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DIETA VEGANA Y ANEXOS (corvus)
Solo para que usted sepa, el 95% de mi dieta consiste en
alimentos crudos, o sea, frutas orgánicas, nueces y
semillas crudas, una serie de vegetales y jugos frescos,
hierbas frescas, y ensaladas. No consumo trigo, granos,
huevos, carne o productos lácteos. Yo era un carnívoro, y
en el año 2000 hice un cambio radical y me convertí en
vegetariano; mi cuerpo no soportó el cambio y me
enfermé.
Comprendí que se le debe dar tiempo al cuerpo para adaptarse a los cambios realizados
en la dieta y comencé a sustituir lentamente los alimentos cocinados, la carne, los productos
lácteos, el trigo y otros granos que contienen gluten por alimentos crudos en un período que
me tomó un par de años.
Le permití a mi cuerpo adaptarse por un período de tiempo más prolongado para adoptar un
estilo de vida totalmente vegetariano. Yo digo que mi dieta es 95% de alimentos crudos
porque ocasionalmente (quizás una vez al mes) como algunos vegetales cocinados
ligeramente o al vapor, o cualquier otra cosa que desee. Esto quiere decir que no me
considero perfecto, ¡soy humano igual que usted! No me pongo ninguna restricción.
Esta es la principal razón por la cual fallan la mayoría de las dietas. Usted nunca debe
eliminar cosas de su dieta, sino que debe agregar cosas más saludables a su dieta. Por lo
tanto no le voy a aconsejar que rechace todo y comience a comer productos crudos
inmediatamente. Obviamente, yo sí estoy convencido de que esa es la mejor dieta para el
cuerpo humano, pero eso es algo que usted decidirá por su propia cuenta.
Los Biorritmos Naturales del Cuerpo Humano
Para tener un estado de salud óptimo es necesario
seguir una dieta balanceada, dormir suficientemente
y practicar ejercicios, reducir el umbral diario de
toxinas, limpiar su cuerpo regularmente y mantener
un estado de ánimo de positividad. El primer paso
en cualquier dieta es comprender como el cuerpo
utiliza y procesa los nutrientes que necesita.
Veamos los biorritmos que regulan las necesidades
nutritivas de su cuerpo. Todas las criaturas de este
planeta, incluyendo los seres humanos, están
sincronizadas para realizar tres ciclos diarios. Las
leyes de la naturaleza han establecido horarios
precisos para estos ciclos.
CICLO CORPORAL #1 – EL CICLO DE
ELIMINACIÓN
Este Ciclo Comienza sobre las 4:00 AM y termina
alrededor de las 12:00 MD
En este ciclo el cuerpo trata de eliminar de forma
natural los materiales tóxicos y las sales, las proteínas
y los ácidos innecesarios. Durante este ciclo usted
debe consumir cantidades adecuadas de fruta fresca
(preferiblemente orgánica o cultivada localmente) para
apoyar el ciclo de eliminación natural de toxinas. Las
frutas no solo ofrecen al cuerpo el material para
expulsar las sustancias no deseadas, sino que
también asegura que el tracto intestinal se mantenga bien hidratado y nutrido. Las frutas
frescas crudas ofrecen los ingredientes ideales para ayudar en el Ciclo de Eliminación.
CICLO CORPORAL #2 – EL CICLO DE ENERGÍA
Este Ciclo Comienza sobre las 12:00 MD y termina alrededor de las 8:00 PM
Durante el Ciclo de Energía los alimentos y los nutrientes son procesados y almacenados para
ofrecerle la energía que necesita en su día. La mejor forma de apoyar al cuerpo en este ciclo
es comiendo suficientes vegetales frescos crudos (como una ensalada o jugo) con una fuente
de almidón para ofrecerle al cuerpo la energía que necesita para mantener su balance
bioquímico natural.
CICLO CORPORAL #3 – EL CICLO DE REGENERACIÓN
Este Ciclo Comienza sobre las 8:00 PM y termina alrededor de las 4:00 AM
Esta es una oportunidad para que el cuerpo se tome el tiempo que necesita para recuperarse
y regenerarse. Este es el ciclo en el cual el cuerpo debe tener suficiente sueño. En este ciclo
el cuerpo asimila todos los alimentos que usted consume durante el día y luego procesa los
nutrientes para regenerarse así mismo célula por célula. Si el ciclo del sueño es interrumpido
por patrones irregulares de trabajo, alimentación nocturna de bebés, viajes a través de varios
usos horarios u otros factores, el cuerpo pierde su habilidad de regenerar células, lo cual
conlleva a su degeneración en lugar de regeneración.
Seleccionando los Alimentos Correctos
Yo diseñé la dieta para limpiar el cuerpo basado en los biorritmos naturales del cuerpo. Es
vital comprender y seguir estos principios para mejorar y mantener su salud y su vitalidad. Al
principio esta dieta pudiera parecerle un poco difícil, pero yo no estaría ayudándole si no le
dijera lo que su cuerpo quiere y necesita para funcionar correctamente.
Todos los alimentos deben tener la certificación de orgánicos y haber sido cultivados
localmente. Esto ayudará a asegurar que la pureza y el contenido nutricional de los mismos
no hayan sido afectados por toxinas como los pesticidas, antibióticos, hormonas, azúcares
refinados, endulzantes artificiales, y otros compuestos tóxicos. Las frutas orgánicas crudas, los
vegetales, las semillas y nueces y los granos germinados ofrecen el máximo de nutrición para
el cuerpo. Como no son procesados ni tratados (solamente recolectados y limpiados) ofrecen
las enzimas naturales necesarias para una digestión saludable y un bien funcionamiento
celular.
