Gastonomia y desarrolo local la granda asturias julio 2012

@joantxo@joantxoLa Granda. Asturias. Julio 2012

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Usuarios en redes sociales

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Cuando preguntamos cuales son los canales

donde se informan compradores en general:

Tiendas

Revistas

Televisión

Internet

Radio

Internet jugador clave

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Convergencia de instrumentos

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Integración en el marketing y la comunicación

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ZIGOR ALDAMA

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TripAdvisor. Mayo 2011

• En destino: – 65% hacer fotos y compartir

– 54% navegar

– 48% estar informado

• Planificando el viaje o initinere– 52% búsqueda de restaurantes

– 46% información del destino

– 45% leer sobre reviews de viaje

– 42% buscar o reservar alojamientos

– 34% buscar o reservar vuelos

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Eventos como promoción

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• la calidad de los productos,

• la maestría de las cocciones y los sabores,

• la creatividad de la cocina,

• la relación calidad/precio,

• la regularidad.

* : Cocina de nivel excepcional; esta mesa justifica

el viaje

** : Excelente cocina; vale la pena desviarse

*** : Muy buena cocina en su categoría

Estrellas en base a:

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Y…..¿cómo es mi cliente?

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Tipología de clientes

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Ver el mundo desde la perspectiva del cliente

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Los ociotipos que me interesan

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Los clientes no son como antes

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Muchos tipos de familias

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"El marketing puede aprenderse en un día, pero lamentablemente se tarda toda una vida en dominarlo“

@Philip_kotler

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Pero entonces, ¿qué es realmente

gastronomía?

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Formatos de éxito

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La media de contácto [momentos

de la verdad] de un cliente en

un parque Disney es de 64.

64 oportunidades para crear un

momento memorable en el

cliente [Vivencia -> experiencia]

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Lo importante no es ser el número uno. Lo importante es saber conceptualizarlo. La gente necesita un hilo para

entender. Ferran Adriá

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A las mariposas, háblales de flores !

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