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7/23/2019 Curso Administración de Almacenes parte 1
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FUNDAMENTOS DE
ADMINISTRACIÓNDE ALMACENES,
BODEGA Y MANEJO
DE MATERIALES
TRAN-13-005
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¿QUÉ SE ENTIENDE POR ADMINISTRACIÓN?
Cuando en una actividad cualquiera participa un
personal numeroso, la administración aplica:
El principio de la distribución del trabajo. La unidad de responsabilidad. El conocimiento de la capacidad individual. La importancia de las tareas que se realiza. Los medios y recursos que se necesita y dispone para
ello.
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FUNCIONES DE LA ADMINISTRACIÓN
1. PLANIFICAR2. ORGANIZAR3. DIRIGIR
4. CONTROLAR
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PROCESO ADMINISTRATIVO
ADMINISTRACIÓN:
Crear y mantener un ambiente adecuado en elque los individuos, trabajando en grupo,
puedan llevar a cabo funciones y objetivos
preestablecidos.
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PLANIFICAR:Decidir qué misiones y objetivos quieren lograrse;
qué estrategias, políticas, programas y
procedimientos deben implementarse y quién será
el responsable.
ORGANIZAR:
Distribuir el trabajo a efectuar entre el grupo detrabajo, estableciendo la autoridad y
responsabilidad relativa de cada persona.
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DIRECCIÓN:Proceso de influir sobre las personas para que
realicen en forma entusiasta el logro de las metas.
CONTROL:Medición y corrección del desempeño
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EL ALMACÉN ES UN CENTRO ACUMULADOR
Productos
MateriasPrimas
Repuestos
Productos
Semiterminados
Productos
En Transito
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Históricamente, los Almacenes son tan antiguos como la
propia actividad económica.
Acumulación de bienes paralas épocas de escasez.
Equilibrio de las diferencias entrela producción y el consumo.
EL ALMACÉN ES UN CENTRO ACUMULADOR
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Definición del almacén:
Definiciones de la Asociación
Europea de Logística (ELA)
Almacenaje
Actividad de guardar y manipularmercancías y acondicionar su embalaje
AlmacénEdificio especialmente diseñado para la
Recepción, Almacenamiento,
Manipulación, Acondicionamiento yEmbarque de productos para venta
Almacenaje:
Actividad de custodiarmateriales o productos y
de prepararlos para su
envío en la forma y el
momento requerido.
Almacén:
Instalación destinada a
custodia de materiales
o productos y al envío asu destino en la forma y
en el momento
requerido
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OTROS OBJETIVOS DEL ALMACÉN
1. Disponibilidad de los materiales
2. Preparación en la forma en que los recibiráel cliente.
3. Centro de servicios
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PROCESOS BÁSICOS DEL ALMACÉN
Entradas
(Recepción)
SalidasDepósito
(Almacenamiento)
Picking /Preparación
Expedición /Despacho
Registro de la información
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Desde la llegada del medio de transporte con
las mercancías, hasta su ubicación en el lugar
definitivo dentro del almacén.
TAREAS DE RECEPCIÓN:• Descargas
• Comprobación del estado de la mercancía
• Sellado de recepción (Conforme)
• Contraste con la documentación de entrega
• Manipulación de recepción
• Ubicación física• Ubicación administrativa
RECEPCIÓN
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Comprende la custodia y cuidado de la mercancía encondiciones físicas adecuadas, y con la disponibilidadinmediata.
Requiere de un sistema mínimo de control, tansencillo o complejo como requiere cada caso, peroque asegure:
• La disponibilidad de la mercancía, mediante unsistema de control de ubicaciones.
• La trazabilidad de cantidades totales enalmacén, respecto a la documentación desoporte de entradas salidas.
ALMACENAMIENTO (DEPÓSITO)
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Desde la recepción de la orden de entrega a la puestaa disposición de los productos al servicio de transporte enla forma solicitada.
Tareas de preparación:• Recepción y grabación de los pedidos.• Elaboración de propuestas de extracción
(hoja de picking)• Selección de los productos (picking)• Embalado• Etiquetado de bultos• Preparación de la documentación de transporte
PREPARACIÓN
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Desde la disponibilidad de los pedidos preparadoshasta la salida del medio de transporte para su entrega.
