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PRIMER SEMINARIO CADENA PRODUCTIVA Y/O CLUSTER EN EL DEPARTAMENTO DEL META
DEBILIDADES Y FORTALEZAS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE CARNE BOVINA EN EL
DEPARTAMENTO DEL META
Ponencia elaborada por: John Jairo Álvarez Juan Carlos Romero Estefanía Peña Castaño
DOFA EN LA INDUSTRIALIZACION Y TRANSFORMACION
Debilidades Oportunidades
Falta de recursos municipales para el
mejoramiento de la infraestructura en
sacrifico
Creciente interés gubernamental e
institucional en fortalecer la cadena cárnica
bovina
Inexistencia de un sistema de trazabilidad
que permita garantizar al consumidor la
inocuidad del producto
Cambio definitivo de pie a carnes
deshuesadas
Fortalezas Amenazas
Posibilidad de industrialización de sub
productos a precios más bajos
Deficiente aprovechamiento de
subproductos y alta generación de
contaminación ambiental
Capacidad instalada para atender mercado
interno y externo
Insuficiente y mal manejo de la cadena de
frio
Disponibilidad de altas tecnologías para
atender exigencias internacionales
Deficiente política crediticia y altas tasas de
interés
DOFA EN EL MERCADEO Y EL CONSUMO
Debilidades Oportunidades
Falencia de marcas registradas o sin respaldo Desarrollo del mercado con criterios de calidad
Baja capacidad de exportación Cambios de gustos y hábitos del consumidor y sus tendencias a una alimentación
saludable
Deficiente manejo y desconocimiento de la ventajas de la cadena de frio Mayor canalización de ventas a través de supermercados y famas especializadas
Escaso conocimiento y poca información del mercado Reemplazo del transporte del ganado en pie por transporte refrigerado de canales
Pocos estudios y experiencias en la actividad exportadora Entender y participar en la globalización
Fortalezas Amenazas
Disponibilidad de un alimento de alto valor nutritivo Contrabando
Alguna experiencia exportadora de carne bovina Altos costos de fletes y seguros
Empresas nuevas con mayor participación circulante y de tipo comercial Insuficientes controles a las actividades clandestinas del sector cárnico
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