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Fibras vegetalesMultifuncionales
de origen 100% natural
fibrean®
CLEANLABEL
Industria cárnica
Bakery
Salsasy sopas
Alimentosveganos
Dairy
CLEANLABEL
100%NATURAL
Las fibras naturales presentes en frutas, verduras, cereales o legumbres proporcionan, gracias a sus estructuras complejas y propiedades, excelentes soluciones para la industria alimentaria.
Nuestro equipo selecciona, localiza y combina fibras procedentes de todo el mundo para optimizar sus propiedades funcionales y desarrolla conjuntamente con su I+D+i soluciones personalizadas para sustituir aditivos químicos, reducir el uso de azúcares y grasas y eliminar algunos de los alérgenos más comunes.
Fibrean facilita a la industria alimentaria una alternativa natural, tecnológicamente innovadora y saludable.
GMOFREE
VEGANPRODUCT
NOADDITIVES
CLEANLABEL
GLUTENFREE
ALLERGENFREE
fibrean®
Fibras naturales multifuncionalesReemplazante de aditivos y alérgenosAlta capacidad de retención de aguaGelificantes y emulsionantes naturalesMejora de la texturaEstabilidad a la cocciónAporte de fibra como nutriente
fibrean®
fibre
an S
F
fibre
an T
X
fibre
an V
S
fibre
an E
M
fibre
an G
L
Reducción de azúcares
Reemplazante total o parcial del azúcar y otros edulcorantes artificialesGama de siropes sin azucares añadidos y con poco aporte calórico
serie fibrean SF
Organolépticamente muy parecido al azúcarApto para infinidad de aplicaciones: galletas, refrescos, bebidas vegetales, salsas… Reduce el aporte calórico del alimento
Sustitución de espesantes como gomas
Incrementa la viscosidad y la estabilidad Reemplaza espesantes (goma xantana, goma guar, goma gellan) Ayuda a mantener las partículas en suspensión, estabilizando la separación de fases. No aportar sabor ni color, totalmente neutro
serie fibrean VS
Estable a procesos en frío y en caliente No le afecta el pH Mejora el moutfeel. Aporta textura cremosa en boca Permiten la reducción de sólidos en bebidas lácteas y zumos de frutas
Reducción de grasas
Reemplazante de grasasAporta textura cremosa, mejora el mouthfeelTexturizante en frio
serie fibrean TX
Alta capacidad de retención de aguaNo modifican el sabor ni el colorEstable a la cocción
Sustitución de gelificantes como carragenatos
Reemplazante total o parcial de gelificantes (carragenatos)Aporta textura y retención de agua en el producto final
serie fibrean GL
Apto para productos cárnicos inyectados, estabilización de productos lácteosNo aporta sabor Mayor rendimiento y disminución de la sinéresis
Sustitución de emulsionantes como yema de huevo
Reemplazante de emulsionantes (huevo, proteínas, aditivos)Gran capacidad para emulsionar grasas y aceite
serie fibrean EM
No aporta sabor ni colorApto para salsas y mayonesas sin huevoActúa como aireante en postres
fibrean®
Fibrade soja serie fibrean SY
Alta capacidad de retención de agua y coste muy competitivo
Fibrade guisante serie fibrean PF
Gran capacidad de retención de agua con sabor neutro
Fibrasoluble serie fibrean HS
Alto contenido en fibra soluble > 80%, sabor y aspecto neutros
Fibracítrica serie fibrean CT
Máxima capacidad de retención de agua y organolépticamente neutra. Varias granulometrías
Fibras puras
I+D+i con nuevos ingredientes funcionales.Mezclas optimizadas para cada aplicación.Fabricación y control analítico propios.Envasados a medida.Soporte técnico y legal especializado.
+34 935 439 135 sac@barcelonesa.combarcelonesa.com
C/Crom, 14 - Pol. Ind. Famades08940 Cornellà de LlobregatBarcelona España
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