Si usted no fue criado con vegetales orgánicos crudos, es posible que le sea un poco difícil
hacer la transición de alimentos cocinados, fritos y procesados. Haga una transición lenta,
comenzando con un desayuno de frutas frescas cada mañana. Después que lleve una
semana haciendo esto, comience a sustituir los alimentos tóxicos por una opción saludable
cada semana hasta que haya logrado el objetivo de crear una dieta saludable. Este proceso le
puede tomar desde 3 hasta 6 meses o más, dependiendo de qué tan riguroso sea usted con el
plan.
En mi libro La Limpieza Verde del Cuerpo explico detalladamente cómo eliminar y sustituir las
toxinas de los alimentos y las bebidas que usted consume.
Por Qué la Mayoría de las Dietas No Funcionan
Una de las principales razones por las cuales las personas pasan tanto trabajo para bajar de
peso y por la que también vivimos en una sociedad obesa, es que la gente no está
consumiendo sus alimentos en un estado parasimpático. Prácticamente he revisado casi todos
los libros de dietas que existen y nadie ha mencionado lo importante que es esto; ni siquiera lo
han relacionado con una causa de aumento de peso.
Estado Simpático vs. Estado Parasimpático
Estado simpático: Su sistema
nervioso simpático es lo que provoca la
respuesta de “huye o lucha” que le
permite a su cuerpo adaptarse al estrés
o la ansiedad. En la sociedad actual,
las personas están en un constante
estado de estrés debido a la situación
económica, a mantener una familia, las
noticias negativas, el tráfico, las
presiones del trabajo y muchas otras
cosas.
Cuando su cuerpo está en un estado simpático, está liberando adrenalina constantemente
hacia el torrente sanguíneo para hacer frente a la situación estresante. Una vez que la
reacción al estrés ha pasado, el cuerpo termina hambriento y agotado. Cuando el cuerpo está
en estado simpático, el tracto digestivo deja de trabajar y puede considerar los alimentos como
toxinas. Nuestro cuerpo no está diseñado para comer cuando estamos enfrentando una
situación de “huye o lucha”. Más bien está diseñado para correr o esconderse de la situación
estresante. Cuando las personas comen estando en un estado simpático, el sistema digestivo
se apaga y no funciona correctamente, provocando que la comida no se digiera y asimile
correctamente. La habilidad de absorber y procesar los alimentos queda limitada por
completo, causando el aumento de peso, molestias estomacales, gases, padecimientos
degenerativos y hasta distensión abdominal.
Aquí tiene algunos ejemplos de comer en estado simpático
Comer mientras se ven las noticias en el TV, o simplemente mientras se ve el TV.
Comer mientras se conduce el vehículo.
Comer en su escritorio en el trabajo.
Comer mientras trabaja en la computadora.
Comer mientras habla por teléfono.
Comer mientras discute con alguien.
Comer rápido porque está atrasado para el trabajo, la escuela, una cita, etc.…
Comer después de una situación estresante en el trabajo.
Comer en un restaurante de comida rápida con bullicio.
Comer en un evento deportivo.
Comer mientras se consumen medicamentos estimulantes, como el adderall.
Comer mientras está deprimido o ansioso.
Comer cuando está tan hambriento que come demasiado rápido.
Estado parasimpático: El sistema nervioso parasimpático es el responsable de la relajación,
la sanación, la recuperación y de recargar el cuerpo. Cuando usted está en un estado de
relajación, o parasimpático, su cuerpo no está haciendo frente a situaciones estresantes y es
capaz de descomponer, digerir y absorber los componentes vitales de los alimentos que
consume. La mejor forma y la más fácil de poner su cuerpo en un estado de relajación
parasimpática es mediante la respiración profunda. Las investigaciones han mostrado que la
respiración profunda puede calmar el cuerpo y la mente casi instantáneamente. La respiración
profunda hace que los músculos del cuerpo se relajen, los pulmones se expandan y baje la
frecuencia cardíaca. Las culturas orientales han utilizado esta técnica durante miles de años
para reducir el estrés, evitar el aumento de peso y lograr el balance fisiológico en el cuerpo. La
respiración profunda puede realizarse en cualquier sitio y en cualquier momento antes de las
comidas para activar y apoyar el proceso digestivo. Esta técnica también debe ser practicada
después de cada situación estresante que deba enfrentar.
Ejercicio de Respiración Profunda de 2 Minutos para Relajación
Para relajar su cuerpo antes de las comidas o durante
una situación estresante, busque un área tranquila en la
cual sentarse, cierre sus ojos y respire profundamente
nueve veces, comenzando desde bien abajo en su
barriga hasta la parte superior de los pulmones. Tome
aire lentamente por la nariz hasta que sus pulmones
estén llenos, y expulse el aire por la boca hasta que los
pulmones queden vacíos.
NOTA: Muchas personas que son alérgicas a algunos
alimentos generalmente comen en un estado simpático.
Esto se debe a que el cuerpo identifica el alimento como
una toxina, un alérgeno o una amenaza, e inicia una
respuesta inmunológica en contra del alimento. Si usted
padece de alergias a algún alimento, comience a practicar los ejercicios de respiración
profunda antes de las comidas y en unos meses notará una mejor digestión y menos
reacciones alérgicas.
