Conceptos basicos - Procesamiento de alimentos - Col . RDT

OMAR FELIPE VELANDIA MARTINEZ

Auxiliar en procesamiento de alimentos

CONCEPTOS BÁSICOSPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

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Atmósferas Controladas y Modificadas

Atmosferas Controladas y Modificadas

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B.P.M

Titulo I• Definiciones Generales

Titulo II

• B.P.M

• Edificaciones, Utensilios, Manipulador de alimentos, Control de Calidad, Restaurantes, Saneamiento, Distribución y comercialización.

Titulo III

• Trazabilidad, Control y Visita

• Autoridad sanitaria, INVIMA

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HACCP

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Termodinámica

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Características de los alimentos

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