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PLAZA MAYOR
DESAYUNOS * TAPAS * COPAS
NUEVA TEMPORADA 2018/19Plaza Mayor 1 2ªcarta
000000.Carta Terraza La Tahona 12ª_Maquetación 1 10/10/18 10:36 Página 1
PLAZA MAYOR
DESAYUNOS * TAPAS * COPAS
MENÚ EJECUTIVO
Entrantes a elegir Las Bravas más copiadas del mundo Croquetas de la abuela, hechas con jamón… jamón Croquetas de pollo al ajillo Croquetas de callos Degustación de croquetas
Primeros a elegir Arroz negro 2.o PREMIO CONCURSO NACIONAL DE COCINA SOTOPALACIOS 2016
Canelón de morcilla de Salamanca, gnoquis de castaña, picatostes, piñones, champiñón laminado y salsa agridulce
Pan BAO con carrilleras en manteca colorá Tarta salada de pétalos de tomate y queso brie Plato de cuchara (consulta a nuestro personal) Ensalada de hojas tiernas, queso y nueces
Segundos a elegir Bacalao a brass: nuestra versión Salmón marinado, cítricos y yogurt Mejillones en salsa de curry verde, mascarpone y cacahuetes fritos Cachopo ibérico con presa de bellota, champiñones y salsa de queso de oveja curado Mollejas de ternera glaseadas, puré de patata trufado y loto WOK de verduritas, ají amarillo y solomillo ibérico de bellota
Postre a elegir Leche frita de arroz con leche Lima limón, helado de yogurt y merengues Flan de queso, membrillo y nueces
INCLUYE PAN Y UNA CONSUMICIÓN POR PERSONA. AGUA, CAÑA O VINO DE LA CASA.Válido de lunes a viernes, mediodía. Salvo festivos y víspera de festivo.Noches lunes a jueves: 18,90€
Domingo: 20,90€
Los menús se sirven a mesa completa y un menú por persona.*Suplemento de terraza 2€/persona.
16,90€ persona IVA incluido
*Prohibido consumir productos ajenos al establecimiento.
000000.Carta Terraza La Tahona 12ª_Maquetación 1 10/10/18 10:36 Página 2
PLAZA MAYOR
DESAYUNOS * TAPAS * COPAS
MENÚ GASTRONÓMICO
Aperitivo 3 Snacks según la inspiración del CHEF
Entrantes Steak tartar con helado de mostaza antigua y pan de cebolla Salmón marinado, cítricos y yogurt Air Baguette, crema de queso cheddar y presa ibérica de bellota Arroz negro
Pescado Bacalao con costra de espinacas y crema de boletus
Carne Lomo de vaca Morucha madurada y chips de patatas caseras
Postres Leche frita de arroz con leche Chocolate, chocolate y + chocolate
Café y Petit Fours
Los menús se sirven a mesa completa. Un menú por persona.*Suplemento de terraza 2€/persona. BEBIDAS NO INCLUIDAS.
36,00€ persona IVA incluido
PLAZA
*Prohibido consumir productos ajenos al establecimiento.
000000.Carta Terraza La Tahona 12ª_Maquetación 1 10/10/18 10:37 Página 3
Tapas frías y calientes
Las Bravas más copiadas del mundo 2,50 ¤Foie a la plancha, salsa de Oporto, mango y arándanos 6,50 ¤Surtido de croquetas (9 unidades) 6,00 ¤Croquetas de la abuela, hechas con jamón… jamón
(4 unidades) 2,50 ¤Croquetas de pollo al ajillo (4 unidades) 2,50 ¤Croquetas de callos (4 unidades) 2,50 ¤Steak tartar con helado de mostaza antigua
y pan de cebolla 4,90 ¤Bacalao a brass: nuestra versión 4,50 ¤Anchoa de Santoña con pan bastón (1 unidad) 3,00 ¤Berenjena crujiente, miel y crema de queso curado 3,50 ¤Arroz negro 4,20 ¤Tarta salada de pétalos de tomate y queso brie 4,00 ¤Pan BAO con carrilleras en manteca colorá 3,50 ¤WOK de verduritas, ají amarillo
y solomillo ibérico de bellota 3,50 ¤
2.o PREMIO Concurso Nacional de Cocina SOTOPALACIOS 2016Canelón de morcilla de Salamanca, gnoquis de castaña,picatostes, piñones, champiñón laminadoy salsa agridulce 3,90 ¤
Un guiño a Madrid 4,50 ¤No podía faltar, “EL MEJOR BOCATA DE CALAMARES DEL MUNDO”
Air Baguette, crema de queso cheddary presa ibérica de bellota 3,20 ¤
Plato de cuchara 3,70 ¤Ensalada de hojas tiernas, queso y nueces 6,00 ¤
PARA COMENZAR
*Suplemento de terraza 0,50€ por producto.*Todos los panes se elaboran a diario de forma artesanal en nuestros obradores de «La Tahona de la Abuela».
*Prohibido consumir productos ajenos al establecimiento.
