View
222
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
8/2/2019 14.- Estados Unidos
1/14
UNIDAD N2SESIN 14: Culinaria en los Estados Unidos de
Norte Amrica.
Lic. Frida Morcia R.
8/2/2019 14.- Estados Unidos
2/14
8/2/2019 14.- Estados Unidos
3/14
Gastronoma en U.S.A.
http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:HotDog.jpg8/2/2019 14.- Estados Unidos
4/14
Orgenes
-La Cocina de losEstados Unidos procedede las experienciasculinarias de los nativos,
existentes antes de lacolonizacin de lastierras.
-Pavo, bisonte, venado
maz, habas, girasol,papa, pimiento. Se puededegustar platos indios enalgunos estados comoNuevo Mxico y Arizona.
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://jefeiver3.tripod.com/ANIMALES/bisonte.jpg&imgrefurl=http://jefeiver3.tripod.com/ANIMALES/FICHABISONTEA.htm&usg=__ZPLsdKmTUVvmhx0hFZza9B-xR58=&h=406&w=483&sz=31&hl=es&start=7&um=1&tbnid=lSZUqJvsV_8MnM:&tbnh=108&tbnw=129&prev=/images%3Fq%3Dbisonte%2Bamericano%26hl%3Des%26um%3D1http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.tml.sagarpa.gob.mx/nuestro_estado/venado1.jpg&imgrefurl=http://www.tml.sagarpa.gob.mx/nuestro_estado/flora.htm&usg=__fahizAEXL3NaPLTa1LqOz8ATnCU=&h=284&w=292&sz=18&hl=es&start=3&um=1&tbnid=5wzCb9jr0lQu3M:&tbnh=112&tbnw=115&prev=/images%3Fq%3Dvenado%26hl%3Des%26sa%3DG%26um%3D1http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.l4ado.com/fotos/maiz_ws9970.jpg&imgrefurl=http://www.l4ado.com/fotografias.asp%3Fidtematica%3D7%26pagina%3D3&usg=__TmZB65hTN2R8fjbYpe84SrFF9KU=&h=584&w=850&sz=211&hl=es&start=6&um=1&tbnid=wV_StUTYrVr7aM:&tbnh=100&tbnw=145&prev=/images%3Fq%3Dmaiz%26hl%3Des%26um%3D1http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://lasrecetascocina.com/wp-content/uploads/2008/11/pimiento-rojo.jpg&imgrefurl=http://www.lasrecetascocina.com/2008/11/30/queso-crema-de-pimientos-rojos/&usg=__h-qyb7p2zfb54tyh1t073IPn9WU=&h=300&w=300&sz=13&hl=es&start=1&um=1&tbnid=1bQCYhy63zsVVM:&tbnh=116&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3Dpimiento%26hl%3Des%26um%3D1http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.mercadopremium.com/fotos/PapaCepillada.jpg&imgrefurl=http://www.taringa.net/posts/offtopic/1259610/Neoliberalismo---un-cuentito-f%25C3%25A1cil.html&usg=__z5JeRhbA1EHsoXeyfQlSBy-e7eE=&h=250&w=350&sz=47&hl=es&start=7&um=1&tbnid=AbQEhlZZNeRnjM:&tbnh=86&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3Dpapa%26hl%3Des%26sa%3DG%26um%3D1http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.carisgamba.com/CTrecetas/PAVO-(2).jpg&imgrefurl=http://www.carisgamba.com/CTrecetas/&usg=__hIT0wZOzfiB9h82-TgRvVkZgjpc=&h=318&w=400&sz=47&hl=es&start=2&um=1&tbnid=75vlKsJhDUXElM:&tbnh=99&tbnw=124&prev=/images%3Fq%3Dpavo%26hl%3Des%26sa%3DG%26um%3D18/2/2019 14.- Estados Unidos
5/14
La cocina regional
Vara de estado a estado.Altamente influenciada por
los tipos de ingredientesdisponibles localmente.
