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Universidad de Guadalajara
Centro universitario de la cienega
DIFERENTES GRADOS PROF MORALES DEL RIO ALUMNO JESUacuteS ALEJANDRO ARRIAGA ESTRADA
2
IacuteNDICE
GRADOS BAUME 3
Antoine Baumeacute 5
GRADOS BRIX 6
El refractoacutemetro 8
Ernst Abbe 10
GRADOS API 12
GRADOS TWADDELL 14
GRADO GAY-LUSSAC 15
Louis Joseph Gay-Lussac 16
Densiacutemetro 18
REFERENCIAS 20
3
GRADOS BAUME
Un hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Baumeacute para
medir la densidad de diversos liacutequidos Simbolizada en grados Baume grados
Baumeacute B deg deg Ser BE deg Baume Un hidroacutemetro es un instrumento utilizado para
determinar la gravedad especiacutefica de los liacutequidos
La foacutermula para obtener los grados Baume es
liacutequidos menos denso que el agua sp gr = 140 (deg Beacute + 130)
liacutequidos maacutes densos que el agua sp gr = 145 (145 - deg BE)
Originalmente la escala se basa en la salinidad del agua y la salmuera Debido a
vagas instrucciones o errores en la traduccioacuten hubo un gran margen de error
cuando se introdujo la escala que fue adoptada
Son los grados de la Escala baumeacute que miden la densidad de cualquier liacutequido
habitualmente se utilizan para medir la azucaridad o salinidad o grados de alcohol
de un liacutequido Un grado Baumeacute Beacute = (14438 (d - 1))d equivale a la densidad de
una solucioacuten de clorato de sodio a 1 Asimismo un grado baumeacute equivale a 25
gramos de azuacutecar por litro
El aparato que lo hace se llama hidroacutemetro o densiacutemetro y las unidades con que lo
mide son en grados Baumeacute
Resulta que 25 gramos de azuacutecar disuelto en un litro de agua producen 1ordm Baumeacute
Ejemplo
4
iquestCuaacutenta agua contiene un litro de almiacutebar si tenemos que obtenerlo a 30ordm Baumeacute
con 750 gramos de azuacutecar
Tenemos que fijar una constante que es el volumen que ocupa en el agua los 25
gramos de azuacutecar sabiendo que un solo gramos ocupan 006 centilitros Es decir
entonces que 25 gramos de azuacutecar multiplicado por 006 ocupan 150 centilitros
Y si tenemos 500 gramos de azuacutecar para diluir eacuteste ocupariacutea 20ordm x 150cl o sea
30 centilitros o 3 decilitros o 300 cc Y en el caso de los 750 gramos de azuacutecar
seriacutean 30ordm x 150cl que es igual a 45 centilitros o 45 decilitros o 450 centiacutemetros
cuacutebicos
Cantidad de azuacutecar y agua por cada litro de jarabe
a distintos grados Baumeacute
Grado
Baumeacute
Gramos de
azuacutecar por
litro de
jarabe
Volumen
ocupado por el
azuacutecar
Cantidad de
agua por litro
de jarabe
Denominacioacuten
hogarentildea
10ordm 250 150 cc 850 cc
12ordm 300 180 cc 820 cc
14ordm 350 210 cc 790 cc
5
16ordm 400 240 cc 760 cc
18ordm 450 270cc 730 cc
20ordm 500 300 cc 700 cc
22ordm 550 330 cc 670 cc
24ordm 600 360 cc 640 cc
26ordm 650 390 cc 610 cc
28ordm 700 420 cc 580 cc
30ordm 750 450 cc 550 cc Almiacutebar simple
32ordm 800 480 cc 520 cc
33ordm 825 495 cc 505 cc Almiacutebar liviano
34ordm 850 510 cc 490 cc Hilo flojo
35ordm 875 525 cc 475 cc Medio hilo
36ordm 900 540 cc 460 cc
37ordm 925 555 cc 445 cc
38ordm 950 570 cc 430 cc Hilo fuerte
39ordm 975 585 cc 415 cc Bolita blanda
40ordm 1000 600 cc 400 cc
41ordm 1025 615 cc 485 cc Bolita dura
42ordm 1050 630 cc 370 cc
Antoine Baumeacute
(Senlis 1728 - Pariacutes 1804) fue un quiacutemico franceacutes
Fue alumno de Claude Joseph Geoffroy en 1752 entroacute en la Escuela de Farmacia
como profesor de quiacutemica Se retiroacute en 1780 para dedicarse a sus propias
investigaciones pero tuvo que volver a su anterior actividad debioacute a que se arruinoacute
tras la Revolucioacuten Francesa
Perfeccionoacute la porcelana y desarrolloacute nuevos meacutetodos para fabricar amoniaco
carboacuten y salitre inventoacute un areoacutemetro que lleva su nombre calibrado
6
Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et
pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)
Conclusioacuten
GRADOS BRIX
Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de
sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas
de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A
25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por
100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de
sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten
USO
Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de
azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria
manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en
el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras
europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una
combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular
revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que
recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press
Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino
que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los
seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas
frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo
7
es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se
refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado
como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una
empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico
alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del
mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un
hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
medir la densidad de diversos liacutequidos
Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de
azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura
Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos
(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad
especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de
sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros
Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre
la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente
splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por
nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para
determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten
llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior
procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten
La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix
Originariamente los grados Brix son una medida de densidad
Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1
y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten
8
Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles
disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una
solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )
Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos
y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de
1g10ml
Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta
concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos
disueltos fueran sacarosa
Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de
ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto
El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido
en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto
De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la
escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C
El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la
refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas
Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico
Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos
una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el
segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente
y que recibe el nombre de onda transmitida
Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia
atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada
Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de
9
refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (
3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es
mayor o igual que 1
Leyes de la refraccioacuten
Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma
direccioacuten que los de la onda incidente
1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida
forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de
los dos medios
2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute
relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r
Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute
eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el
n
Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice
de refraccioacuten
El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25
ordmBrix
n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063
ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215
10
El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como
referencia la de 20 deg C
El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos
solubles
Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir
volvemos a lavar con agua entre medida y medida
Ernst Abbe
Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la
perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de
muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber
permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-
1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en
Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en
matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la
universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que
construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el
espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea
una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede
proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el
conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado
como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable
La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van
Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos
aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de
ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma
como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado
11
con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada
siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir
la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss
Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica
lentes de muy alta potencia
Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la
empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una
caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que
thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo
theyoung un profesor asociado en 1876
Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute
una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute
con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten
Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus
innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y
equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a
Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de
fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el
adelanto de la ciencia y la mejora social
Conclusioacuten
12
GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
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medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
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quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
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A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
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contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
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En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaAPI-
gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa
ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn
voabrT-IXcZMGvDT7t0bw
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B
baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp
usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc
omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan
zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad
dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
21
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r
owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-
lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
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IacuteNDICE
GRADOS BAUME 3
Antoine Baumeacute 5
GRADOS BRIX 6
El refractoacutemetro 8
Ernst Abbe 10
GRADOS API 12
GRADOS TWADDELL 14
GRADO GAY-LUSSAC 15
Louis Joseph Gay-Lussac 16
Densiacutemetro 18
REFERENCIAS 20
3
GRADOS BAUME
Un hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Baumeacute para
medir la densidad de diversos liacutequidos Simbolizada en grados Baume grados
Baumeacute B deg deg Ser BE deg Baume Un hidroacutemetro es un instrumento utilizado para
determinar la gravedad especiacutefica de los liacutequidos
La foacutermula para obtener los grados Baume es
liacutequidos menos denso que el agua sp gr = 140 (deg Beacute + 130)
liacutequidos maacutes densos que el agua sp gr = 145 (145 - deg BE)
Originalmente la escala se basa en la salinidad del agua y la salmuera Debido a
vagas instrucciones o errores en la traduccioacuten hubo un gran margen de error
cuando se introdujo la escala que fue adoptada
Son los grados de la Escala baumeacute que miden la densidad de cualquier liacutequido
habitualmente se utilizan para medir la azucaridad o salinidad o grados de alcohol
de un liacutequido Un grado Baumeacute Beacute = (14438 (d - 1))d equivale a la densidad de
una solucioacuten de clorato de sodio a 1 Asimismo un grado baumeacute equivale a 25
gramos de azuacutecar por litro
El aparato que lo hace se llama hidroacutemetro o densiacutemetro y las unidades con que lo
mide son en grados Baumeacute
Resulta que 25 gramos de azuacutecar disuelto en un litro de agua producen 1ordm Baumeacute
Ejemplo
4
iquestCuaacutenta agua contiene un litro de almiacutebar si tenemos que obtenerlo a 30ordm Baumeacute
con 750 gramos de azuacutecar
Tenemos que fijar una constante que es el volumen que ocupa en el agua los 25
gramos de azuacutecar sabiendo que un solo gramos ocupan 006 centilitros Es decir
entonces que 25 gramos de azuacutecar multiplicado por 006 ocupan 150 centilitros
Y si tenemos 500 gramos de azuacutecar para diluir eacuteste ocupariacutea 20ordm x 150cl o sea
30 centilitros o 3 decilitros o 300 cc Y en el caso de los 750 gramos de azuacutecar
seriacutean 30ordm x 150cl que es igual a 45 centilitros o 45 decilitros o 450 centiacutemetros
cuacutebicos
Cantidad de azuacutecar y agua por cada litro de jarabe
a distintos grados Baumeacute
Grado
Baumeacute
Gramos de
azuacutecar por
litro de
jarabe
Volumen
ocupado por el
azuacutecar
Cantidad de
agua por litro
de jarabe
Denominacioacuten
hogarentildea
10ordm 250 150 cc 850 cc
12ordm 300 180 cc 820 cc
14ordm 350 210 cc 790 cc
5
16ordm 400 240 cc 760 cc
18ordm 450 270cc 730 cc
20ordm 500 300 cc 700 cc
22ordm 550 330 cc 670 cc
24ordm 600 360 cc 640 cc
26ordm 650 390 cc 610 cc
28ordm 700 420 cc 580 cc
30ordm 750 450 cc 550 cc Almiacutebar simple
32ordm 800 480 cc 520 cc
33ordm 825 495 cc 505 cc Almiacutebar liviano
34ordm 850 510 cc 490 cc Hilo flojo
35ordm 875 525 cc 475 cc Medio hilo
36ordm 900 540 cc 460 cc
37ordm 925 555 cc 445 cc
38ordm 950 570 cc 430 cc Hilo fuerte
39ordm 975 585 cc 415 cc Bolita blanda
40ordm 1000 600 cc 400 cc
41ordm 1025 615 cc 485 cc Bolita dura
42ordm 1050 630 cc 370 cc
Antoine Baumeacute
(Senlis 1728 - Pariacutes 1804) fue un quiacutemico franceacutes
Fue alumno de Claude Joseph Geoffroy en 1752 entroacute en la Escuela de Farmacia
como profesor de quiacutemica Se retiroacute en 1780 para dedicarse a sus propias
investigaciones pero tuvo que volver a su anterior actividad debioacute a que se arruinoacute
tras la Revolucioacuten Francesa
Perfeccionoacute la porcelana y desarrolloacute nuevos meacutetodos para fabricar amoniaco
carboacuten y salitre inventoacute un areoacutemetro que lleva su nombre calibrado
6
Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et
pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)
Conclusioacuten
GRADOS BRIX
Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de
sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas
de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A
25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por
100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de
sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten
USO
Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de
azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria
manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en
el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras
europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una
combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular
revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que
recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press
Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino
que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los
seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas
frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo
7
es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se
refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado
como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una
empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico
alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del
mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un
hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
medir la densidad de diversos liacutequidos
Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de
azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura
Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos
(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad
especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de
sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros
Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre
la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente
splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por
nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para
determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten
llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior
procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten
La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix
Originariamente los grados Brix son una medida de densidad
Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1
y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten
8
Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles
disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una
solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )
Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos
y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de
1g10ml
Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta
concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos
disueltos fueran sacarosa
Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de
ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto
El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido
en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto
De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la
escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C
El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la
refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas
Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico
Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos
una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el
segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente
y que recibe el nombre de onda transmitida
Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia
atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada
Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de
9
refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (
3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es
mayor o igual que 1
Leyes de la refraccioacuten
Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma
direccioacuten que los de la onda incidente
1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida
forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de
los dos medios
2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute
relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r
Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute
eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el
n
Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice
de refraccioacuten
El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25
ordmBrix
n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063
ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215
10
El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como
referencia la de 20 deg C
El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos
solubles
Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir
volvemos a lavar con agua entre medida y medida
Ernst Abbe
Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la
perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de
muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber
permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-
1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en
Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en
matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la
universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que
construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el
espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea
una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede
proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el
conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado
como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable
La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van
Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos
aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de
ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma
como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado
11
con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada
siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir
la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss
Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica
lentes de muy alta potencia
Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la
empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una
caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que
thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo
theyoung un profesor asociado en 1876
Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute
una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute
con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten
Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus
innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y
equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a
Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de
fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el
adelanto de la ciencia y la mejora social
Conclusioacuten
12
GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
13
medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaAPI-
gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa
ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn
voabrT-IXcZMGvDT7t0bw
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baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp
usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc
omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan
zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad
dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
