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Boletín BRI III
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Quienes profesan con verdadera
vocación la dedicación a la cocina,
comprenden que en sus manos no
solo está presente la oportunidad
de mostrar las calidades y condi-
ciones de una carrera que cada
día exige el mejor desempeño, la
mayor dedicación y sobre todo
una verdadera vocación.
Sino que también deben com-
prender que tendrán mediante su
desempeño laboral en el país y en
el extranjero, el orgullo de repre-
sentar una nación con valores
culturales propios.
Hoy por hoy, los estudiantes de
gastronomía no solo deben incor-
porar los conocimientos tecnológi-
cos, sino que deben desarrollar
una profesión con alta exigencia
en valores culturales, éticos y
también convertirse en califica-
dos representantes de lo que
significa la peruanidad.
Nuestra Escuela alienta a sus
alumnos a esforzarse por estar a
la altura de los retos que nues-
tra gastronomía les plantea
como futuros profesionales y este
es el momento dentro de la Es-
cuela, que aprenderemos a vivir
los valores y principios de la
peruanidad. La reciprocidad en
el interactuar con nuestros com-
pañeros, la búsqueda esforzada
por el conocimiento, el trabajo
dedicado y eficiente y la vivencia
de sentimientos positivos, son el
legado de nuestros antepasados
que nosotros debemos hacer
nuestros.
Alcides Navarro Roncagliolo Director General
Blue Ribbon International
Participa Ac-
tivamente de
nuestro bo-
letín: Envíanos tus comentarios y artícu-
los de interés a nuestro correo:
coordinacion-blue@hotmail.com
TALLER: Capacitación Mozos y Azafatas
Con gran acogida se llevó a
cabo el taller de capacitación
para mozos y azafatas que
Blue Ribbon Arequipa realizó
en nuestra ciudad, en pro de la
mejora del servicio en restau-
rantes en la ciudad blanca y
conscientes de la responsabili-
dad social que tenemos en
este rubro.
A cargo de nuestro gran pro-
fesional el Profesor Alan Es-
cudero se realizó una jornada
de 3 horas diarias durante 5
días obteniendo grandes
avances en este tema.
Editorial 1
Taller 1
Mall Aventura 2
Mall Trujillo 3
Trujillo Gastronómico 2
Presentación 5
Visitas a Museos 4
Contenido:
EDITORIAL
BLUE NEWS
Jueves 15 de setiembre de 2011 Año 1, Volumen 3
Olimpiadas Trujillo 5
Dulce Perú 6
Agenda Cultural 6
A la capacitación asistieron 18 restaurantes de la ciudad,
entre ellos: ZigZag, La Italiana, Pollos Real, Brunnos Pizzería.
El Licenciado Enrique Ramírez
Angulo, nuestro profesor de Metodo-
logía de la investigación y Geografía
de la Gastronomía, en Blue Ribbon
Arequipa, fue invitado a presentar
la Ponencia titulada “LAS PELEAS
DE TOROS Y LAS PICANTERIAS
SIMBOLOS DE IDENTIDAD ARE-
QUIPEÑA” en el XVII Congreso Pe-
ruano del Hombre y la Cultura An-
dina y Amazónica.
El congreso de llevó a cabo del 22 al
27 de agosto en la Universidad Na
buffet variado y con calidad de ser-
vicio, que presenta-
ron el pasado 27 de
Agosto.
En el estuvieron
presentes sus profe-
sores, padres, fami-
lias y compañeros.
Fue una bonita
Nuestros alumnos van aprendiendo
y mejorando cada vez
más, así demostraron
todo lo aprendido a lo
largo de los últimos 6
meses, nuestro grupo
de M-F de la sede
Arequipa, logró un
tarde de camaradería y de satisfac-
ción al ver que en definitiva ésta es
su carrera.
Spot Publicitario Perú – TV
Buffet de Técnicas Culinarias MF Arequipa
cional José Faustino Sánchez Ca-
rrión de la ciudad de Huacho.
Como era de esperarse su participa-
ción representando nuestra escuela
fue más que aplaudida. Sigan los
éxitos profesor Enrique y ese amor
por compartir el saber e interés por-
seguir investigando.
Página 2 BLUE NEWS
Lic. Enrique Ramírez Angulo
Alumnos turno MF
El Lic. Enrique
Ramírez Angulo es
docente de Blue
Ribbon Arequipa
desde enero de
2008.
Así mismo el pasado 10 de setiem-
bre nuestros alumnos del turno M-H
sede Cusco, realizaron también el
examen buffet con motivo de haber
concluido los seis primeros meses de
la carrera.
Ellos atendieron a más de 100 invi-
tados, mostrando así no sólo su buen
desempreño en cocina, si no también
su gran capacidad para trabajar en
grupo, bajo presión y mantener el
orden del servicio en todo momento.
Se iniciaron, el 29 de agosto, las reuniones
para una de las ferias más importantes a
nivel nacional: Festisabores.
Nuestra sede Arequipa se encargará de la
coordinación para los concursos en esta edi-
ción 2011.
Entre los concursantes tenemos: estudiantes,
profesionales y la tan esperada receta de la
abuela.
