Análisis Sensorial: Proyecto Grupal #2 Observaciones del Trabajo Realizado 13 de noviembre de 2009...

Análisis Sensorial:Proyecto Grupal #2Observaciones del Trabajo Realizado

13 de noviembre de 2009

RUM-CCA CITA 6016

Objectivo

Que tal!!!

TEXTURA!!!Que mal!!!

Procedimiento

Tratamientos Preparados!!!

¿?Que tal!!!

Controles del Ambiente

Controles del Ambiente

Controles del AmbienteEl ambiente de trabajo debe ser propicio para el desarrollo de la investigación.

Bien!!!

Controles del Ambiente

NICE!!!

Controles de la Muestra

Controles de la Muestra

Controles de la MuestraLa preparación y presentación deben ser idénticas para los tratamientos. Si hay diferencias inevitables, hay que esconderlas lo más posible.

Nótese que esto puede ser más importante para pruebas de discriminación que para pruebas de atributo.

Ensaye sus procedimientos. + =

Controles de la Muestra

Controles de la Muestra

La hoja del experimentador contiene las intrucciones de logística del experimento. Trabájela con tiempo y asegurese que contiene todo lo necesario.

Incluya fecha, producto, lugar, experimentador, tipo de prueba, etc.

No olvide archivarla con los resultados.

Controles de la Prueba

Controles de la Prueba

Es que son……por más que digo que no coman chicle

antes del panel!!!

Controles de la Prueba

Controles de la Prueba

Para el adiestramiento de los panelistas es importante usar la hoja de evaluación y enseñarsela a los panelistas para que entiendan el mejor proceso.

No es fácil…

Conclusión… y Recomendaciones

Conclusión Los estudiantes realizaron pruebas de diferencia en

atributo No todos en textura

Los estudiantes prepararon informes reportando hallazgos Deben enfocar en presentación de hechos y observaciones Introducción (objetivos) materiales & métodos, resultados

y discusión, conclusión y recomendaciones ESENCIAL: Pareo entre objetivos y conclusiones Recomendaciones

Áreas de Oportunidad Asegúrese de leer conocer las necesidades del

cliente En este caso las instrucciones del instructor

Preparese con tiempo Practique antes de ejecutar

Áreas de Oportunidad Cuidado con los controles

Es fácil introducir información irrelevante Instruya los panelistas antes de exponerlos a la

prueba Use la hoja de evaluación durante el proceso de

adiestramiento de panelistas

Preguntas…… dudas o cometarios

Feliz CumpleañosDeborah!!!