View
9
Download
2
Category
Preview:
DESCRIPTION
produccion
Citation preview
Cerveza artesanal
Maceraciónfiltración,
recirculación y rociado
Ebullición del mosto y
lupulación
Enfriamiento y aireación del
mostoFermentación Maduración y
reposo
Embotellado y pasteurización Venta
Empastar la malta con agua
Transformar el almidón
Separar el líquido de residuos sólidos
Desnaturalizar, evaporar, conferir, Esterilizar
Líquido filtrado a temperatura de fermentación
Un proceso anaeróbico
Dura entre 7 y 10 días temperaturas de entre 10 -12 ºC
Pasteurización es el proceso de destrucción de las bacterias patógenas
Recommended