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¡ESTO TE PUEDE PASAR A UD!
LIPTOMOLD L PRO
… the green way of life
HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS CON ÁCIDOS
MEJORADORES DEL RENDIMIENTO DE LAS PLANTAS PROCESADORAS Y CALIDAD DEL
ALIMENTOLipto Mold L PRO
¿POR QUÉ SE USAN LOS ÁCIDOS ORGÁNICOS EN PIENSOS?
1) Para reducir el pH (capacidad acidificante)• Aumento del tiempo óptimo
de conservación del alimento
(efecto antifúngico y antibacteriano indirecto)
• Reducción del pH del sistema digestivo
(efecto antifúngico y antibacteriano indirecto)
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La capacidad de acidificación de un ácido orgánico depende de la cantidad de ácido en su forma disociada (pka and pH).
pKa: pH al cual un ácido se disocia.
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Reducción del pH (capacidad acidificante)
Pka del ácido < pH ambiente Ácido disociado y ACIDIFICACIÓN
Ambiente
pHForma disociada:
Capacidad
Acidificante
Pka del ácido
↓ pH del alimento:
Mejora la conservación, calidad y digestibilidad del alimento
Efecto anti-microbiano indirecto
Lipto mold L ProÁcido propiónico: 24%
Propionato de amonio: 10%
Formiato de amonio: 2,5%
Ácido fórmico: 1%
Componentes técnicos ácidos: 15%
Surfactante penetrador del alimento
pH ≈3,5
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COMPOSICIÓN
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Efecto antimicrobiano indirecto
Al reducir el pH del ambiente podemos prevenir el desarrollo de organismos patógenos
pH
Microorganismos Mínimo Óptimo MaximoEscherichia coli 4.3-4.3 6-8 9-10Salmonella 4-5 6-7.5 9Clostridium - 6-7.6 8.5Pseudomonas 4.4-5.6 6.6-7 8-9Staphylococcus 4.2 6.8-7.5 9.3Aspergillus - 3-6.8Levaduras 1.5-3.5 4-6.5 8-8.5Hongos 1.5-3.5 4.5-6.8 8-11
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ADEMÁS HAY UN EFECTO DIRECTO
2) Efecto antibacteriano y antifúngico directo
(característico de los ácidos orgánicos)
Ej: Ácido fosfórico: poca actividad antibacteriana
Efecto antimicrobiano se debe a su capacidad para penetrar en las células bacterianas y fúngicas en su forma no disociada.
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2) Efecto antibacteriano y antifúngico indirecto
- La capacidad anti microbiana de un ácido orgánico depende de la cantidad de ácido en estado no disociado
- pKa: pH al cual el ácido se disocia
Pka del ácido > pH entorno: forma NO disociada: ANTIMICROBIANO
Pka del ácido
Entorno
pH
Forma NO disociada:
CapaCidad antimicrobiana
1) Los ácidos orgánicos en su estado no disociado penetran en las paredes celulares de los microorganismos.
2) Una vez en el citoplasma del ácido se disocian:
H+: Reduce el pH del citoplasma: dificulta el mantenimiento de la osmolaridad
A-: Entorpece la síntesis del DNA síntesis: evita la replicación de los microorganismos
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MECANISMO DE ACCIÓN: EFECTO ANTIBACTERIANO Y
ANTIFÚNGICO
A-
H+
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¿POR QUÉ UTILIZAMOS ÁCIDOS ORGÁNICOS EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL ?
3) Para mejorar los parámetros productivos• Incrementa la digestibilidad y al absorción ► mejora
el crecimiento
- Los AO mejoran la digestibilidad de la proteína vegetal (cuando el pepsionógeno se transforma en pepsina en pH ≤5)
- Ácido láctico mejora las secreciones pancreáticas en lechones
- Los AO pueden unirse a Fe, Ca, Mg, Cu y Zn mejorando su solubilidad y digestibilidad (cuanto más alto es el pH, menor la biodisponibilidad)
• Modificación de la flora digestiva: bacterias anti-patogénicas (en ambas formas directa o indirecta)
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• Principal efecto antifúngico: PROPIÓNICO
(debería añadirse lo antes posible a las materias primas y al alimento: a la llegada a centro de producción antes incluso de almacenarlo)
• Principal efecto antibacteriano: FÓRMICO y LÁCTICO- Uso individual : Gram - (Salmonella, E. coli)- Uso combinado: También efectivo contra
Gram + (Clostridium)
LA COMBINACIÓN DE AO HA DEMOSTRADO UN MEJOR RESULTADO A MENOR CONCENTRACIÓN QUE SU
EMPLEO POR SEPARADO
1) La inclusión de un agente dispersante permite incrementar al humedad del alimento sin que exista riesgo de contaminacion fúngica.
