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Objetivos
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Cadena
de valor
Capacidad
de la
fábrica
Tecnología
de
procesos Estrategia
de
producción
Sistema Productivo
La Administración Agroindustrial
La selección del tipo de proceso deproducción es una decisión decarácter estratégico.
Los procesos de producciónpueden clasificarse con arreglo adiversos criterios.
El destino del producto
La razón que provoca la producción
El grado de tipificación del producto
La dimensión temporal del proceso
Sistema de producción
El sistema de producción es la partede la empresa encargada defabricar los productos, por lotanto, es un sistema que creariqueza, es decir, añade valor a lasmaterias primas y componentesadquiridos por la empresa.
Sistema de producción
El proceso de transformación es elmecanismo de conversión de losinputs (entradas al proceso) enoutputs (productos) y lo componen:
Tareas
Flujos
Almacenamiento.
Tareas
esenciales
Tareas
auxiliares
Tarea
Margen de
tolerancia
Tareas de
preparación y
post-ajustes
de máquinas
Para llevar a cabo las tareas esenciales
(o de transformación) pueden utilizarse
tres procedimientos distintos:
• Herramientas manuales
• Máquinas
• Máquinas automáticas.
De Bienes
Flujos
De
información
Creativos
Almacenamiento
Elementales
Directivos
Objetivos y decisiones sobre el proceso
de producción.
Costes y productividad.
Calidad.
Fiabilidad.
Capacidad de adaptación.
Clases de decisiones en producción
según el criterio funcional
Proceso.
Capacidad.
Inventarios.
Fuerza de trabajo.
Calidad.
Clases de decisiones en producción
según su trascendencia
Decisionesestratégicas, estructurales o dediseño del sistema.
Decisiones tácticas o defuncionamiento.
Planeación agregada de la producción.
La planeación agregada es un procesoque permite llegar a un equilibrio entrelos niveles de producción, lasrestricciones sobre las capacidades quese fijan y los ajustes temporales enrelación entre la oferta y la demanda amediano plazo ya que de aquí se planeael nivel general de producción parahacer el mejor uso de los recursosdisponibles
Metas de la planeación agregada
Proporcionar los niveles generalesde producción.
Emplear las instalaciones a toda sucapacidad
El plan debe ser compatible con lasmetas de las empresasagroindustriales y con los sistemasque utilice con sus empleados
Estrategias para el desarrollo de planes
agregados
Modificar el número de empleadosproductivos en relación directa con losrequerimientos mensuales deproducción.
Mantener un tamaño constante de lafuerza de trabajo pero variar laproporción de la utilización de la fuerzade trabajo.
Permitir que el nivel de inventariosfluctúe como respuesta a las variacionesde la demanda.
Planes de producción
Plan con un nivel de producción.
Plan de producción constante pordía.
Plan intermedio.
El administrador agroindustrial
Aporta los conocimientos requeridospara el entendimiento y aplicación de lasdiversas variables económicas .
Tributa los elementos y herramientaspertinentes para una eficaz y eficientedirección agro empresarial de losrecursos.
Conocimientos puntuales sobre losprocesos productivos.
El administrador agroindustrial
Manejo eficaz de las diferentes variablessocioeconómicas que inciden en eldesempeño de las agro empresas.
Aplicación estratégica de lasherramientas de gestiónempresarial.
Desempeño humanístico.
Capacidad para adaptarse al mediode trabajo.
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