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En AC. Catering te escuchamos y nos adaptamos a tus necesidades, contamos con los mejores profesionales del mercado y nuestra filosofía es el compromiso, la seriedad, buen trabajo, celebración perfecta, productos de calidad y cuidamos el mas mínimo detalle para tu celebración.
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DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTO
A la hora de escribir estas líneas, no puedo evitar la sensación de pesar que provoca la inseguridad de mi pobre memoria, es decir, que no recordaré a todas las personas que me han apoyado y ayudado durante tanto tiempo.
También es verdad que con esta excusa no puedo eludir la responsabilidad de ser agradecido con todas las personas que alguna vez tuvieron fe en mí. Entre estas personas debo destacar a Francisco Herrero Salesa y a su esposa Carmen, quienes confiaron en mí para sacar adelante este proyecto, y que sin ellos hoy no seguiría en este oficio, con el mayor de los cariños, con la mayor sincera amistad, gracias Albert Pedros gracias por tu apo-yo y amistad, por animarme, por todo gracias, y con el corazón en la mano gracias don Paco allí donde estés, porque sigues iluminándome a cada paso, te recordaré siempre amigo mío.
Antonio Cueva P.
La historia de AC. Catering se remonta al año 1985 desde entonces nuestra andadura ha sido reconocida no solo en ámbito nacional, sino también en el ámbito internacional. Muchos han sido los logros conseguidos pero, sin embargo, el más importante de todos es la felicidad y el reconocimiento que día tras día hemos obtenido de nuestra exquisita clientela en la que se encuentran personalidades de múltiples ámbitos profesionales, como empre-sarios, artistas y políticos. Realizar su evento en AC. Catering no es solo disfrutar de nuestra gastronomía, detrás de nuestros menús de gala y cocktail están todo el cariño y el buen hacer de todo un equipo de profesionales que traba-jan para que una visita le sepa a poco.
AC. Catering es la compañía perfecta para realizar sus eventos, es una compañía indepen-diente y líder en decoración, logística y fi losofía evento se refi ere cuenta con sede en E.E.U.U (New York, Miami).
En AC. Catering te escuchamos y nos adap-tamos a tus necesidades, contamos con los mejores profesionales del mercado y nuestra fi losofía es el compromiso, la seriedad, buen trabajo, celebración perfecta, productos de calidad y cuidamos el mas mínimo detalle para tu celebración.
ANTONIO CUEVA PACHECO (ECUADOR 1977)Comenzó su andadura gastronómica hace trece años, cuando decidió cruzar los Estudios superiores de hostelería en la escuela Terra d’Escuella en Barcelona.Completo su formación Realizando diversos se-minarios y cursos de gastronomía en diferentes países como ECUADOR, E.E.U.U, ESPAÑA con cocineros reconocidos a nivel mundial como Santi Santa María.En el 2000 coge las riendas de la cocina del Hotel Don Iñigo de Aragón *** en Teruel y se pone al frente de los fogones temporada en la que resulto galardonado con dos premios a la mejor Receta, De rabo de toro y mejor receta de cordero confi tado en Castellote (Teruel). Donde participó en varias jornadas gastronómicas, como la del partido político aragonés (par) de 600 pax. (Teruel, Castellote, Morella, Cuevas de Cañart) dueño de una brillante trayectoria en hoteles y restaurantes prestigiosos.En el 2005 también ha sido un año importante, coge las riendas de la cocina del Hotel Tierra de Bisecas**** en el Pirineo Aragonés y se pone al frente de los fogones donde adquiere una gran experiencia y conocimientos realizando un sin números de eventos de grandes envergadura como, bodas 400 pax, banquetes 400 pax, comuniones, reuniones de empresas, comidas cocktails en jardín con capacidad 500 pax, pretemporadas de distintas disciplinas como, equipos de fútbol Valencia B, Poli Ejido B, Caí Zaragoza Balonmano, equipo de ciclismo Asta-ná, etc.Actualmente dirige la cocina de un prestigioso restaurante, Miramar Garden Club Barcelona, Desde hace ocho años es socio de AC. CA-TERING que cuenta con sedes en E.E.U.U (NEW YORK, MIAMI), ECUADOR (GUAYAQUIL, QUITO).
