EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Singularitat i tractament d’aquest punt de trobada

AGENDA DE LA JORNADA

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

Presentació de la sessió

Catàleg de tipologies i funcions. Exemples.

Sergi Lois, Oficina d’Equipaments Esportius

Requisits sanitaris de l’establiment i del personal que el gestiona

Josep Roselló, Unitat de Seguretat Alimentària

Requisits tècnics de l’establiment, segons característiques de l’activitat

Esther Morancho, Oficina d’Activitats

Intervenció administrativa: aspectes a considerar en contractes i concessions.

Montse Escudé, Oficina d’Activitats

Descans

L’experiència dels ajuntaments. El cas de Viladecans.

Xavier Vallverdú i Dani Garcia, SPM Viladecans Qualitat

Experiències pròpies i taula final amb tots els docents i ponents

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

- TIPOLOGIES

- COM ÉS EL BAR DE LA NOSTRA INSTAL·LACIÓ?

- QUÈ PODEM OFERIR?

- COM HO PODEM OFERIR?

- CATÀLEG DE TIPOLOGIES / CARACTERÍSTIQUES

- QUÈ NECESSITEM?

- INFRAESTRUCTURA I COSTOS

- SALUT

- ACTIVITATS

- CONTRACTACIÓ

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

TIPOLOGIES / DEFINIR OBJECTIUS

COM ÉS EL BAR? / ON ÉS?

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

DEFINIR OBJECTIUS / QUÈ VOLEM?

QUÈ PODEM OFERIR?

PIRÀMIDE DE L’ALIMENTACIÓ SALUDABLE.

Fundació Alícia

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

DEFINIR OBJECTIUS / QUI VOLEM?

COM HO PODEM OFERIR?

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

UBICACIÓ:

INTERIOR

TEMPORALITAT:

PERMANENT

USUARIS:

PROPIS DEL CENTRE

ACCÉS:

CONTROLAT

OFERTA:

VENDING

EQUIPAMENT:

ELECTRICITAT

SUPERFÍCIES:

1-5m2 + ESPAI CLIENTS

UBICACIÓ:

INTERIOR / EXTERIOR

TEMPORALITAT:

TEMPORAL

USUARIS:

PÚBLIC

ACCÉS:

OBERT

OFERTA:

FRED / PLATS PREPARATS

EQUIPAMENT:

ELECTRICITAT + AIGUA

SUPERFÍCIES:

5-10m2 + ESPAI CLIENTS

TIPOLOGIES

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

UBICACIÓ:

INTERIOR

TEMPORALITAT:

PERMANENT

USUARIS:

PROPIS DEL CENTRE

ACCÉS:

CONTROLAT

OFERTA:

FRED / RESTAURACIÓ

EQUIPAMENT:

ELECTRICITAT + AIGUA +

GAS

SUPERFÍCIES:

10-40m2 + ESPAI CLIENTS

UBICACIÓ:

INTERIOR

TEMPORALITAT:

PERMANENT

USUARIS:

PROPIS DEL CENTRE

ACCÉS:

CONTROLAT

OFERTA:

FRED / RESTAURACIÓ

EQUIPAMENT:

ELECTRICITAT + AIGUA +

GAS

SUPERFÍCIES:

10-40m2 + ESPAI CLIENTS

UBICACIÓ:

EXTERIOR

TEMPORALITAT:

PERMANENT

USUARIS:

PÚBLIC

ACCÉS:

OBERT

OFERTA:

FRED / RESTAURACIÓ

EQUIPAMENT:

ELECTRICITAT + AIGUA +

GAS

SUPERFÍCIES:

10-40m2 + ESPAI CLIENTS

UBICACIÓ:

INTERIOR

TEMPORALITAT:

PERMANENT

USUARIS:

PÚBLIC

ACCÉS:

OBERT

OFERTA:

FRED / RESTAURACIÓ

EQUIPAMENT:

ELECTRICITAT + AIGUA +

GAS

SUPERFÍCIES:

10-40m2 + ESPAI CLIENTS

TIPOLOGIES

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

La Bassa de Sant Oleguer, Sabadell

EXEMPLES

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

BAR DE PISCINA D’ESTIU INSTAL·LACIÓ ESPORTIVA: Bars de piscines d’estiu, pavellons esportius,

clubs esportius, etc...

