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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
132. zenbakia 20 de mayo de 2014ko maiatzaren 20an
Aurkibidea
Sumario pag.2
Nekazaritza-produktuetako fitxak
Fichas productos agrícolas y ganaderos pag.4
Pentsuak eta erregaiak
Piensos y combustibles pag.13
Euskadiko Edari eta Elikagai Industriaren
lehendabiziko aldagai ekonomikoen datuak.
2012. urtea. Principales variables económicas de la
Industria de la Alimentación y Bebidas en la CAE.
2012 pag 36
Elaborado por:
Nazioarteko prezioak
Precios internacionales pag.14
Landa eremuko emakumeak 2012
Mujeres en el medio rural 2012 pag.32
Esnearen eta esnekien prezioaren garapena
Evolución del precio de la leche y derivados lácteos pag.16
Nazioarteko prezioak
Precios internacionales pag.15
Behi Ekoizpena EAEan
Producción bovina en la CAE pag.22
Pág. 2
Aurkibidea / Sumario 2014ko APIRILAREN 16tik MAIATZAREN 20 arteko TARTEAN
PERIODO DEL 16 DE ABRIL AL 20 DE MAYO DE 2014
132. zenbakia
Pág. 2
PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Datorren aste-
rako, Estatuko erreferentziazko etxabeetan, oilasko, txerrikume
eta pentsuen prezioek lehengo mailari eutsi diote; alfalfa, le-
txuga, eta untxien prezioek beherantz egin dute, eta zerealak,
behi haragi, esnea, arkume, arraultzak, txerri eta gasoleoren
prezioek gora egin dute. 4. orrialdean.
PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Para la semana
entrante, en las lonjas estatales, se mantienen los precios de
pollo, lechón y piensos; aumentan los de cereales, vacuno,
leche, cordero lechal, huevos, cerdo cebado y gasóleo, y des-
cienden los de alfalfa, lechuga y conejo. página 4.
LABOREEN PREZIOA MERKATU INTERNAZIONALETAN.
Azken hilabeteko nekazal lehengaietako prezioaren garapena
Chicagoko merkatuan. 14. orrialdean.
PRECIO DE LOS CEREALES EN EL MERCADO INTERNA-
CIONAL. Evolución de las cotizaciones las materias primas en
el mercado de Chicago durante el último mes. página 14.
MERKATU INTERNAZIONAK. 2014/2015. kanpañarako
munduko labore ekoizpenaren aurreikuspena. 15. orrialdean.
MERCADO INTERNACIONAL. Previsión de la producción
mundial de cereales para la campaña 2014/2015. página 15.
ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOAREN GARAPENA.
Industrian emandako esne kopurua handitzen da CAE, baita
Estatuan ere. Esnearen prezioak ez du garrantzizko aldaketa-
rik. 16. orrialdean.
EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS
LACTEOS. Se incrementan las entregas de leche en la CAE y
en el Estado. El precio de la leche no registra variaciones im-
portantes. página 16.
BEHI EKOIZPENA EAEan. Behien kopuruaren garapena
EAEn jaisten doa eta modu berean sektorearen profesionalta-
suna finkatzen dago. 22. orrialdean.
PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE. La evolución de la
cabaña bovina en la CAE está marcada por una caída en el
número de efectivos y una tendencia a la profesionalización de
este sector. página 22.
LANDA EREMUKO EMAKUMEAK 2012. Nekazaritza,
Arrantza eta Elikagai Politikako Sailburuordetzako Estatistika
Organotik, 4 urtero landa eremuko emakumeei buruzko iker-
keta egiten da. Bertan emakumeen gaurko egoera eta bere
bilakaera aztertzen da. 32. orrialdean.
LAS MUJERES EN EL MEDIO RURAL 2012. Agricultura.
Desde el Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricul-
tura, Pesca y Política Alimentaria, se realiza cada 4 años un
estudio sobre las mujeres en el ámbito rural vasco, donde se
analiza la situación actual de dichas mujeres en diferentes
aspectos de la vida y su evolución. página 32.
EUSKADIKO EDARI ETA ELIKAGAI INDUSTRIA. 2012.
urtean Euskadiko Autonomia Erkidegoko elikagai eta edari
industriak, industria orokorraren BPGren %6,1 suposatu du.
Batik bat mikroenpresaz osatua dagoen industria hau, industria
totalaren saltokien %11a eta langilegoaren %7a da. 36. orrial-
dean
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS VASCA.
La industria agroalimentaria de la C.A. de Euskadi en 2012
representa el 6,1% del PIB de la industria global vasca. Esta
industria compuesta mayoritariamente por microempresas,
conforma el 11% de los establecimientos y el 7% del empleo
industrial total. página 36.