Tareas de expedición:
• Preparación de cargas y rutas.• Embarque físico.• Punteado de las cargas.•
Firma y custodia de la documentación de entrega.
DESPACHO (EXPEDICIÓN)
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Mantener al día la información del movimientofísico v/s sistema computación.
Tareas :Registrar las actividades que involucren elmovimiento de existencia, recepción, movimientointerno y despacho.
REGISTRO DE LA INFORMACIÓN
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OTROS PROCESOS DE ALMACÉN:
Inventarios (Recuentos)Gestión de TransporteManipulaciones especiales – Valor agregado
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• Consiste en la comprobación de que coinciden lascantidades existentes físicamente en el almacén (stocksfísico), con las que figuran en el sistema administrativo decontrol (stock administrativo).
• Las diferencias o descuadres están causadas por múltiplesrazones, por ejemplo, un error en la preparación consistenteen enviar mercancía de referencias equivocada.
• Las diferencias deben ser detectadas y corregidas, ya queentre las múltiples consecuencias que tienen está laposibilidad de perjudicar el servicio a los clientes.
INVENTARIOS (RECUENTOS)
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Las actividades principales que componen este servicio son:• Seguimientos y solución de incidencias de entrega.• Mediciones de calidad del servicio de transporte.• Evaluación de proveedores de transporte.• Conformación de facturas de transporte.
La importancia de este servicio radica en:• El gran impacto que el transporte y la entrega final tienen en
la imagen de calidad de la empresa.• La necesidad de mantener los costos del servicio de
transporte dentro de valores competitivos.
GESTIÓN DE TRANSPORTE
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Variada gama de operaciones:• Acondicionamiento y customización de productos• Reembalados• Reparaciones• Etiquetados especiales•
Tareas de prefabricación• Tratamiento de devoluciones• Destrucción de mercancías y recuperación de piezas• Limpiezas
El objetivo es aprovechar las sinergias que aportan su realización dentro del
almacén, obteniendo:• Mejor servicio al cliente• Ahorros de costos• Mejor control sobre los procesos
MANIPULACIONES ESPECIALES VALOR AGREGADO
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1º - Por su función
Devoluciones
INTRODUCCIÓN – TIPOS DE ALMACENES
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2º - por su grado de automatización
INTRODUCCIÓN – TIPOS DE ALMACENES
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3º - por las características del edificio
INTRODUCCIÓN – TIPOS DE ALMACENES
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Las principales funciones de la bodega o centro de distribución son las
siguientes:
• RECEPCIÓN
•
ALMACENAMIENTO
• ACONDICIONAMIENTO Y PREPARACIÓN DE PEDIDOS
• DESPACHO
• COLOCACIÓN SOBRE EL MEDIO DE TRANSPORTE
• REGISTRO DE LA INFORMACIÓN
FUNCIONES DE BODEGA
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Proveedores
Suministro
Regimen stocks
Almacén de
Materias
primas
Proveedores
Suministro
Regimen JIT
Centro de
producción
Unidades
Pedidos
Almacén
Distribución
Reparto
Cliente
final
Rechazos y
devoluciones
2
Destrucción y
recuperación
1
3
Centros de
reparación
FUNCIONES Y PROCESOS DE LA BODEGA
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2. Zona derecepcióny control
3. Zona dedevoluciones
4. Zona de stock yreservas
5. Zona depicking y
preparación
6. Zona desalida
y verificación
M
u el l e d e d e s c ar g a M
u e l l e d e c a r g a
El diseño de las zonas del almacén se deberá realizarteniendo en cuenta los movimientos Físicos Específicos
(procesos centrales), que se van a desarrollar en el mismo,normalmente se deberá tener en cuenta una previsión delCrecimiento de movimientos físicos a medio plazo.
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CLASIFICACIONES DE INVENTARIO
ClientesFábricaProveedor
Materias primas y
componentes
Productos
semielaborados
Productos
terminados
MRO
Work in
process (WIP)
Work in
process (WIP)
Aprovisionamiento
de materiales
y servicios
(PO)
Producción
de productos
y servicios
(PR)
Gestión de la
Logística/
Distribución
(LD)
Planificación del Suministro y la Demanda (MP)
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RecepciónDescarga
Control yManipulación Almacenaje
Retiro
Picking
Embalaje yEtiquetado
Consolidación
PreparaciónDespachos
Valor agregadoDespacho Carga29
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Código:UNIDAD DE APRENDIZAJE:
Técnicas para la administración de inventarios y control de existencias
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Unidad Didáctica 1
Nombre de la Unidad Didáctica
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Patrones de demanda Estable vs Dinámica
Estable
Dinámica
Demanda
Tiempo
Difícil de predecir, tendencias erráticas.