001.COCINA
En el ámbito de nuestra cocina se encuentran los elementos mas fundamentales y de última generación para llevar a cabo producciones con la máxima calidad. Seleccionamos los mejores ingredientes del mercado y con los proveedores más competitivos.
La dinámica de trabajo entre el chef ejecutivo y todo el equipo de producción, comercial e I+D ponen especial interés por la evolución de las tendencias gastronómicas para poder aportar permanentemente un valor añadido al servicio que proporcionamos a nuestros clientes.
002.PRODUCCIÓN
AC. Catering realiza comidas a la medida y se adapta a las exigencias de la calidad de sus clientes, los centros de producción elaboran cada día miles de recetas para sus clientes más exigentes, pero también para clientes que optan por un servicio más sencillo.
La producción que llevamos a cabo en AC. Catering está enfocada a grandes producciones cuidando el más mínimo detalle.
002.PRODUCCIÓN
003.SERVICIOS
AC. Catering te descubrirá los escenarios de en-sueños donde tu ceremonia será una boda únicay original. Cuidamos hasta el más mínimo detalle en cuanto a cocina y servicio. La recepciónde invitados se puede ofrecer con un cokctail de bienvenida o caprichos exquisitos en formade aperitivos.
BODAS Y BANQUETES
CATERINGS
CRUCEROS
AC. Catering realiza menús y se adapta a las exigencias de calidad de las compañías aéreas, nuestros prestigiosos chefs ofrecen su talento gastronómico en restaurantes antes de la puerta de embarque para viajeros y visitantes de los aeropuertos del mundo .
La organización de AC.Catering está preparada para realizar su función de manera eficiente y eficaz a través del modelo de la plataforma que permite compartir los gastos. Al mismo tiempo, ha desarrollado procedimientos de calidad para garantizar un servicio de alto nivel al cliente, el desarrollo profesional de la logística permite lo-grar cualquier producto incluso para cantidades limitadas y permite ofrecer un servicio de entre-ga y continuo para responder a sus exigencia.
LÍNEA AÉREAS
CATERINGS GRUPOS ESPECIALESHOSPITALES Y RESIDENCIASEn AC. Catering somos especialistas en la nutrición y salud gastronómica de gente mayor.Disponemos de una amplia variedad de recetas con las derivaciones específicas para un público con dietas especiales.
Te ofrecemos un abanico de soluciones con los que se beneficiará en las reducciones de los coste de los comedores, en inversiones de cocina y personal cualificado, seguridad e higiene alimentaria, elimina-ción de los riesgos higiénicos y sanitarios en todos los procesos.
Disponemos de una red de distribución propia, sin cantidades mínimas, consúltenos.
AC. Catering a desarrollado un amplio abanico de menús que abarcan todos las opciones dietéticas y religiosas .
Celíacos, vegetarianos, deportistas, universitarios, musul-manes…
EVENTOS DE EMPRESA
Porque cada evento requiere un ambiente diferente, AC. Catering cuenta con espacios y equipamiento a las necesidades de cada acon-tecimiento. La polivalencia de AC. Catering le permite gestionar todo tipo de eventos: conven-ciones, viajes de incentivos, encuentros empre-sariales, jornadas profesionales, lanzamientos de productos, concentraciones deportivas; realiza eventos a la medida y se adapta a las exigencias de calidad de las empresas.
BUFFETS, APERITIVOS Y COCKTAILS
Es una de las soluciones más prácticas, que per-miten a los comensales una interacción y feeling entre ellos durante el evento, ya que la se cuenta con posibilidad de moverse libremente por el espacio.
Contamos con espacios de grandes envergadu-ras con capacidad de hasta 3.000 pax según el evento.
EVENTOS DE EMPRESA
CENAS DE GALA
En AC. Catering contamos con experiencia y los mejores profesionales como el chef ejecutivoAntonio Cueva especialista en cenas de galas para partidos políticos y ayuntamientos.
Galardonado con dos premios a la mejor receta de cordero confitado a las finas hiervas y mejor receta de rabo de toro (Castellote, Teruel) 2001 y dueño de una gran trayectoria profesional que ha realizado cenas de gala para el Partido Politico Aragonés con un evento de 600 comensales, el ayuntamiento de Biescas y un sin número de jornadas gastronómicas.