Pág. 3
KLIMA, LURRA ETA LABOREEN BILAKAERA / CLIMA, SUELO Y EVOLUCIÓN DE LOS CULTIVOS
KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR
LLUVIA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) INFERIOR ANORMAL INFERIOR A NORMAL
TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) NORMAL NORMAL
Influencia sobre los cultivos
(Beneficiosa, nula, perjudicial) NULA-PERJUDICIAL NULA-PERJUDICIAL
SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) SECO SECO
El período comprendido entre el 16 de abril y el 19 de mayo se ha caracterizado por el predominio de días so-leados con temperaturas acordes con la época y vientos de dirección variable. A pesar del paso de varios frentes que dejaron alguna precipitación, principalmente a fina-les de abril, la estabilidad meteorológica ha sido continua durante este mes de mayo.
La ausencia de precipitaciones está permitiendo las labo-res de siembra y plantación de los cultivos extensivos como patata, girasol, remolacha, maíz forrajero… la falta de lluvias también ha facilitado el buen tempero para los cortes en las praderas polifitas y naturales para el ensila-do de forrajes.
Mientras tanto los cereales y leguminosas progresan en
su maduración y presentan buen potencial productivo, aunque las agricultoras y agricultores esperan la llegada de lluvias para cargar las reservas hídricas de los suelos.
La ganadería alterna en praderas locales y en pastos de altura, la oferta vegetativa en ambos es buena, aunque los ganaderos y ganaderas también ansían las precipita-ciones.
Durante este último mes los hortelanos y hortelanas han estado preparando sus huertas y la actividad ha sido intensa. El sector hortícola más profesional está a punto de su primera recolección de tomate en inverna-dero y sus labores, en general, toman cada vez mayor intensidad.
ABOREEN EGOERA EVOLUCIÓN DEL PREVISIONES DE
SITUACIÓN DE LOS CULTIVOS CULTIVO COSECHA
CEREALES N N
PATATA
REMOLACHA
PRADOS Y FORRAJES N N
HORTALIZAS (Áreas cantábricas) N N
RECOLECCIÓN
NOTA: Evolución del cultivo: R: Retrasado; N: Normal; A: Adelantado Previsiones de cosecha: M: Mala; N: Normal; B: Buena Recolección: S: Superior a lo normal; N: Normal; I: Inferior a lo normal
129. zenbakia 130. zenbakia 132. zenbakia
Pág. 4
Fitxak / Fichas Bazka-landareak / Forrajes 1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)
Laboreak / Cereales
GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2009/10 0,1361 0,1344 0,1351 0,1385 0,1357 0,1309 0,1293 0,1318 0,1349 0,1346
2010/11 0,1803 0,1850 0,1878 0,1968 0,2242 0,2259 0,2138 0,2239 0,2259 0,2022
2011/12 0,2025 0,1954 0,1974 0,1988 0,2130 0,2117 0,2149 0,2209 0,2157 0,2064
2012/13 0,2556 0,2573 0,2599 0,2630 0,2619 0,2489 0,2450 0,2416 0,2360 0,2542
2013/14 0,1802 0,1845 0,1912 0,1912 0,1912 0,1878 0,1909 0,1950
130. zenbakia
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 155,5 152,9 146,7 142,9 140,7 137,9 135,9 135,9 138,0 142,5 150,0 153,4 144,34
2011 163,7 177,9 181,4 179,2 177,4 186,7 187,2 188,3 194,7 197,0 199,5 203,1 186,34
2012 204,8 207,8 211,0 214,0 213,1 214,5 215,7 217,4 221,3 223,5 226,9 230,0 216.66
2013 232,4 234,0 234,0 231,63 222,50 220,0 220,0 220,0 220,0 218,2 215,9 214,0 223,62
2014 213,4 212,1 209,4 205,1
132. zenbakia
0,10
0,12
0,14
0,16
0,18
0,20
0,22
0,24
0,26
0,28
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2013/14
2012/13
2011/12
2010/11
2009/10
Pág. 5
2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)
Garia gora, garagarra berdin
Las cotizaciones de los cereales han experimentado una pequeña subida en estas últimas semanas. Se espera que se mantenga la tendencia al alza.
EL USDA mantiene sin cambios sus estimaciones sobre la produc-ción mundial de trigo en 712,52 millones de toneladas.
