Alimentación y Buena Salud. Nutriente Sustancia proveniente de los alimentos que Construye, repara,...

Alimentacióny

Buena Salud

Nutriente

Sustancia proveniente de los alimentos que Construye, repara, y mantiene los tejidos del cuerpo. Regula los procesos corporales y Proporciona energía (medida en calorías)

Seis Nutrientes EsencialesMACRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

Grasas

Carbohidratos

Agua

Vitaminas

Minerales

Proteinas

Carbohidratosproveen de energía al cuerpo

Simples Azúcares

Se absorben rápidamente

jarabe de maíz, azúcar, miel, chocolate.

Complejos Almidón

Se convierte en glucosa (azucares)

Proporcionan una fuente estable de energía

fríjoles, lentejas, garbanzos, Tubérculos Y papas

FuncionesConstruir, Reparar y mantener los tejidos

FuentesCarnes, aves, pescados, huevos, leche y

sus derivados, arvejas , granos secos y nueces

Las proteínas de fuentes animales contienen todos los aminoácidos esenciales

Escoja fuentes bajas en grasa!

Proteína

Grasas

Ayudan a la absorcion de algunas vitaminas

FuncionesAislarAmortiguar órganosTransportar las vitaminas lipo-solublesFuente de energíaMateria prima para las hormonas

LDL (colesterol malo) HDL (colesterol bueno)

LDL de Baja DensidadLleva colesterol a los tejidosLa más probable causa de

arterioesclerosis

HDL: de Alta Densidad Remueve el exceso de colesterol

Tipos de Grasastipo fuente

efectos sobre el colesterol

Monoinsaturadas

aceitunas,mani,aceite de oliva,aguacate

baja el colesterol malo y sube el colesterol bueno

aceite de maiz, aceite de soya y aceite de salmon

(omega 3)

baja el colesterol malo y sube el colesterol bueno

Nata , mantequilla ,grasas de origen animal

Aceite de coco y palmasube el colesterol malo y sube

el colesterol bueno

comidas rapidas y snacks

sube el colesterol malo

Monoinsaturadas

Polinsaturadas

Saturadas

Trans

El nutriente “olvidado”Consumir un mínimo de 8-10 vasos de 8- onzas por

díaEl Alcohol y la cafeína incrementan las necesidades de

aguaFunciones:

Transportar nutrientesAyudar a eliminar los desechosRegular la temperatura corporalAmortiguador de las articulaciones y el sistema

nervioso

Agua

Liposolubles (A,D,E,K)

Hidrosolubles (vitaminas B, C)

Antioxidantes (C, E, Betacaroteno)

Vitaminas

Fibra

Parte de la comida que resiste la digestión

Insoluble

Soluble

Impide el estreñimiento

Reduce el colesterol

Reduce el riesgo de cancer de colon

Ayuda a prevenir enfermedades gastrointestinales

Fuentes

Cereales, frutas y vegetales

Minerales

Macrominerales

Calcio, Hierro, Fosforo, Cloro, Potasio, Sodio,Magnesio

Microminerales

Iodo, Flúor, Zinc, Selenio, Cobre

Balance para una Buena Salud

Una dieta balanceada incluye alimentos…

De los 5 grupos básicos de comida

Que contengan los 6 clases de nutrientes

Con una preparacion adecuada

Alimentación y gasto energético

EquilibrioDesequilibrio por déficit

Desequilibrio por exceso

Consumo Igual al gasto

Consumo Menor al

gasto

ConsumoMayor al gasto

Cinco grupos de alimentosFrutas y vegetales Pan, otros cereales y papas

Carnes, pescados y alternativasLeche y sus derivados

Comidas que contienen grasas / azúcar

Frutas y Vegetales

Consumir por lo menos 3–5 porciones al día

Frescos o secos

Principales nutrientes: carotenos, vitamina C, folatos y fibra

Pan, otros cereales y papas

Consumir abundantes alimentos ricos en almidón y fibra

Complemente con pan, papas, arroz, pasta y batatas

Principales nutrientes: carbohidratos (almidones), algo de calcio , hierro, vitamina B y fibra

Carnes, pescados y alternativas

Ayudan al cuerpo a crecer y permanecer saludable

Consuma una variedad de carnes, pescado, nueces, semillas, leguminosas (fríjol, lentejas, garbanzos)

Principales nutrientes: hierro, proteína, vitaminas del complejo B (B12), zinc, magnesio

Leche y sus derivados

Ayudan a los huesos y dientes a crecer fuertes y permanecer saludables

Ensaye opciones bajas en grasa

Principales nutrientes: calcio, proteína, vitamina B12, vitaminas A & D

Alimentos que contienengrasa / azúcar

Consumir pocos alimentos que contengan grandes cantidades de grasa

Evite el consumo frecuente de alimentos y bebidas azucarados

GRACIAS