Evite Consumir Bebidas con las Comidas
Beber agua u otras bebidas en las comidas diluye los jugos digestivos, enlenteciendo el
proceso de digestión. Beba agua entre las comidas. Si esto no se adapta a su estilo de vida,
limite a menos de 8 onzas el consumo de agua en las comidas. No beba leche, té, jugo,
sodas, bebidas energéticas, o cualquier otra bebida tóxica durante las comidas.
¿Cuántas Veces al Día Debe Comer?
Usted debe realizar 5 comidas pequeñas diariamente para ayudarle a regular su metabolismo
y mantener limpio su cuerpo. Esto puede sonarle difícil, pero cuando lo piense bien verá que
solo le toma un minuto pelar y disfrutar una banana o comer un puñado de semillas o nueces
crudas.
La Importancia de Masticar Su Comida
Siempre coma despacio y mastique su comida hasta que sea una pulpa líquida antes de
tragarla. Esto hará que su estómago envíe una señal a su cerebro diciendo: “ya estoy lleno”,
evitando que consuma calorías excesivas. Usted produce hasta 32 onzas de saliva cada día.
Masticar su comida ayudará a que su cuerpo absorba completa y rápidamente los importantes
nutrientes debido a las enzimas secretadas por la saliva. Después que la comida se haya
convertido en líquido en la boca, la lengua reconocerá los distintos sabores de cada alimento y
enviará mensajes al cerebro, el cual ordena la producción de los jugos digestivos
correspondientes para descomponer ese alimento. Por último, masticar bien sus alimentos
conduce a una digestión más eficiente y es también uno de los secretos mejor guardados para
bajar de peso.
Combinación de Alimentos Para un Cuerpo Saludable
El consumo de alimentos orgánicos es un paso en la dirección correcta, pero su cuerpo
depende del correcto balance en los tipos de alimentos. Es importante conocer cómo
reaccionan los alimentos entre sí una vez que están dentro del cuerpo. Existen muchas teorías
sobre el mejor alimento o combinación a consumir regularmente. Le diré lo que yo he utilizado
basándome en la bioquímica del cuerpo, y en lo que ha funcionado en mi carrera y mi vida
personal. A continuación mencionaré las combinaciones alimenticias más dañinas y
posteriormente le ofreceré sugerencias para cinco comidas balanceadas que estoy seguro
disfrutará.
Evite Comer Proteínas y Almidones en la Misma Comida
Cuando se combinan la proteína animal y los almidones, y son metabolizados, los productos
resultantes son ácidos. En realidad, su cuerpo debe ser un poco alcalino, no ácido. Sus jugos
gástricos contiene tres enzimas que actúan sobre las proteínas, las grasas y la leche:
pepsina, lipasa y rennina, respectivamente. La digestión de proteínas necesita un ambiente
ácido que es iniciado en el estómago por la secreción de pepsina. La pepsina divide la
molécula de proteína para formar el ácido clorhídrico. Como el estómago se hace más ácido
mientras digiere la proteína, la digestión del almidón llega a su fin. Podemos decir que aunque
esas condiciones son óptimas para la digestión de proteínas, excluye la digestión del almidón.
Lo que es aún peor, la llegada del almidón casi neutraliza el ácido estomacal, desactivando las
enzimas y creando un clima de putrefacción y fermentación. Los vegetales que no contienen
almidón son la mejor combinación para las proteínas.
Ejemplos de Comidas no Saludables que Contienen Proteínas y Almidones:
Desayuno: Huevos, tocino, leche, salchicha o queso combinado con pan (panecillo,
rosca de pan, waffle, panqué), patatas o tortillas.
Almuerzo/Cena: Carne roja, sándwich de carne o pollo combinado con patatas
horneadas, patatas fritas, pasta o pan.
Para una comida saludable, combine las proteínas solamente con vegetales que no
contengan almidón, como los que menciono a continuación.
Vegetales y granos con almidón (No Combinar con Proteína): Rosca de pan, Frijoles, Pan,
Maíz, Lentejas, Panecillos, Pasta, Patatas, Tortillas, Arroz Blanco, Calabaza (calabacín),
Ñame.
Vegetales Sin Almidón (La Mejor Combinación con Proteínas): Brotes de Alfalfa,
Alcachofa, Espárrago, Brotes de Bambú, Brócoli, Brotes de Col de Bruselas, Col, Zanahoria,
Coliflor, Apio, Berenjena, Frijoles Verdes, Lechuga, Ajo Puerro, Hongos, Quimbombó,
Cebollas, Pimientos, Rábanos, Colinabo, Chucrut, Chauchas, Espinaca, Calabaza Amarilla,
Nabo, Castaña de Agua, Zapallito.
Evite Mezclar Alimentos Ácidos con Almidones en la Misma Comida
Ejemplo No Saludable: pan, pasta, arroz, etc. + cualquier fruta ácida o jugo de frutas.
La digestión de los almidones comienza en la boca con una enzima llamada ptialina. La saliva
es rica en ptialina, la cual es secretada por las glándulas salivares y reduce el almidón a
maltosa, la cual es reducida a dextrosa en los intestinos. La ptialina no se activará en un
ambiente ligeramente ácido o altamente alcalino. El ácido encontrado en el vinagre común, la
toronja, el limón u otras frutas amargas, detendrá completamente la acción de la ptialina,
resultando en una comida pobremente digerida. Lo más probable es que estas comidas se
fermenten, produciendo subproductos tóxicos y reduciendo el valor nutritivo.
