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- Casa fundada en 1922 -
Uno de los restaurantes históricos y más famosos de Madrid, conocido como La Antigua Casa de las Chuletas por sus
parrillas con carbón de encina.
Fue fundado en el año 1922 por Manuel Sánchez Loma y ha tenido varias ubicaciones. En su comienzo, fue una tasquita en el barrio de Lavapiés para,posteriormente, ubicar el restaurante en el barrio de Ventas, unos años antes
de la inauguración de la Plaza de Toros.
Años más tarde, se pasó a la carretera de Barcelona, justo en frente de la actual ubicación muy cerca de Barajas, donde también la clientela repostaba gasoli-na y se tomaba su ración de chuletitas y sus torrijitas. Esta ubicación estaba
rodeada de moreras centenarias, de ahí el nombre actual del restaurante. En los años sesenta, por la construcción de la actual autovía, se trasladó el res-
taurante al lugar que conocéis y que es su ubicación actual.
Uno de los mejores restaurantes dentro y fuera de Madrid, por las chuletitas de cordero, los riñoncitos, las mollejitas, las ensaladas, la sangría y el rico pan
candeal; ese era el menú del año 1961, inauguración del actual emplazamiento.
Gracias a su hijo Julio Sánchez Ruiz, segunda generación, el restaurante alcanzó toda su fama, convirtiéndonos en un restaurante de referencia en
Madrid. Es así que, en los años setenta, se alcanzó un récord de 34.000 corderos consumidos en un año.
A lo largo de los años, se han introducido otros tipos de carnes, pescados y nuevos platos que han enriquecido notablemente nuestra carta. En el año 1999,
se construye el horno de leña donde se asan excelentes lechazos y cochinillos, referencia también del restaurante. El prestigio de esta casa se mantiene día a
día con la dedicación de Juan Carlos Sánchez, tercera generación y su hijo Luis Sánchez, siempre con una renovación constante pero manteniendo la identidad que le ha llevado a ser un restaurante centenario en Madrid.
Todos los precios llevan el IVA incluido. Existen hojas de reclamaciones a disposición del cliente
Gambas de Huelva (250gr)
Gambas al ajillo
Anchoa extra de Santoña
Fuente variada de ibéricos y queso
Jamón ibérico de bellota
Lomo ibérico de bellota
Chorizo o Salchichón ibérico
Queso Manchego
Croquetas de jamón ibérico
Entremeses
Choricito ibérico a la parrilla
Morcilla de Aranda
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao o carne
Ensalada de pimientos asados con ventresca y anchoas
Pimientos del piquillo asados y confitados
Almejas a la marinera
Paté de perdiz
Calamares a la Andaluza ( frescos)
Callos a la Madrileña
S/M
10€
19€ 10€
26€ 14€
24€ 13€
24€ 13€
13€ 7€
13,50€ 8€
10€ 5€
8€
5,50€
5,50€
12€
17€
9€
22€
7€
15€ 8€
10€
1/2Ración
e n t r an t e s
Todos los precios llevan el IVA incluido. Existen hojas de reclamaciones a disposición del cliente
Consomé de la casa
Sopa Castellana
Sopa de fideos
Gazpacho (en temporada)
Salmorejo Cordobés (en temporada)
Sopa de picadillo
Huevos fritos con patatas
Huevos fritos con jamón ibérico
Huevos fritos con choricito ibérico
Tortillas variadas
Tortilla paisana
Tortilla francesa
Parrillada de verduras frescas
Setas a la plancha
Espárragos blancos dos salsas
Espárragos trigueros a la plancha
Revuelto de ajetes o setas y gambas
Judías, Alcachofas o Guisantes con jamón
Habitas baby con jamón y foie
Ensalada mixta de la casa (ración)
Ensalada del tiempo (ración)
Ensaladilla rusa
Gulas al ajillo
4,50€
6,50€
5€
6€
6€
5,90€
4,50€
9,90€
8€
5,80€
6,80€
3,50€
13€
11€
11,50€
11,50€
9,50€
8€
14€
7€
3,70€
6€
8€
Ración
s o pa s·h ue vo s·v e r d ur a s·e n s al ada s
a s ad o s e n h o r n o d e l e ñ a
c ar n e s a l a b r a s a
1/4 de lechazo estilo Aranda
Paletilla de cordero lechal
Cochinillo estilo Arévalo
42€
21€
21€
Cordero lechal a la parrilla (chuletas)
Riñones
Mollejas de cordero lechal fritas o a la parrilla
Rabitos de cordero lechal a la parrilla
Chuletón de vaca a la piedra (1kg) (2 pax)
Solomillo de vaca
Entrecot de añojo
Chuletón de ternera rubia gallega
Filete de ternera
Secreto ibérico
Costillas de cerdo con salsa BBQ
15€
11€
11€
8,40€
52€
22,50€
22,50€
22,50€
12,50€
11€