2) La humedad normal de un pienso compuesto es de 10,5-11,5 según la época del año y tipos de ingredientes empleados.
3) La inclusión de acidos con surfactante permite elevar la humedad del alimento hasta el 13,5-14% logrando una mejor calidad del gránulo y un mejor rendimiento de la granuladora.
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Como mejorar la calidad del Alimento y el rendimiento de las
instalaciones
Ingrediente % de Humedad
Ingrediente % Humedad
Maiz 14 Gluten Feed 11.4
Cebada 10 Gluten Meal 10.4
Centeno 10.6 Salvado y Tercerillas 12.3
Trigo blando 10.6 Raicilla de Malta 6.6
Trigo duro 10
Triticale 11
2) Alta capacidad de corrosión de la maquinaria y equipos
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Inconvenientes de los ÁCIDOS ORGÁNICOS
3) Alta volatilidad
perdida de productopoca eficacia a largo plazo
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Inconvenientes de los ÁCIDOS ORGÁNICOS
4) Productos inflamables Punto de inflamación del ácido fórmico: 50 ºC Punto de inflamación del ácido propiónicot: 53ºC
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Inconvenientes de los ÁCIDOS ORGÁNICOS
Punto de inflamación: temperatura más baja a la que se puede vaporizar para formar una mezcla inflamable en el aire
SOLUCIONES TRADICIONALES: USO COMBINADO DE ÁCIDOS ORGÁNICOS
Y SUS SALES
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Desventajas:- Reducción de la eficacia - Incremento del coste
Ventajas: - Seguridad de manejo menos corrosión
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Nuestra SOLUCIÓN
¡¡¡Protencción del ácido!!!
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Agente ácido para protección
AditivoTécnico Ácido
+ =Moléculas de ácidos
Moléculas de ácido
parcialmente protegidas
con una capa de protección
ácida
▼contacto entre las moléculas del ácido y cualquier superficie
▼desgaste de equipos y maquinaria
▼corrosión
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Agente ácido para protección
Aditivo Técnico Ácido
Es un sub-producto de la celulosa soluble que cuando está muy concentrado se pega a las superficies creando una barrera física que reduce la velocidad de las reacciones químicas de los ácidos.
El aditivo no neutraliza los ácidos: es un compuesto ácido
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Agente ácido para protección
Aditivo Técnico Ácido
Los ácidos son 100% disponibles para las reacciones químicas en el organismo pues la velocidad de reacción de los ácidos no se ve afectada ni limitada por el aditivo técnico.
La barrera física sólo es efectiva contra superficies grandes y continuas: las partículas pequeñas no se verán afectadas (o protegidas) por este aditivo (alimento, microorganismos)
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VENTAJAS DE LOS ÁCIDOS PROTEGIDOS DE LIPTOSA
• Reducción de la corrosión • Transporte y almacenajes seguros • No se producen daños irreversibles de la piel
• Reducción de la volatilidad ≈ 70% en la mezcladora (comparado con la misma concentración de ácido fórmico)
MEJORA DE LA EFICACIA
1) Reducción de la corrosión de los metales
El desgaste del equipo y de la maquinaria se reduce al mínimo (silos, tuberías, mezcladoras, tornillos,
etc.)
El coste de mantenimiento y de los materiales se reducirá
considerablemente.
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VENTAJAS
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Reducción de la corrosión
Las reacciones entre los ácidos y cualquier superficie se ven limitados por el aditivo técnico, pero los ácidos orgánicos serán efectivos al 100% para combatir hongos y bacterias patógenas
Aditivo técnico + solución al 30% de ácido fórmico
TORNILLOS sumergidos durante 2 semanas en:
Ácido fórmico al 30%
95% reducción de la corrosión de los metales
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Reducción de la corrosión
Las reacciones entre los ácidos y cualquier superficie se ven limitadas por el empleo de aditivo técnico, pero los ácidos orgánicos serán efectivos al 100% para combatir hongos y
bacterias patógenas.
TIZAS sumergidas durante 1 minuto en:
Solución al 50%De Ácido Fórmico
Aditivo técnico + solución al 50% de Ácido fórmico
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Reducción de la corrosión
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2) Transporte ADR no será nunca más necesario
¡¡¡CONDICIONES DE ALMACENAJE MÁS SEGURAS!!!
VENTAJAS
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VENTAJAS
3) La salud y la seguridad en el trabajo mejorarán notablemente.