SITUACIÓ: Espai de bar situat a l’interior de la instal·lació esportiva.

ACCÉS: Accés únicament des de l’interior de la instal·lació. Accés

controlat.

USUARIS HABITUALS: Únicament els propis del centre, amb control

d’accés.

USUARIS POTENCIALS: Públic o esdeveniments puntuals / extraesportius,

sempre amb ús exclusiu a l’interior del recinte.

TIPOLOGIA DEL SERVEI DE BAR: de temporada. Zona de consum

segregada de l’espai esportiu. Hi ha una zona delimitada per a picnic.

EXEMPLES

La Bassa de Sant Oleguer, Sabadell

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

Complex esportiu Baldiri Aleu, Sant Boi de Llobregat

EXEMPLES

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

Complex esportiu Baldiri Aleu, Sant Boi de Llobregat

EXEMPLES

BAR DE COMPLEX AMB PAVELLÓ / GIMNÀS INSTAL·LACIÓ ESPORTIVA: Bars de complexos esportius, pavellons,

piscines cobertes, gimnasos, etc...

SITUACIÓ: Espai de bar situat a l’interior de la instal·lació esportiva, però

vinculat directament a l’exterior.

ACCÉS: Accés controlat des de l’interior i obert a l’exterior.

USUARIS HABITUALS: Majoritàriament els propis del centre, però obert al

públic en general.

USUARIS POTENCIALS: Públic o esdeveniments puntuals / extraesportius.

TIPOLOGIA DEL SERVEI DE BAR: Servei permanent, lligat als horaris del

complex esportiu. Es disposa d’una zona de terrassa a l’exterior d’accés

obert i terrassa sobre el camp per al públic.

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

Club de Pàdel Barcelona – el Prat, El Prat de Llobregat

EXEMPLES

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

Club de Pàdel Barcelona – el Prat, El Prat de Llobregat

EXEMPLES

BAR DE COMPLEX ESPORTIU INSTAL·LACIÓ ESPORTIVA: Bars de complexos esportius, clubs, camps de futbol,

atletisme, etc...

SITUACIÓ: Espai de bar situat a l’exterior de la instal·lació esportiva, però vinculat

directament a aquesta.

ACCÉS: Lliure. Obert a l’exterior.

USUARIS HABITUALS: Els propis del centre, però obert al públic en general.

USUARIS POTENCIALS: Públic o esdeveniments puntuals / extraesportius.

TIPOLOGIA DEL SERVEI DE BAR: Servei permanent, amb independència dels

horaris del complex esportiu. Es disposa d’una zona “chillout” per a instal·lacions

desmuntables.

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

QUÈ NECESSITEM?

INFRAESTRUCTURA I COSTOS

- QUÈ TENIM?

- QUÈ NECESSITEM?

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

INFRAESTRUCTURA I COSTOS

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

INFRAESTRUCTURA I COSTOS

ALTRES DESPESES D’EQUIPAMENT

- Mobiliari de l’espai d’usuaris: Taules, cadires...

- Mobiliari de barra: Neveres, tiradors, expositors, tamborets...

- Mobiliari d’emmagatzematge

EQUIPAMENT DE CUINA

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

INFORMACIÓ I REGISTRE DELS BARS

1. FITXA DE REGISTRE DEL BAR

2. DADES BÀSIQUES DE LA

INSTAL·LACIÓ

3. OFERTA

4. RECURSOS HUMANS

5. AFORAMENT

6. XIFRES DE NEGOCI I RÈGIM JURÍDIC

1. USOS ALTERNATIUS I/O TEMPORALS

2. SEGUIMENT DELS CONTROLS

SANITARIS

3. ESPECIFICACIONS PARTICULARS DE

LA CONCESSIÓ

4. SEGUIMENT DE L’ESTAT DE LES

INSTAL·LACIONS

5. INFORMACIÓ GRÀFICA

6. ETC...

ALTRES INFORMACIONS

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

PUNT DE TROBADA

- QUÈ VOLEM?

- COM HO VOLEM?

- A QUI VA ADREÇAT?

- COM ES PODRÀ FER SERVIR?

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

GRÀCIES PER LA VOSTRA ATENCIÓ

Sergi Lois Alcázar

Arquitecte

Unitat de Suport Tècnic

Oficina d’Equipaments Esportius

loisas@diba.cat