Evite Combinar Alimentos Ácidos con Proteínas en la Misma Comida
Ejemplo: carne + cualquier fruta ácida o jugo de frutas
La pepsina (una enzima que digiera la proteína) actuará favorablemente en un ambiente
ácido. Por lo tanto usted pudiera pensar que agregar más ácidos, como los cítricos, mejoraría
el proceso digestivo. ¡Esto no es así! La adición de cítricos u otros ácidos detiene la secreción
de los jugos gástricos necesarios para la digestión de proteínas. Cuando hay presencia de
ácidos, la pepsina no será secretada o el ambiente ácido la destruirá. Cualquier ácido
(digamos vinagre o limón) encontrado en una ensalada detiene la producción de ácido
clorhídrico cuando es consumido con proteína debido a que la pepsina interfiere con la
digestión de proteínas. Se debe tener presente una excepción a esta regla: los ácidos pueden
ser combinados con nueces y semillas porque el alto contenido graso de estos alimentos
pospondrá la secreción gástrica hasta que los ácidos hayan sido asimilados por el cuerpo.
Entonces, utilice nueces y semillas crudas (no tostadas o saladas) con las ensaladas para
neutralizar los ácidos que se encuentran normalmente en el aderezo de la ensalada.
Evite Combinar Carne, Queso o Leche en la Misma Comida
Si se consumen dos tipos de proteínas juntas, la cantidad de secreciones digestivas
necesarias para una pudiera detener la acción de la otra. En otras palabras, su cuerpo no
puede modificar el proceso digestivo para acomodar cada alimento. Supongamos que la leche
fue consumida junto con carne, esto iniciaría una reacción altamente ácida y alteraría las
proporciones de pepsina y lipasa que actúan sobre la carne. Ambas proteínas no serían
digeridas completamente, lo cual conduciría a la aparición de toxinas.
¡Consuma Alimentos Alcalinos Tanto Como Pueda!
El 80% del consumo debería ser de alimentos alcalinos. Estos alimentos ayudan en la
digestión, neutralizan ácidos, y restauran el estado alcalino natural del cuerpo. Los alimentos
siguientes siempre deben ser consumidos frescos, en jugos, crudos o ligeramente hervidos,
además de ser orgánicos y cultivados localmente. Aunque algunas frutas son catalogadas
como ácidas, una vez que han sido descompuestas en el cuerpo convierten los fluidos
corporales a un estado alcalino.
Frutas y Vegetales Alcalinos (Mejor Opción):
Almendras, Aguacates, Zarzamora, Zanahorias, Apio, Cebollines, Arándanos, Pasa de
Corinto, Dátiles, Endivia, Higos, Uvas (amargas), Col rizada, Ciruelas, Limones, Granada,
Pasas, Uvas Pasas, Frambuesa, Lechuga romana, Espinaca.
Otras Frutas y Vegetales Alcalinos
Alfalfa, Manzanas, Albaricoque, Alcachofa, Brotes de Bambú, Frijoles (ejotes), Hojas de
Remolacha, Remolacha, Moras (la mayoría), Col China, Brócoli, Col (roja, blanca), Sandía,
apio, Cerezas (dulces/amargas), Endivia, Cocos, Pepinos, Berenjena, Ajo, Toronja, Melón
Chino, Rábano Picante, Alga Marina, Ajo Puerro, Manos, Nectarín, Quimbombó, Cebollas,
Naranjas, Vinagre de Cidra de Manzana Orgánica, Papaya, Chirivía, Peras, Piñas, Calabazas,
Lechuga Romana, Mandarina, Tomates, Nabo, Sandía de Agua.
La Dieta Para Limpiar el Cuerpo
Ahora que ya ha aprendido los fundamentos sobre las mezclas de alimentos y las mejores
combinaciones, continúe leyendo para que vea una dieta ya preparada que usted puede
comenzar hoy mismo. Esta no es una dieta floja y sin sabor. Los alimentos que incluí (si son
preparados correctamente) están cargados de energía y sabor. Usted no querrá volver a
comer los alimentos procesados llenos de grasa que ha estado consumiendo hasta ahora.
Comer 5 comidas balanceadas todos los días a las horas recomendadas, puede ayudarle a
restaurar la salud de su cuerpo y posteriormente mejorar su estado general.
LA DIETA PARA LIMPIAR EL CUERPO – PLAN DIARIO DE COMIDAS SALUDABLES
COMIDA #1 del día: DESAYUNO (Comida de Frutas)
Desayune entre las 4am y las 9am.
Coma frutas frescas orgánicas o beba jugo de frutas fresco. Coma o beba frutas solamente.
Intente mezclar las frutas durante la semana. Por ejemplo, no coma bananas todas las
mañanas. Pruebe los melones a cada rato, ya que es uno de los alimentos más fáciles de
digerir. En realidad los melones van directamente hacia los intestinos después de ser
consumidos. Si son retenidos en el estómago por otros alimentos, se descompondrán
rápidamente y se fermentarán. El melón es una excelente forma de comenzar el día. Usted
puede comer una gran variedad de frutas durante la mañana, pero nunca mezcle las
frutas dulces con las ácidas. Está bien mezclar las dulces con las semi ácidas, o ácidas con
semi ácidas (leer debajo). Coma todo lo que quiera hasta que esté lleno. Recuerde que en la
mañana estamos apoyando el Ciclo de Eliminación del organismo.