Nuestra experiencia en el sector nos lleva a ofre-cer los menús de gala más exclusivos dirigidos a un público muy exigente.
CELEBRACIONES SOCIALESCENAS DE GALA
AC. Catering, tu mejor opción. Dale a tus eventos la categoría que esperas y permite que coordi-nemos su organización desde el más mínimo detalle hasta el capricho más exigente, hacemos de tu evento un momento inolvidable. En el ámbito de las celebraciones sociales desta-camos por el detalle y empatía en nuestro trabajo con nuestros clientes.
004.ESPACIOS
El Club Garden Miramar es un espacio singular perfecto para eventos de empresa que buscan algo diferente, elegante y exclusivo. Ubicado enla expuesta falda de Montjuïc a escasos metros de la Avenida Paralelo y del puerto de Barcelona, ofrece unas vistas completas y espectaculares que van desde el mar hasta las montañas de Collserola, esta cercanía a la ciudad y puerto permite sentir, palpar y disfrutar el sabor de Bar-celona.
La selección de los platos, la calidad de los ali-mentos y la experiencia de nuestros chefs, son la base de nuestra cocina. Siempre con su toquecreativo y genuino busca siempre un equilibrio único en el paladar de los afortunados.
MIRAMAR
UP&DOWN
Up & Down es un innovador y exclusivo club que hará de Barcelona el destino más trendy del momento. El nuevo multiespacio combina a la perfección música, restauración, estilo y ambiente, permitiendo a nuestra selecta clientela, siempre en busca de experiencias innovadoras y acordes con su estilo de vida, disfrutar de las veladas más cool en Barcelona, todo ello, con la base de un impe-cable nivel de servicio. Contamos con una ubica-ción privilegiada y una oferta que engloba Club, Suites Privadas, Restaurante, Lounge Terraza.
LOFT 13
Un local acogedor en primera linea de la moda, cuyo protagonista absoluto es el blanco, con un area reservada con sofas, donde se pueden degustar gran variedad de licores de gran reserva y nuestros cocktails mientras escuchas la música más comercial, al mismo tiempo que ves el video desde las tres pantallas.
MIRABE
Desde un espléndido balcón sobre Barcelona, al final de la Av. Tibidabo, donde te lleva el Tramvia Blau, Mirabé te ofrece un marco espectacular donde convocar a tus amigos, compañeros y co-laboradores, para hablarles de trabajo, celebrar una fiesta u organizar un evento.
Mirabé se distribuye en dos plantas y un jardín terraza para eventos privados o bien funciona abierto al público todos los días del año.
POBLE ESPANYOL
El Poble Espanyol os ofrece su gran versatilidad y un equipo con capacidad de dar el mejor nivel en la buena organización y conseguir el buen servicio que solo el afecto es capaz dar. Un lugar singular en Barcelona en el que evitaréis desplazamientos a vuestros invitados al mismo tiempo que dis-frutaréis de la tranquilidad fuera del bullicio de la ciudad. Un espacio que es Patrimonio Cultural y Arquitectónico de la ciudad de Barcelona: edificios únicos rodeados de naturaleza y con unas vistas inmejorables de la Ciudad Condal. Además, pode-mos ofreceros todos los servicios necesarios para que vuestro día sea realmente único.
005.MENÚS
APERITIVO 1
Chupito de melón con crujiente de jamón
Canapé de micuit con confitura de grosella
Tartar de buey con rúcula
Sushi de salmón marinado con caviar
Esqueixada de bacalao
Brocheta de rape con pimientos asados
Croquetas de espinacas
Brocheta de verduritas en tempura
Canapé de cordero confitado
Langostinos con guacamole
Vinos, agua, refresco, cervezas.
34.00 €
APERITIVO 2
Jamón ibérico
Gazpacho de sandía con cigalas
Escalivada con anchoas al aroma de tomillo
Tortilla de patatas con carbón de aceitunas ne-gras
Brocheta de langostino rebozados en pistacho con confitura de tomates asados
Croquetas de bacalao
Pulpo a la gallega
Solomillo ibérico con compota de manzana
Vinos, agua, refresco, cervezas.
