100 m3/ha de agua)

• INFRAESTRUCTURAS

• GESTORES DEL AGUA Y CCRR

• REGANTES

• ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES

• ADMINISTRACIÓN

• LA SOCIEDAD EN GENERAL

¿ Nos lo creemos?

¿Noslocreemos?

! Para producir eficientemente y eficazmente: I + D + i (estratégico)

! DEBEMOS CREERNOSLO

Sin Agua no hay Alimentos

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Dr. Joan GironaInvestigador Programa Uso Eficiente del Agua en AgriculturaIRTA

¿ Y el Territorio ?

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+ Alimentos + Valor = + !!!

AGRO-INDUSTRIA

(FAO, da Silva et al., 2013)

RIQUEZA

(FAO, da Silva et al., 2013)

RIQUEZA

AGROINDUSTRIA ------- > VALOR AÑADIDO ------ > RIQUEZA

COMERCIO DE PROXIMIDAD --- > VALOR AÑADIDO -- > RIQUEZA

AGROINDUSTRIA Y EL COMERCIO DE PROXIMIDAD DEPENDEN DE LA PRODUCCIÓN PROPIA DEL TERRITORIO

LA PRODUCCIÓN DEL TERRITORIO ---- > DEPENDE AGUA DISPONIBLE

RIQUEZA ---- > CREA OTRAS OPORTUNIDADES DE NEGOCIO------ > FIJA POBLACIÓN EN EL TERRITORIO

Y DE LO BIEN QUE LA UTILIZEMOS

Sin Agua no hay Alimentos ni Territorio

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Dr. Joan GironaInvestigador Programa Uso Eficiente del Agua en AgriculturaIRTA

! LA PRODUCCIÓN D’ALIMENTOS DEPENDE DEL AGUA DISPONIBLE POR LA PLANTA

! DEBEMOS CREERNOSLO

• ¿Porque Regamos?.

Para producir los alimentos que la sociedad requiere

AGUA, ALIMENTOS Y TERRITORIODr. Joan GironaInvestigador Programa Uso Eficiente del Agua en AgriculturaIRTA

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