Fácil de predecir, mantiene su forma básica durante el tiempo.
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Características de la demanda
D e m a n d a
Tiempo
D e m a n d a
Tiempo
D e m a n d a
Año 1 Año 2
D
e m a n d a
Períodos
D
e m a n d a
91 - 92 - 93 - 94 - 95 - 96
1. Nivel 2. Tendencia 3. Estacionalidad
4. Ciclos 5. Aleatoriedad
34
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Distribución de los consumos o venta
20
30
10
30
50
20
40
0
10
20
30
40
50
60
70
S1 S2 … Sn … S51 S52
Cantidad
Semanas
m
s
s
A lo largo del tiempo secomprueba que los consumos oventas realizados se distribuyensegún una Distribución Normal de
media m y de desviación típica s
35
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Ejemplo1. Calcular la media (o promedio) de la series de números
siguientes:
a. 2, 3, 6, 8, 11.
Media
Qué significa dicho valor?
37
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Desviación EstándarLa desviación Estándar es una medida de la dispersión (o
desorden) de los datos, nos permite medir si los datos están mas
cerca o mas lejos del valor de la media
1n
2 )
_ x(x
σ
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Ejemplo
1.Calcular la desviación estándar de la series de números
siguientes:
a.2, 3, 6, 8, 11.
Desviación Estándar
Qué significa dicho valor?
67,31n
2
)
_
x(x
σ
39
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Ejemplo
1.Calcular la desviación estándar de la series de números
siguientes:
a.2, 3, 6, 8, 11.
Desviación Estándar
Qué significa dicho valor?
67,31n
2
)
_
x(x
σ
Dato x µ x-µ (x-µ)²
2 2 6 -4 16
3 3 6 -3 9
6 6 6 0 -
8 8 6 2 4
11 11 6 5 25
6 ∑ 54
3,67
40
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• Representa cuántas veces en el año habría que renovar el stockdisponible para atender las necesidades de la institución .Como referencia, se estima que una institución eficientedebería rotar su inventario más de 4 veces en el año.
Rotación = Consumo / Venta anualStock promedio disponible
• Para 1 ítem: se calcula en función de unidades físicas (ej. cajas).También se puede calcular, en forma aproximada, utilizandomontos valorizados.
• Para varios ítems: se calcula en función de unidades físicas,valorizadas por el valor actual de cada ítem
Rotación del inventario
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La rotación de inventarios es uno de los indicadores de medida más significativos
para la gestión de inventarios. Este es el ratio entre el costo de ventas y el valor de
inventario medio en el período (normalmente un año). La rotación significa
velocidad, como de rápido se mueve el inventario. Las implicaciones son obvias,
cuanto más altas son las rotaciones menor es la inversión necesaria en inventario ymenos espacio requerido para almacenes ya que los productos no esperan mucho
tiempo en las estanterías.
Ventas añoRotación =
de inventarios Inventario medio
Valores $Unidades
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Valor unitario Stock Stock Cons. Anual Cons. Anual
[$/unidad] [Unidad] Valorizado [Unidad] Valorizado
Resmas 1.400 1.000 1.400.000 4.000 5.600.000
Lápices 100 5.000 500.000 15.000 1.500.000
Total 1.900.000 7.100.000
Ejemplo
• Rotación
• Resmas = 5.600.000 / 1.400.000 = 4
• Lápices = 1.500.000 / 500.000 = 3
• Total = 7.100.000 / 1.900.000 = 3,74
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• Representa el número de días en que se agotaría el nivel destock disponible a la tasa de consumo promedio de lainstitución. Como referencia, se estima que una institucióneficiente debería tener menos 90 días de inventarios.
Duración = Stocks Nivel de inventario * 365 (días)
Consumo / Venta Anual
•
Idealmente, se calcula en función de unidades físicas (ej.cajas). También se puede calcular, en forma aproximada,utilizando montos valorizados.
