CARTA ARCADIA ES octubre web - Grupo Dani García · 2019. 6. 20. · 195€ i.v.a. incluido...

CostaQuisquillas

MalacitanaOriental

Aguas deSalduba

SierraBandoleros

Estrechode Almadravaria

Mar de Thetys& Tunidos

Golfode Gades

SierraCochinos

195€ I.V.A. INCLUIDO

ARMONÍA DE VINOS UTOPIA98€ I.V.A. INCLUIDO

ARMONÍA DE VINOS ARCADIA180€ I.V.A. INCLUIDO

MENÚ DEGUSTACIÓN

ACEITUNAS NITRO ALIÑADASAJO BLANCO Y CIRUELA

FAUNA Y FLORA DE ARCADIA

GAZPACHO VERDE DE PIMIENTOS, ALMEJAS, PEPINO Y FRUTA DE LA PASIÓN DÉTOX NITRO

CAVIAR - PUCHERO ANDALUZ - LENGUAANCHOA Y TRUFA

COCINA

CONSOMÉ CUAJADO DE PALOMA TORCAZ, FOIE Y TRUFAARROZ DE MORCILLA Y NAVAJAS

MERLUZA DE MARBELLA CON JUGO YODADO DE CHIRLAS Y HIERBAS FRESCAS

ANDRAJOS CON LIEBRE Y SETAS ALBÓNDIGAS DE LIEBRE Y SARDINA AHUMADA

AGUACATE DE MÁLAGA Y HIERBA LUISACHOCOLATE EN ADOBO

ARMONÍA DE VINOS RENACIMIENTO300€ I.V.A. INCLUIDO

ENTRADAS FRÍAS &ENTRADAS CALIENTES

SERVICIO DE PAN Y ACEITE 8

I.V.A. INCLUIDOPRECIOS EXPRESADOS EN EUROS

CARPACCIO DE CARABINERO CON MIEL DE TARTUFO Y QUESO EN ACEITE, MANZANA VERDE Y PIÑONES24

GAZPACHO CÍTRICO, TOMATE NITRO, AGUACATE FRITO Y MAHONESA PICANTE28

JARDÍN DE VERDURAS DE TEMPORADA Y PURÉ DE CALABAZA A LA NARANJA30

HUEVO DE CAMPO, ALCACHOFAS Y MEJILLONES EN SALSA VERDE 30

MILHOJA DE FOIE, QUESO DE CABRA Y MANZANA VERDE CARAMELIZADA36

TARTAR DE ATÚN O’TORO DE BARBATE, CAVIAR Y GAZPACHO VERDE52

ENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASCON PALOMITAS DE ACEITE DE OLIVA Y TOMATE RAF56

ENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBAS

CostaQuisquillas

MalacitanaOriental

Aguas deSalduba

SierraBandoleros

PESCADOS

CARNES

LUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA, PARMENTIER DE PATATA Y QUESO PAYOYO54

RODABALLO RISOLADO, ALMEJAS Y PAN CATETO EMPAPADO EN JUGO DE CHIRLAS54

RAPE ASADO, CALAMAR DE POTA NEGRA Y JUGO DE IBÉRICOS54

STEAK DE ATÚN DE ALMADRABA CON ZANAHORIA CREMOSA Y CRUJIENTE54

ARROZ CREMOSO DE PATO AZULÓN CON SETAS, TRUFA Y REMOLACHA 44

PALETILLA DE COCHINILLO ASADA, ACELGAS GUISADAS Y PURÉ DE PATATAS EN ADOBILLO56

SOLOMILLO DE TERNERA, GNOQUIS CASEROS, PESTO DE HIERBABUENA Y QUESO DE CABRA PAYOYA 56

PALETILLA DE CORDERO ASADA, CON BERENJENAS GLASEADAS, PURÉ DE AJO Y RAS AL-HANOUT 56

I.V.A. INCLUIDOPRECIOS EXPRESADOS EN EUROS

PESCADOSPESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,

PESCADOSPESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,

PESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,

PESCADOSPESCADOSPESCADOSPESCADOS

ACEITUNAS NITRO ALIÑADASAJO BLANCO Y CIRUELA

FAUNA Y FLORA DE ARCADIA

GAZPACHO VERDE DE PIMIENTOS, ALMEJAS, PEPINO Y FRUTA DE LA PASIÓN

PESCADILLA DE MARBELLA CON JUGO YODADO DE CHIRLAS Y HIERBAS FRESCAS

ARROZ DE PATO AZULÓN CON SETAS, TRUFA Y REMOLACHA

AGUACATE DE MÁLAGA CON HIERBA LUISA

75 € (SERVICIO DE PAN Y 10% IVA INCLUIDO)

DISPONIBLE EXCLUSIVAMENTE DE MIÉRCOLES A VIERNES EN HORARIO DE ALMUERZO

UTOPIAUTOPIA

MalacitanaOriental

Aguas deSalduba

Aguas deSalduba

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Golfode Gades

SierraCochinos