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El Frijol Yorimón Leguminosa Tolerante a
Sequía y Salinidad
Bernardo Murillo-Amador Enrique Troyo-Diéguez, José Luis García-Hernández
Luis Landa Hernández, luan Angel Larrinaga-Mayoral
GOBIERNO DEL ESTADO
DE BAJA CALIFORNIA SUR
Ci� CENTRO DE INVESTIGACIONES
BIOLOOICAS DEL NOROESTE, S.C.
FUNDACION PRODUCE
BAJA CALIFORNIA SUR A.C.
SISTEMA DE INVESTIGACION
DEL MAR DE CORTES
ISBN: 970-18-5788-7
Derechos Reservados de la Primera Edición en Español © 2000: *Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C. Mar Bermejo No. 195 Col. Playa Palo de Santa Rita. LA PAZ., BAJA CALIFORNIA SUR, MEXICO, 23090 *Sistema de Investigación del Marde Cortés.*Fundación Produce Baja CaliforniaSur, A.C.
Prohibida la reproducción total o parcial sin permiso por escrito de los editores y/o autores.
Responsable de edición: Bernardo Murillo Amador Portada: Bernardo Murillo Amador Fotografías: Anthony E. Hall y Carol A. Frate
Encargado de Impresión: Margarito Rodríguez Impresión y acabados: Ruben Andrade y Santiago Rodríguez
Edición con fines académims y de divulgación
Impreso en México Printed in Mexico
DIRECTORIO
Dr. Mario Martínez García Director General del OBNOR
mmartine@cibnor.mx
c. Elena Enriquez SilvaDirectora de Apoyo Académico
eenrigue@cibnor.mx
Biol. Francisco Magallón Barajas
Director de Apoyo Técnico magallon@cibnor.mx
Lic. Maria Elena castro NúñezDirectora de Transferencia
Tecnológica mcastro@ci bnor. mx
Dr. Enrique Troyo Diéguez Director del Programa de
Agricultura en Zonas Aridas etroyo@cibnor.mx
M.C. Bernardo Murillo AmadorResponsable de la Publicación
bmurillo@cibnor.mx
Información relacionada en la página electrónica
http://www.cibnor.mx/
El Frijol Yorimón
El Frijol Yorimón Leguminosa Tolerante a Sequía y Salinidad
Bernardo Murillo-Amador Enrique Troyo-Diéguez, José Luis García-Hernández,
Luis Landa-Hernández, Juan Angel Larrinaga-Mayoral
El frijol común (Phaseo/us vu/garis L.) se encuentra dentro de las principales especies alimenticias en México, constituye la base de la alimentación de los mexicanos de todos los estratos sociales y es una importante fuente de proteínas para la población de escasos recursos económicos. A nivel nacional es uno de los cultivos básicos de mayor importancia en el país, respecto a la superficie dedicada a la producción, la cantidad de grano que se consume y por la actividad económica que genera. Esta especie es muy susceptible a la alta concentración de sales en las aguas de riego y de los suelos, así como también a períodos largos de sequía, es un cultivo con serios problemas para adaptarse a condiciones desfavorables de suelo y agua, por lo que dichas condiciones repercuten de manera directa sobre su producción, obteniéndose bajos rendimientos, que ocasiona que la alta demanda, tanto a nivel Nacional e Internacional, de ejote y grano, no sea cubierta en su totalidad para una población que día con día está en constante crecimiento y demandando una mayor cantidad de alimentos. Por lo anterior, se hace necesario buscar una alternativa parcial o total de dicha problemática, mediante la utilización de un cultivo que pueda manejarse en condiciones muy diferentes o desfavorables a las que se cultiva el frijol común y además que posea características similares a éste, tanto alimenticias, nutritivas, sabor, gusto y preferencia, etc., acarreando como consecuencia en su utilización, un beneficio en cuanto al uso eficiente y aprovechamiento del recurso agua, tanto de mala como de buena calidad, así como también el uso de suelos pobres a la vez que se obtienen buenos rendimientos. El cultivo que presenta las características antes mencionadas es el frijol conocido mundialmente como cowpea ( Vigna
unguicu/ata (L.) Walp.), llamado también frijol yorimón en Sonora y Baja California Sur, frijol x-pelón en Yucatán, chícharo de vaca, frijol de cuerno, frijol tripa de gallina, frijol de chivo en Veracruz, sarabando en Tamaulipas, etc., nombres comunes que toma de acuerdo a la región donde se cultiva en nuestro país o en otros países.
El frijol yorimón (Figura 1), se siembra ampliamente en diferentes partes del mundo para diversos propósitos, por ejemplo, en el oeste de África (Hall y Dancette, 1978; Lush, 1979), en la India (Balasubramanian y Sinha, 1976) y en Estados
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B. Murillo-Amador y colaboradores
Unidos de América (Turk et al., 1980), se consume su grano seco tal como en México se consume el frijol común; en el este de África (Imbamba, 1973; Lush, 1979) se consume como una hortaliza o como verdura; en Australia (Molnar, 1961; Russell, 1976) se utiliza como cultivo forrajero para la alimentación del ganado. En Estados Unidos de América, las semillas verdes se tuestan, como si fueran cacahuates y se consumen de ésta manera. En Sudán y Etiopía, las raíces se consumen como hortaliza y ocasionalmente los granos quemados o tostados se usan como substitutos del café. En el Norte de Nigeria, los pedúnculos son usados como fibra. En México, el frijol yorimón, también es conocido como morado, gelatina y plateado. La región de mayor importancia es en los municipios de Río Bravo, Valle Hermoso y Matamoros, Tamaulipas, México y su producción de vaina se exporta para la industria y el mercado en fresco de los Estados Unidos de América (Díaz y Ortegón, 1997). Esta especie se siembra en un rango amplio de condiciones climáticas que van desde las semiáridas hasta las subhúmedas y como cultivo de secano (Lush y Rawson, 1979), también se ha reportado que tiene buena tolerancia al calor y a la sequía (Rachie y Roberts, 1974), asimismo, es moderadamente tolerante a la salinidad, con mayor tolerancia que el maíz, pero menor que el trigo, cebada, remolacha y algodón (Hall y Frate, 1996). Aunque se ha adaptado muy bien a zonas con condiciones de sequía (Hall y Dancette, 1978; Turk y Hall, 1980a, 1980b, 1980c; Turk et al., 1980) también esta especie presenta un potencial alto de rendimiento bajo condiciones de riego (Turk et al., 1980). Rachie y Roberts, 1974).
Figura l. Frijol yorimón, cuatro semanas después de la siembra.
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Figura 2. Cultivo de frijol yorimón en la región del cabo, Baja California Sur.
El Frijol Yorimón
Algunas de las tantas ventajas comparativas del frijol yorimón, con respecto al frijol común son, el valor nutritivo de la vaina verde madura (ejote) del frijol yorimón es superior, el menor tiempo de cocción; muestra tolerancia a las pudriciones de la raíz; tiene mayor potencial de rendimiento y la cosecha del grano puede ser mecanizada.
