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ECODISEÑO EN EL SECTOR ALIMENTARIO
Saioa Ramossramos@azti.es
1 ¿QUÉ ES EL ECODISEÑO?
El objetivo del ecodiseño es reducir el impacto ambiental del producto a lo largo de todo su ciclo de vida.
Def.: “acciones orientadas a la mejora ambiental del producto desde la etapa inicial de diseño”
¿QUÉ ES EL ECODISEÑO?
Etapa de diseño
Sector Alimetario?
2 EL ECODISEÑO EN EL SECTOR ALIMENTARIO
EN EL SECTOR ALIMENTARIO…
3 METODOLOGÍA DEL ECODISEÑO
ECODISEÑO
Análisis previo
Especif. básicas
ConceptoValidación
lab.Validación
pilotoValidación
real
Tendencias IniciativasACV
simpleMEJORAS ACV final
Green marketing
METODOLOGÍA
Análisis de Ciclo de Vida
SALIDASCO2
CH4
DieselPesticidas
…
ENTRADASH2O
MaderaPetróleoAluminio
…
Cambio climático
Acidificación
Eutrofización
Toxicidad
Agotamiento de capa de ozono
Oxidación fotoquímica
Ecotoxicidad
IMPACTO AMBIENTALESINVENTARIO DAÑOS
Salud humana
Calidad de ecosistemas
Recursos
Agotamiento de recursos
Análisis de Ciclo de Vida
Análisis de Ciclo de Vida
Análisis de Ciclo de Vida
BENEFICIOS
4 BENEFICIOS PARA LA EMPRESA
BENEFICIOS
1/ Reducción del impacto ambiental
2/ Reducción de costes
3/ Mejora de la imagen
4/ Innovación
5/ Aumento de la competitividad
5 ESTRATEGIAS DE ECODISEÑO
\ Seleccionar ingredientes de bajo impacto
\ Reducir el uso de materiales y su impacto
\ Técnicas de producción más eficientes
\ Seleccionar alternativas de distribución más eficientes
\ Reducir el impacto en la fase de utilización producto
\ Aumentar la vida útil del producto
\ Optimizar el sistema fin de vida del producto
\ Optimizar la función del envase del producto
\ Introducir el concepto up-cycling
ESTRATEGIAS DE REDUCCIÓN DE IMPACTO
Índice
Txatxarramendi ugarte z/g48395 Sukarrieta, Bizkaia
Herrera Kaia. Portualdea z/g20110 Pasaia, Gipuzkoa
Astondo Bidea, Edificio 609Parque Tecnológico de Bizkaia48160 Derio, Bizkaia
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