Influenciada por la culturade las personas que seestablecieron en esa rea.
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://blogs.elcomercio.com.pe/cuidatusalud/estadosunidos.jpg&imgrefurl=http://blogs.elcomercio.com.pe/cuidatusalud/2008/07/estados-unidos-es-el-pais-con.html&usg=__y32C_w7PFpq-KBtKwbOppRJGjcs=&h=388&w=390&sz=29&hl=es&start=53&um=1&tbnid=-1OCRGXhBLgZTM:&tbnh=122&tbnw=123&prev=/images%3Fq%3Destados%2Bunidos%26ndsp%3D20%26hl%3Des%26lr%3Dlang_es%26sa%3DN%26start%3D40%26um%3D18/2/2019 14.- Estados Unidos
6/14
Nueva York:La Meca de la Gastronoma
En Nueva York se encuentra lacomida de todo el mundo. LittleItaly y China Town son las zonasms populares, pero la variedad es
casi infinita.
Los estados del Sur- Este, dondehay mayor poblacin de origenafricano han conservado lastradiciones de la tierra de susancestros. As nace el Soul Food
8/2/2019 14.- Estados Unidos
7/14
Soul Food
Productos como el Yame y la ocra , ascomo las formas de frer el pollo y elcerdo y los condimentos africanos seencuentran en restaurantes de altonivel.
El "Sylvia" de Sylvia Wood en
Harlem, Nueva York, que tienetanto xito que es imposible irsin cita previa de ms de unasemana.
http://www.naplesnews.com/npdn/cda/article_print/0,1983,NPDN_14931_2679887_ARTICLE-DETAIL-PRINT,00.html8/2/2019 14.- Estados Unidos
8/14
Nueva Inglaterra
Esta regin del Nor Este esmuy conocida por sucomida marina, en especialpor sus langostas.
Connecticut
Maine
Massachusetts Nuevo Hampshire
Rhode Island
Vermont
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.mariscosadomicilio.com/blog/wp-content/uploads/2009/09/langosta-roja.jpg&imgrefurl=http://www.mariscosadomicilio.com/blog/tag/marisco/page/2&usg=__2N9HP5dgzHxU-J2jFc7gw2oxnj4=&h=300&w=300&sz=45&hl=es&start=14&um=1&tbnid=0Zt3cJ3npEqeRM:&tbnh=116&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3Dcomida%2Bmarina%2Blangosta%26hl%3Des%26um%3D1http://www.thefreshlobstercompany.com/Merchant2/merchant.mv?Screen=PROD&Store_Code=TFLCL&Product_Code=lm002&Category_Code=LM8/2/2019 14.- Estados Unidos
9/14
La Baha de Chesapeake
Esta baha frente aWashington esfamosa por su rica
vida marina. Loscangrejos en muday las ostras son la
especialidad delrea.
8/2/2019 14.- Estados Unidos
10/14
La Florida
Con la llegada decubanos,
colombianos,nicaragenses, lavariedad de la comida
hispana de la floridaes notable.
8/2/2019 14.- Estados Unidos
11/14
Comida Cubana
Carne de cerdo,
pltanos, huevos
fritos y arroz.
Arroz con frijoles
negros: Moros yCristianos
8/2/2019 14.- Estados Unidos
12/14
La Luisiana
La comidaCreolle y la
"Cajun", de losdescendientes defranceses son
joyasgastronmicas delpas.
http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Us-labtr.gif8/2/2019 14.- Estados Unidos
13/14
8/2/2019 14.- Estados Unidos
14/14
La costa del Pacfico
California y los otros estados de lacosta del Pacfico, tienen fuertepresencia gastronmica oriental.
La ms importante influenciagastronmica en California es la
mexicana. Chinos de Cantn (siglo XIX) buscando
trabajo en las minas de oro y en laconstruccin del ferrocarriltransocenico.
Filipinos, Coreanos y vietnamitas.
Todos estos grupos han aportado sucocina.
Recommended