25.00 €
APERITIVOS COMPLEMENTARIOS
APERITIVOS COMPLEMENTARIOS
APERITIVO 3
Sushi de salmón marinado con caviar
Tartar de langostinos con guacamole
Taco de atún marinado con caviar
Gazpacho de bogavante al ligero toque de aceite de caviar
Brocheta de rape con guacamole
Brocheta de verduritas en tempura con romescu
Canapé de cordero confitado al gratén de ceps
Langostinos rebozados en pistacho con confitura de grosellas
Croquetas de gambas
Vinos, agua, refresco, cervezas.
34.00 €
APERITIVO 4
Tartar de salmón marinado y mango con caviar
Surtido de quesos con fresas
Jamón ibérico
Brocheta de butifarra con dados de manzana asadas y cebollitas caramelizadas
Brocheta de pollo en salsa teriyaki
Brocheta de brownie con physalis y chocolate
Vinos, agua, refresco, cervezas.
22.00 €
COCKTAIL
COCKTAIL 1
Tartar de rape y piña con espuma de aceitunas negras
Sopita de ajo blanco con cigalita al lijero toque de aceite de tomillo
Jamón ibérico
Croquetas de ceps
Canapé de queso brie con confitura de grosella al aroma de menta
Brocheta de rape con bacon y salsa teriyaki
Sorbete de mandarina al cava con physalis
Brownie de chocolate negro con fresas silvestres
Agua, refrescos, cervezas, vinos y cava
31.00€
COCKTAIL 2
Tartar de buey con alcaparras y aceitunas negras
Gazpacho de sandía con brocheta de langostino
Canapé de jamón ibérico y queso roquefor
Croquetas de jamón ibérico
Langostinos en tempura con romescu
Brocheta de rape con bacon y confitura de to-mates asados
Brocheta de solomillo ibérico con pure de piña
Brownie de chocolate negro con grosellas y espuma de physalis
Sorbete de limón al mar de cava
Agua, refrescos, cervezas, vinos y cava
36.00 €
COCKTAIL 3
Ensaladilla exótica de gambas y frutas con huevas de salmón
Salmorejo con huevo de codorniz al aroma de romero
Pimiento piquillo relleno de bacalao y gambas
Sushi de salmón marinado con caviar
Canapé de jamón ibérico
Croquetas de bogavante
Brocheta de pollo y verduritas en salsa teriyaky
Canapé de morcilla con champiñones y tomates asados
Canapé de cordero en salsa de trufa al aroma de romero
Brocheta de langostino con all i oli de cítricos
Sorbete de mango y piña al cava con physalis
Brownie d echocolate blanco confitura de arandanos
Brocheta de frutas exóticas con chocolate
Vinos, agua, refresco, cervezas y cava
48.00 €
COCKTAIL
COCKTAIL 4
Surtido de queso con frambuesas
Sopita curiosa de melón con crujiente de jamón ibérico
Brocheta de mozzarella con tomate asado al pesto
Canapé de foie grass y reducción de Oporto
Canapé de escalivada con anchoa y caviar
Brocheta de verduritas en tempura con romescu
Mini hamburguesa de atún con confitura de cebolla
Tortilla española con carbón de olivas negras
Brocheta de butifarra con manzana asada y cebollitas
Canapé de jamón ibérico
Croquetas de queso
Fideua con all i oli
Brocheta de brownie y fresas
Sorbete de limón al mar de cava con physalis
Crema catalana con frambuesas
Vinos,agua,refresco,cervezas y cava.
54.00 €
COCKTAIL
COCKTAIL 3
Tartar de de rape y mango
Ostras a la vinagreta de cítricos
Ensalada de salmón marinado con aguacate
Esqueixada de bacalao con crujiente de perejil
Croquetas de gambas
Brocheta de solomillo ibérico con confitura de tomate
Canapé de queso brie con arándanos
Arroz negro con alli o li de cítricos
Sorbete de lima al cava
Brownie de chocolate blanco con physalis
Vinos, agua, refresco, cervezas y cava
48.00 €
COCKTAIL 4
Surtido de queso con frambuesas
Sopita curiosa de melón con crujiente de jamón ibérico
Brocheta de mozzarella con tomate asado al pesto
Canapé de foie grass y reducción de Oporto
Canapé de escalivada con anchoa y caviar
Brocheta de verduritas en tempura con romescu
Mini hamburguesa de atún con confitura de cebolla
Tortilla española con carbón de olivas negras
Brocheta de butifarra con manzana asada y cebollitas
Canapé de jamón ibérico
Croquetas de queso
Fideua con all i oli
Brocheta de brownie y fresas
Sorbete de limón al mar de cava con physalis
Crema catalana con frambuesas
Vinos,agua,refresco,cervezas y cava.