21
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r
owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-
lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
3
GRADOS BAUME
Un hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Baumeacute para
medir la densidad de diversos liacutequidos Simbolizada en grados Baume grados
Baumeacute B deg deg Ser BE deg Baume Un hidroacutemetro es un instrumento utilizado para
determinar la gravedad especiacutefica de los liacutequidos
La foacutermula para obtener los grados Baume es
liacutequidos menos denso que el agua sp gr = 140 (deg Beacute + 130)
liacutequidos maacutes densos que el agua sp gr = 145 (145 - deg BE)
Originalmente la escala se basa en la salinidad del agua y la salmuera Debido a
vagas instrucciones o errores en la traduccioacuten hubo un gran margen de error
cuando se introdujo la escala que fue adoptada
Son los grados de la Escala baumeacute que miden la densidad de cualquier liacutequido
habitualmente se utilizan para medir la azucaridad o salinidad o grados de alcohol
de un liacutequido Un grado Baumeacute Beacute = (14438 (d - 1))d equivale a la densidad de
una solucioacuten de clorato de sodio a 1 Asimismo un grado baumeacute equivale a 25
gramos de azuacutecar por litro
El aparato que lo hace se llama hidroacutemetro o densiacutemetro y las unidades con que lo
mide son en grados Baumeacute
Resulta que 25 gramos de azuacutecar disuelto en un litro de agua producen 1ordm Baumeacute
Ejemplo
4
iquestCuaacutenta agua contiene un litro de almiacutebar si tenemos que obtenerlo a 30ordm Baumeacute
con 750 gramos de azuacutecar
Tenemos que fijar una constante que es el volumen que ocupa en el agua los 25
gramos de azuacutecar sabiendo que un solo gramos ocupan 006 centilitros Es decir
entonces que 25 gramos de azuacutecar multiplicado por 006 ocupan 150 centilitros
Y si tenemos 500 gramos de azuacutecar para diluir eacuteste ocupariacutea 20ordm x 150cl o sea
30 centilitros o 3 decilitros o 300 cc Y en el caso de los 750 gramos de azuacutecar
seriacutean 30ordm x 150cl que es igual a 45 centilitros o 45 decilitros o 450 centiacutemetros
cuacutebicos
Cantidad de azuacutecar y agua por cada litro de jarabe
a distintos grados Baumeacute
Grado
Baumeacute
Gramos de
azuacutecar por
litro de
jarabe
Volumen
ocupado por el
azuacutecar
Cantidad de
agua por litro
de jarabe
Denominacioacuten
hogarentildea
10ordm 250 150 cc 850 cc
12ordm 300 180 cc 820 cc
14ordm 350 210 cc 790 cc
5
16ordm 400 240 cc 760 cc
18ordm 450 270cc 730 cc
20ordm 500 300 cc 700 cc
22ordm 550 330 cc 670 cc
24ordm 600 360 cc 640 cc
26ordm 650 390 cc 610 cc
28ordm 700 420 cc 580 cc
30ordm 750 450 cc 550 cc Almiacutebar simple
32ordm 800 480 cc 520 cc
33ordm 825 495 cc 505 cc Almiacutebar liviano
34ordm 850 510 cc 490 cc Hilo flojo
35ordm 875 525 cc 475 cc Medio hilo
36ordm 900 540 cc 460 cc
37ordm 925 555 cc 445 cc
38ordm 950 570 cc 430 cc Hilo fuerte
39ordm 975 585 cc 415 cc Bolita blanda
40ordm 1000 600 cc 400 cc
41ordm 1025 615 cc 485 cc Bolita dura
42ordm 1050 630 cc 370 cc
Antoine Baumeacute
(Senlis 1728 - Pariacutes 1804) fue un quiacutemico franceacutes
Fue alumno de Claude Joseph Geoffroy en 1752 entroacute en la Escuela de Farmacia
como profesor de quiacutemica Se retiroacute en 1780 para dedicarse a sus propias
investigaciones pero tuvo que volver a su anterior actividad debioacute a que se arruinoacute
tras la Revolucioacuten Francesa
Perfeccionoacute la porcelana y desarrolloacute nuevos meacutetodos para fabricar amoniaco
carboacuten y salitre inventoacute un areoacutemetro que lleva su nombre calibrado
6
Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et
pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)
Conclusioacuten
GRADOS BRIX
Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de
sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas
de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A
25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por
100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de
sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten
USO
Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de
azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria
manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en
el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras
europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una
combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular
revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que
recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press
Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino
que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los
seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas
frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo
7
es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se
refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado
como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una
empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico
alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del
mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un
hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
medir la densidad de diversos liacutequidos
Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de
azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura
Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos
(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad
especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de
sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros
Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre
la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente
splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por
nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para
determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten
llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior
procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten
La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix
Originariamente los grados Brix son una medida de densidad
Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1
y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten
8
Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles
disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una
solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )
Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos
y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de
1g10ml
Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta
concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos
disueltos fueran sacarosa
Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de
ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto
El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido
en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto
De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la
escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C
El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la
refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas
Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico
Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos
una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el
segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente
y que recibe el nombre de onda transmitida
Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia
atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada
Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de
9
refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (
3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es
mayor o igual que 1
Leyes de la refraccioacuten
Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma
direccioacuten que los de la onda incidente
1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida
forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de
los dos medios
2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute
relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r
Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute
eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el
n
Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice
de refraccioacuten
El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25
ordmBrix
n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063
ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215
10
El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como
referencia la de 20 deg C
El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos
solubles
Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir
volvemos a lavar con agua entre medida y medida
Ernst Abbe
Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la
perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de
muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber
permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-
1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en
Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en
matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la
universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que
construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el
espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea
una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede
proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el
conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado
como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable
La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van
Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos
aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de
ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma
como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado
11
con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada
siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir
la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss
Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica
lentes de muy alta potencia
Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la
empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una
caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que
thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo
theyoung un profesor asociado en 1876
Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute
una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute
con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten
Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus
innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y
equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a
Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de
fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el
adelanto de la ciencia y la mejora social
Conclusioacuten
12
GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
13
medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaAPI-
gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa
ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn
voabrT-IXcZMGvDT7t0bw
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httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc
omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan
zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad
dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
21
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r
owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-
lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
4
iquestCuaacutenta agua contiene un litro de almiacutebar si tenemos que obtenerlo a 30ordm Baumeacute
con 750 gramos de azuacutecar
Tenemos que fijar una constante que es el volumen que ocupa en el agua los 25
gramos de azuacutecar sabiendo que un solo gramos ocupan 006 centilitros Es decir
entonces que 25 gramos de azuacutecar multiplicado por 006 ocupan 150 centilitros