Por otro lado, en el Estado de Baja California Sur, la agricultura desde hace muchos años es una actividad tradicionalista a pesar de presentar una serie de problemas. Las áreas de mayor importancia agrícola presentan problemas particulares tales como abatimiento constante del acuífero, intrusión salina y altos costos de extracción y producción. Los suelos se caracterizan por ser de textura migajón-arenoso, arenosos y migajón arcillo-arenoso; la precipitación media anual es de 200 mm, irregularmente distribuidos a lo largo del año y la temperatura oscila entre los 40° C y 0° C. Por lo tanto, la mayoría de los cultivos tienen serios problemas para adaptarse a las condiciones agroclimáticas prevalecientes, teniendo que buscar nuevas alternativas de cambios en los patrones de cultivo, mediante la introducción de especies que puedan cultivarse bajo éstas condiciones. El frijol yorimón tiene alto potencial de adaptación a éstas condiciones, por lo que su introducción vendría a favorecer la producción y a los productores. Existen algunos genotipos de frijol yorimón que producen rendimientos altos de ejote (vainas tiernas) para consumirse como verdura. También se sabe que los insumos, así como las variedades de frijol ejotero que se siembran en Baja California Sur, son de importación, por lo que los costos son elevados; sin embargo, la mayor parte de la producción se destina para consumo de exportación, por lo que deja buenos dividendos a los productores. No obstante, sería mejor el utilizar un cultivo que sea rústico y que no requiera de insumos tan costosos y a la vez se obtengan rendimientos altos y de calidad para consumo de exportación.
En el Estado de Baja California Sur, el frijol yorimón forma parte de los cultivos
tradicionales (Figura 2) aunque su importancia económica y social es restringida, ya que a la fecha en algunos centros de población como son Cadejé, La Purisima, Santo Domingo, La Rivera, Boca de la Sierra, y algunos otros como San José y San Miguel de Comondú y San Isidro se dedican a la explotación de este cultivo en escala· reducida, principalmente para autoconsumo, ya que la mayoría de los pobladores que lo siembran, tienen un gusto especial por este tipo de frjol. Mejoramiento y regeneración de suelos mediante el uso del frijol yorimón
En el Estado de Baja California Sur, específicamente el grupo de productores orgánicos (Sociedad de Solidaridad Social) en San José del Cabo, utilizan el frijol yorimón, como una forma de fertilización, la cual consiste en sembrar esta especie e incorporla como abono verde para que aporte nitrógeno al suelo (Gómez et al.,
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B. Murillo-Amador y colaboradores
1997), ésta práctica agrícola generalmente se lleva en cabo en verano y se emplea poco debido a que es necesario ocupar el terreno para el cultivo del abono verde, afectando el uso del terreno para cultivos más rentables. La característica de este cultivo, como muchas de las leguminosas, es que sus raíces fijan el nitrógeno atmosférico (Figura 3) para que el resto de las partes de la planta puedan utilizarlo. Buena parte de este nitrógeno permanece en el suelo para que el siguiente cultivo pueda también aprovecharlo. Esta fijación se lleva a cabo a través de los nódulos radicales, los cuales son protuberancias pequeñas que crecen y se desarrollan en
· las raíces de esta especie, mecanismo que también se lleva a cabo a través de lasbacterias del suelo del género Rhizobium, las cuales viven en los nódulos y seencargan de fijar el nitrógeno del aire que la planta utiliza.
Figura 3. Nódulos en las raíces del frijol yorimón, resultado de la asociación simbiótica con bacterias del género Rhizobium spp.
Para que pueda realizarse el proceso tan importante de la fijación de nitrógeno, es necesario que los nódulos se encuentren completamente sanos, los cuales generalmente aparecen en los primeros 15 días posteriores a la emergencia de las plántulas, sin embargo, la máxima nodulación y su respectiva fijación de nitrógeno se presenta durante la floración y/o cuando se están formando las primeras vainas, después de esta etapa del desarrollo, los nódulos comienzan a morir y por lo tanto la fijación de nitrógeno disminuye. Otro factor que también afecta la fijación de nitrógeno, es precisamente el exceso de este, ya que reduce la actividad y el
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El Frijol Yorimón
crecimiento de los nódulos. Asimismo, una falta y/o deficiencia de fósforo en el suelo también ocasiona una disminución en el crecimiento de los nódulos. Con respecto a las condiciones atmosféricas, son la temperatura y la duración del día las que tienen un efecto significativo, por ejemplo, las noches y los días frescos incrementan la actividad de los nódulos y la duración del día (horas luz), debe ser menor de 16 horas. En recorridos realizados a lo largo de la geograña del Estado de Baja California Sur, específicamente en las áreas donde se siembra esta especie, se han detectado plantas de yorimón con una cantidad abundante de nódulos, que son el resultado de la asociación de esta especie con bacterias del género Rhizobium, las cuales se encuentran en forma natural en los suelos de estas áreas. Sin embargo, en los terrenos agrícolas donde no se ha cultivado esta especie o alguna otra especie de leguminosa por un período mayor a los 6 años, se recomienda que antes de sembrar la semilla de chícharo de vaca, esta sea inoculada con alguna bacteria del género Rhizobium. Esta bacteria se puede obtener en la mayoría de las casas comerciales de agroinsumos, siendo la empresa Nitragirt1R de los Estados Unidos de América, la que internacionalmente distribuye estos productos a escala comercial.
Principales usos del frijol yorimón En la alimentación humana
El yorimón se come como legumbre y como frijol seco. El arroz, otros granos y el yorimón consumidos juntos constituyen un alimento balanceado. Los nutrientes que le faltan a uno los aporta el otro. Las hojas tiernas se comen como verdura. Las semillas maduras se comen como chícharos verdes. Las vainas tiernas también se comen como legumbres. Para consumirse como verdura, las vainas deben cosecharse manualmente de los 12 a los 14 días después de la floración, cuando aún están tiernas, cosechando cada 3 ó 4 días después de esto. El frijol yorimón como forraje
La planta entera se usa como forraje. Las semillas secas se usan como alimento para los animales. La materia seca puede ensilarse y posteriormente mezclarse con maíz y/o sorgo para alimento de animales tales como los cerdos.
El frijol yorimón también es muy útil como materia verde incorporada al suelo y los cultivares de crecimiento postrado y abundante follaje, reducen además, la erosión del suelo. Las semillas de frijol yorimón generalmente contienen (100 gramos de semilla) 11.4% de humedad; 338 calorías, 22.5 g de proteína, 1.4 g de grasa, 61.0 g de carbohidratos, 5.4 g de fibra, 3.7 g de cenizas, 104 mg de calcio, 416 mg de
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fósforo, 0.08 mg de tamina, 0.09 mg de riboflavina, 4.0 mg de niacina y 2 mg de ácido
ascórbico. En estudios basados en varios miles de cultivares e� 7000 accesiones) se obtuvo que el promedio de proteína fue de 23-25%, con un rango de 18 a 29% con
un potencial de hasta 35% de proteína. Esta proteína consiste de 90% de globulinas
insolubles en agua y un 10% de albúminas solubles en agua. El contenido de aminoácidos reportado es (mg/g N): 239 de isoleucina, 440 de
leucina, 427 de lisina, 73 de metionina, 68 de cistina, 323 de fenilalanina, 163 de
tirosina, 225 de treonina, 68 de triptófano, 283 de valina, 400 de arginina, 204 de
histidina, 257 de alanina, 689 de ácido aspártico, 1027 de ácido glutámico, 234 de glicina, 244 de prolina y 268 de serina. Aunque existe mucha variación entre cultivares,
el frijol yorimón es deficiente en cistina, metionina y triptófano. En cuanto a los
azúcares, el rango va de 13.7 a 19.7%, el contenido de almidón varía de 50.6 a 67.0%, la composición de ácidos grasos en la semilla es de 12.3 de ácido linolénico,
27.4 de ácido linoleíco, 12.2 de ácido oleíco, 1.1 de ácido linocérico, 4.0 de ácido
bénico, 0.9 de ácido araquídico, 7.1 de ácido esteárico y 33.4 de ácido palmítico.