54.00 €
COCKTAIL 4
Sushi de salmón marinado con caviar
Tartar de langostinos con pétalos de tomate
Chupito de ajo blanco con cigala
Coca de escalibada con anchoas y aceitunas negras
Jamón ibérico
Pulpo a feira
Croquetas de queso de cabra y piñones
Mini hamburguesa de atún y confitura de cebolla
Sorbete de mango y piña al cava
Tarta de queso con culis de arándanos
Vinos, agua, refresco, cervezas y cava.
54.00 €
MENÚS DEPORTISTAS
MENÚ 1
Rissotto de verduritas y setas
Pechuga de pollo plancha con patatas torneadas
Carpaccio de sandía y mango
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚ 2
Raviolis rellenos de gambas con consomé de tomate
Bistec a la plancha con pimientos asados
Mosaico de frutas exóticas
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚ 3
Crema de verduras con crujiente de jamón ibéri-co al lijero toque de aceite de oliva
Atún plancha con canónigos y tomates asados
Plátanos flambeados con arándanos
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚ 4
Ensalada de salmón marinado con pétalos de tomate confitado
Pollo asado en su jugo con verduritas al vapor
Sopita de yogurt con fresas
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚS DEPORTISTAS
MENÚ 5
Rissotto de setas y pato
Solomillo ibérico a la parrilla con confitura de piña asada
Carpaccio de papaya y fresas
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚ 6
Panaché de verduras a la vinagreta de jamón ibérico
Bacalao con pisto y langostino
Sopita de yogurt con fresas
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚ 7
Espaguetis con almejas y espárragos trigueros
Hamburgesa de salmón con tomates asados a las finas hiervas
Carpaccio de naranja y frutos secos
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚ 8
Ensalada de queso de cabra con nueces cara-melizadas
Salmón a la plancha con verduritas al vapor
Macedonia de frutas tropicales y grosellas
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚS DEPORTISTAS
MENÚ 9
Vichissoise con crujiente de pan al ligero toque de aceite de oliva
Hamburgesa de buey con espinacas salteadas
Brocheta de mandarina y plátanos flambeados
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚ 10
Ensalada de tomates asados y queso fresco
Paella mixta
Sorbete de limón
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚ 11
Papardelles con gambas, almajas y trigueros
Redondo de ternera con parmentier de setas
Piña a la plancha con fresas flambeadas
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚ 12
Canelones de pato al gratén de apio
Ternera a la jardinera con verduritas al vapor
Manzanas asadas con copos de avena y pasas
Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours
13.00 €
MENÚS DE EMPRESAS
MENÚ 1
Copa de bienvenida y canapé
Tián de escalivada con queso de cabra y langostino
Pierna de cabrito confitada en salsa de miel y romero
Brownie de chocolate negro con helado de vainilla y grosellas
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
45.00 €
MENÚ 2
Copa de bienvenida y canapé
Tartar de langostinos y ostras marinadas a la vinagreta de lima
Solomillo de buey con foie grass en salsa de Oporto
Coulant de chocolate con helado de coco y puré de arándanos
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
45.00 €
MENU 4
Copa de bienvenida y canapé
Carpaccio de caravineros con tartar de mango y agua-cate
Cordero asado con parmentie de foie grass
Tarta tatín de manzana con helado de moras y fresas
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
45.00 €
MENU 3
Copa de bienvenida y canapé
Ensalada de salmón marinado con espuma de olivas negras
Carrilleras ibérica glaseadas con salsa de Oporto y peri-tas asadas
Tiramisú con grosellas
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
45.00 €
MENÚS DE EMPRESAS
MENU 5
Copa de bienvenida y canapé
Rissotto de chipirones en su tinta con langostinos
Suprema de merluza asada a la vinagreta de almejas y trigeros
Sopita de chocolate blanco con tartar de piña y grosellas al ligero toque de aceite de vainilla
