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Portada Título Autor Editorial Año Plataforma Referencia APA
Evaluación de
proyectos Baca Urbina,
Gabriel
McGraw-Hill
Interamerican
a
2016 E-libro
Baca Urbina, G. (2016). Evaluación
de proyecto (8a. ed.). México D.F.:
McGraw-Hill Interamericana.
Recuperado de la plataforma E-libro
en Biblioteca Digital Univarsidad del
Valle de Atemajac.
Indicadores de
gestión: un enfoque
práctico
Villagra
Villanueva,
José Antonio
Cengage
Learning2016 E-libro
Villagra Villanueva, J. A. (2016).
Indicadores de gestión: un enfoque
práctico. México: Cengage Learning.
Recuperado de la plataforma E-libro
en Biblioteca Digital Univarsidad del
Valle de Atemajac.
Bibliografía Digital
Lic. en Gastronomía
El deporteÁngela
AisensteinMiño y Dávila 2002 E-libro
Aisenstein, Á., Ganz, N. y Perczyk.
(2002). El deporte. Buenos Aires,
Argentina: Miño y Dávila.
Recuperado de la plataforma E-libro
en Biblioteca Digital Univarsidad del
Valle de Atemajac.
Contabilidad
administrativa: un
enfoque estratégico
para la competitividad
Ramírez
Padilla, David
Noel
McGraw-Hill
Interamerican
a
2018 E-libro
Ramírez Padilla, D. N. (2018).
Contabilidad administrativa: un
enfoque estratégico para la
competitividad (10a. ed.). México,
D.F.: McGraw-Hill Interamericana.
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en Biblioteca Digital Univarsidad del
Valle de Atemajac.
La atención
Pousada,
Modesta -
Fuente
Arnanz, Javier
de la
Editorial UOC 2014 E-libro
Pousada, M. y Fuente Arnanz, J. D.
L. (2014). La atención. Barcelona:
Editorial UOC. Recuperado de la
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Digital Univarsidad del Valle de
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El contrato de
alimentos
Cristina
Berenguer
Albaladejo
Dykinson 2013 E-libro
Berenguer Albaladejo, C. (2013). El
contrato de alimentos . Madrid:
Dykinson. Recuperado de la
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Digital Univarsidad del Valle de
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NutriciónGay Méndez,
Aurora
Ministerio de
Educación de
España
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Gay Méndez, A. (2018). Nutrición.
Madrid: Ministerio de Educación de
España. Recuperado de la
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Digital Univarsidad del Valle de
Atemajac.
Administración del
capital humano
Davis, Keith -
Werther Jr.,
William B. -
Guzmán
Brito, Martha
Patricia
McGraw-Hill
Interamerican
a
E-libro
Davis, K. Werther Jr. W. B. y
Guzmán Brito, M. P. (2019).
Administración del capital humano
(8a. ed.). Ciudad de México: McGraw-
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Evaluación objetiva de
la calidad sensorial de
alimentos procesados
Zamora Utset,
Esperanza
Editorial
Universitaria2008 E-libro
Zamora Utset, E. (2008). Evaluación
objetiva de la calidad sensorial de
alimentos procesados. Ciudad de La
Habana, Cuba: Editorial
Universitaria. Recuperado de la
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Digital Univarsidad del Valle de
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Metodología de la
investigación
Baptista Lucio,
María del
Pilar - Roberto
Hernández
Sampieri -
María del
Pilar Baptista
Lucio
McGraw-Hill
Interamerican
a
2014 E-libro
Hernández Sampieri, R., Fernández
Collado, C. y Baptista Lucio, M. D. P.
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McGraw-Hill Interamericana.
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Fundamentos de
investigación
Hernández
Sampieri,
Roberto -
Mendoza
Torres,
Christian
Paulina -
Méndez
Valencia,
McGraw-Hill
Interamerican
a
2017 E-libro
Hernández Sampieri, R., Mendoza
Torres, C. P. y Méndez Valencia, S.