Buffet Técnicas Culinarias M-H Cusco
Festisabores
Blue Ribbon Arequipa, lanzó en el
conocido canal televisivo Perú-TV
su spot publicitario mostrando las
ventajas de estudiar con los mejores
así como mencionando todos los pre-
mios ganados por nuestros alumnos.
Dicho spot se difundió del 2 al 11 de
agosto.
Spot Publicitario Perú – TV
Ya son numerosos los
premios de primer y
segundo puesto es
diversos concursos
obtenidos por nuestros
alumnos y ex alumnos
de las tres sedes.
Año 1, Volumen 3 Página 3
El pasado 18 de agosto, la familia
Blue Ribbon sede Trujillo, celebró un
día de confraternidad entre todos sus
integrantes.
El día se inició con una mañana de-
portiva, en la que tanto alumnos, do-
centes, chefs instructores y personal
administrativo hicieron gala de sus
dotes deportivas; participando del
campeonato de fulbito y del de vóley.
Llegada la tarde celebramos un rico
almuerzo a cargo de los alumnos del
turno de M-C, quienes gustosos prepa-
raron una parrillada para poder com-
partir.
La celebración concluyó con una pe-
queña fiesta en el mismo local.
Los alumnos de los turnos M-C y M-F de
nuestra sede Trujillo, elaboraron un buf-
fet para los Bomberos de América Latina
el pasado 19 de agosto en las instalacio-
nes del Club Libertad.
El motivo del Buffet fue el Tercer desafío
para probar la fuerza y resistencia de los
Bomberos que este año se celebró en la
ciudad de Trujillo.
Al evento asistieron más de 120 personas
y nuestros alumnos no sólo atendieron el
área de cocina, también asistieron
el área de bar y de servicio.
Día de Confraternidad
Buffet para Bomberos de América Latina
Nuestra sede Cusco, participó en el
Festival Gastronómico de Lácteos
del Valle Imperial del Cusco, organi-
zado por la Municipalidad Provin-
cial de Cusco y Cáritas del Perú.
Ambas instituciones vienen traba-
jando durante dos años con empre-
sarios queseros de la provincia de
Anta y Acomayo en la implementa-
ción de sus plantas queseras y desa-
rrollo de capacidades en el proceso
de diferentes tipos de queso y pro-
ductos lácteos.
El festival se llevó a cabo en la plaza
Regocijo el sábado 10 de setiembre.
Festival Gastronómico de Lácteos
Página 4 BLUE NEWS
Alumnos Turno M-A
Alumnas turno T-B
Alumnos Turno T-I
Un aniversario más de nuestra
querida ciudad blanca, los agasa-
jos fueron diversos desde la ya
conocida e internacional FIA,
hasta los pasacalles y el desfile de
diversas delegaciones internacio-
nales entre ellas, Brasil, Chile,
Argentina, Colombia, Ecuador,
Bolivia y representantes de todas
las regiones de nuestro país.
Con mucha alegría empezaron
clases el nuevo grupo de alum-
nos de la escuela sede Arequipa
M-G en el tenemos jóvenes muy
entusiastas y empeñosos en ge-
neral, también contamos con
un campeón de ciclismo y dos
alumnas extranjeras, de Méji-
co y honduras respectivamen-
te, vivan las Américas!
Aniversario de Arequipa
¡Bienvenidos a la Gran Familia Blue Ribbon!
Alumnos de turno MG
también se les impondrá el gorro de
pelón medio y se felicitará a quienes
hayan obtenido buenas calificaciones
durante este primer año en la Escuela.
El pasado 8 de setiembre se entrga-
ron a los alumnos de del turno M-A
sede Cusco los certificados de Chef
de Partie, por haber concluido exito-
samente el primer año de su forma-
ción laboral.
De igual manera el 19 de setiembre
se harán entrega de dichos certifica-
dos a los alumnos de las secciones
de T-H y T-I en la sede Trujillo, en
una ceremonia interna en la que
Entrega de Certificados Chef de Partie
Año 1, Volumen 3 Página 5
Cusco: Av. Infancia 535
Teléfono: (084) 232192
Arequipa: Los Arces 400 - Cayma
Teléfono: (054) 257020
Trujillo: Av. Larco 1059
Teléfono: (044) 205400
AGENDA CULTURAL
BLUE RIBBON
INTERNATIONAL
www.escuelablueribbon.edu.pe
Entrega de ce
rtific
ados chef
de Partie M
D Cusco
30 de setie
mbre.
Entrega de Certificados
chef Ejecutivo TC Cusco
30 de setiembre.
CONCURSO “DULCE PERÚ
Región Norte : Chiclayo (Octubre)
Región centro: Huancayo (Octubre)
Región sur: Cusco
(Setiembre)
Festisabores Arequipa 2011 Del 20 al 23 de octubre
Cena para reinas de la Primavera Trujillo 23 de se-tiembre.
CONCURSO: Dulce Perú Alarga Fechas
Las Inscripciones ya están abiertas para esta segunda edición del con-
curso dulce Perú; y aunque este año las bases del concurso variarán
un poco ya que sólo se realizarán tres concursos a nivel Nacional por
regiones, esperamos que nuestros alumnos demuestren sus dotes en
la pastelería participando en las distintas categorías que nos trae el
certamen y puedan así como el año pasado hacerse de los primeros
lugares dando gala de la calidad y excelencia de su trabajo.
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