No produce daños irrevesribles al entrar en contacto directo con la piel
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VENTAJASLa salud y la seguridad en el trabajo
mejorarán notablemente. Permite prolongar el tiempo de seguridad
(antes de lavarse) en casos de contacto directo de la piel con el producto.
Líquido: LIPTOL ANTISALM pH: 1,5
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VENTAJASLa salud y la seguridad en el trabajo
mejorarán notablemente
Reducción de su volatilidad: cualquier irritación de la mucosa será mínima¡Solo tomar las precauciones habituales de
cualquier otro producto irritante !
El producto ya no se clasifica como corrosivo
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VENTAJAS4) Reducción de las pérdidas en
mezcladora y durante el almacenaje debido a la reducción de la volatilización de los ácidos.
≈ 70% reducción de la volatilidad comparado con la misma concentración de ácido fórmico.
¡La efectividad de los ácidos y laRentabilidad en la fábrica de piensosmejorará!
ACIDOS ORGÁNICOS PRUEBAS VOLATILIZACION
Durante la peletización: Reducirá las pérdidas durante
la peletización al reducirse su volatilización
(reducción de la volatilización en un 90%, para el ácido propiónico a 80ºC)
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OTRAS VENTAJAS
Ingesta de alimento: No afectará al
cosumo de alimento (ni tampoco a su palatabilidad)
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OTRAS VENTAJAS
Estabilidad del producto:
Aumenta la estabilidad a largo plazo de los ácidos orgánicos (efecto en el tiempo)
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OTRAS VENTAJAS
Lipto mold plusLipto antisalm plus
Añadidos al pienso o a las materias primas para el control de microorganismos sin daños
para la maquinaria ni el equipo.
Liptosa proporcional el equipo dosificador necesario.
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USOS DEL PRODUCTO
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Equipo dosificador
1000 L contenedor homologado
Todo el equipo así como la bomba dosificadora, etc pueden ser ajustados según requerimientos / necesidades de
cada fábrica
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¿Cómo usar los ÁCIDOS?Lipto mold plus y Lipto antisalm plus
Añadir cualquiera de estos dos productos a las materias primas (a su llegada a la granja) o al pienso compuesto (directamente en la mezcladora) para así controlar la
calidad microbiólogica del alimento.
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CONCLUSIÓN
Lipto mold plus y Lipto antisalm plus tienen las siguientes ventajas sobre los productos
tradicionales:
- Productos más efectivos (pH más bajo, más ácidos libres, menor volatilización).
- Uso-seguro para el personal y equipo gracias a la protección y a la reducción de la volatilización (menos pérdidas y menos daños en piel y mucosas)
- Ayuda en la peletización
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Resumen de los beneficios para el equipo y la manipulación de los
ÁCIDOS LIBRES PROTEGIDOS
Corrosivo / irritante Peligroso Transporte
Ácidos protegidos de Liptosa
Ligeramente irritante (1) no Normal
Sales de los ácidos (sodio, calcio o amonio)
Irritante no Normal
Ácidos libres Corrosivo si ADR
Mezcla de ácidos orgánicos y sus sales
Clasificación ADR 2009 : fórmico >5% o Propiónico
>10% Corrosivo (2)
Dependiendo de la mezcla
ADR o normal según mezcla
(1) Lavar en caso de contacto con la piel. (2) Excepción de acuerdo con pruebas en metales y piel.
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Resumen de los beneficios conseguidos sobre los resultados productivos
Eficacia Volatilidad
Ácidos protegidos de Liptosa
Alta Media(30% reducción de la
volatilidad)
Sales de A.O.de amonio Media/alta contra hongosMedia/baja contra bacterias
Media
Sales de A.O. de calcio y sodio
Media contra hongosMedia/baja contra bacterias
Baja
Ácidos libres Alta Alta
Mezcla de ácidos orgánicos y sus sales
Dependiendo de la mezcla (% de ácidos libres, pH, etc)
Dependiendo de la mezcla (% de ácidos libres,pH,etc)
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Resumen de los beneficios conseguidos sobre los resultados productivos
Coste sobre Eficacia Coste sobre protección del equipo y manejo
Ácidos protegidos de Liptosa
Baja Baja
Sales de A.O.de amonio Alta Baja
Sales de A.O. de calcio y sodio
Alta Baja
Ácidos libres Baja Alta
Mezcla de ácidos orgánicos y sus sales
Media Media - Alta
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HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS CON ÁCIDOS
APTOS PARA UNA MANIPULACIÓN SEGURA
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