FRUTAS ÁCIDAS: Limones, naranjas, piñas, fresas, toronjas, quinoto, tomates,
mandarinas, limas, uvas agrias, y manzanas agrias. (Estas frutas contienen el mayor
poder de limpieza para el cuerpo.)
FRUTAS SEMI ÁCIDAS: Albaricoque, manzanas, peras, nectarín, ciruelas dulces,
cerezas, mangos*, frambuesas, kiwis, zarzamoras, moras y arándanos.
FRUTAS DULCES: Bananas, papaya, dátiles, pasas, uvas dulces, melón, cocos,
mangos*, melocotón, peras, melón de agua, higos, granada, melón chino y caqui.
*Los mangos son Dulces y Semi Ácidos
COMIDA #2 del día: MERIENDA SEMIORGÁNICA
(Se debe comer entre el desayuno y el almuerzo)
Para una buena merienda, seleccione entre opción 1, 2, 3, o 4. (Por ejemplo, usted puede
tomar la opción 1 los lunes, la 2 los martes, la 3 los miércoles, y así sucesivamente.) Recuerda
masticar bien su comida antes de tragar. Seleccione una de la siguientes variantes para una
buena merienda:
1. NUECES O SEMILLAS CRUDAS: ¡Mis
favoritos! Se dice que un puñado de semillas le
ofrecerá 12 a 14 horas de energía al cuerpo.
Muchas personas han informado que después
de haber comido semillas durante tres meses en
su merienda de media mañana, notaron un
aumento de 300 a 400 por ciento en sus niveles
de energía. Asegúrese de que sus semillas o
nueces estén crudas. Las semillas tostadas han
perdido su fuerza. Para agregar más sabor, usted puede mezclarlas con un poco de
aceite de cáñamo, jugo de ajo, vinagre balsámico o vinagre de cidra de manzana
orgánica. Selecciones de las siguientes semillas y nueces orgánicas: almendras,
nueces del Brasil, cajuil, linaza, semillas de chía, semillas de uvas, avellana, semillas
de cáñamo, nueces de macadamia, piñones, pecanas, pistacho, semillas de calabaza,
semillas de ajonjolí, semillas de melón, semillas de girasol o nuez de nogal.
2. SUPLEMENTO ALIMENTICIO ORGÁNICO VEGETAL: Complemente la dieta con
una mezcla orgánica vegetal de alta calidad (hierba de trigo, hierba de cebada,
spirulina, chlorella, etc…). Mezcle en un vaso de 16 onzas con agua purificada al
tiempo y agregue 1 cucharadita de vinagre de cidra de manzana orgánica. Esto es
fácil y rápido de preparar y ofrece al cuerpo el valor nutricional de cinco ensaladas
completas.
3. BAYAS DE GOJI ORGÁNICAS:
Si no conoce los asombrosos beneficios para la
salud de las bayas tibetanas de Goji, por favor,
pruébelas. Estas bayas contienen más valor
nutricional en una sola mordida que casi
cualquier otro alimento. Coma un par de
puñados para calmar su apetito antes del
almuerzo.
4. AGUACATE ORGÁNICO: Corte el aguacate y rocíelo con pimienta blanca o negra
fresca, y exprima sobre él el jugo de una lima fresca antes de comerlo. La pimienta
ayudará a acelerar su metabolismo y el aguacate contiene la enzima lipasa. Los
alimentos que contienen lipasa son los que tienen en si la “grasa buena”. Nuevos
estudios realizados por UCLA indican que los aguacates orgánicos son la fruta con
mejor fuente de luteína (un carotenoide que ayuda a prevenir enfermedades en los
ojos) entre las 20 frutas más consumidas. Además, los investigadores descubrieron
que los aguacates tienen casi el doble de vitamina E que se había dicho
anteriormente, convirtiéndolos en la fruta con mejor contenido de este poderoso
antioxidante. Algunos estudios han encontrado que el contenido de beta-sitosterol del
aguacate, combinado con su contenido de grasa monoinsaturada, ayuda a reducir los
niveles de colesterol.
COMIDA #3 del día: ALMUERZO (Comida de Vegetales + Almidón)
Almuerce entre las 11:30am y la 1:30pm.
Seleccione 2 o 3 vegetales alcalinos (no los ácidos) y combínelos con una ensalada de
espinaca fresca, lechuga variada y verduras de hoja (rúcula, hojas de remolacha, o col rizada).
Prepare un aderezo orgánico para la ensalada con una mezcla de aceite de oliva orgánico con
vinagre balsámico o vinagre de cidra de manzana orgánica. Seleccione solamente las
lechugas con hojas verdes oscuras o rijas. Las lechugas tipo iceberg por lo general son
híbridos y no contienen casi ningún valor nutritivo. La espinaca es una excelente fuente
de nutrientes y además sabe muy bien en las ensaladas. También puede mezclar algunas
semillas o nueces crudas con la ensalada.