RACIONES
Ibéricos
Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo en el momento
1/2 ración 13,50 ¤ración 22,50 ¤
Tostada de pan payés con tomate triturado 2,00 ¤
Lomo Ibérico de bellota cortado a cuchillo en el momento 19,90 ¤
Tabla de ibéricos 14,00 ¤Surtido de ibéricos cortados a cuchillo, lomo, chorizo y salchichón
Quesos
Queso de oveja trufado1/2 ración 10,90 ¤ración 17,90 ¤
Queso de oveja curado1/2 ración 10,90 ¤ración 17,90 ¤
Anchoas de Santoña con pan bastón (6 ud.) 16,00 ¤
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MÁS TAPAS
PescadosTapa Ración
Salmón marinado, cítricos y yogurt 5,50 ¤ 15,00 ¤
Bacalao con costra de espinacasy crema de boletus 5,90 ¤ 17,50 ¤
Merluza a la romana, salsa romescu y Kale 6,50 ¤ 19,00 ¤
Mejillones en salsa de curry verde, mascarpone y cacahuetes fritos 3,50 ¤
Gambas al ajillo 5,50 ¤Sugerencia de temporada (consultar precio s/m)
POSTRES
Leche frita de arroz con leche 5,00 ¤Cremoso de chocolate especiado, mango y frambuesa 5,50 ¤Lima limón, helado de yogurt y merengues 5,00 ¤Chocolate, chocolate y + chocolate 5,50 ¤Flan de queso, membrillo y nueces 5,00 ¤
*Suplemento de terraza 0,50€ por producto.*Todos los panes se elaboran a diario de forma artesanal en nuestros obradores de «La Tahona de la Abuela».
*Prohibido consumir productos ajenos al establecimiento.
En cumplimiento y según el Reglamento1169/2011 sobre la informaciónalimentaria facilitada al consumidor,tenemos a su disposición una carta de alérgenos.Para cualquier duda consultea nuestro personal.
INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS a
Y SEGUIMOS
Tapa Ración
Morro en salsa verde con ajetes y ajonegro 3,70 ¤Cachopo ibérico con presa de bellota,
champiñones y salsa de queso de oveja curado 6,10 ¤ 18,00 ¤Cochinillo cuchifrito, en su salsa y hojas tiernas 6,10 ¤ 18,00 ¤Mollejas de ternera glaseadas,
puré de patata trufado y loto 4,20 ¤ 14,50 ¤Presa de cerdo ibérico de bellota,
boniato asado, salsa de misho y miel 6,10 ¤ 18,00 ¤Lomo de vaca Morucha*
con chips de patatas caseras 14,50 ¤ 22,50 ¤Solomillo de ternera Morucha* 22,50 ¤
*Maduración mínima 45 días.
Carnes
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CARTA DE VINOS
*Prohibido consumir productos ajenos al establecimiento.*Suplemento de terraza 0,50€ por copa, 1€ por botella
VINOS TINTOS
D.O.P. SalamancaCopa Botella
LA ZORRA 2017 2,50 ¤ 15,00 ¤
RARO 2017 2,50 ¤ 15,00 ¤
TIRIÑUELO Cepas Viejas 2017 2,50 ¤ 15,00 ¤
D.O.P. ToroCopa Botella
SENTERO EXPERSSION CRZ 3,60 ¤ 24,00 ¤
MADRE MIA 2017 2,70 ¤ 16,00 ¤
D.O.P. Ribera del DueroCopa Botella
FINCA RESALSO 2017 2,20 ¤ 13,00 ¤
VALDUERO CRZ 4,10 ¤ 24,00 ¤
CONDE SAN CRISTÓBAL CRZ 3,90 ¤ 23,00 ¤
LÓPEZ CRISTÓBAL 2017 2,90 ¤ 18,50 ¤
BIBERIUS comenge 2017 3,50 ¤ 21,00 ¤
ABADÍA RETUERTA Selección Especial 4,50 ¤ 27,00 ¤
PARADA DE ATAUTA CRZ 3,80 ¤ 24,00 ¤
Vinos de la Tierra de Castilla y León
Copa Botella
DEHESA DE ITUERO ROBLE (Salamanca) 2,50 ¤ 15,00 ¤
D.O. CIGALESCopa Botella
MUSEUM RESERVA 2,50 ¤ 15,00 ¤
D.O.P. RiojaCopa Botella
FINCA LA EMPERATRIZ CRZ 2,60 ¤ 15,90 ¤
LAND D-12 2017 2,80 ¤ 16,00 ¤
VIÑA LANCIANO RSV 3,80 ¤ 27,00 ¤
ORUBE CRZ 3,20 ¤ 18,00 ¤
VINOS BLANCOS
D.O.P. Salamanca
Copa Botella