15€
c a z a
Perdiz escabechada o a la toledana 18€
p e s c ad o s f r e s c o s Merluza de pincho (romana, plancha o bilbaína)
Cogote de merluza a la bilbaína
Lenguado a la plancha o Menier
Besugo a la espalda
Atún rojo con salsa de soja
Bacalao (a la vizcaína o rebozado)
21€
25€
24€
20,50€
18,50€
21€
Todos los precios llevan el IVA incluido. Existen hojas de reclamaciones a disposición del cliente
b e b i da s
Valdepeñas (crianza)
Rioja de la casa
Ribera del Duero de la casa
Gaseosa o Agua mineral
Refrescos
Sangría grande
Botella o doble de cerveza
Jarra cerveza especial (1,5 litro)
Jarra cerveza especial (1 litro)
7€
15,50€
15,50€
2€
2,75€
11,60€
2,90€
13€
9€
4,70€
8,50€
8,50€
3/8
Pan (ración)
Pan (con tomate y aceite)
Patatas fritas (ración)
1,30€
3€
3,25€
e x t r a s
v i n o s d ul c e s d e p o st r e
D.O. Alicante - Bodegas Enrique Mendoza
D.O. Jumilla - Bodegas Casa de la Ermita
D.O. Montilla Moriles - Pedro Ximénez Cosecha 1827
D.O. Vinos de Oporto - Osborne Porto 10 años
4,50€
3,80€
4,50€
4,80€
c af é s & l i c o r e s
1,85€
3,25€
Café o infusión
Aguardiente o licores
Todos los precios llevan el IVA incluido. Existen hojas de reclamaciones a disposición del cliente
Copa de helado con nata ( vainilla, chocolate, fresa)
Tarta Comtessa
Tarta de whiskey
Tartita quemada
Sorbete de limón o frambuesa con cava
Helado sin azúcar
5€
4,80€
5,25€
5,25€
4,80€
5€
h e l ad o s & s o r b e t e s
4,80€
4,80€
3,50€
4,80€
4,80€
4,80€
4,80€
4,80€
4,80€
3,50€
4€
tar ta s & p o st r e s c a s e r o s
Tarta costrada (hojaldre, merengue y capa de crema con almendras)
Tarta de chocolate Sacher (chocolate y frambuesa)
Rosquillas de Alcalá
Tarta de limón merengada
Queso con dulce de membrillo
Tarta de queso con arándanos
Pastel de cuajada con caramelo
Bizcochos borrachos Guadalajara
Flan. Arroz con leche. Natillas. Leche frita. Cuajada
Zumo de naranja
Fruta del tiempo
Verdejo de la casaProtos (Verdejo)José Pariente (Verdejo)Analivia (Verdejo)Frizzante de la Casa (Verdejo)
D.O Somontano
Viñas del Vero (Gewürztraminer)Enate (Chardonnay) 234
D.O Rías Baixas
Albariño de la casa Terras Gaudas Maior de Mendoza Mar de Frades
D.O. Valdeorras
Godello de la casa
D.O. Bierzo
Godello de la casa
D.O. Alicante
Marina Alta
25€
50€
c ava s y c h am pa g n e
v i n o s b l an c o s
Anna de Codorniu Brut Moët & Chandon Brut
10€
10€
20€ 11€ 12€
18,50€
14€
11€20€ 16€
21€
13€
13€
10€
Botella 3/8**
1/2*
D.O Rueda
D.O. Navarra
Señorío de Sarría Inurrieta Mediodía
D.O. Cigales
Valdelosfrailes
D.O. Tierra de Castilla
Peñascal
9€
12€
10€
9€
9€
v i n o s r o s ad o s
D.O Rioja - Crianzas
Vino de la casa Lar de PaulaVivanco Viña Pomal Luis CañasArienzoAzpilicueta
15,50€ 8,50€** 16€
17€ 15,50€
18€
18€
16€
v i n o s t i n t o s
Botella 3/8**
1/2*
Rosado de la casa
D.O Rioja - Reservas
Ramón Bilbao Viña Pomal Marqués de Riscal Marqués de Murrieta Viña Ardanza Roda
20€ 8,50€* 22€ 13€* 24€ 16€**
25€
30€
36€
D.O. Ribera del Duero - Crianzas
Legaris CrianzaLegaris CosechaProtos RobleViña Mayor Prios Maximus Crianza (Pesquera)Protos Emilio Moro Carmelo Rodero Pesquera Matarromera Pago de los CapellanesValduero Valduero UNACEPACepa 21 Bosque de Matasnos ArzuagaPago de Fuentecojo
22€
15€
14€
16€ 18€ 22€ 25€ 28€ 29€
28€ 30€
25€
36€
28€
37€28€
28€
v i n o s t i n t o s
10€**
12€**
16€*
16€**
1/2*
Botella 3/8**
D.O Rioja - Selección Especial
Mirto Ramirez de Ganuza
45€
55€
25€
35€
40€
42€
D.O. Ribera del Duero - Reservas
Viña MayorPrios Maximus Reserva (Pesquera)MatarromeraPesquera
D.O. Ribera del Duero- Selección Especial
Protos selección Grajo Viejo MalleolusHeritage Bosque de Matasnos Magnum
o t r a s d e n o m i n a c i o n e s
50€ 45€ 30€ 70€
28€ 38€
D.O. Castilla y León
Abadia Retuerta Mauro
D.O. Mancha y Valdepeñas
El Vínculo
D.O. Somontano
Enate
D.O. Madrid
Las Moradas de San Martín (Initio)
Tagonius
D.O. Bierzo
Pétalos del Bierzo
Dominio de Tares Cepas Viejas
D.O. Toro
La Poda
D.O. Priorat
Scala Dei
21€
15€
18€
18€
20€ 20€
17€
22€
Botella 3/8**
1/2*
Todos los precios llevan el IVA incluido. Existen hojas de reclamaciones a disposición del cliente
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