El bufalet blau

EL BUFALET BLAU

ELABORADOR FORMATGES DE MUNTANYOLA

DESCRIPCIÓN Queso artesano, curado.Su interior es blanquecino con vetas de color azul verdoso.

COMPOSICIÓN Leche de búfala pasteurizada, cuajo, fermentos lácticos y sal.LECHE Comparada con la leche de vaca, tiene: 43% menos de colesterol

300% más de hierro, 60% más de calcio, 60% más de magnesio,35% más de fósforo, 30% más de Vitamina A, 20% más de VitaminaC y 30% más de proteinas.

COAGULACIÓN EnzimáticaCURACIÓN Mínimo tres meses.TEXTURA Cremosa, compacta pero untuosa.AROMA Propio de los quesos suaves de pasta azul..SABOR Intenso y poco picante, se nota la dulzor caracteristica de la leche de búfala.PRESENTACIÓN Envuelto en papel de aluminio.FORMA Actualmente cuadrada.PERÍMETRO 18 X 18 cm.ALTURA 10 - 12 cm.PESO 2,5 - 3 Kg.PIEZAS POR CAJA 2

CONSERVACIÓN 4 - 6ºc.CADUCIDAD 6 Meses.

COMBINACIÓN Vinos blancos dulces. Moscatel, Garnatxa, Mistela.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Cumple el reglamento 2073/2005 de la Comisión del 15 de Nov. de 2005, relativoa los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimentarios.

DECLARACIÓN DE ALERGÉNICOS Segun la Directiva 2003/89/CE y 2006/142/CE, no contiene ningun producto alergénico.

No OGM