Principales componentes del rendimiento en frijol yorimón Como en la mayoría de los cultivos, cada componente del rendimiento contribuye
al rendimiento total. La reducción de cualquier componente reduce los rendimientos. El buen manejo en todas las etapas fenológicas del cultivo es necesario para obtener altos rendimientos ya que las condiciones de crecimiento afectan cada etapa del
desarrollo. Algunos componentes del rendimiento están determinados más por la
variedad que por el ambiente. Componentes del rendimienttr número de plantas por unidad de área
En este componente de rendimiento del frijol yorimón, el número de plantas por metro cuadrado determinan el número de vainas por unidad de área, asimismo, el
número de plantas cargadas de vainas maduras determina el número total de
vainas. Componentes del rendimienttr número de vainas por planta
El número de vainas por planta es el componente del rendimiento más
importante en frijol yorimón, pero también es el más afectado por las condiciones
de cultivo: densidad de siembra, humedad del suelo y clima. Este componente de rendimiento se determina durante el período comprendido de la floración a la formación de la vaina. También el número de vainas que maduran dependerá de la densidad de siembra, la humedad del suelo y de las condiciones climáticas en
general.
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El Frijol Yorimón
Componentes del rendimienter número de semillas por vaina
El número de semillas por vaina se determina durante la floración, cuando las células masculinas del polen son transferidas a los óvulos en la vaina, ya que los óvulos fertilizados se convierten en semillas. Así, para variedades de frijol yorimón de vaina larga y vaina corta con un suministro adecuado de agua y nutrientes, presentarán en promedio 11 y 8 granos bien formados por vaina, respectivamemnte, sin embargo, estas mismas variedades, con suministro deficiente de agua y nutrimentos, pueden presentar la misma cantidad promedio de granos por vaina, pero estos serán pequeños, deformes y con un peso de grano inferior. Componentes del rendimiento - peso de la semilla
Este componente del rendimiento, se determina durante el llenado de la semilla.
Este dependerá de la variedad, la humedad del suelo y el suministro de nutrientes. Las variedades de semilla pequeña, presentan un promedio de 10 gramos por 100 semillas, mientras que las variedades de semilla grande, presentan en promedio 16 gramos por 100 semillas. Estos pesos promedio los presentarán siempre y cuando tengan una adecuada humedad del suelo y un buen suministro de nutrimentos, el cual asegura el buen llenado de la semilla. Con una deficiencia en agua y nutrimentos, el peso de las variedades de semilla pequeña disminuye hasta 8 gramos/100 semillas, mientras que las de semilla grande disminuye hasta 13
gramos/100 semillas.
Crecimiento y desarrollo del frijol yorimón Tipos de semilla
Las semillas de frijol yorimón varían en cuanto a tamaño, forma, color, textura.
El color puede ser blanco, negro, rojo o café. En cuanto al tamaño, pueden ser semillas pequeñas, medianas, grandes, de forma redonda, oval, cuadrada y de textura lisa, áspera, arrugada (Figura 4).
Las partes de la semilla del frijol yorimón, incluyen el hilo, la cubierta de la semilla, los cotiledones y el embrión. La germinación se lleva a cabo cuando la semilla absorbe agua, se hincha y comienza a crecer. Las hojas de la semilla proporcionan alimento a la plántula en crecimiento por cerca de una semana.
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B. Murillo-Amador y colaboradores
Figura 4. Algunos tipos de semilla de frijol yorimón.
Las raíces
La radícula se convierte en raíz primaria a partir de la cual crecen otras raíces, las partes más viejas de una raíz son cafés, las partes nuevas y jóvenes son blancas.
Las raíces se encargan de transportar agua y nutrimentos a las hojas, flores y vainas, además, sostienen a las partes aéreas de la planta y son capaces de realizar la fijación de nitrógeno. Las raíces del frijol yorimón crecen rápidamente conforme
el agua del suelo se evapora, la mayoría de ellas permanecen en la capa superior del suelo y solo algunas penetran en las capas inferiores. Generalmente, las raíces laterales se extienden cerca de la superficie del suelo durante varias semanas; mientras más se extienden, mejor es la absorción de agua y nutrimentos en las primeras etapas del crecimiento. Por su lado, las raíces inferiores penetran profundamente en el subsuelo conforme el agua del suelo se pierde y mientras más profundamente penetren, mayor será la cantidad de agua que absorban para el desarrollo de la planta y por lo tanto un mejor rendimiento.
Las hojas Como es bien sabido, las hojas verdes atrapan la luz del sol para producir el
alimento destinado a la planta, usando el agua del suelo y el bióxido de carbono del aire. En el cultivo sano de frijol yorimón, las hojas superiores forman una sombrilla o cubierta sombreando el terreno que queda entre las hileras, sin embargo, algo de luz solar debe llegar a las hojas inferiores, ya que una buena cubierta del cultivo atrapa la luz solar, sombrea el suelo y lo mantiene húmedo, disminuyendo así el crecimiento
de malezas. La pérdida de hojas sucede en ocasiones por falta de agua o daño por insectos significa menos carbohidratos para nutrir a la planta, asimismo, la planta
producirá menos flores y vainas. Las ramas La ramificación en el frijol yorimón comienza a las 2 ó 3 semanas después de la
emergencia, éstas son útiles para aumentar el rendimiento cuando el número de plantas es bajo. Sin embargo, no pueden aumentarlo cuando el número de plantas en el terreno es muy bajo.
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El Frijol Yorimón
Etapas del crecimiento
La planta de chícharo pasa por once etapas de crecimiento desde la germinación
de la semilla hasta la madurez. De la siembra a la cosecha transcurren de 55 a 110 días, según la variedad, la época y las condiciones de desarrollo.
Fase vegetativa La fase vegetativa comprende desde la germinación hasta la aparición de la
primera flor, aproximadamente 40 días después de la siembra. El primer par de hojas verdaderas se desarrolla de 9 a 11 días después de la siembra. De los 13 a
los 15 días después de la siembra, se abre la primera hoja con tres folíolos. Los
nódulos se comienzan a formar en las raíces. De los 17 a los 40 días después de la siembra, las hojas y raíces crecen rápidamente. Los nódulos radicales se desarrollan
al máximo y la planta fija bastante nitrógeno. Fase reproductiva - floración
El primer tallo floral se desarrolla en la parte media de la planta, en la axila entre hoja y tallo. (Figura 5). A partir de la parte media, la floración progresa hacia arriba y
hacia abajo. Esta etapa comprende desde que aparece la primera flor hasta que toda
la planta florece.
Figura 5. Botón floral en el tallo
principal de una planta de frijol
yorimón.
Figura 6. Rores y vainas de frijol
yorimón.
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B. Murillo-Amaclor y colaboradores
Fase reproductiva- formación de la vaina Esta etapa comprende desde la formación y llenado de las vainas, la cual ocurre
después de que la séptima hoja se desarrolla (Figura 6). La vaina se empieza a formar cuando la célula masculina del polen se une con el óvulo en el ovario. Generalmente, sólo dos flores en cada tallo se convierten en vainas. En cada tallo floral se desarrollan dos vainas. Alrededor del 50 al 60% de las yemas y flores caen de la planta, algunas veces las vainas jóvenes también se desprenden, sin embargo, un suministro adecuado de agua y nutrimentos durante la floración y el llenado de la vaina reducirá la caída de flores y vainas y aumentará el número de vainas maduras. Por su parte, el almidón y las proteínas se forman en las semillas, cuando la pared de la vaina se engruesa y endurece conforme ésta se desarrolla. Las semillas se desarrollan en un período de 20 a 25 días, llenándose lentamente en los primeros días y luego más rápidamente.
