Conceptos sobre vientres bovinos (doble proposito y

CONCEPTOS SOBRE VIENTRES BOVINOS (DOBLE PROPOSITO Y LECHE)

Cindy Jineth Sabogal TovarCEIPRO

GENERALIDADES Los bovinos (Bovinae) son

una subfamilia de mamiferos placentarios que pertenece a la familia Bovidae. Consta de tres tribus, los boselafininos, los bovininos y los estreptosicerotininos. 

DIFERENCIAS Bos taurus: (origen Europeo): rendimientos,

precocidad Bos indicus: (origen Indio): rusticidad, adaptabilidad

DIFERENCIASBos taurus Son razas originarias de Europa reconocidas en todo el mundo

por sus altos rendimientos cárnicos y la precocidad de sus crías. Entre las razas representativas de la especie Bos Taurus están: Aberdeen Angus, Limousin, Hereford, Shorthorn, Charolaise, Romagnola, Chianina, Jersey, Pardo Suizo y entre otros.

 Bos indicus También conocido como ganado cebú, es más popular entre los

países del trópico en los cuales se ha procedido a realizar cruces de animales Bos indicus con animales criollos o Bos taurus. Algunas de las razas más representativas de esta especie son: Brahman, Nelore, Guzerat, Gyr, Indubrasil.

BOS TAURUS – BUS INDICUS

 Apariencia

Corpulentos, musculosos, sin grasa subcutánea y sin grasa abundante. Esqueleto de huesos largos y finos, índices de fortaleza física.

Voluminosos y con abundante carne y grasa. Esqueleto de huesos cortos y gruesos, signos de gran precocidad.

Temperamento Activo y vivaz. Tranquilo o apático.Conformación CorporalCabeza Proporción mediana, larga y estrecha. Proporcionalmente pequeña, corta y ancha.

Orejas Largas, puntiagudas, móviles y/o pendulosas. Cortas no pendulosas.

Cuernos Grandes y fuertes (excepto en el Nelore). Cortos y finos.

Cuello Mediano y largo. Corto a mediano.Línea Dorsal Cruz alta y dorso lomo algo más bajo. Es una sola línea horizontal.

Tórax Algo estrecho pero profundo y largo. Amplio y con costillas bien arqueadas.

Pecho Estrecho y profundo. Ancho y profundo.Espalda No muy musculosas. Musculosas.Grupa Ancha, corta y oblicua. Amplia y horizontal.

Cuarto Posterior Musculoso. Muy desarrollado.Cola Implantada alta, larga y con forma de látigo. Inserción a nivel, corta y gruesa.

Giba Implantada en la cruz o dorso, muy voluminosa.

Carece de giba.

BOS TAURUS – BUS INDICUS

Piel 

CueroFino y de mayor área formando pliegues colgantes en papada, vientre y prepucio intensamente pigmentado.

Textura espesa, por lo general sin pigmentar (Razas negras Aberdeen, Angus, etc.)

PelajeCobertura Pilosa Pelos cortos, finos, lacios y muy

suaves.Pelos relativamente largos, rizados y ondulados.

 Color

Piel negra o ébano y pelos blancos, colorados, grises o negros.

Piel y pelos claros excepto en algunas razas negras.

TABLA 1: GASQUE, R y E. POSADAS. 2001

GANADERIA LECHERA La ganadería bovina

lechera, es un sistema de producción que basa en la producción de leche para consumo y transformación en subproductos los cuales serán usados en la alimentación humana, existen diferentes sistemas productivos que permiten alcanzar este objetivo.

HOLSTEIN La raza Holandesa, Holstein o Frisona, es la más

productiva de todas las razas lecheras. promedio de 17610kg/lactancia/vaca.

Peso promedio 700Kg. Y alza de 1.50m promedio . Colores blanco con negro, y blanco con rojo. Rendimientos en carne baja.

http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos/holstein.htm

JERSEY Isla de Jersey, color bayo claro, marrón hasta las

pezuñas talla pequeña, de 1,25 m de alzada y peso promedio

350 y 430 Kg. Adecuada para el trópico, rendimientos: 2 151 kg/lactancia.

http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos

PARDO SUIZO PARDO SUIZO: segunda productora en el mundo, excelente

para producir leche en el trópico por su rusticidad. Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas

pueden pesar de 600 a 700 kg, y de 950 a 1 000 kg los toros. Rendimientos en leche y carne excelente.

http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos

AYRSHIRE Tamaño mediano, ubres simetricas y uniformes. Mas longeva de todas las razas, adaptable al tropico

pero no tan altos rendimientos productivos en estas condiciones.

