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Acidez: del queso
Para la determinación de Acidez, primero debe realizarse tritura el queso fresco:
1. Tomar 10g de que so en un matraz.2. Agregar 100ml de agua, mover hasta que se disuelva. 3. Luego filtrarlo toda la muestra.4. La solución filtrada vamos titular, y hasta que la solución cambie de
color.5. Anotar el Volumen del gastado.
DETERMINACIÓN DE ACIDES DE QUESO
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