Fase reproductiva - maduración
Las vainas completamente desarrolladas son de color verde oscuro. Conforme maduran, cambian a café, púrpura o gris.
Requerimientos climáticos del frijol yorimón Esta especie generalmente se adapta bien a las condiciones de primavera y
verano en el Estado de Baja California Sur, así, en la región de los municipios de Comondú, Loreto y Los Cabos, esta especie se siembra en los meses de febrero y marzo para el ciclo primavera-verano y en los meses de agosto y septiembre para el ciclo de otoño-invierno. Por otro lado, la semilla de frijol yorimón, como cualquier cultivo, requiere de ciertas condiciones para su germinación, emergencia, crecimiento y desarrollo, así tenemos que para la germinación, requiere de factores tales como calor, aire, agua, en cantidades adecuadas, por ejemplo, si existe escasez de agua, la semilla no germinará y con un exceso de agua, esta se pudrirá. En cambio, si hay demasiado frío o calor, por lo general el embrión de la semilla muere y por lo tanto no germina. La temperatura adecuada para una buena germinación del frijol yorimón es entre 25 a 30° C. Asimismo, sin una suficiente aireación, la semilla se descompondrá o enmohecerá. Además de estos factores, para una buena germinación se requiere también que la semilla esté fresca, limpia, sana y libre de plagas y/o patógenos, para lo cual se recomienda utilizar un funguicida, obteniendo así una germinación uniforme, la cual se recomienda sea alrededor del 70% para asegurar una buena densidad de plantas por superficie. Una
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El Frijol Yorimón
vez que las plántulas han emergido, hay que considerar algunos factores que son importantes para un buen desarrollo de las mismas.
La humedad
Juega un papel muy importante, ya que si existe un suelo seco, las raíces
generalmente no se desarrollan bien y por lo tanto no alcanzan a absorber los nutrimentos necesarios para las plántulas que se encuentran en una de las etapas fenológicas más sensibles del desarrollo de una planta.
La temperatura
Es otro factor que tiene un impacto en el desarrollo de las plántulas. Se considera que las plántulas crecen más rápido en un ambiente más cálido, ya que un clima frío retarda el crecimiento, mientras que el crecimiento de las malezas es acelerado, las plántulas de frijol yorimón no podrán competir con las malezas. La luz
Es un factor que contribuye al desarrollo vigoroso de las plántulas, por lo que se recomienda que el frijol yorimón se siembre preferentemente en áreas soleadas, lejos de árboles, edificios y/o cualquier objeto que no permita una adecuada cantidad de luz a las plántulas.
Los nutrimentos
Para un buen desarrollo de las plántulas, es importante que los nutrimentos se encuentren en cantidades adecuadas y disponibles para las plántulas, sobre todo en aquellos suelos de escasez de nutrimentos, donde es recomendable agregar fertilizantes orgánicos y/o inorgánicos para acelerar el crecimiento y desarrollo de las plántulas.
Producción de biomasa {materia seca) El total de biomasa (materia seca) de cualquier cultivo viene siendo el peso fresco
de la planta menos el agua que acumuló en sus tejidos durante tocio su desarrollo. La acumulación de biomasa es muy importante para el rendimiento total de semilla y forraje. La materia seca de la planta de frijol yorimón consiste básicamente en almidón, fibra y proteína. La producción de biomasa se ve afectada por factores internos de la planta y externos tales como el agua, la temperatura, precipitación, etc.
Así, uno de los componentes principales de la producción de biomasa, es el área foliar total de la planta, la cual dependerá del número de plantas por metro cuadrado y del suministro de agua y nutrimentos.
Una proporción alta de área foliar dará una mayor producción de biomasa. De los factores externos ( climáticos) que afectan la producción de biomasa, se
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encuentra la luz solar, la cual, cuando es brillante incrementa la producción de biomasa en frijol yorimón, sin embargo, cuando este se cultiva a la sombra, la biomasa se reduce conforme se aumenta el sombreo. Otro de los factores importantes es el agua, ya que cuando a la planta se le suministra en cantidad adecuada, se produce la cantidad máxima de biomasa, en cambio, cuando hay deficiencia, los poros de la hoja se cierran y se reduce la producción de alimento por las hojas, asimismo, si hay un exceso de agua, las raíces no absorben los nutrimentos, los cuales se requieren para una máxima producción de biomasa, ya que la falta cualquiera de ellos, reduce drásticamente la cantidad de biomasa acumulada, aunque los otros nutrimentos se encuentren en las cantidades adecuadas. Los nutrimentos necesarios para una máxima producción de biomasa son: hierro, boro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, azufre, zinc, molibdeno, nitrógeno, manganeso. La temperatura juega un papel primordial en la producción de biomasa, ya que el frijol yorimón está considerado como un cultivo tropical adaptado a climas calientes y húmedos y áreas semisecas. Así, la temperatura adecuada para el crecimiento de esta especie es de 20 a 3SºC, sin embargo, tolera bajas temperaturas, hasta lSºC, pero no las heladas. A temperaturas mayores de 38°C las flores y vainas pueden caer. La precipitación es otro factor climático importante en la producción de biomasa, ya que la planta de frijol yorimón puede crecer tanto en áreas de baja como de alta precipitación, aunque el exceso de agua puede matar las plantas. Por otro lado, la sequía durante las primeras etapas del crecimiento reduce drásticamente los rendimientos, así también, la lluvia durante la maduración de la vaina ocasiona semilla de baja calidad. La duración del día, es otro de los factores primordiales en la producción de biomasa en frijol yorimón, la floración es mejor cuando los días (períodos luminosos) duran de 8 a 14 horas. Existen variedades que crecen bien en cualquier duración del día, es decir, son insensibles al fotoperíodo.