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
45.00 €
MENU 6
Copa de bienvenida y canapé
Canelones de pato y foie grass al graten de setas
Paletilla de cordero confitada a las finas hiervas
Cheesecake con helado de arándanos
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
45.00 €
MENU 8
Copa de bienvenida y canapé
Ensalada de pato y foei gras a la vinagreta de grosella y physalis
Péndules de lenguado con langostino en salsa de cava y crujiente de espinacas
Sorbete de mandarina al cava
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
45.00 €
MENU 7
Copa de bienvenida y canapé
Crema fina de zanahoria con jamón ibérico y helado de coco al ligero toque de aceite de tomillo
Vieiras a la plancha con langostinos y espárragos trige-ros
Tiramisú con frambuesas
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
45.00 €
MENU 9
Copa de bienvenida y canapé
Raviolis de ternera y foie grass en salsa de ceps
Rodaballo con caravineros a la vinagreta de aceitunas negras y tomates asados
Sorbete de limón al mar de cava
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
45.00 €
MENU 10
Copa de bienvenida y canapé
Foie grass con manzana asada en salsa de ciruelas y grosellas
Entrecot a la parrila en salsa café Paris y patatas torneadas
Sorbete de mandarina al cava
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
45.00 €
MENU 11
Copa de bienvenida y canapé
Tartar de rape con mango y piña con espuma de guaca-mole
Confit de pato con manzanas y peras asadas en salsa de oporto
Tiramisú de frambuesas con toffé de frangelico
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
40.00 €
MENU 12
Copa de bienvenida y canapé
Carpaccio de bacalao con tían de escalibada a la vina-greta de anchoas y alcaparras
Magret de pato con pastel de foei grass en salsa de cirue-las y piñones
Coulan de chocolate negro con helado de coco y arán-danos
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours
40.00 €
MENÚS DE EMPRESAS
MENÚS DE COMUNIONES
MENÚ 3
Tartar de salmón marinado y mango con alcaparras a la vinagreta de olivas negras
Carrilleras en salsa de Oporto y rissotto de setas
Sorbete de limón al mar de cava
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusio-nes y petifours
20.00 €
MENÚ 1
Ensalada de queso de cabra con frutos secos a la vinagreta de miel y romero
Dorada a la Donosti sobre papatas panaderas
Brownie de choclate blanco con puré de fresas, grosellas y helado de vainilla
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusio-nes y petifours
20.00 €
MENÚ 2
Crema fina de zanahoria con jamón ibérico y helado de coco
Solomillo ibérico a la parrilla y confitura de piña y trigueros
Cremoso de coco con helado de chocolate y arán-danos
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusio-nes y petifours
20.00 €
MENÚ 4
Papardelles con langostinos y pesto
Lubina a la plancha en salsa de Martini blanco
Cheescake con coulis de grosellas y helado de vainilla
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusio-nes y petifours
20.00 €
MENÚ 5
Raviolis de rape y gambas en salsa de bogavante
Bacalao con ajoarriero y patatas torneadas
Timbal de chocolate con helado de turrón y fresas
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusio-nes y petifours
20.00 €
MENÚS DE COMUNIONES
MENÚ 3
Carpaccio de salmón marinado con tartar de pétalos de tomates y gambas y helado de foie grass
Entrecot a la parrilla con mil hojas de verduritas y salsa de ceps
Tarta de queso con arándanos y helado de vainilla
Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusio-nes y petifours
30.00 €
MENÚ 1
Copa de bienvenida
Aperitivos complementarios
Gazpacho con cigala y tartar de salmón y caviar
Rodaballo a la vinagreta de aceitunas negras y péta-los de tomates asados
Sorbete de lima y menta al mar de cava
Solomillo de buey con foie grass y salsa de ceps
Tarta nupcial
Agua mineral, vino tinto, vino blanco y cava
80.00 €
MENÚ 2
Copa de bienvenida
Aperitivos complementarios