Y si tenemos 500 gramos de azuacutecar para diluir eacuteste ocupariacutea 20ordm x 150cl o sea
30 centilitros o 3 decilitros o 300 cc Y en el caso de los 750 gramos de azuacutecar
seriacutean 30ordm x 150cl que es igual a 45 centilitros o 45 decilitros o 450 centiacutemetros
cuacutebicos
Cantidad de azuacutecar y agua por cada litro de jarabe
a distintos grados Baumeacute
Grado
Baumeacute
Gramos de
azuacutecar por
litro de
jarabe
Volumen
ocupado por el
azuacutecar
Cantidad de
agua por litro
de jarabe
Denominacioacuten
hogarentildea
10ordm 250 150 cc 850 cc
12ordm 300 180 cc 820 cc
14ordm 350 210 cc 790 cc
5
16ordm 400 240 cc 760 cc
18ordm 450 270cc 730 cc
20ordm 500 300 cc 700 cc
22ordm 550 330 cc 670 cc
24ordm 600 360 cc 640 cc
26ordm 650 390 cc 610 cc
28ordm 700 420 cc 580 cc
30ordm 750 450 cc 550 cc Almiacutebar simple
32ordm 800 480 cc 520 cc
33ordm 825 495 cc 505 cc Almiacutebar liviano
34ordm 850 510 cc 490 cc Hilo flojo
35ordm 875 525 cc 475 cc Medio hilo
36ordm 900 540 cc 460 cc
37ordm 925 555 cc 445 cc
38ordm 950 570 cc 430 cc Hilo fuerte
39ordm 975 585 cc 415 cc Bolita blanda
40ordm 1000 600 cc 400 cc
41ordm 1025 615 cc 485 cc Bolita dura
42ordm 1050 630 cc 370 cc
Antoine Baumeacute
(Senlis 1728 - Pariacutes 1804) fue un quiacutemico franceacutes
Fue alumno de Claude Joseph Geoffroy en 1752 entroacute en la Escuela de Farmacia
como profesor de quiacutemica Se retiroacute en 1780 para dedicarse a sus propias
investigaciones pero tuvo que volver a su anterior actividad debioacute a que se arruinoacute
tras la Revolucioacuten Francesa
Perfeccionoacute la porcelana y desarrolloacute nuevos meacutetodos para fabricar amoniaco
carboacuten y salitre inventoacute un areoacutemetro que lleva su nombre calibrado
6
Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et
pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)
Conclusioacuten
GRADOS BRIX
Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de
sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas
de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A
25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por
100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de
sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten
USO
Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de
azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria
manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en
el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras
europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una
combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular
revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que
recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press
Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino
que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los
seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas
frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo
7
es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se
refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado
como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una
empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico
alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del
mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un
hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
medir la densidad de diversos liacutequidos
Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de
azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura
Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos
(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad
especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de
sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros
Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre
la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente
splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por
nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para
determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten
llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior
procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten
La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix
Originariamente los grados Brix son una medida de densidad
Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1
y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten
8
Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles
disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una
solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )
Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos
y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de
1g10ml
Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta
concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos
disueltos fueran sacarosa
Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de
ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto
El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido
en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto
De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la
escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C
El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la
refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas
Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico
Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos
una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el
segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente
y que recibe el nombre de onda transmitida
Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia
atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada
Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de
9
refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (
3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es
mayor o igual que 1
Leyes de la refraccioacuten
Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma
direccioacuten que los de la onda incidente
1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida
forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de
los dos medios
2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute
relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r
Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute
eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el
n
Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice
de refraccioacuten
El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25
ordmBrix
n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063
ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215
10
El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como
referencia la de 20 deg C
El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos
solubles
Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir
volvemos a lavar con agua entre medida y medida
Ernst Abbe
Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la
perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de
muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber
permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-
1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en
Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en
matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la
universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que
construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el
espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea
una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede
proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el
conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado
como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable
La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van
Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos
aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de
ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma
como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado
11
con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada
siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir
la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss
Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica
lentes de muy alta potencia
Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la
empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una
caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que
thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo
theyoung un profesor asociado en 1876
Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute
una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute
con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten
Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus
innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y
equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a
Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de
fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el
adelanto de la ciencia y la mejora social
Conclusioacuten
12
GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
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medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
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quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaAPI-
gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa
ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn
voabrT-IXcZMGvDT7t0bw
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B
baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp
usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc
omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan
zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad
dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
21
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r
owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-
lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
5
16ordm 400 240 cc 760 cc
18ordm 450 270cc 730 cc
20ordm 500 300 cc 700 cc
22ordm 550 330 cc 670 cc
24ordm 600 360 cc 640 cc
26ordm 650 390 cc 610 cc
28ordm 700 420 cc 580 cc
30ordm 750 450 cc 550 cc Almiacutebar simple
32ordm 800 480 cc 520 cc
33ordm 825 495 cc 505 cc Almiacutebar liviano
34ordm 850 510 cc 490 cc Hilo flojo
35ordm 875 525 cc 475 cc Medio hilo
36ordm 900 540 cc 460 cc
37ordm 925 555 cc 445 cc
38ordm 950 570 cc 430 cc Hilo fuerte
39ordm 975 585 cc 415 cc Bolita blanda
40ordm 1000 600 cc 400 cc
41ordm 1025 615 cc 485 cc Bolita dura
42ordm 1050 630 cc 370 cc
Antoine Baumeacute
(Senlis 1728 - Pariacutes 1804) fue un quiacutemico franceacutes
Fue alumno de Claude Joseph Geoffroy en 1752 entroacute en la Escuela de Farmacia
como profesor de quiacutemica Se retiroacute en 1780 para dedicarse a sus propias
investigaciones pero tuvo que volver a su anterior actividad debioacute a que se arruinoacute
tras la Revolucioacuten Francesa
Perfeccionoacute la porcelana y desarrolloacute nuevos meacutetodos para fabricar amoniaco
carboacuten y salitre inventoacute un areoacutemetro que lleva su nombre calibrado
6
Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et
pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)
Conclusioacuten
GRADOS BRIX
Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de
sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas
de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A
25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por
100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de
sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten
USO
Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de
azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria
manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en
el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras
europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una
combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular
revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que
recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press
Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino
que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los
seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas
frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo
7
es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se
refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado
como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una
empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico
alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del
mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un
hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
medir la densidad de diversos liacutequidos
Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de
azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura
Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos
(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad
especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de
sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros
Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre
la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente
splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por
nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para
determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten
llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior
procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten
La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix
Originariamente los grados Brix son una medida de densidad
Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1
y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten
8
Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles
disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una
solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )
Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos
y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de
1g10ml
Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta
concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos
disueltos fueran sacarosa
Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de
ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto
El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido
en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto
De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la
escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C
El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la
refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas
Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico
Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos
una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el
segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente
y que recibe el nombre de onda transmitida
Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia
atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada
Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de
9
refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (
3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es
mayor o igual que 1
Leyes de la refraccioacuten
Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma
direccioacuten que los de la onda incidente
1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida
forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de
los dos medios
2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute
relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r
Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute
eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el
n
Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice
de refraccioacuten
El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25
ordmBrix
n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063
ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215
10
El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como
referencia la de 20 deg C
El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos
solubles
Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir
volvemos a lavar con agua entre medida y medida
Ernst Abbe
Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la
perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de
muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber
permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-
1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en
Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en
matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la
universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que
construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el
espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea
una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede
proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el
conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado
como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable
La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van
Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos
aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de
ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma
como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado
11
con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada
siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir
la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss
Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica
lentes de muy alta potencia
Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la
empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una
caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que
thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo
theyoung un profesor asociado en 1876
Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute
una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute
con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten
Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus
innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y
equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a
Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de
fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el
adelanto de la ciencia y la mejora social
Conclusioacuten
12
GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
13
medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaAPI-
gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa
ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn
voabrT-IXcZMGvDT7t0bw
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B
baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp
usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc
omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan
zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad
dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
21
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r
owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-
lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
6
Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et
pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)
Conclusioacuten
GRADOS BRIX
Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de
sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas
de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A
25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por
100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de
sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten
USO
Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de
azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria
manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en
el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras
europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una
combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular
revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que
recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press
Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino
que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los
seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas
frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo
7
es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se
refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado
como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una
empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico
alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del
mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un
hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
medir la densidad de diversos liacutequidos
Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de
azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura
Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos
(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad
especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de
sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros
Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre
la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente
splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por
nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para
determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten
llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior
procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten
La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix
Originariamente los grados Brix son una medida de densidad
Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1
y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten
8
Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles
disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una
solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )
Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos
y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de
1g10ml
Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta
concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos
disueltos fueran sacarosa
Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de
ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto
El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido
en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto
De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la
escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C
El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la
refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas
Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico
Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos
una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el
segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente
y que recibe el nombre de onda transmitida
Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia
atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada
Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de
9
refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (
3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es
mayor o igual que 1
Leyes de la refraccioacuten
Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma
direccioacuten que los de la onda incidente
1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida
forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de
los dos medios
2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute
relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r
Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute
eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el
n
Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice
de refraccioacuten
El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25
ordmBrix