Seleccione dos o tres Alimentos de Almidón para Acompañar su Ensalada: Frijoles,
Remolachas, Coliflor, Garbanzo, Cebada cocinada, Lentejas, Mijo, Avena, Pan Ezequiel,
Patatas (rojas, horneadas), Centeno, Calabaza, Arroz (Integral), Chucrut, Pan de Siete
Granos, Ñame, Calabacín, Pan germinado, Boniato, Pasta Integral.
Si estos alimentos pueden ser consumidos crudos, es mucho mejor. En caso de no poderlos
consumir crudos, le recomiendo que los prepare al vapor, hervidos u horneados.
COMIDA #4 del día: MERIENDA DE MEDIA TARDE
(Debe comerse entre el almuerzo y la cena)
Estas opciones serán las mismas de la merienda de media mañana (mencionada
anteriormente). Seleccione las opciones 1, 2, 3, o 4 (Por ejemplo, puede comer la opción 1 los
lunes, la 2 los martes, la 3 los miércoles y así sucesivamente)
COMIDA #5 del día: CENA (Vegetales + Grasa + Proteína)
Es mejor tener la cena entre las 6pm y las 8pm.
Al igual que en el almuerzo, en la cena debe comer una buena y fresca ensalada de vegetales
(solamente con vegetales alcalinos) antes de comer cualquier otra cosa. Mezcle su ensalada
con 1-2 cucharadas de aceite de linaza orgánica, aceite de oliva prensado en frío, aceite de
cáñamo o aceite de coco. Este aderezo le ofrecerá más sabor a su ensalada junto con los
ácidos grasos esenciales que su cuerpo necesita.
Aunque usted necesita escoger una fuente de proteínas para la cena, le recomiendo que
comience a eliminar lentamente la carne de su dieta. El cuerpo humano es herbívoro, no
carnívoro. Si es absolutamente necesario que consuma carne en alguna ocasión, limite ese
consumo a solamente 1-2 raciones por semana y asegúrese que sea orgánica. La carne y los
productos lácteos deben provenir de animales alimentados con pasto que no hayan estado en
contacto con antibióticos ni hormonas dañinas.
Fuentes de Proteína: Huevos, Cordero, Ternera, Conejo, Legumbres, Leche de Cáñamo,
Leche de Cabra, Soya Fermentada, Carne de Res o Búfalo alimentado con pasto, Requesón,
Semillas Crudas, Nueces Crudas, otros Quesos Orgánicos, Peces de Agua fría (Bacalao,
Mero, Lenguado, Eglefino) o Animales de Caza (Venado, Ardilla, Pato, Codorniz, etc.)
*Las legumbres incluyen los frijoles y los guisantes, los cuales pueden ser una buena fuente
de proteínas si se comen con vegetales mixtos (en una ensalada) o con una proteína completa
(semillas, nueces, carne y huevos). Las legumbres por sí solas son proteínas incompletas y
solo contienen determinados aminoácidos.
Si usted quiere agregar un poco de sazón extra a su ensalada, la Sal de Cristal del
Himalaya es un excelente sustituto de la sal común y puede mejorar considerablemente
cualquier plato. Tenga cuidado de no comer de más en la cena. Deje que su apetito le guíe y
(se lo diré nuevamente) mastique bien su comida.
Los 4 Aceites Más Saludables Para Incluir en su Dieta
1. Aceite de Coco: El aceite de coco
orgánico virgen es una de las mejores opciones
de grasa buena que usted puede agregar a su
dieta. El aceite de coco contiene 90% de grasas
saturadas y está hecho de ácidos grasos de
cadena media (AGCM) los cuales son digeridos fácilmente y pueden mejorar su salud
considerablemente. Los AGCM no son almacenados como grasa porque una vez que
llegan al cuerpo son convertidos inmediatamente en energía. Este aceite también es
muy bueno para cocinar porque se mantiene estable hasta en altas temperaturas. El
aceite de coco contiene ácido láurico (un conocido estimulante inmunológico), es rico
en fibra y contiene vitaminas y minerales esenciales. El aceite de coco extra virgen sin
refinar es el mejor y a temperatura ambiente debe estar sólido.
2.
Los beneficios de consumir aceite de coco incluyen: Pérdida de peso; apoyo al
sistema inmunológico; salud cardiovascular; aumento de energía; apoyo a la tiroides;
piel, cabello y uñas saludables; mejora en la regeneración celular; desactiva los
hongos, bacterias y virus; mejora las secreciones de insulina y protege contra los
radicales libres.
3. Aceite de Cáñamo: El aceite de cáñamo se deriva de las semillas de la planta de
cannabis sativa. Este aceite ofrece todos los ácidos grasos esenciales (AGE) y
aminoácidos esenciales, los cuales están estructurados en una forma fácilmente
digerible para mantener la vida humana. El aceite está compuesto de ácidos grasos
esenciales en 80%, el porcentaje más elevado en el mundo de las plantas. También
contiene los ácidos grasos Omega 3, 6 y 9. Ninguna otra planta tiene una distribución
perfecta de 3 a 1 de ácidos grasos esenciales Omega 6 a Omega 3. El aceite de
cáñamo también es excelente para los vegetarianos porque les ofrece ácidos grasos
saludables sin tener que consumir aceite de pescado. Este aceite también es rico en
vitamina E y es la única planta que ofrece una fuente de vitamina D.
4.
