CONTEO DE CARBOHIDRATOS Lic. Claudia X. Munguía Cisneros

CONTEO DE CARBOHIDRATOS

Lic. Claudia X. Munguía Cisneros

GRUPOS DE ALIMENTOS

¿QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?

• Grupo de alimentos que son la principal fuente de energía para el organismo.

UNICA FUENTE DE ENERGÍA PARA EL

CEREBRO

¿COMO IDENTIFICAR UN CARBOHIDRATO?

RECUERDA QUE NACEN DE LA TIERRA

FRUTAS

VERDURAS

LEGUMINOSAS

MAÍZ

TRIGO

CEBADA

AVENA

ARROZ

ACLARACIONES

• Los lácteos contienen un poco de carbohidratos.

• Las semillas como nueces, almendras, etc. entran en el grupo de las grasas.

¿CUALES CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER?

INDICE GLICEMICO DE LOS ALIMENTOS

Clasificación de los alimentos por el efecto que tienen en el nivel de azúcar en la sangre y de insulina.

BAJO INDICE GLICEMICO

• Naturales• Enteros• Sin refinar• Controlan el nivel de glucosa• Tienen fibra• Ayudan a quemar grasa• Dan saciedad

ALTO INDICE GLICEMICO

• Refinados• Sin fibra• Elevan el azúcar de la sangre.• Se almacenan rápido en grasa.• Crean adicción a los carbohidratos

PERSONAS CON ADICCION A LOS CARBOHIDRATOS

EFECTO DE LOS CARBOHIDRATOS MALOS

Arroz 72

(Almidón)

Papa 100

(Almidón)

Sandía 100

(Fructosa)

Plátano, Mango,

Papaya y Piña 80

(Fructosa)

Jugos 60

(Fructosa)

Galletas

y Pan 90

(Glucosa y Harina)

Tortilla 75

(Maíz)Coca 90

(Azúcar)

Pasta 70

(Almidón)

Bolillo 75

(Almidón)

Chocolate

65 (Azúcar y Grasa

Hamburguesas, Molletes y Pizza 65

(Harina y Grasa)

¿CUANTOS CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER AL DIA?

DIFERENTES RECOMENDACIONES

EN PROMEDIO …

MUJERES 100 -120 gr.MUJERES 100 -120 gr.

HOMBRES 150 gr.HOMBRES 150 gr.

NINOS 80 gr.NINOS 80 gr.

DESAYUNODESAYUNO

SNACK MATUTINOSNACK MATUTINO

CENACENACOMIDACOMIDA

SNACK VESPERTINOSNACK VESPERTINO

EJEMPLO DE 100 GR.

EJEMPLO DE 100 gr.

EJEMPLO 150 gr.

¿A QUE HORA DEBO DE COMER CARBOHIDRATOS?

MUJERESDESAYUNO COLACION COMIDA COLACION CENA

5 COMIDAS X DIA

20 10 40 10 20

4 COMIDAS X DIA

30 40 10 20

3 COMIDAS X DIA

30 40 30

2 COMIDAS X DIA

50 50

1 COMIDA X DIA

100

HOMBRESDESAYUNO COLACION COMIDA COLACION CENA

5 COMIDAS X DIA

30 20 50 20 30

4 COMIDAS X DIA

50 20 50 30

3 COMIDAS X DIA

50 50 50

2 COMIDAS X DIA

75 75

1 COMIDA X DIA

150

NINOSDESAYUNO COLACION COMIDA COLACION CENA

5 COMIDAS X DIA

20 10 20 10 20

4 COMIDAS X DIA

20 10 30 20

3 COMIDAS X DIA

30 30 20

2 COMIDAS X DIA

40 40

1 COMIDA X DIA

80

GLUCOSA CON 1 COMIDA AL DIA

GLUCOSA CON 2 COMIDAS AL DIA

GLUCOSA CON 3 COMIDAS AL DIA

GLUCOSA CON 5 COMIDAS AL DIA

EJEMPLO DE 80 GR. DE CARBOHIDRATOS

EJERCICIO 1

• CARNE ASADA DEL FIN DE SEMANA

EJERCICIO 2

• DESAYUNO EN UN RESTAURANTE

EJERCICIO 3

• COMIDA CORRIDA

EJERCICIO 4

• CINE

EJERCICIO 5

• PARTIDO DE FUTBOL

¿COMO CONTROLAR LA GLUCOSA?

Lunes a Viernes9:00 a.m.-11:00 a.m. y 3:00 p.m.-

7:00 p.m.Sábados

9:00 a.m.-1:00 p.m.Tel. 922-22-10

Lunes a Viernes9:00 a.m.-11:00 a.m. y 3:00 p.m.-

7:00 p.m.Sábados

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