View
722
Download
3
Category
Preview:
DESCRIPTION
Citation preview
Producción Limpia
Eficiencia Hídrica y desafíos de la Industria al 2020
Contenido
• Contexto Global y Nacional• Producción Limpia y Eficiencia Hídrica• Principales Resultados de los APLs• Desafíos al 2020
Contexto mundial y nacional
En el siglo XX la población aumentó 3
veces y el uso del agua 6
veces.
El año 2030 se prevee que una
de cada dos personas
vivirán en áreas bajo estrés
hídrico
El agua un recurso crecientemente escaso
Panel intergubernamental de CC de las Naciones Unidas 2007
Demanda y oferta (trillones de m3)
U.de Chile, Depto.Geofísica, 2008
Segunda Comunicación Nacional de Chile en Cambio Climático
Según las proyecciones sobre los cambios esperados en la temperatura, se estiman aumentos entre 1°C y 3°C
en el escenario moderado y entre 2°C y 4°en el escenario severo en todo el
país, a fines de siglo
Segunda Comunicación Nacional de Chile en Cambio Climático
U de Chile, 2008
La disponibilidad de los recursos hídricos del país está ligada de manera íntima a
sus condiciones climáticas. Los aumentos de temperatura asociados a los cambios climáticos esperados para Chile reducirán el área andina capaz de
almacenar nieve
U.Chile, U.Católica, CEPAL, 2009
Segunda Comunicación Nacional de Chile en Cambio Climático
Las modelaciones pronostican impactos importantes en recursos
hídricos, ya que en cuencas del Chile central se reducirán los caudales de
agua disponible y en casi todas existen aumentos importantes en el número de
meses en déficit.
Fuente: CECS de Valdivia, Unidad de Glaciología de la DGA
Los estudios en glaciares nacionales del país señalan que gran parte se
encuentra en retroceso
Segunda Comunicación Nacional de Chile en Cambio Climático
El sector silvo-agropecuario es uno de los que presenta mayor relación con
los fenómenos climáticos.
Otros sectores económicos
afectados: minero, industrial, sanitario, y el hidroeléctrico
Segunda Comunicación Nacional de Chile en Cambio Climático
El desarrollo económico del país y el
aumento en sus exportaciones se ha
traducido en mayores requerimientos de agua
La disponibilidad de agua por habitante en la zona
norte es de 500 m3/hab/año, cifra
considerada internacionalmente como
restrictivo para el desarrollo económico de
los países.
Consumo y disponibilidad en Chile
Efectos del cambio climático en Chile
Chile es uno de los países con más requerimientos de adaptación dada sus
características geográficas
Social, económica y ambientalmente
vulnerable
Pérdidas económicas pueden ser
significativas
UNEP RISOE, 2010
Producción Limpia y Eficiencia Hídrica
Producción Limpia
Estrategia de gestión productiva y ambiental, aplicada a las actividades
productivas, con el objeto de incrementar la eficiencia, la productividad, reducir los riesgos y minimizar los impactos para el
ser humano y el medio ambiente
Eficiencia Hídrica
Desarrollo o desempeño de cualquier labor, tarea, proceso o resultado
utilizando la mínima cantidad de agua sin afectar la calidad de dicha actividad,
como una contribución al desarrollo social, cultural, económico y
ambientalmente sostenible, traducido en tasas cada vez menores de
necesidad y uso del agua.