Prácticas culturales
Selección y preparación del terreno
El frijol yorimón puede ser cultivado en casi todos los tipos de suelo, aunque se desarrolla mejor en suelos profundos y ligeros, como los predominantes en zonas áridas y semiáridas, de textura arenosa, con materia orgánica y fertilidad relativamente bajos. Generalmente tolera los suelos ácidos, sin embargo, los suelos fuertemente ácidos, con un pH menor de 4.5, requieren la adición de cal (de 3 a 4 ton ha-1) para obtener buenos rendimientos. El pH recomendado es de 7.0 a 7.5 y
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El Frijol Yorimón
con drenaje natural. El frijol yorimón crece en muchas clases de suelo, de arenoso a negro arcilloso. Crece en suelos limosos anegados de arrozal y aun en suelos ácidos donde el frijol mungo y la soya no pueden crecer. Por otro lado, en condiciones de temporal requiere 50 mm de precipitación por mes para que ocurra adecuadamente la floración y fructificación, aunque la calidad del grano es mejor cuando el clima es sub-húmedo o semi-seco (Oliveira y Carvalho, 1988; Monjarás y Crispín, 1977). Ello indica que el frijol yorimón es un cultivo promisorio para las zonas áridas y semiáridas del norte de México, en donde la escasez de agua y baja fertilidad de los suelos son problemas comunes que afectan los programas de producción agrícola. Los suelos ideales para su producción son de tipo migajón arenoso y areno arcilloso, con pH neutro o ligeramente ácido. Los suelos de otros tipos y pH, así como los calcáreos con antecedentes de deficiencia de hierro, reducen el crecimiento de la planta y el rendimiento. Generalmente, la labranza intensiva es muy común en áreas de riego donde el agua está fácilmente disponible. La labranza intensiva consiste más o menos en roturar, dar dos pasos de rastra, emparejar y bordear. Esta tiene como ventajas que permite la aireación del suelo, ayuda en la germinación de la semilla y a que las raíces puedan crecer más profundamente, además permite controlar malezas. Sin embargo, ésta presenta algunas desventajas como su costo alto, retardar la siembra y por lo general seca el suelo al exponerlo demasiado a los factores climáticos. Por otro lado, en áreas de temporal, es más común la ausencia de prácticas de labranza, las cuales permiten ahorrar labor y costos, permite un mejor aprovechamiento de la humedad del suelo, un aprovechamiento completo de la humedad del suelo, pero presentan como desventajas la casi nula aireación del suelo, permite el crecimiento de malezas y no ayuda en buena medida al crecimiento profundo de las raíces. Selección de la variedad adecuada
Se debe considerar que la planta de frijol yorimón puede ser rastrera, trepadora, semierecta y erecta. Existen genotipos de frijol yorimón que tienen maduración desigual o son indeterminados, los cuales pueden ser enredaderas o trepadores. Florecen durante un período largo y las vainas no maduran al mismo tiempo. Generalmente, la lluvia durante la maduración de las vainas produce una nueva floración. La yema terminal del tallo principal y de las ramas se convierte en yemas florales. La primera flor aparece en la mitad del tallo. La floración es ascendente.
Por otra parte, se tiene a las plantas de maduración uniforme (determinado), las cuales crecen erectas. La mayoría de las vainas maduran al mismo tiempo. Asimismo, las variedades de frijol yorimón difieren mucho en lo que se refiere a los
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hábitos de crecimiento y duración, por lo que la elección de la variedad adecuada que se ajuste a un sistema de cultivo, puede resultar en una buena ganancia para el productor. Existen tipos de plantas como las siguientes: Precoces: 60 a 65 días. Medias: 65 a 85 días. Tardías: 85 a 110 días. Algunas variedades de frijol yorimón también difieren por el tipo de uso que se les va o puede dar, por ejemplo, existen los tipos qur producen abundantes granos, las cuales se usan como frijol seco. Según Pandey (1990) la semilla de frijol yorimón es un alimento nutritivo para humanos y animales.
Existen también tipos vegetales (hortícola) de frijol yorimón, estos tipos producen vainas con un sabor agradable que por lo general son más largas que las d�I tipo para producir semilla. Las semillas maduras también se consumen frescas, como frijol verde. Además, se pueden encontrar tipos de frijol yorimón forrajeros, los cuales desarrollan mucho follaje, pero producen una menor cantidad de vainas. También existen los tipos de doble propósito, los cuales tienen la cualidad de que producen tanto semillas como follaje. La planta entera se puede cosechar durante
la floración o después de la cosecha de vainas verdes o secas. Según Díaz y Ortegón (1997) el uso de variedades es dinámico y está
determinado tanto por las necesidades como por la demanda del mercado de exportación. Aunque en el Estado de Baja California Sur, específicamente en los poblados de San Isidro, La Purísima, San José y San Miguel de Comondú, utilizan tres genotipos ampliamente adaptados a las condiciones agroclimáticas de los poblados anteriormente mencionados. Los nombres locales que les han asignado son "el pronto" "el tardón" y el "del medio", en otras palabras, esto significa que existe un genotipo que produce vainas más rápido que los otros dos, otro genotipo es intermedio y al otro le lleva más tiempo producir vainas y cosecharlas. También
· en la región del Cabo (San José, Todos Santos, El Pescadero, Santiago, La Ribera,Santiago) los productores cuentan con dos genotipos adaptados a esta condicionesclimáticas, siendo denominados localmente como "cuarenteño" y "sesenteño", estoindica que el primer genotipo produce vainas a los 40 días, mientras que el segundoa los 60 días después de la siembra. En otros Estados de la República Mexicanautilizan algunas variedades de importación tales como: coronet, pinkeye purple hull,bettersnap, California blackeye No. 5, cream 8, Mississippi silver y Texas pinkeyepurple hull. A diferencia de las demás variedades, California blackeye No. 5 y Texaspinkeye purple hull, son tolerantes a la clorosis férrica o amarillamiento y tienen debuena a regular adaptación a condiciones de temporal. Algunas variedades de frijolyorimón son resistentes al daño de enfermedades e insectos. En el banco de
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El Frijol Yorimón
germoplasma del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C., se cuenta con 30 accesiones de fríjol yorimón, las cuales están siendo actualmente evaluadas tanto a nivel de laboratorio como en invernadero, con el fin de clasificar y seleccionar genotipos tolerantes a sequía y salinidad. Estas accesiones tienen su origen en colectas realizadas a lo largo del Estado de Baja California Sur, Sonora, e intercambios que se han realizado con la Universidad de California (Riverside, USA), Universidad de Texas (Texas A&M), y el más importante, el banco mundial de germoplasma de frijol yorimón, que se encuentra en el Instituto Internacional de Agricultura Tropical, en Ibadan, Nigeria.
Fertilización
El cultivo de frijol yorimón generalmente no necesita fertilizante, ya que este aprovecha el nitrógeno del aire y otros nutrientes dejados en el suelo por el cultivo anterior. Sin embargo, en suelos deficientes la aplicación de fertilizante mejorará los rendimientos. El frijol yorimón la mayoría de las veces no requiere nitrógeno, sin embargo, en suelos muy deficientes, se debe agregar de 20 a 30 kg de nitrógeno
por hect.área en la siembra para ayudar al crecimiento inicial del cultivo. Las fuentes de nitrógeno pueden ser con urea ( 45 a 65 kg ha-1 para cubrir la demandapropuesta) o con amoniaco anhidro (25 a 35 kg ha-1). El elemento fósforo esnecesario para una adecuada nodulación y por lo tanto una buena fijación de
nitrógeno. Si el suelo presenta niveles bajos de fósforo, hay que adicionar de 50 a 60 kg de fósforo por hectárea. Una buena fuente de este elemento puede ser el superfosfato de calcio triple (100 a 120 kg ha-1).
En cuanto al potasio, si el suelo tiene deficiencia en este elemento, se recomienda aplicar de 50 a 60 kg potasio por hect.área con la fuente disponible en
el comercio local. Según Díaz y Ortegón (1997) cuando el cultivo anterior fue fertilizado, no hay respuesta a la aplicación de elementos mayores. Asimismo, la aplicación excesiva de nitrógeno causa abundante follaje, retraso de la cosecha y agrietamiento de las vainas. La clorosis o amarillamiento de las hojas, debido a deficiencia de hierro, se corrige eficientemente mediante la aspersión de 0.5 a 0.75 kg ha-1 ó 1.5 a 3 lt ha-1 de quelato de hierro (kelatexMR ) o con sulfato ferroso al 1 % (1 kg en 100 litros de agua), desde la aparición de los síntomas en plántula. La aplicación de otros fertilizantes foliares no es efectiva. Por otro lado, el frijol yorimón también necesita micronutrimentos (Fe, Mn, B, Zn, Cu, Mo) para un apropiado crecimiento y un buen rendimiento, un incremento en la productividad y para una nodulación efectiva.
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En lo que se refiere a los fertilizantes orgánicos, se recomiendan grandes
cantidades para incrementar de manera significativa el rendimiento, aunque cantidades pequeñas, también se ha demostrado que mejoran algunas propiedades
físicas del suelo y ayudan en el crecimiento de la planta. La cantidad recomendada es de 5 a 6 toneladas por hectárea de fertilizante orgánico, el cual puede ser producto de hojas secas, paja, pastos secos, estiércol de gallina, estiércol de vaca, estiércol de caballo, entre otros.
Siembra
Otro factor que se debe considerar es la densidad de siembra, ya que si las plántulas crecen muy juntas, se alargan demasiado y pueden fácilmente acamarse.
Por otro lado, las plántulas muy separadas entre si, permiten un gran desarrollo de
maleza. Por lo anteriormente expuesto, se recomienda que en la siembra, la cual puede ser directamente en "tierra venida", en plano o en surcos separados de 80
a 100 cm, se consideren alrededor de 20 a 40 kg de semilla por hectárea, calibrando
la sembradora para que deposite 20 semillas por metro lineal. La profundidad de siembra puede ser de los 3 a los 5 cm, ya que la siembra a más de 6 cm de
profundidad retarda la emergencia, la semilla se pudre y la altura de las plantas no
será uniforme. Después de la emergencia se pueden dejar de 6 hasta 12 plantas por
hilera de un metro de largo, dependiendo del tipo de crecimiento de la variedad a sembrar y si es de riego o de temporal, en este último caso, se recomienda una
mayor distancia entre plántulas (6 a 10 por metro lineal).
Sistema de siembra
El frijol yorimón puede sembrarse como monocultivo, como un cultivo de relevo o
de asociación con maíz, arroz y algunas otras especies. Como monocultivo se
recomienda sembrarlo después de cosechar alguna gramínea o algún otro cultivo que
sea un agotador del suelo. Como cultivo de relevo se recomienda sembrarlo unos días antes de la cosecha del cultivo anterior (maíz, arroz, trigo, etc.). El frijol yorimón
también puede sembrarse como cultivo intercalado con varios cultivos. Este sistema
no usa arreglo de hileras o una distancia entre hileras específicos. Como cultivo para
forraje, éste se siembra en cultivo intercalado mixto con cereales (Figura 7).
Método de siembra
La siembra en hileras se hace manualmente o con una sembradora de tracción
animal. Para cultivos mixtos, de relevo o de rotación, se siembra al voleo en terrenos bien preparados y se cubre con tierra, o al voleo sin labranza, directamente
en el terreno húmedo.
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El Frijol Yorimón
Necesidades de agua
Aunque esta especie está considerada como tolerante a la sequía, la aplicación de agua (riego) durante las etapas críticas aumenta los rendimientos.
Figura 7. Frijol yorimón en una siembra asociada con maíz.
Por lo general, al momento de la siembra, durante las primeras etapas de
crecimiento de la plántula (emergencia, primeros 15 días después de la siembra), durante la floración y durante el llenado de las vainas, la necesidad de agua es más
apremiante. Se recomienda un riego de presiembra y dos riegos de auxilio,
aplicados después del aclareo (25 a 30 días) y durante la floración (45 a 50 días). Una de las etapas más críticas parece ser la floración, que es cuando el cultivo
requiere una humedad adecuada. En condiciones de temporal con humedad deficiente, se debe considerar como mejor opción la cosecha de vaina y el uso del
follaje como forraje; en buen temporal se puede producir para tres propósitos:
vaina, grano y/o forraje. Una deficiencia en la humedad, detiene el crecimiento de
la planta, reduce la nodulación y por lo tanto la fijación de nitrógeno, disminuye el
contenido de proteína de la semilla y reduce el rendimiento de semilla y biomasa total.
Por otro lado, una exceso de agua, retarda la germinación y pudre la semilla,
reduce la fijación de nitrógeno y reduce el rendimiento de semilla y biomasa total.
Factores que inciden en la producción de frijol yorimón Aunque el frijol yorimón es una especie relativamente barata de cultivar, con una
adecuada combinación de factores de producción, los rendimientos y las ganancias
serán mas altos. Esta combinación correcta varía con la época de siembra, la localidad y las condiciones de crecimiento. Por ejemplo, en la zonas agrícolas del Estado de Baja
California Sur, aprovechar integralmente la humedad del suelo es una de las
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actividades prioritarias para obtener rendimientos altos, ya que el agua es el elemento que más escasea, por lo que se recomienda sembrar el frijol yorimón inmediatamente después de cosechar el anterior cultivo (maíz, sorgo, hortalizas, etc.), además, es recomendable no efectuar labores de labranza y deje una distancia corta entre hileras, ya que con esto arropamos humedad y evitamos que se pierde por evaporación. Otra cuestión importante es que de preferencia se deben sembrar variedades de hábito indeterminado que presenten una maduración no uniforme, ya que estas rinden más
que las variedades determinadas en la época de secas. Otra práctica para aprovechar integralmente los recursos, es la de aplicar fósforo
al momento de la siembra, con esto se asegura un buen desarrollo de los nódulos y por lo tanto, una buena fijación de nitrógeno, también se recomienda deshierbar al menos dos veces durante los primeros 40 días. Las malezas
Las malezas compiten con las plántulas por nutrimentos, luz, humedad, etc., y si no se controlan reducen el rendimiento del frijol yorimón en un 60 a 70%. Los rendimientos de semilla bajan de 1000 a 300 kg por hectárea. Los rendimientos de forraje disminuyen de 10 toneladas a 3 toneladas por hectárea. Las malezas producen más daño en los 40 días después de la siembra, ya que después de que el cultivo ha florecido, no es tan severamente dañado. Para eliminar las malezas, se recomienda se haga manual, utilizando un azadón, obteniéndose mejores resultados si este se realiza a las dos semanas después de la siembra y unos pocos días antes de la floración.
También éstas pueden eliminarse mediante la utilización de prácticas culturales, tales como dos o tres pasadas entre las plantas, con el azadón, arado de tracción animal o tractor.
Un eficiente control de malezas se obtiene mediante la aplicación de herbicidas. Es recomendable la aplicación en presiembra de trifluralina (0.8-1.12 kg de ingrediente activo por hectárea) (otilan, tretox = 1.5 a 2 lt ha-1; tretlan TR-10= 7-10kg ha-1); este herbicida se incorpora con un paso de rastra o cultivadora rotativa enterreno húmedo y el control se complementa con una escarda a los 30 días después de la emergencia. Para evitar problemas con zacate Johnson su prevención se realiza en terreno sin cultivo; después de uno a dos pasos de rastra y cuando el zacate tenga una altura de 30 a 40 cm se aplica glifosato (1.5 kg de ingrediente activo ha-1) (faena, roundup, coloso= 3 1 ha-1
, roundup D-Pak=l.8 1 ha-1). Otrarecomendación que debe seguirse es que si el suelo está húmedo, el herbicida se
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El Frijol Yorimón
debe aplicar antes de que las malezas emerjan, poco antes de sembrar el frijol
yorimón.
Principales plagas que atacan al frijol yorimón Las plagas de insectos son una seria amenaza para el cultivo del frijol yorimón.
Por lo general atacan a todos los órganos de la planta en cualquier etapa del desarrollo, llegando incluso a destruir el cultivo cuando estos no se controlan
oportunamente.
Algunas de las plagas que atacan a esta especie son: trips, gorgojo del frijol,
barrenador de la vaina, áfidos, mosca del frijol, gusano de la semilla del yorimón. En México, se han detectado como principales plagas al picudo de la vaina, la
diabrótica y el gusano elotero. En California, que es el principal Estado productor de esta especie en los Estados Unidos de América, la chinche Lygus (Lygus hesperus)
y un áfido (Aphis craccivora) son dos de las principales plagas (Figuras 8 y 9,
respectivamente).
Figura 8. La chinche Lygus, una de las
plagas más dañinas para el frijol
yorimón, en regiones productoras. Figura 9. El áfido del frijol yorimón.
Lo más recomendable para controlar las plagas en el frijol yorimón es mediante
prácticas culturales, tales como la rotación de cultivos, el cultivo de relevo, la
asociación de cultivos, la aradura profunda, la siembra temprana, entre otras. En
última instancia se recomienda el control mediante la aplicación de insecticidas. Aunque los insecticidas inorgánicos controlan con efectividad muchos insectos plaga
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B. Murillo-Amador y colaboradores
del frijol yorimón, contaminan severamente el medio ambiente, por tal motivo, se
deben aplicar siguiendo cuidadosamente las instrucciones del fabricante. Las aplicaciones deben de hacerse y son más necesarias a los 2 días después de la
emergencia; a los 12 días después de la emergencia; en la floración y/o 10 días después de ésta. Considerando que no todos los insecticidas matan a todos los insectos, se debe elegir el apropiado para la plaga que está dañando el cultivo. Así, para el control del picudo de la vaina y la díabrótica se recomienda el combate químico mediante la aplicación de carbaryl (sevin) a razón de 1 a 1.5 kg/ha; para controlar el gusano elotero se sugiere la aplicación de Bacillus thuringiensisvar. kurstaki (thuricide, biobit, dipel, javelin, etc.) en las dosis indicadas por el fabricante. Control de plagas mediante el uso de variedades resistentes
Muchas variedades de frijol yorimón resisten el daño de las plagas mejor que otras, por lo que la siembra de variedades resistentes resulta un método económico y eficaz para reducir el daño de las plagas. Combinación de métodos de control de plagas
Esta es una buena medida, ya que varios métodos de control de plagas pueden combinarse, por ejemplo, el uso de prácticas culturales adecuadas, la aplicación de los insecticidas adecuados en el momento oportuno, la siembra de variedades que resisten el daño de las plagas, el uso de insectos benéficos. Plagas de insectos más comunes del Frijol yorimón en la etapa de plántula
Cabe señalar que algunas plagas aquí mencionadas no se han detectado en México. La mosca del frijol ( Ophiomyia phaseoliTryon), el daño que causa la larva dentro de la nervadura principal de la hoja, es una perforación a través del pecíolo y forma túneles hacia el tallo dañándolo. La planta se marchita y muere. Para su control, se recomienda sembrar variedades resistentes a este insecto. En otro caso, se debe aplicar un insecticida específico 2 ó 3 días después de la emergencia. Plagas de insectos más comunes del Frijol yorimón en la etapa de
prefloración
El periquito (Amrasca biguttula biguttula (Ishida), el daño lo ocasiona en las hojas, las cuales se tornan amarillas en las venas y los márgenes, luego se enrollan en forma de copa. Para su control, se recomienda sembrar las variedades menos susceptibles al daño de esta plaga. En última instancia, se debe aplicar insecticida específico en la etapa de prefloración. Plagas de insectos más comunes del Frijol yorimón en la floración
Los trips ( Thrips palmi, Karny; Megalutrhiprs usitatus� Bagnall), estos insectos extraen la savia de las hojas y de las yemas florales ocasionando el torcimiento de
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El Frijol Yorimón
las mismas y que las flores se desprendan. Un síntoma de infestación temprana es el bronceado de las brácteas de la yema foliar. Se recomienda sembrar variedades resistentes o en otro caso, aplicar insecticida específico durante la floración.
Figura 10. Daño causado a los botones florales por la chinche Lygus.
Figura 11. Decoloración vascular en tallos y raíces de frijol yorimón, causado
por Fusarium.
Plagas de insectos más comunes del frijol yorimón en la etapa de
formación de la vaina El gusano elotero (Maruca testu/alis, Geyer; Heliothis armigera, Hubner), cuando
la larva se alimenta a través de hojas, flores y vainas, deja una tela de seda y excrementos sobre ella, por lo general, las semillas no se llenan. Para su control se recomienda sembrar variedades resistentes y/o aplicar insecticida 10 días después de que se inicie la floración. Plagas de insectos más comunes del frijol yorimón de la prefloración al llenado de la vaina
Los áfidos (Aphis craccivora Koch) (Figura 9), ocasionan que el desarrollo de la planta se detenga, las hojas se tuercen y las vainas se arrugan. No hay producción
de semillas. Los áfidos, además, transmiten el virus del mosaico del yorimón. Para
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su control se recomienda sembrar variedades resistentes y/o aplicar un insecticida en la etapa de prefloración.
Principales enfermedades que disminuyen el rendimiento de frijol yorimón
Hongos, virus y bacterias atacan al yorimón y reducen severamente el número de
plantas y los rendimientos si no se les controla. Uno de los métodos de control mas efectivos, no contamina, y además es más económico, es el uso de variedades
resistentes, sin embargo, muchas veces son diñciles de conseguir en el mercado local. El otro método es mediante prácticas culturales, tales como el barbecho, la rotación
y la asociación de cultivos, la destrucción de los residuos de cosecha del cultivo
anterior porque en estos se hospedan y diseminan las plagas y enfermedades. El otro
método, que se recomienda usar como último recursos, es el control mediante la
aplicación de productos químicos, que controlan de manera eficaz algunas enfermedades. Para la protección contra las enfermedades del suelo, la semilla debe
tratarse con un fungicida antes de sembrarla.
Enfermedades más comunes del frijol yorimón -marchitez por Fusarium El fusarium (Fusarium oxyspo111mf. sp tracheiphilum). Cuando esta enfermedad
ataca al yorimón, las hojas se toman de un color amarillento y un aspecto flácido,
el crecimiento se detiene, las plantas jóvenes se marchitan rápidamente y mueren.
También ocasiona amarillamiento, secamiento y decoloración vascular en tallos y raíces (Figura 11). Para su control se recomienda el uso de variedades resistentes,
y en otro caso, tratar las semillas con un fungicida antes de sembrarlas.
Mancha de la hoja por Cercospora Cuando la mancha de la hoja por Cercospora (cercospora canescens, Cercospora
cruenta) ataca a la planta de frijol yorimón, aparecen en las hojas llagas más o
menos redondas cuyo color va del rojo cereza al rojo café, hasta de 10 mm de
longitud. Como control se recomienda el uso de variedades resistentes o tratar la semilla con algún fungicida.
Roya La roya ( Uromyces appendiculatus) desarrolla ámpulas en las hojas que liberan
esporas polvosas de color café rojizo. Se recomienda sembrar variedades resistentes.
Antracnosis La antracnosis ( Colletotrichum capsici) ocasiona que las vainas, tallos foliares y
venas se coloreen de un púrpura oscuro. Algunas veces los tallos florales se quiebran. Las vainas se doblan y tuercen, no se desarrollan. Se recomienda usar
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El Frijol Yorimón
semilla limpia, variedades resistentes y destruir los residuos de cosecha del cultivo anterior.
Cenicilla pulverulenta La cenicilla pulverulenta (Erysíphe polygoní) produce manchas blancas que se
tornan grises, y que se extienden a las hojas y otras partes de las plantas. Para su control se recomienda sembrar variedades resistentes. Pústula bacteriana
Cuando se presenta la pústula bacteriana (Xanthomanas vígnícola) aparecen pequeñas manchas acuosas en las hojas, el tejido que las rodea muere, cambiando de color bronceado a naranja. Los tallos se quiebran y las vainas se ven húmedas. Se recomienda usar semilla limpia y sana y sembrar variedades resistentes.
Virus (severo) del mosaico del frijol yorimón El virus (severo) del mosaico del frijol yorimón, ocasiona un moteado y
torcimiento de las hojas. Se recomienda el uso de semilla limpia y sana y sembrar variedades resistentes. Es importante también controlar los transmisores del virus como son los escarabajos. Mosaico dorado del frijol yorimón
Cuando se presenta el mosaico dorado del frijol yorimón, las plantas adquieren una coloración amarilla intensa; las hojas se tuercen y se ampulan; las plantas detienen su crecimiento. Para su control, es importante sembrar variedades resistentes, controlar los transmisores como la mosca blanca (Bemísía sp.).
En el Estado de Tamaulipas, México, se han observado pudriciones de tallo y raíz causadas por un complejo de hongos del suelo; sin embargo, su ocurrencia no ha sido de consideración.
Cosecha
Cosecha de vainas Cosechar las vainas del frijol yorimón, es una de las actividades más importantes,
ya que estas tiene un buen mercado, precio y demanda. Esta actividad se realiza manualmente y se efectúa de los SO a los 65 días después de la siembra y según los requerimientos del mercado nacional y/o de exportación. Generalmente, se realiza en el estado de vaina verde madura o en semilla inmadura, con rendimientos que fluctúan de 1.5 a 4 ton/ha, de acuerdo a la variedad, al tipo de suelo y al requerimiento de cosecha. Los cortes de vaina se pueden programar de uno a dos
por semana.
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Cosecha de grano
La cosecha de grano para producción de semilla o consumo se realiza de los 85 a 95 días. Esta puede ser en forma manual o mecanizada y los rendimientos fluctúan entre 0.7 a 1.3 ton/ha. Después de la cosecha manual de grano, el follaje permanece verde y se puede utilizar como forraje. En condiciones críticas de humedad el rendimiento de materia seca alcanza más de 3 ton/ha en un periodo de 90 días. Existen algunas variedades que maduran uniformemente, las cuales pueden cosecharse de 20 a 25 días después de la floración, cuando la mayoría de las vainas están secas. Sin embargo, para las variedades que tienen maduración no uniforme, se requieren dos a tres cosechas. Secado de la semilla
Cuando las vainas secas se han cosechado, se deben secar al sol durante 3 a 4 días o en una secadora hasta que el contenido de humedad sea aproximadamente del 12%. Trilla
Para cantidades pequeñas de producción de grano (autoconsumo), la trilla puedehacerse manualmente, colocando todas las vainas secas en un costal y golpeando conun palo, también en ocasiones se usa el ganado para pisotear las vainas secas. Sinembargo, cuando la producción es en gran escala (comercial), el frijol yorimón se trillacon máquina.
Almacenamiento
Después de obtener la semilla, debe almacenarse, no sin antes secarse completamente al sol o en máquina. Cuando se pretende almacenarla en refrigeración, la temperatura deberá ser entre 6 y 8ºC. Cosecha de forraje
El frijol yorimón para forraje, puede cosecharse desde la floración hasta las primeras etapas de formación de la vaina para obtener el máximo de biomasa y de proteína cruda.
Como controlar las plagas en la semilla almacenada
Para proteger la semilla almacenada contra las plagas, principalmente el gorgojo del frijol, el cual es la plaga más dañina para la semilla de frijol yorimón que es almacenada, se recomienda utilizar productos comerciales disponibles en el comercio local, cuando son pequeñas cantidades , generalmente para autoconsumo, se puede utilizar un poco de orégano o mezdar las semillas con aceite vegetal para protegerlas
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El Flijol Yorimón
contra esta plaga, colocando 2 cucharaditas de aceite vegetal por 1 kg de semilla de frijol yorimón.
Consideraciones al sembrar el frijol yorimón en otros sistemas de cultivo
Selección de la variedad adecuada En lugares donde es común la siembra del frijol yorimón antes o después de
sembrar arroz, se recomienda que las variedades de frijol yorimón cultivadas antes del
arroz sean de crecimiento erecto, con maduración uniforme de las vainas, de
maduración temprana, capaces de tolerar la sequía en las primeras etapas del
crecimiento y capaces de tolerar el exceso de agua durante la floración y el llenado de
la vaina. Las variedades adecuadas que deben seleccionarse después del arroz, deben ser de tipo indeterminado, con vainas que maduren en varios días de ciclo medio, resistentes a la marchites ocasionada por hongos, capaces de tolerar el exceso de agua durante las primeras etapas del crecimiento, capaces de tolerar la sequía durante
la floración y el llenado de la vaina y finalmente, deben tener plántulas vigorosas. Frijol yorimón y maíz
Cuando se pretende realizar la siembra de frijol yorimón asociado con maíz, en
zonas temporaleras, se recomienda sembrar el frijol yorimón al inicio de las lluvias
antes de la fecha acostumbrada de siembra del maíz, con esto no sólo se mejora la fertilidad del suelo, sino que además se incrementa la producción de alimentos. En
zonas bajo riego, el frijol yorimón debe sembrarse entre las hileras del cultivo de
maíz, ambos cultivos se siembran al mismo tiempo, con esto se asegura contra la
pérdida de alguno de los dos cultivos por la sequía o por las plagas. Estos dos cultivos se siembran en franjas de seis a ocho hileras, con un espacio entre hileras
de 75 cm para el maíz y de 50 cm para el frijol yorimón.
Frijol yorimón y sorgo En la rotación de cultivos donde intervienen el frijol yorimón y el sorgo, se
recomienda sembrar el frijol yorimón al inicio de las lluvias (en zonas de temporal), mientras que el sorgo deberá sembrarse después de cosechar el frijol yorimón. El
frijol yorimón puede sembrarse entre las hileras del sorgo. Estos dos cultivos pueden
sembrarse en franjas de seis a ocho hileras. Frijol yorimón y algodón
En este sistema de rotación, el frijol yorimón deberá sembrarse antes de la fecha acostumbrada de siembra del algodón al inicio de la temporada de lluvias (en zonas
de temporal).
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Frijol yorimón y trigo Esta práctica es muy común en las regiones subtropicales de Asia, donde el
chícharo se siembra en la temporada de lluvias y el trigo en el invierno.
Frijol yorimón y caña de azúcar En este sistema de asociación, se recomienda sembrar dos hileras de chícharo
entre las hileras de caña de azúcar. Frijol yorimón y yuca
En este sistema, se recomienda sembrar dos hileras de frijol yorimón entre las hileras de yuca. Cultivos de plantación y frijol yorimón
El frijol yorimón puede sembrarse en los espacios libres de los cultivos de plantación, en los frutales tales como el mango, naranjo, nopal, etc..
Literatura Citada
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La publicación de transferencia y divulgación No. 2
El Frijol Yorimón Leguminosa Tolerante a Sequía y Salinidad
Se terminó de imprimir en los talleres gráficos del
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C.
En el mes de noviembre de 2000
Su tiraje fue de 250 ejemplares
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