100 Estudiantes

1.-Principal alimento que relacionas con la palabra carbohidrato.

Pasta……………50 Pan………………31 Tortilla…………17 Frituras……..…02

2.-Nombre con que se le conocen los carbohidratos.

Azucares………………………..75 Hidratos de carbono……...15 Polihidroxialdehidos……...05 Polihidroxicetonas………....05

3.- Funciones biológicas que realizan los carbohidratos.

Reserva…………...60 Estructural……….25 Protección…..…..15

4.-Propiedades químicas de carbohidratos.

Oxidación………………30 Reducción……..………20 Mutorrotación…….…15 Enlace glucosúrico….10

5.-El azúcar común o de mesa, es decir, la sacarosa es un disacárido compuesto por:

Glucosa…….…70 Fructosa………30

6.- La lactosa es un disacárido compuesto de

Glucosa………….65 Galactosa……….35

7.- Mencione un carbohidrato común

Sacarosa……...65 Glucosa…….….20 Fructosa……….10 Lactosa…………05

8.- Reacciones características de carbohidratos.

Tollens……..45 Molish………30 Fehling………15 Bial…………….10

9.-Polisacaridos de carbohidratos mas importantes.

Almidón………….50 Amilo pectina…..30 Glucógeno……….20

10.- Propiedades físicas de carbohidratos.

Solidos cristalinos……………..50 Solubles en agua……………....30 Caramelizacion………………….10 Sabor dulce………………………..05 Color claro………………………….05

11.-Clasificacion de carbohidratos en base al número de monosacáridos que lo componen.

Polisacáridos………..40 Monosacáridos……..30 Oligosacáridos………20

12.- Carbohidrato presente en la naturaleza.

Celulosa…………..60 Almidón…………..30

13.- Ejemplo de una función estructural de carbohidrato.

Quitina……….30 Celulosa………70