La Ayrshire es alta productora de leche, llegando a superar 5.960 kilos en lactancia de 305 días

http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos

NORMANDO Por su parte, la condición de raza mixta le ha dado una

gran capacidad de ingestión y de conversión de alimentos bastos, con una mayor eficiencia en su transformación

Peso promedio de 700kg altura 1.40cm Promedio productivo 5000Kg/lactancia/vaca

http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos

GYR presenta como una alternativa para  mejorar la producción de

leche en los climas cálidos. Las vacas Gyr lechero pueden llegar a producir hasta

6.000Kg. de leche/año. peso promedio 750 kg - 450 kg.

http://www.asocebu.com/Inicio/Comunidad/Razas

GANADERIA DOBLE PROPOSITO La ganadería bovina de doble propósito, es un sistema de

producción que basa la alimentación en el pastoreo, utiliza animales cruzados Bos taurus x Bos indicus, la ordeña se realiza de manera manual con el apoyo del becerro para facilitar el descenso de la leche. La producción de carne se sustenta por la venta de becerros destetados y vacas de desecho.

CRUCES F1 Con el fin de aumentar y hacer más eficiente la producción de

leche y carne en las zonas tropicales, se recomienda el cruce de Cebú con razas europeas, ya que les transmite además de su productividad, la resistencia a las condiciones adversas.

Nuestros ganaderos han venido continuamente haciendo cruces de razas especialmente orientados a la producción de leche en el trópico calido, buscando un genotipo más productivo y adaptado al trópico hostil. Actualmente más del 50% de la leche en Colombia se produce en tierras calientes con vacadas provenientes de estos cruces.

La superioridad exhibida por la progenie del cruzamiento proveniente de poblaciones genéticas diferentes, es conocida con el nombre de F1.

GIROLANDO Una de las características de este ganado, producto del

cruzamiento de la raza Holstein (alta producción) y Gyr (rusticidad), es su excelente producción lechera. De hecho, es considerada una de las más versátiles del mundo tropical.

promedio de producción lechera por lactación es de 3.600 Kg (dos ordenas/día) en 305 días, ganancia promedio superior a 1.00 Kg./dia

SIMMENTAL Es una raza de buen tamaño con una altura a la cruz en los

toros adultos de 150-158 cm. y peso adulto promedio en Colombia de 1000 Kg y en las vacas de 138 -142 cm. con peso adulto promedio de 750 Kg. Ganancia 1.200 g/dia.

Gran parte del éxito económico de la raza es gracias a su desempeño lácteo ya que combina una elevada producción, promedio de 6500 Kg.

GUZERAT Gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Además de

ser un buen productor de carne, por selección ha demostrado ser también una raza productora de leche.

puede llegar a producir 6.000Kg. al año. Una vaca adulta pesa entre 500 y 550 Kilogramos  y un toro entre 700 y 1000 Kilogramos.

BRAHMAN Por sus grandes bondades, el Brahman ha sido

catalogado como la raza de carne por excelencia en términos de precocidad, productividad, calidad de la canal, ganancia diaria de peso y rentabilidad.

800 a 1100 kg. Para la hebra 450 a 600 kg. Por su mayor longevidad, la vaca Brahman deja mayor descendencia y es más rentable.

OTRAS RAZAS DE INTERES

OTRAS RAZAS DE INTERES

OTRAS RAZAS DE INTERES

OTRAS RAZAS DE INTERES

OTRAS RAZAS DE INTERES

DATOS DE INTERES

CONTROL DE INVERSION

RUBROS FINANCIADOS RELACIONADOS CON BOVINOS

RUBROS FINANCIADOS RELACIONADOS CON BOVINOS

¡QUE DEBE TENER EL CONTROL DE INVERSION?

• Raza del animal (indicar que raza de animal es y si esta relacionado con el rubro).

• Edad del animal (para relacionar con el rubro financiado).

• Alimentación del animal (si es pasto indicar el área que cuenta y señalarlo en el cuadro 5 de cultivos).

• Producción promedio del animal (leche).• Condiciones sanitarias y corporales del

animal.

RECUERDA… Siempre señalar en el

inventario animal de acuerdo a la edad.

Siempre señalar cuantos animales encontraron.

La raza, edad y sexo son los datos principales para determinar el cumplimiento de la inversión.

CUALQUIER DUDA… INGRESAR AL FORO http://bovinosinquietudes.foro-colombia.net/