n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063
ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215
10
El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como
referencia la de 20 deg C
El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos
solubles
Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir
volvemos a lavar con agua entre medida y medida
Ernst Abbe
Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la
perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de
muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber
permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-
1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en
Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en
matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la
universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que
construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el
espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea
una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede
proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el
conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado
como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable
La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van
Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos
aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de
ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma
como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado
11
con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada
siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir
la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss
Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica
lentes de muy alta potencia
Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la
empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una
caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que
thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo
theyoung un profesor asociado en 1876
Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute
una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute
con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten
Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus
innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y
equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a
Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de
fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el
adelanto de la ciencia y la mejora social
Conclusioacuten
12
GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
13
medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaAPI-
gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa
ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn
voabrT-IXcZMGvDT7t0bw
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B
baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp
usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc
omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan
zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad
dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
21
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r
owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-
lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
7
es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se
refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado
como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una
empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico
alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del
mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un
hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
medir la densidad de diversos liacutequidos
Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de
azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura
Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos
(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad
especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de
sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros
Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre
la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente
splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por
nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para
determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten
llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior
procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten
La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix
Originariamente los grados Brix son una medida de densidad
Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1
y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten
8
Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles
disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una
solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )
Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos
y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de
1g10ml
Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta
concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos
disueltos fueran sacarosa
Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de
ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto
El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido
en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto
De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la
escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C
El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la
refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas
Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico
Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos
una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el
segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente
y que recibe el nombre de onda transmitida
Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia
atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada
Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de
9
refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (
3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es
mayor o igual que 1
Leyes de la refraccioacuten
Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma
direccioacuten que los de la onda incidente
1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida
forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de
los dos medios
2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute
relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r
Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute
eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el
n
Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice
de refraccioacuten
El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25
ordmBrix
n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063
ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215
10
El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como
referencia la de 20 deg C
El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos
solubles
Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir
volvemos a lavar con agua entre medida y medida
Ernst Abbe
Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la
perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de
muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber
permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-
1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en
Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en
matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la
universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que
construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el
espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea
una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede
proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el
conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado
como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable
La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van
Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos
aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de
ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma
como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado
11
con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada
siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir
la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss
Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica
lentes de muy alta potencia
Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la
empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una
caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que
thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo
theyoung un profesor asociado en 1876
Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute
una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute
con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten
Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus
innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y
equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a
Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de
fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el
adelanto de la ciencia y la mejora social
Conclusioacuten
12
GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
13
medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
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Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
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A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
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REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
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omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
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zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad
dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
21
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r
owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-
lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
8
Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles
disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una
solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )
Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos
y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de
1g10ml
Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta
concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos
disueltos fueran sacarosa
Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de
ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto
El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido
en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto
De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la
escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C
El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la
refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas
Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico
Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos
una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el
segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente
y que recibe el nombre de onda transmitida
Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia
atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada
Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de
9
refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (
3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es
mayor o igual que 1
Leyes de la refraccioacuten
Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma
direccioacuten que los de la onda incidente
1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida
forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de
los dos medios
2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute
relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r
Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute
eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el
n
Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice
de refraccioacuten
El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25
ordmBrix
n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063
ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215
10
El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como
referencia la de 20 deg C
El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos
solubles
Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir
volvemos a lavar con agua entre medida y medida
Ernst Abbe
Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la
perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de
muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber
permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-
1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en
Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en
matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la
universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que
construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el
espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea
una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede
proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el
conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado
como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable
La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van
Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos
aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de
ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma
como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado
11
con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada
siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir
la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss
Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica
lentes de muy alta potencia
Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la
empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una
caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que
thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo
theyoung un profesor asociado en 1876
Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute
una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute
con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten
Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus
innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y
equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a
Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de
fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el
adelanto de la ciencia y la mejora social
Conclusioacuten
12
GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
13
medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaAPI-
gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa
ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn
voabrT-IXcZMGvDT7t0bw
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B
baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp
usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc
omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan
zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad
dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
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httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r
owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-
lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
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refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (
3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es
mayor o igual que 1
Leyes de la refraccioacuten
Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma
direccioacuten que los de la onda incidente
1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida
forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de
los dos medios
2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute
relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r
Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute
eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el
n
Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice
de refraccioacuten
El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25
ordmBrix
n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063
ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215
10
El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como
referencia la de 20 deg C
El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos
solubles
Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir
volvemos a lavar con agua entre medida y medida
Ernst Abbe
Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la
perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de
muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber
permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-
1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en
Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en
matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la
universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que
construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el
espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea
una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede
proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el
conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado
como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable
La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van
Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos
aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de
ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma
como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado
11
con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada
siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir
la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss
Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica
lentes de muy alta potencia
Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la
empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una
caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que
thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo
theyoung un profesor asociado en 1876
Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute
una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute
con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten
Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus
innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y
equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a
Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de
fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el
adelanto de la ciencia y la mejora social
Conclusioacuten
12
GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
13
medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaAPI-
gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa
ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn
voabrT-IXcZMGvDT7t0bw
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omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
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dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
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lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
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El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como
referencia la de 20 deg C
El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos
solubles
Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir
volvemos a lavar con agua entre medida y medida
Ernst Abbe
Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la
perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de
muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber
permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-
1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en
Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en
matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la
universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que
construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el
espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea
una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede
proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el
conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado
como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable
La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van
Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos
aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de
ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma
como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado
11
con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada
siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir
la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss
Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica
lentes de muy alta potencia
Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la
empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una
caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que
thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo
theyoung un profesor asociado en 1876
Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute
una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute
con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten
Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus
innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y
equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a
Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de
fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el
adelanto de la ciencia y la mejora social
Conclusioacuten
12
GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
13
medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
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Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
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quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
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A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
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En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
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REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
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baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp
usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc
omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan
zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad
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lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
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con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada
siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir
la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss
Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica
lentes de muy alta potencia
Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la
empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una
caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que
thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo
theyoung un profesor asociado en 1876
Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute
una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute
con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten
Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus
innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y
equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a
Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de
fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el
adelanto de la ciencia y la mejora social
Conclusioacuten
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GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
13
medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaAPI-
gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa
ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn
voabrT-IXcZMGvDT7t0bw
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B
baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp
usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc
omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan
zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad
dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
21
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r
owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-
lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
12
GRADOS API
El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de
coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su
gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a
10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la
densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se
utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si
un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una
mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene
unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en
grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro
instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean
entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute
comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU
para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400
empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un
hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de
los liacutequidos Historia del desarrollo
Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute
(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los
liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia
Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la
temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores
publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido
ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de
140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso
aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de
gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente
Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para
13
medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
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A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaAPI-
gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa
ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn
voabrT-IXcZMGvDT7t0bw
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B
baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp
usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc
omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt
waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan
zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad
dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
21
httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r
owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-
lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
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medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido
como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material
API gravedad foacutermulas
La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es
Gravedad API= ndash 1315
Ejemplo
Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la
gravedad API
SG =
Ejemplo
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Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A
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21
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lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
14
Clasificaciones o grados
En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un
mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio
comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas
moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea
Conclusioacuten
GRADOS TWADDELL
La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg
Twaddell Cada grado representa 0005 SG
uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar
Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada
1000 y dividir por 1000
Ejemplo
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm
astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
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21
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lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
15
Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000
restar y dividir 1000 por 5
Ejemplo
Conclusioacuten
GRADO GAY-LUSSAC
El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten
de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)
Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el
16
quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
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astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
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waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20
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dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60
21
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lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
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quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)
Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida
alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un
porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la
prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la
medida directa de alcohol por volumen
Ejemplo
Louis Joseph Gay-Lussac
Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de
diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico
franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases
En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se
expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante
la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles
Biografiacutea
Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus
primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En
1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de
alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten
de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique
asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada
por este durante maacutes de doce antildeos
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
20
REFERENCIAS
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astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados
2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3
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lussac26sl3Des26tl3Den
httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac
httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
17
A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des
sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando
descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos
en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros
En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su
primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y
emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la
composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre
Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con
Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique
comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de
cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y
formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809
es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de
la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la
Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido
muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue
realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de
Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando
separadamente descubren el iodo
En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con
Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten
En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et
Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los
detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones
En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy
variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear
graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
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REFERENCIAS
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httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro
18
contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos
de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico
En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie
organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute
desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten
meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad
Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la
poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y
1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain
con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en
presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I
lo nombra par de Francia en 1839
En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus
puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard
donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde
Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise
Densiacutemetro
Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen
Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado
para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se
baja gradualmente hasta que flote libremente
A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido
toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad
especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico
19
En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como
diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
alcohoacutelicas
Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades
Conclusioacuten
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REFERENCIAS
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En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe
hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua
salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno
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diferencia la posicioacuten de las marcas medidas
El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de
maceracioacuten se encuentra el vino
Tipos de hidroacutemetro
Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas
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Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche
Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza
Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales
Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala
Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen
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20
REFERENCIAS
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REFERENCIAS
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