Atún marinado y pétalos de tomates asados con espuma de queso azul
Péndules de lenguado con langostino en salsa de cava
Sorbete de piña al mar de cava
Paletilla de cabrito confitada a las finas hiervas
Tarta nupcial
Agua mineral, vino tinto, vino blanco y cava
80.00 €
MENÚS DE BODAS
MENÚS DE BODAS
MENÚ 3
Copa de bienvenida
Aperitivos complementarios
Ensalada de salmón y bacalao marinado con espu-ma de guacamole y rúcula
Raviolis de rape rellenos de caravineros en salsa de bogavante
Sorbete de mango al mar de cava
Presa ibérica con foie grass y puré de manzanas asadas
Tarta nupcial
Agua mineral, vino tinto, vino blanco y cava
80.00 €
MENÚ 4
Copa de bienvenida
Aperitivos complementarios
Tartar de bogavante con aguacate y caviar
Langostinos en salsa termidor con crujiente de espina-cas
Sorbete de mandarina al mar de cava
Costillar de cordero en salsa de miel y romero y pata-tas torneadas
Tarta nupcial
Agua mineral, vino tinto, vino blanco y cava
80.00 €
MENÚS DE BODAS
MENÚ 5
Copa de bienvenida
Aperitivos complementarios
Crema fina de ceps con confit de pato al aroma de trufa
Bogavante a la plancha con salsa romescu
Sorbete de lichi al cava
Entrecot con foie grass y parmentie de bacon con salsa de Oporto
Tarta nupcial
Agua mineral, vino tinto, vino blanco y cava
80.00 €
MENÚ 6
Copa de bienvenida
Aperitivos complementarios
Carpaccio de rape marinado con tartar bogavante y espuma de olivas negras
Rape con caravinero en salsa de Martini blanco y crujiente de albahaca
Sorbete de frutas exóticas y borojo
Pierna de cordero confitada en salsa de trufa y setas
Tarta nupcial
Agua mineral, vino tinto, vino blanco y cava
80.00 €
MENÚ 7
Copa de bienvenida
Aperitivos complementarios
Tián de bacalao y salmón marinado con cigala y espuma de guacamole
Corbina al pil-pil de caviar rojo y langostinos con crujiente de albahaca
Sorbete mango y piña la mar de cava
Magret de pato con parmentie de foie grass y confi-tura de grosellas
Tarta nupcial
Agua mineral, vino tinto, vino blanco y cava
80.00 €
MENÚ 8
Copa de bienvenida
Aperitivos complementarios
Tián de bacalao y langostino con pétalos de tomates asados y caviar
Suprema de merluza con langostino a la vinagreta de verduritas asadas
Sorbete de mandarina y citronela al mar de cava
Secreto ibérico con foiegrass y peras asadas al aro-ma de romero
Tarta nupcial
Agua mineral, vino tinto, vino blanco y cava
80.00 €
MENÚS DE BODAS
MENÚS DE ESTUDIANTES
MENÚ 1
Copa de bienvenida
Carpaccio de bacalao con tartar de langostino y caviar
Solomillo ibérico con confitura de piña y salsa de ceps
Sorbete de limón al mar de cava
Agua mineral, sangría de vino o refrescos y petifour
20.00 €
MENÚ 2
Copa de bienvenida
Ensalada de langostino con aguacate y mozzarela a la vinagreta de orégano
Rape con almejas y trigueros en salsa de Martini blanco
Tiramisú de fresas y sirope de frangelico
Agua mineral, sangría de cava o refrescos y petifour
20.00 €
MENÚ 3
Copa de bienvenida
Jamón ibérico
Tartar de rape y piña con espuma de aceitunas negras
Gazpacho de sandía con brocheta de langostino
Confit de pato en salsa de Oporto con manzanas asadas
Brocheta de frutas exóticas con chocolate blanco
Agua mineral, sangría de cava y petifour
22.00 €
MENÚ 4
Copa de bienvenida
Brocheta de solomillo ibérico con confitura de piña
Mini hamburguesa de atún con confitura de cebolla
Croquetas de ceps
Dorada al Orio de gambas
Sorbete de mango y piña al cava
Agua mineral, sangría de cava y petifour
22.00 €
MENÚS DE ESTUDIANTES
006.EXTRAS
Fuente de chocolate con frutas exóticas (mínimo 50 pax) 10€ iva incluido
Cortador de jamón ibérico (mínimo 50 pax) 11€ iva incluido
Buffet de ostras (mínimo 50 pax) precio según mercado
Buffet de paella y fideua (mínimo 50 pax) 9€ iva incluido
Barra libre durante el servicio de cocktail vermuts, cava, whisky, ginebra, ron, zumos, licores,
cerveza11€ iva incluido
007.CONTACTO
web: www.accatering.come-mail: info@accatering.com
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