Docente Titular: Gloria Sammartino 1er cuatrimestre 2020 … · 2020. 3. 18. · Implicancias...

SocioantropologíaBIENVENIDAS/OS/ES!

1er cuatrimestre 2020Docente Titular: Gloria Sammartino

https://socioantrpologiauba.wordpress.com/

Qué es la antropología

•Variabilidad humana objeto de estudio.

•Observar, describir, analizar.

•Explicar semejanzas y diferencias.

•En toda su extensión geográfica e histórica.

•Evolución del hombre.

Implicancias • Variable tiempo: Desde la evolución hasta la

modernidad.

• Variable espacio: Todas las sociedades, desde “la pequeña tribu” hasta la sociedad moderna.

• Dimensión biológica y cultural del hombre.

Antropología y sus problemáticas de interés

• Antropología Social o Cultural: Interés gente hace, dice, como se organizan.

• Arqueología: Sociedades del pasado a través de sus restos materiales.

• Antropología biológica: Interesados en la evolución y variación humana: ¿Nuestra evolución depende de la cultura? O ¿la cultura depende de nuestra biología?

Relación con la sociología

• Sociedades occidentales, “civilizadas”• Sociedades “exteriores” a Occidente,

“simples”, “salvajes”, “inferiores”.• Actualidad: a mediados s.XX: Las diferencias

son difusas, comparten métodos y técnicas.

La antropología como ciencia

• Todo conocimiento científico parte definición de un problema, recoge información, formula hipótesis, contrasta la hipótesis con los datos, y elabora un modelo.

• La ciencia es un fenómeno social, condicionada por el contexto socio-histórico.

Alteridad, la gran pregunta antropológica

•El “otro” tiene costumbres diferentes al “nosotros”.

•Ponerse en el lugar de ese “otro”, alternando la perspectiva propia con la ajena.

•Conocimiento de lo propio, que caracteriza al “yo” ante el “otro”.

Es la pregunta por la igualdad en la diversidad y de la diversidad en la igualdad.

¿Qué es el asombro?

“El asombro no surge automáticamente de la realidad observable y observada, no se imprime en la mente vacía del observador”

Es el resultado de una relación que se establece con los objetos y la conciencia.

Es el descubrimiento que el yo hace del otro

Etnocentrismo relativismo cultural

Es la actitud por la que se analiza el mundo de

acuerdo a los parámetros de la propia cultura

Etnocentrismo

Creencia que el propio grupo es el más importante, y que

los rasgos de la propia culturas son superiores a las

demás

Relativismo cultural Actitud que busca

comprender cada cultura de acuerdo a los parámetros de

la misma, oponiéndose al etnocentrismo.

“es el conjunto aprendido de tradiciones, estilos de vida, socialmente adquiridos de los miembros de una sociedad, incluyendo sus modos pautados y repetitivos de pensar, sentir y actuar”. (Marvin Harris)

Sociedad: “grupo de personas que comparten un hábitat común y que dependen unos de otros para su supervivencia y bienestar”.

¿Qué es la cultura?Los valores

culturales no son universales

Relatividad de los saberes

Cultura y poder

No solo producción de sentidos y comportamientos, atravesada condiciones históricas depoder, dominación e inequidades

No sirven explicaciones aisladas pues no permiten entender elementos dados por procesos históricos,

económicos, político, más amplios.

Conocimiento, verdad, realidad resultado de condiciones ideológicas controladas

por quienes dominan los medios de producción y generan condiciones

“conocimiento verdadero” El poder surge porque unos grupos

quieren imponer a otros su propia perspectiva del mundo a través de

discursos.

Ahora analicemos un poco estas fotografías ….

USA (Carolina del Norte) : 346$ / semana

Egipto : $68,53 / semana

Ecuador : $31,55 / semana

Tchad, Africa : $1,62 / semana

Múltiples dimensiones:• Biológica• Ecológica• Económica• Socio-cultural• Subjetiva

Alimentación: fenómeno complejo

Qué comemos

Cómo

Por qué

Mirada interdisciplinaria

Alimentación: fenómeno complejo

• Necesidad biológica y universal

• Omnivorismo– Adaptación a ecosistemas

diversos– Exigencia de variedad de

fuentes alimenticias

100 grs termitas africanas610 calorías

38 grs. proteinas46 grs. lípidos

100 grs. hamburguesas

245 calorías21 grs. proteinas

17 grs. lípidos

Comer no depende solo de la química. Comer es un acto social

Una sustancia comestible se transforma en comida solo cuando

es designada como tal por un grupo de humano en un tiempo determinado.