Uso racional y eficiente del recurso agua
Mayor productividad/ unidad de m3 consumidos
Reducción de costos de producción
Empresas mas competitivas
Producción Limpia y Eficiencia Hídrica
Medidas típicas de Eficiencia Hídricaen los APL
Minimización del uso del agua
Reutilización del agua
Medición del flujo y establecimiento de
indicadores
Mantención de instalaciones de
agua
Principales Resultados de los
APLs
37 sectores y subsectores a la fecha(1999-2012)
7.700Plantas de Producción
5.100Empresas
72APL
Distribución regional
1776
189
385
1103
1614
1250
1631
534
150
458
64 48135
46
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
I II III IV V RM VI VII VIII IX X XI XII XIV XV
Nº de Instalaciones en APL por Región del País
Fuente: CPL, 2012
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
BUENAS PRÁCTICAS
RESIDUOS
EFICIENCIA EN AGUA
AIRE Y RUIDO
H&S LABORAL
CAPACITACIÓN
CALIDAD DE SUELOS
EFICIENCIA ENERGETICA
Temáticas incorporadas en APL
Participación en total de APL (%)
74%
Instalaciones Adheridas por sector Económico
70%2%
7%
9%
3%5%
4%
Agropecuario
Construcción
Hotelería y Gastronomía
Manufactura
Minería
Pesca
Comercio y servicio
Casos de APLs y Eficiencia Hídrica
Caso I: APL de los Productores de Pisco y Procesadores de Uva Pisquera• Se firmó el 19 de agosto
del 2004
• Participaron 9 empresas, con 23 instalaciones.
Acciones ImplementadasImplementación de válvulas y pitones en mangueras
Limpieza de pisos en seco
Procedimientos a fin de evitar derrames
Instalación de sistema de recuperación de jugo
Reutilización de agua de condensado
Medidores de agua en puntos de abastecimiento
Reciclaje y tratamiento de la vinaza
Segregación y reutilización de aguas limpias
Año Caudal anual m3 agua/año
Índice consumo de agua
Caudal anualm3 agua/año
M3 agua/ ton uva
procesada
Lt agua/ltsalcohol base
100º
2005 206.181 0,91 272
2006 180.642 0,79 221
2007 153.284 0,76 164
Diferencia -52.284 -0,15 -108,03
Diferencia % -26% -16,89% -39,70%
Resultados en eficienciaHídrica
Caso II: APL Frutas y Hortalizas
• APL firmado el 16 diciembre 2005
• Participaron 21 empresas con 29 instalaciones.
Medición de flujos de agua por proceso
Recolección de sólidos en aguas de procesos
Procedimientos de limpieza y mantención de instalaciones de agua
Optimización del uso de insumos de limpieza
Sistemas de tratamiento y disposición de riles
Segregación de aguas lluvias
Reutilización de aguas en proceso
Acciones Implementadas
Resultados en eficienciaHídrica
Evolución del indicador de consumo de agua m3/ton de producción
Resultados en eficienciaHídrica
Ahorro económico producto de la mejora en el indicador de consumo de agua/producción (pesos)
Beneficios ambientales
29,4 millones de m3 de ahorro por BP
19,9 millones de m3 de agua reutilizada.
67% de mejora en la evolución del indicador
Beneficios Económicos privados
MM$5.496 entre 2006 y 2008
MM$1.170 de ahorro por disminución del caudal de entrada a sistema de tratamiento.
MM$3.732 por reutilización de agua
MM$37,8 por optimización de soluciones de limpieza
Resultados en eficienciaHídrica
Caso III: APL Vitivinícola
• APL firmado el 15 de septiembre 2003
• Participaron 538 empresas con 963 instalaciones.
Acciones Implementadas
Limpieza inicial en seco
Sistema de lavado con mangueras de presión con pitones auto estrangulantes
Procedimiento formal y de fácil control para el lavado de cubas, permitiendo controlar la operación
Resultados en Eficiencia Hídrica
Análisis BenchmarkConsumo de Agua / Producción de Vino
-
5
10
15
20
25
30
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Empresas Vitivinícolas
Litr
os d
e C
onsu
mo
Ag
ua /
Litr
os P
rod
ucci
ón V
ino
2003
2004
2005
CASOS REGIONALES
APL Hotelería y Gastronomía Región de Valparaiso Continental
APL Sector Industria Alimentaria Región de Valparaíso
Resultados Informe de Impacto
Enero 2011
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Incorporar las bases para una adecuada gestión ambiental.