Los beneficios de consumir aceite de cáñamo incluyen: Apoyo cardiovascular;
agente natural de bloqueo solar; ayuda con la presión arterial alta; reduce el SPM;
reduce el colesterol alto; reduce la inflamación; calma la artritis; alivia el eczema;
ayuda el sistema nervioso y el cerebro; produce membranas celulares saludables;
piel, cabello y uñas saludables; y puede ser utilizado como humectante de la piel sin
tupir los poros.
5. Aceite de linaza: El aceite de linaza es extraído de las semillas de la planta de lino.
Este aceite contiene 55% del ácido graso Omega 3. Omega 3 se refiere a tres tipos de
ácidos grasos, ácido alfa-linoléico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido
docosahexaenoico (DHA). Una vez que el aceite es consumido, el cuerpo humano
convierte ALA en EPA y DHA. Este aceite
también es rico en fibra y potasio. El aceite
de linaza requiere un empaque especial
porque el oxígeno, el calor y la luz pueden
destruirlo fácilmente. Es mejor comprar
aceite de linaza orgánico y mantenerlo
refrigerado para mantener su frescura.
Los beneficios de consumir aceite de linaza incluyen: Ayuda en la enfermedad de
Crohn; la colitis; alivia las paredes intestinales; es un laxante natural; reduce el
colesterol alto; estimula un cabello, uñas y piel saludables; reduce los síntomas de la
menopausia y ayuda a quemar la grasa corporal.
6. Aceite de oliva: El aceite de oliva ha sido utilizado como medicina y ayuda para la
salud desde que se cultivó por primera vez alrededor del año 5000 AC. Este aceite es
una grasa monoinsaturada y contiene vitaminas, nutrientes y antioxidantes esenciales.
El aceite de oliva contiene grandes cantidades de vitaminas A, D y K, al igual que
vitamina E, las cuales son importantes fuentes necesarias para prevenir los daños
provocados por los radicales libres. Cuando compre aceite de oliva asegúrese de que
sea orgánico, prensado en frío y extra virgen.
Los beneficios de consumir de aceite de oliva incluyen: Estimula una digestión
saludable; protege contra las enfermedades cardíacas; alivia los síntomas de la
gastritis y las úlceras; reduce la formación de cálculos biliares y reduce el colesterol
alto.
Intente Comer Más Alimentos que no Contengan Cereal
Alimentos Comunes que son Cereales, o Están Hechos de Cereales: Centeno, Trigo,
Afrecho, Kamut, Maíz, Cerveza, Harina de Maíz, Espelta, Avena, Pollo, Caldo de Pollo, Carne
de Res y Vegetales. Evite los siguientes alimentos que están hechos a partir de los
mencionados anteriormente: galletas, pizza, rosca de pan, pasta, pasteles y pan rallado.
Alimentos/Harinas Comunes que no contienen cereal: Arrurruz, Harina de almendra, Trigo
sarraceno, Garbanzos, Habas, Cáñamo, Lentejas, Ajonjolí, Quinua, Amaranto, Harina de coco,
Semilla de algodón, Almidón de patatas, Harina de plátano, Tapioca y Yuca. Los alimentos
que no contienen cereales siempre están libres de gluten.
Consuma una Dieta sin Gluten
Los productos de trigo contienen la mayor fuente de proteína gluten. El gluten consiste en dos
aminoácidos primarios conocidos como glutenina y gliadina. Estos aminoácidos contienen
cuatro proteínas principales: prolamina, globulina, albúmina, y glutelina. El tipo más dañino
para el cuerpo es la glutenina, la cual provoca intolerancia y reacciones alérgicas al gluten. El
cuerpo humano no produce la enzima necesaria para descomponer el gluten, lo cual quiere
decir que cada persona que lo consuma tendrá una respuesta inmunológica negativa. El
consumo de gluten crea una respuesta autoinmunológica cada vez que el trigo o sus proteínas
entran al organismo. La alergia al gluten puede provocar dificultad para respirar, urticaria,
dolores de cabeza, fatiga, problemas digestivos, distensión estomacal, gases o celiaquía.
Evite los siguientes alimentos que contienen gluten: Granos de cereal, trigo, centeno,
espelta, cebada, harina blanca, trigo candeal, kamut, germen de trigo, afrecho de trigo, harina
sin cernir, pasta, pan, cuscús, tortillas de harina, pasteles, galletas, pastelillos, papitas,
imitación de pescado, perros calientes y alimentos fritos. Sustituya todo esto por alternativas
sin gluten.
La Dieta Para Limpiar el Cuerpo – Consejos y Recomendaciones
1. No coma frutas después de las comidas. Las frutas deben ser consumidas siempre
con el estómago vacío. Por ejemplo, si usted se come un panecillo de rosca y luego
un poco de fruta, esta se quedará en el estómago por demasiado tiempo y hará que el
panecillo se deteriore, resultando en un ambiente ácido.
2. Siempre coma las frutas antes de las comidas y espere 20 minutos antes de
comer más alimentos para que la fruta salga del estómago hacia el intestino
delgado. Cuando beba jugo de frutas, que sea fresco, acabado de exprimir y no
concentrado de una caja o lata. Al beber el jugo, deténgalo por 10 segundos en su
boca antes de tragarlo para permitir que las enzimas de su boca trabajen.
3. Según el Dr. Herbert Shelton, todas las frutas se hacen alcalinas en el cuerpo. Si
usted consume las frutas de la manera correcta, podrá mantener su cuerpo limpio y
aumentará su longevidad.