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investigación. México D.F.: McGraw-
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La ciencia de los
alimentos en la
práctica
Badui Dergal,
Salvador
Pearson
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Naucalpan de Juárez, Mexico:
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Probabilidad y
estadística para
ingeniería y ciencias
Devore, Jay L.Cengage
Learning2012 E-libro
Devore, J. L. (2012). Probabilidad y
estadística para ingeniería y
ciencias. (9a. ed.). México: Cengage
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Liderazgo: teoría,
aplicación y desarrollo
de habilidades
Lussier,
Robert
Cengage
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Lussier, R. N. y Achua, C. F. (2016).
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desarrollo de habilidades (6a. Ed).
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Aprendizaje virtual
Quijada
Monroy,
Verónica del
Carmen
Editorial
Digital UNID2014 E-libro
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Tecnologías de la
información
Asín Lares,
Enrique -
Enrique Asín
Lares
McGraw-Hill
Interamerican
a
2014 E-libro
Asín Lares, D. y Asín Lares, E.
(2014). Tecnologías de la
información. (6a. ed.). México D.F.:
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Habilidades directivas:
evaluación y
desarrollo
Van fleet,
David D. -
Ricky W.
Griffin
Cengage
Learning2016 E-libro
Griffin, R. y Van Fleet, D. (2016)
Habilidades directivas: evaluación y
desarrollo (Trads. P. Mascaró
Sacristán y E. C. Mercado González).
México: Cengage Learning.
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Antropología
Juan Oliver
Sánchez
Fernández
Difusora
Larousse -
Alianza
Editorial
2015 E-libro
Sánchez Fernández, J. O. (2015).
Antropología . Madrid: Difusora
Larousse - Alianza Editorial.
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Ética
Sumiacher
D'Angelo,
David - David
Sumiacher
D'Angelo
Pearson
Educación2014 E-libro
Sumiacher D'Angelo, D. y Enríquez
Olvera, A. G. (2014). Ética. México
D.F.: Pearson Educación.
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Desarrollo humano
Papalia, Diane
E. y Gabriela
Martorell
McGraw-Hill
Interamerican
a
2017 E-libro
Papalia, D. E. y Martorell, G. (2017).
Desarrollo humano. (13a. ed.).
Madrid: McGraw-Hill Interamericana.
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La fe en el
pensamiento de
Joseph Ratzinger: un
estudio desde
Introducción al
cristianismo
Cardó, Daniel EUNSA 2013 E-libro
Cardó Soria, D. (2013). La fe en el
pensamiento de Joseph Ratzinger:
un estudio desde Introducción al
cristianismo . Barañáin: EUNSA.
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Gestión de proyectos
Harvard
Business
Review
Editorial
Reverté2017 E-libro
Harvard Business Review, H. (2017).
Gestión de proyectos. Barcelona:
Editorial Reverté. Recuperado de la
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Atemajac.
Proyectos de
inversión: evaluación y
formulación
José Antonio
Morales
Castro - Arturo
Morales
Castro -
Morales
Castro, José
Antonio
McGraw-Hill
Interamerican
a
2009 E-libro
Morales Castro, A. y Morales Castro,
J. A. (2009). Proyectos de inversión:
evaluación y formulación. México,
D.F.: McGraw-Hill Interamericana.
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Inglés intermedio S/A Editorial ICB 2015 E-libro
Pérez Rodríguez, M. D. (Coord.)
(2015). Inglés intermedio (2a. ed.).
Málaga: Editorial ICB. Recuperado
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Gestión administrativaMaría Pilar
Batet Jiménez
D -
Universitat
Jaume I.
Servei de
Comunicació i
Publicacions
2016 E-libro
Batet Jiménez, M. P. (2016). Gestión
administrativa. Castelló de la Plana:
D - Universitat Jaume I. Servei de
Comunicació i Publicacions.