• Entregar alimentos sanos y seguros.• Mejorar las condiciones de seguridad y de salud ocupacional.• Reducir o mitigar la generación de olores.• Mejorar la evacuación de aguas servidas.• Implementar prácticas eficientes en el consumo del agua.
• Minimizar la generación de los residuos sólidos.• Implementar medidas de eficiencia energética.• Desarrollar programas de capacitación que deriven de los objetivosprecedentes.• Lograr el compromiso de las autoridades y del sector empresarial suscriptordel acuerdo, para facilitar el cumplimiento de las acciones establecidas en estedocumento.
ACTIVIDADES REALIZADAS
• Diagnóstico Sectorial y Propuesta de Producción Limpia, abril de 2007
• Firma de APL, noviembre de 2007
• Diagnóstico inicial por instalación, septiembre de 2008
• Auditoría intermedia 1, diciembre de 2008
• Auditoría intermedia 2, junio de 2009
• Auditoría intermedia 3, enero de 2010
• Auditoría final, diciembre de 2010
• Evaluación de impacto, diciembre de 2010
RESULTADOS
EVOLUCIÓN DE LA PARTICIPACIÓN EN EL APL
Adhesión Diag. Inicial Auditoría 1 Auditoría 2 Auditoría 3 Auditoría final
Ene.2008 Sep. 2008 Dic. 2008 Jun. 2009 Ene. 2010 Dic. 2010
Instalaciones 175 132 145 131 126 74
Porcentaje 100% 75% 83% 75% 72% 42%
132 131
74
175
145
126
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
Ene.2008 Sep. 2008 Dic. 2008 Jun. 2009 Ene. 2010 Dic. 2010
Consumo neto de agua (m3)
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
2008 2009 2010 Junio
Tabla: Consumo de agua en m3/año
Ahorro 6% entre 2008-2009, 3.045 m3
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
2008 2009 2010
Tabla: Inversión en ahorro de agua
Detalle de la inversión Total
1. Sistema de alcantarillado/ separador grasa 380.000
2. Sistema de agua potable 0
3. Llaves monomando 1.349.000
4. Estanque de wc con mecanismo diferenciado para sólidos y líquidos/ Fluxómetro Palanca 36.000
5. Dispositivos de ahorro de agua en llaves 604.000
6. Dispositivos de ahorro de agua en duchas 60.000
7. Sistema de ahorro para riego de jardines 1.036.000
8. Información al pasajero para cambio de toallas y sabanas 141.912
9. Ablandadores de agua 0
10. Filtros de agua 229.000
11. Otro. Especificar: 0
12. Otro. Especificar: 0
Total 3.835.912
Promedio 191.796
OBJETIVOS
• Objetivo General• Incorporar y/o optimizar en las empresas
de la industria alimentaria de la Región de Valparaíso, la estrategia de Producción Limpia, para incrementar la eficiencia productiva, económica, el desempeño ambiental y la competitividad del sector.
Objetivos específicos I
• 1. Aumentar la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente, implementando el sistema de aseguramiento de calidad HACCP.
• 2. Disminuir el consumo de agua en los procesos, minimizando la generación de residuos líquidos y su carga contaminante.
• 3. Disminuir la generación de residuos industriales sólidos generados por la actividad, implementando sistemas de gestión con opciones de producción limpia y alternativas de valorización de los residuos.
• 4. Disminuir el consumo de energía, estableciendo acciones que permitan que las
• empresas adherentes incorporen Eficiencia Energética a sus procesos y evaluar opciones de incorporar el uso de energías renovables.
• 5. Disminuir la tasa de accidentabilidad de las empresas, en su conjunto, mediante la implementación de medidas y planes de gestión preventiva integral.
Objetivos específicos II
• 6. Incorporar en las empresas y en sus trabajadores competencias para la implementación del APL, capacitándolos y desarrollando en ellos habilidades que les permitan apoyar el proceso.
