«Diàleg entre els xefs Carme Ruscalleda i Sanjeev Kapoor ... · Sanjeev Kapoor,Êchef y...

Organitzat per:Organizado por:

Jueves, 31 de mayo de 2012, a las 16.00 hCasa Asia · Auditorio TagoreAv. Diagonal, 373 · 08008 Barcelona

Entrada libre · Aforo limitado

www.casaasia.cat · www.casaasia.es · www.casaasia.eu

TRIBUNA CASA ÀSIA - OBSERVATORI DE L’ÍNDIA I ÀSIA MERIDIONAL

«Diàleg entre els xefs Carme Ruscalleda i Sanjeev Kapoor»«Diálogo entre los chefs Carme Ruscalleda y Sanjeev Kapoor»

¿Existe un lenguaje universal en la cocina? ¿Cuánta información nos dade un lugar su gastronomía? ¿Es posible un buen biriyani en Barcelona,o los factores ambientales –en ocasiones intangibles– inherentes a unacocina específica (culturales, climáticos, biológicos, etc.) son determinantesen el sabor y la vivencia de cada manjar? ¿Cuáles son las tendenciasactuales de la alta cocina? ¿Existe un turismo gastronómico?

A cargo de:Carme Ruscalleda, chef y directora de los restaurantes Sant Pau de SantPol de Mar y Sant Pau de TokioSanjeev Kapoor, chef y empresario. Presentador de televisión, KhanaKhazana TV Show, Foodfood Channel

Presentado por:Ramón Mª Moreno, director general de Casa Asia

Moderado por:Isma Prados, chef

Diálogo en catalán e inglés. Se ofrecerá traducción simultánea. 

Casa Asia, en colaboración con el programa Futuros Líderes de la FundaciónConsejo España-India, se complace en invitarle a la mesa redonda sobre

«Diálogo entre los chefs Carme Ruscalleda ySanjeev Kapoor»

AÑOSANYS

Dijous, 31 de maig del 2012, a les 16.00 hCasa Àsia · Auditori TagoreAv. Diagonal, 373 · 08008 Barcelona

Entrada lliure · Aforament limitat

Existeix un llenguatge universal a la cuina? ¿Quanta informació ens dónad’un lloc la seva gastronomia? ¿És possible un bon biriyani a Barcelona,o els factors ambientals –de vegades intangibles– inherents a una cuinaespecífica (culturals, climàtics, biològics, etc.) són determinants en elsabor i la vivència de cada vianda? ¿Quines són les tendències actualsde l’alta cuina? Hi ha un turisme gastronòmic?

A càrrec de:Carme Ruscalleda, xef i directora dels restaurants Sant Pau de Sant Polde Mar i Sant Pau de TòquioSanjeev Kapoor, xef i empresari. Presentador de televisió, Khana KhazanaTV Show, Foodfood Channel

Presentat per:Ramón Mª Moreno, director general de Casa Àsia

Moderat per:Isma Prados, xef

Diàleg en català i anglès. S’oferirà traducció simultània. 

Casa Àsia, en col·laboració amb el programa Futurs Líders de la FundacióConsell Espanya-Índia, es complau a convidar-vos a la taula rodona sobre

«Diàleg entre els xefs Carme Ruscalleda i SanjeevKapoor»

Consorci Casa Àsia / Consorcio Casa Asia: Alt Patronat / Alto Patronato: