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7/23/2019 Especie Caprina
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ESPECIE CAPRINA
Clasifcación taxonómicaReino: Animal
Subreino: Metazoos
Animales pluricelulares
Filum: Cordados
Metazoos con notocorda o eje esquelético
Subflum o tipo: Vertebrados
Cordados con columna vertebral
Clase: Mamíeros (Mammalia)
Vertebrados con glndulas mamarias para la alimentación de las
crías!
Subclase: (Theria)
"esarrollo embrionario en el seno materno# no en $uevos!%
Inraclase: &lacentarios (Eutheria)
'nión embrionaria al (tero materno
Orden: Artiodctilos (Artiodactyla)
Mamíeros con n(mero par de dedos en las extremidades anteriores#
dedos que terminan en sendas pezu)as * ungulados! Comprende + subórdenes!
Suborden: ,umiantes (Ruminatia)
-in incisivos en la mandíbula superior . estomago dividido en tres o
cuatro cmaras! /nclu.e 0 amilias!
Familia: 1óvidos (Bovidae)
&rovistos de 2 cuernos * excepcionalmente 3 * perennes . no
ramifcados con estuc$e córneo que se desarrolla alrededor de un eje
óseo! /nclu.e 4 subamilias!
Subamilia: 5vinos . Caprinos (Caprinae)
7/23/2019 Especie Caprina
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1óvidos de tama)o mediano . cuerpo robusto# ojos relativamente
grandes con pupila transversal . cuernos comprimidos# angulosos .
rugosos! 6ocico cubierto de pelo excepto entre las osas nasales! 6embras con dos mamas! 7recuencia de sacos lacrimales 8glndulas pre*orbitarias9!
Género: Capra :especie%
; Caprinos sin sacos lacrimales!; Cuernos presentes en ambos sexos :posible% sección en orma de
almendra# redondos o con aspecto triangular# marcadamente rugosos .
curvados# en general# $acia atrs!; <os pies son ms uertes que en los ovinos!; =l pelaje es una mezcla de una lanilla fna# prcticamente nula en la
ma.oría de los animales domésticos# . pelos speros . tupidos!; &osible presencia de perilla . predominio de tonos terrosos o grises en su
coloración!; Cola corta . triangular!; "espiden un olor penetrante mu. característico :$ircínico%!
Sala!es
> Capra ibex * Cabra montés o /bice> Capra pyrenaica ? Cabra Montés
o Capra pyrenaica hispanica :-ierra @evada%o Capra pyrenaica victoriae :redos%o Capra pyrenaica pyrenaica :&irineo# extinguida%
> Capra Hircus * Cabra salvaje o =gagro> Capra Falconieri * Cabra de 7alconer o Marjor> Capra Caucasica * Bur> Capra orcas * Cabra silvestre del =geo
"omésticas
! Capra omestica
6istoriaPre#istoria: Mu. controvertida# con respecto a sus orígenes!
"omesticaci$n: Casi al mismo tiempo que la oveja . al parecer en el sudoeste
de Asia :!DDD a)os a! C!%# a partir de diversas especies salvajes# especialmente
de la C" Hircus . otras especies $o. desaparecidas!
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%istoria Anti&ua: =n el rea alpina . en el antiguo =gipto existían cabras
domesticadas seg(n las reerencias ms antiguas! =n =gipto se consideraba un
alimento que prevenía la tuberculosis . que era arodisiaco!
%istoria 'oderna:
<as cabras $an prosperado# junto al $ombre# cuando la situación era diícil
:geogrfca o económicamente% . regresado cuando las condiciones mejoraban!
=n cualquier caso es# junto con el perro# la especie doméstica con ma.or
diusión mundial!
=n ocasiones $an sido perseguidas :símbolo del demonio o causa de
deorestación% . solo recientemente seleccionadas . cuidadas# no crendose
casi razas verdaderamente nuevas# al contrario que# por ejemplo# en los ovinos!
-e $a pasado de la idea de 8<a vaca del pobre9 a la de 8<a reserva del
ciudadano exigente9# aunque sigue jugando un papel mu. importante en las
zonas ms pobres del planeta!
Censos . distribución
Aptitudes . utilidad<a especie caprina no tiene una clara especialización crnica# debido a su
natural morología amiotrófca# aunque existen razas con un cierto desarrollo
muscular!
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<lamaríamos razas crnicas a aquellas cu.a
(nica o principal fnalidad productiva# es la
obtención de cabritos destinados a
carnicería!
/gualmente $a. razas especializadas en la
producción de pelo :Mo$air# Cas$mere%!
5tras razas producen cueros . pieles de
gran calidad# especialmente en Erica
:Fampala# Farac$i%!
&roducciones . productos<a producción de lec$e de cabra a nivel mundial supone alrededor del 2!DG de
la lec$e total producida# rente al H!+G en ovino . D!2G de camella!
<a producción de lec$e de cabra est muc$o ms repartida que la de oveja!-eg(n el rea geogrfca la lec$e de
cabra se dedicaI
* * Erica . Asia al consumo en
resco!* &aíses mediterrneos a la abricación
de quesos!* &aíses anglosajones pasteurizada!* América <atina mitad resco# mitad
industrializada :quesos# dulces#
cajeta%!
Beniendo# aproximadamente un H2!J G del censo ovino# la especie caprina
produce en =-&AKA ms de un HH3 G de la lec$e que se obtiene de las ovejas .
escasamente un L!2G de la carne ovina# lo que nos da idea de la orientación
productiva de la especie!
=s decir# en =spa)a por cadaI
> Cabra que $a.# existen J! ovejas> g de carne de cabra que se produce# se producen HL g de carne ovina> litro de lec$e de cabra que se obtiene# se producen D!J litros de lec$e
de oveja
Producciones 'undialesI
Carne en 2DD3 :miles de toneladas%
; Carne de porcinoI HDD33; Carne de vacunoI 04J3H; Carne de ovinoI 2HD; Carne de caprinoI 3+04; Carne de polloI L32H; Carne de caballoI JD0
CARNE (O(A): *+,,-.
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C<A-/7/CAC/5@=- ,AC/A<=-
,azas crnicas<a especialización crnica en la especie caprina no es tan marcada como en los
ovinos!
Muc$as veces se $abla de razas crnicas cuando el potencial lec$ero de la raza
no $ace rentable su orde)o# o cuando las condiciones productivas :alta de
mano de obra# extensifcación# etc!% $acen que la obtención de lec$e sea
inviable o que se potencie la producción de carne!
RA/A 0OER
-ería de las pocas razas con una reconocida aptitud crnica# aunque $a. otras
que también se $an seleccionado claramente $acia esta aptitud :Fala$ari#
-avanna$%!
=n =spa)a empieza a $aber ejemplares de esta raza!
Historia y Etimología
5rigen sudaricano# donde existen ms de un millón de ejemplares de la raza
procede de razas locales cruzadas con razas europeas . asiticas!
-u selección para carne empezó en H42D!
=xportada a muc$os países# como animal mejorante de la producción de carne
:'-A# Argentina# países limítroes en Erica# Alemania# etc!%!
Morfología
; &erilla en mac$os!; Cabeza grande con orejas de tama)o medio . caídas!; Cuello potente . extremidades mu. robustas!; &elo corto . color rojo en cabeza :con listón blanco% . cuello# el resto
blanco!
; Cuernos en media espiral en ambos sexos!Producciones y Productos
> ran capacidad de crecimiento# con individuos que estn en 2DD . $asta
+DD gNdía!> Mu. buena morología# la mejor de la especie!> Mu. r(stica!> ran capacidad de pastoreo!> Alta precocidad sexual!> @o anoéstrica!> 1uena capacidad lec$era!> 1uena prolifcidad :H!J*H!4 críasNparto%!
Distribución
geográcaCapa Otros Producción
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"1
RO0E
,aza local de
7rancia
,oja# casta)o o
negra
; &erfl recto!; 5rejas de tama)o
medio . $orizontales!; randes cuernos en
ambos sexos!
,aza r(stica
dedicada a
carne!
'O2O(3
,aza brasile)a
de origenportugués!
Cuenta con
unas 2DDDDD
cabezas
Color blanco conmanc$as negras
localizadasI
8patrón alpino9
;&erfl subcóncavo!;Cuernos en arco!;&elo corto!;5rejas peque)as .
$orizontales!
,aza r(stica de
orientación
crnica!
CA0RA
ENANA
AFRICAN
A
5rigen en
Camer(n .
oeste de Erica
"iundida por
Ooos . parques
de animales
Variable
; &aticorta!; Cuernos en ambos
sexos!; &elo corto o medio!
Mu. r(stica!
Carne!
Animal de
compa)ía . de
experimentaci
ón!
,azas lec$erasMorológicamente se inscriben# principalmente en los tipos Ae#a#rus o $ubio"
-on animales con buen desarrollo de las mamas!
RA/A SAANEN
=s la raza con ma.or diusión internacional# . con ma.ores producciones
lec$eras! =n =spa)a no $a.# al menos ofcialmente# ejemplares de esta raza!
Historia y Etimología
5rigen suizo en el valle de -aane cerca de la Ciudad de 7riburgo!
"esde allí se extiende por todos los países en los que la producción caprina
lec$era tiene importancia# . en muc$os otros# desde =gipto a Papón . desde
'-A a 1rasil# Australia# C$ina o 6ungría!
=s# probablemente# la raza caprina con ma.or censo a nivel mundial . de la que
derivan una ma.or cantidad de razas!
Morfología> &osible presencia de cuernos en ambos sexos# en arco# o sin ellos :lo ms
com(n%!> &erilla en mac$os . posible en $embras# recuentemente aparecen
mamellas!> Cabeza triangular# con orejas de tama)o medio . en 8uve9!> 1uena proundidad de pec$o# línea dorso*lumbar $orizontal!> 1lancas integras o de color blanco cremoso# se toleran manc$as
peque)as en $ocico# mamas# orejas!!! no en el pelo!> <os mac$os pesan entre JD . H2D g . las $embras entre 0D . 4D#
$eterogeneidad que se corresponde con variaciones del tipo seg(n
procedencia!> &elo corto# aunque es posible la presencia de pelo ms largo localizado!
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Producciones y productos
<a producción de carne tiene# en esta raza# menor importancia que la
producción lec$era# siendo recuente la producción de cabritos ligeros!
,esumen para la comprensión =tnológica de algunas razas caprinas de aptitud
lec$eraI
Distribución
GeográcaCapa Otros Producción
A)PINA
,egión Alpina
:zona de origen% .
por los países con
importancia
la producción
caprina!
=n 7rancia $a. casiD!0 millones de
Cabezas!
=st ofcialmente
en =spa)a!
VariadaI
* 'F
:blanca .
negra%
* Agamuzada
:roja con
pigmentacion
es negrascentríugas%
Carrilleras en
general
marcadas!
; &erfl cóncavo!; 5rejas semierguidas!; &erilla en mac$os!; Cuernos en arco#
mac$os . $embrascon o sin cuernos#
; &elo corto con zonasde pelo ms largo!
"óciles!
1uena
resistencia!
5rde)o cil!
1uenas
cualidades
lec$eras!
1uena
actividad
sexual .
prolifcidad!
(OGGEN
01RG
5rigen -uizo!
Cosmopolita pero
menos extendida
que las anteriores!
Color pardocon
degradacione
s!
;&erfl recto osubcóncavo!
;Acornes o cuernos en
arco!;&elo semilargo o
corto# conabundante pelliza .calzonesespecialmente enlos mac$os!
1ien
adaptada a
zonas rías!
1uena
producción
de <ec$e!
Alta
prolifcidad!
SIRIA O
"A'ASC
O
5rigen en -iria!
-e extiende por el
Mediterrneooriental e /talia!
Bonos rojizos#
aunque $a.
cierta
variabilidad!
;&erfl subconvexo!;Acornes o cuernos en
prisca!;5rejas grandes .
caídas!;&elo largo!
&roducción
notable
aunque
variable!
N10IANA 5rigen en la /ndia o
/rn# desde donde
se extiende al
desierto @ubio
:=gipto# -udn#
=tiopía%!
-e mejora en 'F
dando origen a laraza Anglo@ubiana!
Variada o
policroma!
;&erfl convexo oultraconvexo
;5rejas grandes .caídas!
;Acornes o cuernostipo prisca# depeque)o tama)o
;&elo corto;=xtremidades largas
Adaptada a
zonas calidad
. pobres!
1uenas
cualidades
lec$eras!
Ms grasa .menos lec$e
que las
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"esde aquí se
extiende a nivel
mundial!
anteriores!
,azas de pelo
=n algunas razas caprinas el pelo adquiere una gran fnura . con él se puedenabricar productos de excelente calidad!
=l pelo est ormado por una capa externa 8cutícula9 con escamas grandes que
pro.ectan muc$a luz# una capa media 8corteza9 . otra interna 8médula9# que
no posee la lana!
<as fbras de pelo# al contrario que la lanaI
* Bienen un aspecto duro* Apariencia lisa# sin ondulaciones* &arecen 8rías9
* &oseen ms colores naturales que la lana
<as razas de pelo se pueden clasifcarI
4 Producci$n de pelo fno 5 lar&o 6mo#air7 Angora Cabra ,omana -oviética Mo$air
4 Producci$n de pelo fno 5 corto &amir addi
4 Producci$n de subpelo o lanilla 8ue cubre el cuerpo por deba!o de
pelo lar&o 6cas#mere7 Cac$emira Bibetana Firgis
RA/A ANGORA
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,aza mu. antigua ampliamente diundida# especialmente en -udrica .
=stados 'nidos# aunque est presente en muc$os otros países!
=n =spa)a no $a.# o $a. mu. pocos# ejemplares de esta raza!
Historia y Etimología
5rigen turco# en Anatolia# aunque se dice que la raza llegó allí desde zonas
elevadas de ms al este . se cruzó con razas locales!
=l nombre de Angora vendría de la región donde se originó# junto con otras
razas de gatos . conejos!
<a época dorada de la producción de mo$air ue en el siglo QV///# luego deca.ó
muc$o su producción para# posteriormente# volver a recuperarse en el siglo Q/Q#
cuando Burquía mantuvo un cierto monopolio mundial!
Morfología
> &osible presencia de cuernos en ambos sexos# en arco o tipo prisca!> Cabeza mu. poblada de pelo con un Requillo manifesto!> Cabeza proporcionada# de porte triangular!> 5rejas grandes . caídas# con las puntas dirigidas $acia adelante!> <ínea dorso lumbar mu. recta# extremidades relativamente cortas!> <a capa blanca es la ms com(n# pero existen ejemplares de tonos
amarillentos# casta)os e# incluso# negros!> <os mac$os pesan entre 3D . LD g de promedio . las $embras entre +D
. 30 g!> &elo mu. largo# de $asta 0D cm de longitud# siendo lo normal de 2D a +D
cm!
Producciones y Productos> ,usticidad moderada# requieren un manejo ms exigente que otras
razas# adems es sensible a la $umedad . a los parsitos!> &oco prolífca# estacional . poco lec$era!> Carne de excelente calidad# con menor olor 8$ircínico9 que otras razas!> &roduce pelo fno llamado M56A/,I
-e obtienen de H!0 a +!D g por esquila# $aciéndose dos al a)o! 7ibra de H+ a HL cm de longitud . 2J a +D micras de grosor! =levados rendimientos al lavado :D*0G% =l mo$air tiene una composición química similar a la lana! -e dedica# sólo o mezclado con otras fbras# a la abricación de
prendas de vestir de calidad# tapices# terciopelos# etc!
RA/A CAC%E'IRA
Con el nombre de Cac$emira o &as$mina se conoce a un grupo de no menos de
2D razas distribuidas# originalmente# por el continente asitico!
=n =spa)a $a. unos pocos ejemplares de esta raza!
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=l LDG de la fbra mundial se produce en C$ina# el resto en Burquía# /rn# /ra#
Aganistn# Australia# '-A . @ueva Oelanda!
Historia y Etimología
&rocede del tipo Falconieri"
<os animales de Cac$emira en el norte de la /ndia :&anjSb% son los ms
apreciados!
Morfología
> Cuernos uertes tipo prisca"> &erilla en ambos sexos!> Cabeza peque)a# fna . alargada!> 5rejas medianas!> &elo largo . basto# ligeramente ondulado que recubre casi todo el
cuerpo# es de color pardo# grisceo o blanco!> "ebajo $a. un pelo mu. fno . sedosoI 8pas$um o cas$mere9# de alto
valor comercial
Producciones y Productos
> 1uena rusticidad . de mu. cil manejo!> Ms instinto gregario que otras razas caprinas!> ran longevidad!> &rolifcidad elevada!> -e pueden considerar como animales de triple aptitudI carne# lec$e#
fbra# pero su interés estriba# a nivel internacional# en la producción de
pelo!> <a fbra de cashmere es relativamente corta :2*4 cm% pero mu. fna :H+ a
HL micras de dimetro%! -e dedica a producir tejidos de calidad :sola o mezclada%! -e obtiene por peinado o tras una esquila anual# supone un 2DG
del total! <a producción sería deI :HDD a 30D g por animal . a)oT 2DD*220 g
de promedio%!
RA/AS ESPA9O)AS=n =spa)a# seg(n orden ministerial :+DNDJNH4J4%# se consideraba ofcialmente la
existencia de H2 razas caprinas# HH menos que en el ganado ovino!
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=n orden :+ND+N2DDL% por la que se actualizaba el Catlogo 5fcial de ,azas de
anado# existían 22 razas caprinas# 2J menos que razas ovinas!
<as razas caprinas espa)olas ocupan casi todo el territorio nacional# con una
especial importancia en <a ,egión Murciana# =xtremadura# Andalucía .
Canarias!
-e dedican a la producción de cabritos# en buena medida lec$ales de claro
consumo estivo# . en bastantes casos a la producción de lec$e# bien como
razas de aptitud mixta o como razas especializadas! =sta lec$e se dedica
ma.oritariamente a la obtención de quesos puros o de mezcla .#
ocasionalmente# al consumo en resco!
Bodas ellas son razas bien adaptadas al medio en el que viven# . en alg(n caso
tiene una cierta pro.ección internacional!
RA/AS CRNICAS
<a especie caprina# como .a $emos dic$o# no tiene una clara especialización
crnica# debido a su natural morología amiotrófca# aunque existen razas con
un cierto desarrollo muscular# o que por diversas circunstancias no se orde)an!
&ertenecen# en general# al tipo morológico prisca"
> 5rejas $orizontales o caídas# no pendulares# de tama)o medio*grande!> Cuernos en ambos sexos# aunque puede $aber $embras acornes!> &elo corto a largo con# en general# abundantes pelos ms largos
localizados!> &osible perilla en ambos sexos# casi siempre en mac$os!> 7recuente presencia de mamellas!> Capas variadas!
-on razas conI
ran rusticidad . adaptabilidad!
1uena capacidad de pastoreo! <arga actividad sexual . prolifcidad media*baja!
<os productos principales seríanI
=l borrador del Real ecreto por el que se establece el programa nacional de
conservación# mejora . omento de las razas ganaderas :2DDJ%# consideraI
; razas autóctonas de omento <- razas autóctonas de protección especial D razas integradas espa)olas < razas de la 'nión =uropea D razas de terceros países D razas sintéticas espa)olas
(O(A) *= razas de ganado caprino rente a las 0H razas de ovino :2
menos%!
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CabritoI 2D*LD días . 0*H3
g de peso vivo# seg(n
zonas! C$ivo :poco importante
actualmente%I 3*L meses .
2D*30 g de peso vivo!
Aunque en general no se orde)an#
algunas razas tienen una
aceptable producción lec$era#
especialmente algunos
ejemplares!
bicación
geográcaCapa Otros
NEGRA
SERRANA
<ímite de Castilla*
<a Manc$a .
Andalucia!
Oonas de -ierra!
'nas LDDD
cabezas!
@egra ocrdena!
Con
recuentes
degradacione
s!
&elo corto!
* &apada característica* &erfl convexo* Cuernos tipo &risca* &osiblemente la ms crnica de las
espa)olas
0)ANCA
CE)(I0>RICA
"os nucleosI
sistemas /bérico .
&enibético!
'nas HJDDDcabezas ms o
menos puras!
1lanca!
&elo corto!
* &erfl recto . cuernos tipo &risca!
* Cuernos en ambos sexos!* 5rejas grandes . semicaídas!
0)ANCA
AN"A)1/A
Oonas de -ierra de
Andalucia .
regiones
limitrodes!
'nas H3DDD
cabezas
1lanca
&elo corto
* &erfl convexo* Cuernos tipo &risca en ambos
sexos!* 5rejas grandes . ms o menos
caídas* 1uen tama)o
RE(IN(A
E2(RE'E9A
Cceres# comarcade <os Cuatro
<ugares!
'nas H2DD cabezas
puras!
,etinta!
&elo corto!
* &erfl recto
* Cuernos tipo &risca o en arco tantoen mac$os como en $embras!
* 5rejas medianas . ligeramente
inclinadas!* 1uenas cualidades lec$eras# quesos
artesanales!
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'ONCAINA
Macizo del
Monca.o!
'nas 20DD
cabezas!
Capa casta)a
o parda
oscura con
posibles
degradacione
s localizadas!
&elo largo!
* &erfl recto o subcóncavo!* Cuernos en arco . posibles en
ambos sexos!* 5rejas medianas . $orizontales!* &erilla posible en ambos sexos!
PIRENAICA
&irineos centrales!
7rancia . extensión
a otras zonas de la
Monta)a norte!
'nas H2DD cabezas
en 6uesca!
@egra con
degradacione
s en blanco#
aunque son
posibles otras
capas!
&elo largo!
* &erfl recto o subconcavo!* Cuernos en arco!* &erilla en mac$os . posible en
$embras!
RA/AS 'I2(AS 6)EC%E ? CARNE7-u morología no es mu. dierente de la de las razas de aptitud carne!
&erfl recto o subconvexo
&eso medio! Mediolíneas o sublongilíneas!
RA/AS )EC%ERAS
Clara aptitud . morología lec$era# mamas desarrolladas . escaso desarrollo
muscular!
Animales adaptables . con buena capacidad de pastoreo!
&oco estacionales . con prolifcidades medias * altas!
bicación
geográca
Capa Otros
'1RCIANO
GRANA"IN
A
,aza con bastante
diusión
internacional#
especialmente por
América# norte de
Erica . próximo
oriente!
=sta por casi toda
=spa)a con un
Colorada# caoba
o negro!
&elo corto!
* &erfl subconcavo!* Moc$a en general# puede tener
cuernos# posibles en ambos sexos!* 5rejas medianas . erguidas!* 7recuentes mamellas!* Alta docilidad!* =levada precocidad sexual . buenas
cualidades reproductivas!* Carne de calidad!* Aceptable producción lec$eraI
8queso al vino9 . muc$os otros!
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censo de unas
DDDDD cabezas!
'A)AG1E9
A
Mlaga .
provincias vecinas!
&resente en Erica!
'nas 2DDDDD
cabezas!
,ubia!
&elo corto!
Carrillera .# aveces# $ocico
degradado!
* &erfl subconvexo!* Acornes o con cuernos en arco!* 5rejas medias . ligeramente
erguidas!
* &erilla en mac$os!* 1uena precocidad sexual!* 1uenas producciones lec$eras .
acilidad de orde)o!
F)ORI"A
-evilla en la Vega
del uadalquivir .
Carmona!
Censo de unas
20DDD cabezas
1lanca con pelos
rojos moteada#
también en
negro!
&elo corto con
posible
presencia de
pelo largo en
zonas concretas!
* &erfl subconvexo!* Acorne o con cuernos en arco!* 5rejas largas $orizontales o
ligeramente caídas!* 1uen tama)o!
* &oco precoces sexualmente!* 1uenas cualidades lec$eras!
PA)'ERA
/sla de <a &alma!
'nas H+DDD
cabezas!
Color variado
con predominio
de tonos rojizos!
&elo semi*largo .
recuente
pelliza# tupé# etc!
* &erfl recto o subcóncavo# con
cuernos tipo &risca de gran
tama)o!* 5rejas medio*grandes# ligeramente
caídas!* &erilla en ambos sexos!* =xtremidades relativamente cortas!
* Mu. rustica!* Bradicional queso &almero!
CANARIA O
'A@ORERA
5riginaria de la isla
de 7uerteventura#
se extiende por
todo el
arc$ipiélago . por
algunos países de
América . Erica!
H0DDDD cabezas
&olicroma!
Mamas
pigmentadas!
&elo corto!
* &erfl recto o subconvexo!* Cuernos en tirabuzón o en arco# que
a veces se retuercen distalmente!* Mamas mu. grandes!* 5rejas largas . medianamente
caídas!* ,ustica . con buenas producciones#
$a. individuos de HDDD<!* Uueso 8Majorero9!
(INERFE9A
Benerie!
'nas 2JDDD
cabezas!
&elo corto!
* 1lancoI
zonas ridas
* @egro o
casta)oI
zonas
$(medas!
* &erfl recto con cuernos de tipo&risca!
* 5rejas grandes# $orizontales o algo
caídas!* 1uena prolifcidad# como el resto de
razas canarias!
Morfología general
Cuernos en ambos sexos# recuentemente en tirabuzón en los mac$os .
en arco en las $embras! &elo de longitud variable# pero en los mac$os con pelo ms largo en
localizaciones concretasI calzón# pelliza# raspil!!!
7/23/2019 Especie Caprina
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5rejas de tama)o medio# $orizontales o ligeramente caídas!
Producciones y productos
1uena adaptabilidad . capacidad de pastoreo! <arga actividad sexual . prolifcidad media! -on razas productoras de un cabrito de características similares al de
algunas de las razas de aptitud crnica . que# adems# se orde)an!
bicación geográca Capa Otros
0ER'E?AAsturias!
'nas +0DD cabezas!
Colorada# variable!
Mucosas rosadas!
&elo corto!
Uuesos
tradicionales
8amonedo9#
8Cabrales9!
ERA(A
Comarca de la Vera en
Cceres . Cuenca del
Bajo!
'nas 0DDD cabezas!
,etinta# obscura!
Cabeza negra con carrillera.# a veces# $ocico
degradado!
&elo corto!
&erfl recto o
subcóncavo!Cabritos# c$ivos
. quesos!
"E)
G1A"ARRA
'A
-erranías del Macizo
Central# Madrid# -egovia
. Evila!
Censo de unas H0DDD
cabezas!
@egra o crdena con
degradaciones blancas o
rojizas!
&elo largo!
Cabritos de
excelente
calidad!1uena
producción de
lec$e!
PA?O?A
-ierras de razalema u,onda entre Cdiz .
Mlaga!
'nas H0DDD cabezas!
&olicroma!
&elo corto . duro!
Marcado
dimorfsmo
sexual!<a ms lec$era
del grupo!
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