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TRIGLICERIDO Los niveles altos S Enfermedad cardiovascularDiabetes Cirrosis hepática PancreatitisLos niveles bajos Mal nutrición Mala absorción por enfermedad del intestino delgado Dieta totalmente sin grasa Valores normales: Normal: menos de 150 mg/dl Limítrofe alto: 150 a 199 mg/dl Alto: 200 a 499 mg/dl Muy alto: ≥500 mg/dLACILGLICÉRIDOS, TRIGLICÉRIDOS TRIACILGLICÉRIDOS• Familia más abundantes de lípidos • • Principales lípidos de reserva Son ésteres de la glicerina y ácidos grasosE
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TRIGLICERIDOSLos niveles altosEnfermedad cardiovascularDiabetesCirrosis hepáticaPancreatitis
Los niveles bajosMal nutriciónMala absorción por enfermedad del intestino delgadoDieta totalmente sin grasa
Valores normales: Normal: menos de 150 mg/dl Limítrofe alto: 150 a 199 mg/dl Alto: 200 a 499 mg/dl Muy alto: ≥500 mg/dL
ACILGLICÉRIDOS, TRIGLICÉRIDOS
TRIACILGLICÉRIDOS• Familia más
abundantes de lípidos
• Principales lípidos
de reserva
• Son ésteres de la
glicerina y ácidos
grasos
REACCION DE ESTERIFICACION
El grupo ácido de los ácidos grasos reacciona con los alcoholes de la glicerina para formar ésteres y agua
MONOGLICERIDODIACILGLICERIDO
TRIGLICERIDO
SAPONIFICACION
JABON
LIPASAS
GLUCOSIL ACIL GLICERIDOS Un azúcar unido a la glicerina Contiene 2 ácidos grasos
esterificados Galactosa + diacilglicerido=
Galactosildiacilglicerido
Tejido neural
LOS FOSFOLÍPIDOS• Componentes principales de las
membranas celulares
• Son lípidos anfipáticos: Poseen una
cabeza polar y una cola hidrocarbonada
•
LOS FOSFOLIPIDOS
2 Ac. Grasos1 GlicerinaFosfatoAlcohol
El alcohol puede ser:ColinaSerinaEtanolaminaGlicerinaInositol
Acido fosfórico
Glicerina
Fosfolípidos
Fosfatidilcolina
Fosfatidilserina
Fosfatidiletanolamina
Fosfatidilinositol
ESFINGOLIPIDOS
Lípidos complejos derivados de la esfingosina
Contienen ácidos grasos esterificados
Se dividen en:
Esfingomielinas: Vaina de mielina que
recubre los axones de las neuronas.
Cerebrósidos ó Glucoesfingolípidos
neutros
Gangliósidos ó Glucoesfingolípidos
ácidos
ACTUAN EN LA TRANSMISIÓN DEL IMPULSO
NERVIOSO
LAS CERAS
LIPIDOS SIMPLES
• TERPENOS
• ESTEROIDES
• PROSTAGLANDINAS
LIPIDOS SIMPLESTERPENOS:
Escencias de EucaliptoClavoJengibreMentolAlcanforcannabinoidesCaroteinoidesClorofilaEscualeno (Precursor del colesterol)Beta caroteno (Precursor del la
Vitamina A)Vitaminas A, E y K
isopreno
LIPIDOS SIMPLES•Colesterol 150 a 200
mg/100mL.
•Testosterona
•Aldosterona
•Cortisol
•Progesterona
•Estradiol
Fuente Enzimas Sustrato
Glándulas salivales
Amilasa salival Almidón enlaces a 1,4
Glándulas de Ebner (linguales)
Lipasa lingual Triglicéridos
ENZIMAS DE LA BOCAENZIMAS DE LA BOCA
Enzimas del estomago
ENZIMAS DEL ESTOMAGO
Pepsinas (pepsinógenos)
Proteínas (enlaces de aminoácidos aromáticos)
Lipasa gástrica Acidos grasos y glicerol
Gelatinasa Lícua la Gelatina
Quimosina Coagula la leche
Cuando el bolo alimenticio llega al estómago y se impregna de ácido clorhídrico, la a-amilasa salival se inactiva.
Enzimas pancreaticas
PANCREAS EXOCRINO
Tripsina Proteínas y péptidos
Quimotripsina Proteínas y péptidos
Elastasa Elastina
Carboxipeptidasa A Proteínas y péptidos
Carboxipeptidasa B Proteínas y péptidos
Colipasa Gotas de grasa
Lipasa pancreática Triglicéridos
Colesteriléster hidrolasa Colesterol
Amilasa pancreática Almidón
Ribonucleasa RNA
Desoxirribonucleasa DNA
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