Duración de los inventarios
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Representa el número de días en que se agotaría el nivel de stock
disponible a la tasa de consumo promedio de la institución.
Nivel de Inventario * 365 (días)Duración =
de inventario Venta Anual
Unidades
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Valor unitario Stock Stock Cons. Anual Cons. Anual
[$/unidad] [Unidad] Valorizado [Unidad] Valorizado
Resmas 1.400 1.000 1.400.000 4.000 5.600.000
Lápices 100 5.000 500.000 15.000 1.500.000
Total 1.900.000 7.100.000
Ejemplo
• Duración
• Resmas = (1.000 / 4.000) * 365 = 91,25 [días]
• Lápices = (5.000 / 15.000) * 365 = 121,67 [días]
46
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ABC Análisis
Ítem (códigos; SKUs)
Valor (ventas; consumo)
B (30%)
A (20%)
C (50 %)
B (15%)
C (5 %)
A (80 %)
% de items: 20 30 50% de valor: 80 15 5
A B C
47
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Código Consumo
(ud)
Coste unitario Consumo
(valor)1 1.100 1 1.100
2 600 40 24.000
3 100 4 400
4 1.300 3 3.900
5 100 60 6.000
6 10 25 250
7 100 2 200
8 1.500 2 3.000
9 200 2 400
10 500 2 1.000
40.250
Código Consumo
(valor)
Consumo
acumulado
% Elementos
acumulados
% consumo
acumulado
Condición Clasificación
0% 0%
2 24.000 24.000 10% 60% Si < 80% A
5 6.000 30.000 20% 75% Si < 80% A
4 3.900 33.900 30% 84% Si < 95% B
8 3.000 36.900 40% 92% Si < 95% B1 1.100 38.000 50% 94% Si < 95% B
10 1.000 39.000 60% 97% C
3 400 39.400 70% 98% C
9 400 39.800 80% 99% C
6 250 40.050 90% 99% C
7 200 40.250 100% 100% C
ABC
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
% elementos acumulado
%
consumoacumulado
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EOQ Formula
EOQ
Lote económico
Coste
anual
Q (Ud)
iC S A EOQ
2
inventariodeCostedeanual Tasai
unitarioCosteC
olanzamient deunitarioCosteS
anual Consumo A
_ _ _ _ _
_
_ _ _
_
Costes de inventario
Coste total
Costes de lanzamiento
iC Q
Ci
2
S Q
ACp
S Q
Ai
C QCt
2
49
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Tiempo
S T O C K
Leadtime Suminisro
1 Variabil idad Demanda
Stock Actual
2 Nivel de
Serv ic io
ahora
0
3 Lead time
Principios del Stock de Seguridad
P
LT k SS s
50
Sistemas de Reposición de Inventario
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Sistemas de Reposición de InventarioTabla Distribución Normal
z 0 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07 0.08 0.09
0 0.5000 0.5040 0.5080 0.5120 0.5160 0.5199 0.5239 0.5279 0.5319 0.5359
0.1 0.5398 0.5438 0.5478 0.5517 0.5557 0.5596 0.5636 0.5675 0.5714 0.5753
0.2 0.5793 0.5832 0.5871 0.5910 0.5948 0.5987 0.6026 0.6064 0.6103 0.6141
0.3 0.6179 0.6217 0.6255 0.6293 0.6331 0.6368 0.6406 0.6443 0.6480 0.6517
0.4 0.6554 0.6591 0.6628 0.6664 0.6700 0.6736 0.6772 0.6808 0.6844 0.6879
0.5 0.6915 0.6950 0.6985 0.7019 0.7054 0.7088 0.7123 0.7157 0.7190 0.7224
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7/23/2019 Curso Administración de Almacenes parte 1
http://slidepdf.com/reader/full/curso-administracion-de-almacenes-parte-1 52/53
Bibliografía
• Ballou H. Ronald (2004) Pearson, logística : Administración de la Cadena deSuministro
• Walpole Myers (2000) McGraw-Hill, Probabilidad y estadística
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Chavez Jorge y Torres Rabello Rodolfo (2005) Ril editores, Supply ChainManagement (Gestión de la Cadena de Suministro)
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