4. Una forma rápida y fácil de comenzar una limpieza del cuerpo y verse radiante es
realizar una dieta de frutas de tres días. Coma frutas orgánicas y beba jugo de frutas
frescas por tres días. Le sorprenderán los resultados.
5. Evite beber agua fría en las comidas. El agua solidificará los aceites (grasas) en la
comida, haciendo que la digestión sea más lenta. Es mejor beber agua tibia en las
comidas o después. El agua fría también hará que el cuerpo utilice energía en exceso
para llevar el agua a temperatura corporal.
6. Evite comer trigo: Según el cardiólogo Dr. William Davis, el trigo que las personas
consumen hoy en día no es el mismo de los años ’50. El trigo de hoy es una
modificación genética que se creó en los ’60 y ’70. Este trigo tóxico contiene una
proteína llamada gliadina, la cual es un opiáceo que estimula el apetito y provoca
obesidad.
7. Evite beber leche de vaca pasteurizada: Sustituya este alimento con alternativas
orgánicas naturales como la leche de cáñamo, la leche de coco, la leche de
almendras o la leche de cabra sin pasteurizar.
8. Evite los endulzantes artificiales: Los endulzantes artificiales están en las sodas
dietéticas, otros productos de dieta y son mencionados en muchas etiquetas de
ingredientes. Los sustitutos de azúcar más peligrosos que han sido aprobados para el
consumo son: sacarina, aspartamo, neotamo, acesulfamo potasio y sucralosa. Esta
última y el aspartamo son los más dañinos para el cuerpo. Sustituya estos elementos
con endulzantes naturales como la miel orgánica cosechada localmente, azúcar de
stevia o de coco.
9. Evite el azúcar refinada y el sirope de maíz rico en fructosa: Las sodas
carbonatadas son una de las fuentes más comunes de azúcar refinada en la dieta
estadounidense. Las “bebidas energéticas” y los jugos comerciales no son nada
mejores. Evite los siguientes ingredientes: sirope de maíz, melazas, azúcar blanca,
dextrosa, sorbitol, fructosa y sacarosa procesadas.
10. Evite la sal de mesa: Es peligroso consumir la sal de mesa (cloruro de sodio). Este
producto ha sido refinado y blanqueado con cloro, por lo que ha perdido los
importantes minerales que el cuerpo necesita. También contiene aditivos que se
convierten en dañinos cuando son ingeridos. Sustituya la sal de mesa por la sal de
cristales del Himalaya, la cual es una mejor opción.
11. Evite la harina blanca: La harina blanca se hace de eliminando el afrecho del trigo,
aplicándole cloro para quitarle el color amarillo, se agrega vitamina B sintética y se
aumenta la cantidad de gluten que produce la harina. Las vitaminas sintéticas
agregadas a la harina son tóxicas para el cuerpo humano. Sustituya la harina blanca
por alternativas orgánicas que no contengan cereales como la almendra, el trigo
sarraceno y la harina de coco.
12. Evite los productos de soya: Los frijoles de soya son ricos en ácido fítico, el cual es
dañino para el tracto digestivo y puede bloquear la absorción de nutrientes y minerales
esenciales como el cobre y el calcio. Además, la mayoría de la soya contiene residuos
de pesticidas y es modificada genéticamente. Los productos de soya fermentada
como el miso, tempeh y natto, pueden ser consumidos y han demostrado que evitan
determinados tipos de cáncer y otras enfermedades.
13. Evite los alimentos modificados genéticamente: Esta tecnología que recibe del
nombre de ‘tecnología recombinante de ADN’, cambia el código de la estructura
genética de los organismos. Los científicos utilizan esta manipulación genética para
crear cualquier característica que deseen, o eliminar características naturales que no
desean. Los alimentos modificados genéticamente son extremadamente dañinos para
el cuerpo. La mejor forma de evitar estos productos es comiendo solamente alimentos
orgánicos certificados.
14. Evite los alimentos de horno microondas: La utilización de un horno
microondas destruye y aplica radiación a todos los nutrientes encontrados en las
bebidas y los alimentos. Utilice utensilios de cocina no tóxicos para preparar los
alimentos.
15. Evite el GMS (glutamato monosódico): Este es un aditivo fabricado artificialmente,
el cual es utilizado para mejorar el sabor de los alimentos. El GMS es inyectado en los
animales de laboratorio para inducir obesidad, por lo tanto usted se podrá imaginar lo
que le puede hacer a nuestros cuerpos. Desde la llegada del GMS, la diabetes se ha
duplicado y las tasas de obesidad se han disparado. El GMS se encuentra oculto en
muchos ingredientes como las especias, el aceite de maíz, los alimentos congelados y
enlatados, las fórmulas de bebés, los alimentos que dicen “no contiene GMS” y los
cosméticos. Vea a continuación los ingredientes que pueden contener GMS.
16. Evite los siguientes ingredientes: Sabores naturales, lecitina de soya, dióxido de
titanio, levadura autolizada, caldo de consomé, caseinato de calcio, harina de avena
hidrolizada, proteína vegetal hidrolizada, extracto de malta, sabor a malta, extracto de
proteína de plantas, proteína texturizada y extracto de levadura, todos los colorantes
amarillos, rojos o azules, cera de carnauba, citrato de sodio, cualquier cosa
hidrogenada, dextrina, gelatina, modificación de almidón, saborizantes artificiales y
cualquier cosa que usted no sepa lo que es.
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