• 7. Difundir las metodologías para evaluar el impacto de la emisión de olores producidos por las empresas del sector de alimentos procesados.
• 8. Establecer las bases para la estimación de la Huella de Carbono en las empresas de la Industria Alimentaria.
• 9. Establecer las bases para la estimación de la Huella de Agua en las empresas de la Industria Alimentaria.
3. RESIDUOS INDUSTRIALES LÍQUIDOS (RILES) Y CONSUMO DE AGUA
• Meta 3: En conjunto las empresas disminuirán en un 10% el consumo de agua y lograr impactos positivos en el medio ambiente producto de menores cargas orgánicas contaminantes.
ACCIONES• Acción 3.2: Las empresas instalaran medidores de agua que permitan diferenciar el volumen de agua
utilizado en jardines, servicios y proceso.• Plazo: mes 6.• Indicador de desempeño: Disponer de medidores de agua en las áreas señaladas.
• Acción 3.3: Una vez instalados los medidores de flujo, las empresas llevarán un registro de consumo de agua, el cual deberá incluir los siguientes indicadores de consumo hídrico en
• función de la producción según formato establecido en Anexo 1.• a) Indicador de consumo de agua en el proceso respecto a unidad de producto.
• b) Indicador de consumo de agua en jardines referido a m2 y servicios respecto a número• de trabajadores.• Indicador de desempeño 1: Disponer de registro mensual de consumo de agua e indicadores• en las fuentes de medición instaladas.• Plazo: mes 8.• Indicador de desempeño 2: Consolidado mensual de registro de consumo total.
• Plazo: mes 9.
• Acción 3.4: Definir las áreas de proceso de mayor consumo de agua y establecer metas
• factibles de reducción.• Plazo: mes 12.• Indicador de desempeño:
META 10. HUELLA DEL AGUA
• Meta 10. Lograr que el 100 % de las empresas estime la Huella de Agua del proceso de• elaboración de alimentos.
• Acción 10.1: ASIVA en conjunto con las empresas, definirán una metodología general para estimar la Huella del Agua asociada al proceso de elaboración de alimentos procesados.
• Plazo: mes 12• Indicador de desempeño 1: Metodología definida
• Acción 10.2: Las empresas participaran en el seminario taller organizado por ASIVA sobre la difusión de la metodología identificada en la Acción 10.1
• Plazo: mes 13• Indicador de desempeño: Seminario Taller realizado y listado de asistentes.• Acción 10.2: Las empresas realizaran la medición de la Huella del Agua de sus procesos
según la metodología definida en la Acción 10.1.• Plazo: mes 24
• Indicador de desempeño: Informe de estimación de Huella de Agua de cada empresa.
Desafíos al 2020
� Las empresas deberán prepararse y adaptarse al cambio climático (en particular sectores como agricultura, minería, industria y energía hidroeléctrica
� Las empresas tendrán que estar alerta a los requerimientos de los mercados internacionales
� La contabilidad de agua al interior de la empresa será fundamental como base para mejorar la gestión y eficiencia productiva
� La innovación tecnológica, aplicada al uso del agua, será clave en el futuro de las empresas
� Buenas Prácticas en manejo de Agua, análisis de riesgo, reportes y comunicación serán temas cada vez mas recurrentes
Desafíos para la sustentabilidad y competitividad de las empresas
Conclusiones
• La implementación de la Producción Limpia ha aportado a lareducción del consumo del recurso agua
• Se deberá intensificar las medidas de Eficiencia Hídrica en losAPL, en línea con las medidas de adaptación y mitigaciónpaís.
• Se deberá fomentar una cultura en uso eficiente yconservación del agua.
• La disponibilidad de agua y la sustentabilidad del recursoagua son factores críticos de competitividad.
Héctor Marchant PérezConsejo Nacional de Producción Limpia
hmarchant@cpl.cl
Recommended