"Leche de cucaracha" sería el superalimento del futuro, aseguran científicosCientíficos de Estados Unidos descubrieron que la leche de cucaracha es mucho más nutritiva que la de vaca

La paradoja del omnívoro:

• Autonomía, libertad, adaptabilidad neofilia: innovar, explorar, diversificar

• Dependencia de la variedad neofobia: desconfiar, conservadurismo

Doble coacción: familiar/desconocido monotonía/alternancia

seguridad/variedad

Principio de incorporación: acto cristaliza angustia del omnívoro

• Plano real: composición bioquímica.• Plano imaginario: modifica el estado de

ánimo. • Fundadora de la identidad y alteridad

alimentaria.

Disgusto

Ideal cognoscitivo“Pensar los alimentos”: clasificarlos

Incompatibilidad de categorías.

“Contaminación”

Biológico

Cocina• Atenuar “la tensión” del omnívoro • Acomodar lo familiar a lo inédito• Disminuir riesgos • Variabilidad en la continuidad estructural• Transmisión cultural de saberes, prácticas• Complejos gustativos, aromas, técnicas de

preparación, comensalidad, clasificaciones particulares.

• Gramáticas alimentarias

Cocina e identidad

Marcos López. Asado en Mendiolaza. Córdoba 2001

Prácticas y valores alimentarios, transmiten, reproducen,

Espacios aprendizajes.

Fundan identidad colectiva, construyen las relaciones Sociales

Emblema de una cultura

Memoria colectiva

Funciones sociales de la alimentación

• Alimentos incorporados portadores de significados.

• “Máquinas para viajar en el imaginario”

1.- Satisfacer el hambre y nutrir el cuerpo• 2.- Iniciar y mantener relaciones personales y de negocios• 3.- Demostrar la naturaleza y extensión de las relaciones sociales• 4.- Proporcionar un foco para actividades comunitarias• 5.- Expresar amor y cariño• 6.- Expresar individualidad• 7.- Proclamar la distinción de un grupo• 8.- Demostrar la pertenencia a un grupo• 9.- Hacer frente al stress psicológico o emocional• 10-Señalar el status social• 11.-Proveer un medio para recompensas y castigos• 12.-Reforzar la autoestima y ganar reconocimiento• 13.-Manifestar y ejercer poder político y económico• 14.-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades físicas• 15.-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades mentales• 16-Manifestar experiencias emocionales grupales • 18.-Proporcionar seguridad• 17.-Manifestar piedad o devoción• 19.-Expresar sentimientos morales• 20.-Manifestar riqueza.

USOS DE LOS ALIMENTOS EN SOCIEDAD

Funciones de lo alimentario

1.- Satisfacer el hambre y nutrir el cuerpo2.- Iniciar y mantener relaciones personales y de

negocios3.- Demostrar la naturaleza y extensión de las

relaciones sociales4.- Proporcionar un foco para actividades

comunitarias5.- Expresar amor y cariño6.- Expresar individualidad7.- Proclamar la distinción de un grupo8.- Demostrar la pertenencia a un grupo9.- Hacer frente al stress psicológico o emocional10-Señalar el status social11.-Proveer un medio para recompensas y castigos12.-Reforzar la autoestima y ganar reconocimiento13.-Manifestar y ejercer poder político y

económico14.-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades

físicas15.-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades

mentales16-Manifestar experiencias emocionales grupales 17.-Proporcionar seguridad18.-Manifestar piedad o devoción19.-Expresar sentimientos morales20.-Manifestar riqueza.

• “Nosotros no podríamos comer tamaña porquería, y ellos se chupan los dedos”

• “Trataremos de ponernos de acuerdo hoy que tengo un almuerzo con el ejecutivo de cuentas”

• “No te preocupes, que en el asado decidimos como se arman los grupos de trabajo”

• “La abuela siempre hace la torta de cumpleaños al nene”

• “Es tan raro que no come carne ¡Es el único gaucho vegetariano que existe!”

• Solo sirven vino añejos, qué esperabas en esta casa ¿vino trucho?

• “Si no le haces lío a la abuela, cuando mamá vuelva te trae una golosina”

• “un fiesta gigantesca, tiraron la casa por la ventana, como para que nadie dude quién es el padre de la novia”

• “No pude esperarte, me moría de hambre así que cené temprano”

• “Con lo que gastó en esta comida hay familias que viven un mes entero”

Esto es todo por hoy! Y a cuidarnos entre todes!