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ReposteríaPublicaciones
Vértice
Editorial
Publicaciones
Vértice
2010 E-libro
Repostería. (2010). Málaga: Editorial
Publicaciones Vértice. Recuperado
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Manual de gestión
operativa en alimentos
y bebidas
Rentería,
Gabriela
A - Ediciones
Elemento2013 E-libro
Rentería, G. (2013). Manual de
gestión operativa en alimentos y
bebidas . Buenos Aires: A - Ediciones
Elemento. Recuperado de la
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Mercadotecnia
Fischer de la
Vega, Laura
Estela -
Espejo
Callado, Jorge
McGraw-Hill
Interamerican
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2017 E-libro
Fischer de la Vega, L. E. y Espejo
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(5a. ed.). México D.F.: McGraw-Hill
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Matemáticas
financieras
Vidaurri
Aguirre,
Héctor Manuel
Cengage
Learning2017 E-libro
Vidaurri Aguirre, H. M. (2017).
Matemáticas financieras (6a. ed.).
México: Cengage Learning.
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Empresas familiares:
dinámica, equilibrio y
consolidación
Belusteguigoiti
a Rius, Imanol
McGraw-Hill
Interamerican
a
2017 E-libro
Belusteguigoitia Rius, I. (2017).
Empresas familiares: dinámica,
equilibrio y consolidación (4a. ed.).
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Gastronomía e
imperio: la cocina en
la historia del mundo
Laudan,
Rachel -
Iruegas, Ix-
Nic
FCE - Fondo
de Cultura
Económica
2020 E-libro
Laudan, R. (2020). Gastronomía e
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México: FCE - Fondo de Cultura
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Administración de
operaciones:
producción y cadena
de suministros
Jacobs, F.
Robert -
Chase,
Richard B.
McGraw-Hill
Interamerican
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2018 E-libro
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Administración de operaciones:
producción y cadena de suministros
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HigieneFátima Calvo
Rey
McGraw-Hill
España2013 E-libro
Calvo Rey, F. y Tojo Fernández, B.
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Todos para una sopa Pisos, Cecilia enClave-ELE 2005 E-libro
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Tecnología de
alimentos
Castro Ríos,
Katherin
Ediciones de
la U2011 E-libro
Castro Ríos, K. (2011). Tecnología
de alimentos . Bogotá, Colombia:
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Tecnología de
pescados (UF 1222)
Benítez
Cuella, MartínIC Editorial 2013 E-libro
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Elaboración de
productos de
panadería: panadería
y bollería (UF0291)
Delgado
González,
Fernanda
IC Editorial 2012 E-libro
Delgado González, F. y Caro
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Elaboración de productos de
panadería: panadería y bollería
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Cocina en línea fría Publicaciones
Vértice
Editorial
Publicaciones
Vértice
2010 E-libro
Cocina en línea fría . (2010). Málaga:
Editorial Publicaciones Vértice.
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La cocina mexicana
de Socorro y
Fernando del Paso
Gordillo,
Socorro -
Paso,
Fernando del
FCE - Fondo
de Cultura
Económica
2016 E-libro
La cocina mexicana de Socorro y
Fernando del Paso . (2010). México,
D.F.: FCE - Fondo de Cultura
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Cocina italiana (2a.
ed.)S/A Editorial ICB 2012 E-libro
Requena Peláez, J. M. (Coord.)
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El vino
Puig i
Vayreda,
Eduard
Editorial UOC 2016 E-libro
Puig i Vayreda, E. (2016). El vino.
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CocteleríaEditorial
Vértice
Editorial
Publicaciones
Vértice
2010 E-libro
Sesmero Carrasco, J. L. (2010).
Coctelería. Málaga: Editorial
Publicaciones Vértice. Recuperado
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Evaluación sensorial
de los alimentos
Julia Espinosa
Manfugás
Editorial
Universitaria2007 E-libro
Espinosa Manfugás, J. (2007).
Evaluación sensorial de los
alimentos. La Habana, Cuba:
Editorial Universitaria. Recuperado
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Del diseñoYves
Zimmermann
Editorial
Gustavo Gili2013 E-libro
Zimmermann, Y. (2013). Del diseño.
Barcelona, España: Editorial Gustavo
Gili. Recuperado de la plataforma E-
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del Valle de Atemajac.
LiderazgoJiménez,
Alfonso
Ediciones
Díaz de
Santos
2013 E-libro
Jiménez, A. (2013). Liderazgo.
Madrid: Ediciones Díaz de Santos.
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Valle de Atemajac.
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