DEHESA DE ITUERO Verdejo 100% (Salamanca) 2,50 ¤ 15,00 ¤
D.O.P. Rueda Verdejo
Copa Botella
FINCA DE LAS CARABALLAS RUEDA 2017 (ecológico) 2,50 ¤ 15,00 ¤FINCA DE LAS CARABALLAS CHARDONNAY 24,00 ¤VERDEAL Rueda Verdejo 100% 2,50 ¤ 15,00 ¤ANALIDA R.O. RUEDA 2,50 ¤ 15,00 ¤
Semidulces
Copa Botella
SATINELLA Marqués de Cáceres 2,50 ¤ 15,00 ¤SECRET MOMENTS 2,90 ¤ 16,00 ¤DULCE MENADE 0,5 L. 3,00 ¤ 11,00 ¤
D.O. Albariño (Rias Baixas)
Copa Botella
SANTIAGO RUIZ (O ROSAL) 3,20 ¤ 18,00 ¤TORRE LA MOREIRA 2017 2,50 ¤ 15,00 ¤
VINOS ROSADOS
DEHESA DE ITUERO ROSADO (Salamanca) 2,30 ¤ 13,00 ¤CLARETE DE LUNA (Cigales) 2,30 ¤ 13,50 ¤MATHEUS ROSÉ (Portugal) 2,30 ¤ 13,50 ¤FLAMINGO ROSÉ Conde San Cristóbal 26,00 ¤
CAVAS Y CHAMPAGNE
Cavas
Copa Botella
TORELLÓ BRUT RESERVA 3,00 ¤ 21,00 ¤GRAN TORELLÓ 36,00 ¤PAGO DE THARSYS REQUENA 36,00 ¤
Champagne Francés
Botella
BOLLINGER 65,00 ¤LOUIS ROEDERER 65,00 ¤
D.O. Loira
Copa Botella
GRANDIM CUVEE RSV 4,50 ¤ 26,00 ¤GRANDIM MILESSIMÉ 47,00 ¤GRANDIM ROSÉ 4,50 ¤ 26,00 ¤
000000.Carta Terraza La Tahona 12ª_Maquetación 1 10/10/18 10:37 Página 6
BODEGA Vinos por Botella
*Prohibido consumir productos ajenos al establecimiento.*Suplemento de terraza 0,50€ por copa, 1€ por botella
CERVEZAS
Caña Copa Balón
ESTRELLA GALICIA ESPECIAL 2,00 ¤ 3,40 ¤ 4,80 ¤ESTRELLA GALICIA 1906 3,90 ¤ 5,40 ¤
Tercio
1906 RED VINTAGE 3,90 ¤ESTRELLA ESPECIAL 3,00 ¤ALHAMBRA 1925 3,50 ¤ESTRELLA GALICIA 0,0 3,00 ¤RADLER GROLSCH 3,00 ¤
VERMOUTH
Copa
ST. PETRONI 3,00 ¤DOS DEUS 4,50 ¤DOS DEUS RESERVA ÚNICA 7,50 ¤IZAGUIRRE RESERVA 3,50 ¤
D.O. Ribera del DueroBotella
VALDUERO RESERVA 38,00 ¤
VALDUERO 6 AÑOS 59,90 ¤
LÓPEZ CRISTÓBAL CRIANZA 26,90 ¤
BAGÚS (vino de autor) LC 39,00 ¤
FAMILIA COMENGE RESERVA 29,00 ¤
MALLEOLUS (Emilio Moro) 38,00 ¤
Vinos de la Tierra de Castilla y LeónBotella
DEHESA DE ITUERO CRIANZA 24,00 ¤
MAURO 34,00 ¤
MAURO VS 65,00 ¤
D.O.P. SalamancaBotella
LA VIEJA ZORRA 28,00 ¤
LA MOZA 30,00 ¤
JumillaBotella
CLIO (Bodegas del Nido) 45,00 ¤
D.O. RiojaBotella
LAN A MANO 42,00 ¤
MARTELO (Torre de Oña) 32,00 ¤
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 27,00 ¤
200 MONGES 2010 46,00 ¤
FORMATOS ESPECIALES1/2 Botella Magnum0,50 l.
VALDUERO CRIANZA Ribera 18,00 ¤
FINCA DE LA EMPERATRIZ CRIANZA Rioja 28,00 ¤
PARADA DE ATAUTA CRIANZA Ribera 47,00 ¤
BIBERIUS ROBLE Ribera 41,00 ¤
DEHESA DE ITUERO ROBLE 26,00 ¤
FONDO DE BODEGA
Como nos encanta mantener nuestra bodega siempre actualizada ospresentamos los vinos que sacamos de ésta para poder dejar entrarnuevas e interesantes experiencias vinícolas, por ello os ofrecemosvinos en perfectas condiciones a unos precios más que interesantesque dan paso a las nuevas incorporaciones.
Botella
CHATEAU DU PUY BONET 24,00 ¤PAVILLION SAINT PIERRE 22,00 ¤575 UVAS 19,00 ¤LA CRUZ DE SAN PEDRO 12,00 ¤LA DAMA JUANA 14,00 ¤NEXUS ONE 18,00 ¤BRIEGO 18,00 ¤DOMINIO DE VALDELACASA 18,00 ¤VALDIGAL 15,00 ¤VINEA RUEDA BLANCO 12,00 ¤
CERVEZA Y VERMOUTH
000000.Carta Terraza La Tahona 12ª_Maquetación 1 10/10/18 10:37 Página 7
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000000.Carta Terraza La Tahona 12ª_Maquetación 1 10/10/18 10:37 Página 8
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