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2009/10 0,1193 0,1193 0,1201 0,1208 0,1177 0,1135 0,1172 0,1175 0,1196 0,1186
2010/11 0,1638 0,1724 0,1771 0,1858 0,2110 0,2137 0,2041 0,2053 0,2218 0,1892
2011/12 0,1935 0,1892 0,1928 0,1949 0,2110 0,2137 0,2041 0,2053 0,2218 0,2006
2012/13 0,2322 0,2310 0,2363 0,2418 0,2426 0,2330 0,2266 0,2203 0,2167 0,2329
2013/14 0,1621 0,1645 0,1645 0,1652 0,1659 0,1631 0,1631 0,1648
130. zenbakia 132. zenbakia
0,10
0,12
0,14
0,16
0,18
0,20
0,22
0,24
0,26
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2013/14
2012/13
2011/12
2010/11
2009/10
Pág. 6
Konsumorako patata / Patata de consumo (€/kg)
Barazkiak / Hortalizas LETXUGA (€ /kg)
URTEAK/
AÑO Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2009/10 0,0537 0,0608 0,0667 0,0650 0,0645 0,1097 0,0665
2010/11 0,1716 0,1867 0,1894 0,2425 0,2763 0,2523 0,2055
2011/12 0,0750 0,0755 0,0728 0,0643 0,0544 0,0544 0,0697
2012/13 0,1915 0,2140 0,2168 0,2098 0,2033 0,2125 0,2117
2013/14 0,1778 0,1718 0,1803 0,1815 0,1815 0,1815
130. zenbakia 132. zenbakia
0,00
0,05
0,10
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
Oct Nov Dic Ene Feb Mar
2013/14
2012/13
2011/12
2010/11
2009/10
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
1,00
Ene Mar May Jul Sep Nov
2014
2013
2012
2011
2010
Pág. 7
Haragi behi-azienda / Vacuno de carne
TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)
Behi haragiaren merkatua orekan
Durante el mes de abril apenas han sufrido cambios las cotizaciones de ternera, aunque el añojo ha experimentado una ligera subida.
En estas semanas de mayo ante el aumento de la oferta y el descenso de las exportacio-nes se prevén descensos en las mismas.
BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr
Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 2,24 2,25 2,24 2,25 2,22 2,21 2,21 2,25 2,26 2,27 2,30 2,32 2,25
2011 2,36 2,39 2,37 2,36 2,36 2,36 2,36 2,37 2,40 2,41 2,44 2,51 2,39
2012 2,54 2,56 2,51 2,51 2,50 2,49 2,49 2,46 2,50 2,50 2,51 2,52 2,51
2013 2,62 2,83 2,83 2,84 2,84 2,84 2,82 2,84 2,85 2,85 2,86 2,86 2,82
2014 2,87 2,87 2.88 2.89
URTEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr
Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 1,89 1,91 1,90 1,90 1,89 1,90 1,89 1,91 1,93 1,96 2,00 2,01 1,92
2011 2,06 2,09 2,06 2,06 2,05 2,02 2,01 2,04 2,08 2,09 2,14 2,19 2,08
2012 2,19 2,19 2,21 2,21 2,20 2,20 2,20 2,21 2,22 2,22 2,22 2,23 2,21
2013 2,27 2,37 2,37 2,37 2,38 2,37 2,35 2,46 2,46 2,46 2,46 2,46 2,40
2014 2,48 2,55 2.56 2.62
130. zenbakia 132. zenbakia
2,10
2,30
2,50
2,70
2,90
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2013 2012 2011 2010
1,80
1,90
2,00
2,10
2,20
2,30
2,40
2,50
2,60
2,70
2,80
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2013 2012 2011 2010
Pág. 8
Ardi-azienda / Ovino
Prezioak gora
Como es habitual por estas fechas con la celebración de la Semana Santa, los precios del cordero lechal han experi-mentado subidas que no les va a ser posible mantener durante muchas semanas más.
Esnea / Leche (€ / l.)
UR-TEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 3,18 3,31 3,22 3,19 3,33 3,35 3,52 3,95 4,41 4,52 4,63 4,62 3,55
2011 3,18 3,06 3,12 3,14 3,21 3,40 3,66 3,92 3,99 4,36 4,25 4,34 3,44
2012 3,32 3,24 3,23 3,29 3,35 3,47 3,50 3,68 3,78 4,23 4,17 4,30 3,51
2013 3,60 3,25 3,24 3,30 3,30 3,86 3,93 4,17 4,24 4,61 4,55 4,56 3,65
2014 3,62 3.23 3.33 3.42
URTEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr
Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 0,32 0,32 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,33 0,33 0,34 0,32
2011 0,33 0,33 0,33 0,33 0,32 0,32 0,32 0,32 0,33 0,33 0,34 0,34 0,33
2012 0,34 0,34 0,33 0,33 0,33 0,32 0,32 0,32 0,34 0,35 0,36 0,36 0,34
2013 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,35 0,35 0,36 0,372 0,379 0,391 0,36
2014 0,38 0,387 0,390
ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)
130. zenbakia 132. zenbakia
0,25
0,30
0,35
0,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2013 2012 2011 2010
Pág. 9
Oilaskoak eta arraultzak / Pollos y huevos
BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)
Prezioak berdin
Mantenimiento en los precios del broiler, que están siendo los más elevados de los últimos años.
Se espera que aumente la demanda de hue-vos en las próximas semanas, y que ello con-lleve una subida en las cotizaciones, muy es-casas para los productores.
KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)
URTEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr
Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,80 0,80 0,80 0,76 0,69 0,81
2011 0,64 0,67 0,73 0,73 0,74 0,74 0,74 0,76 0,83 0,78 0,81 0,88 0,75
2012 0,93 1,00 1,08 1,26 1,23 1,20 1,20 1,10 1,13 1,14 1,13 1,13 1,13
2013 1,01 0,98 0,80 0,84 0,84 0,84 0,81 0,76 0,80 0,80 0,85 0,90 0,85
2014 0,90 0.90 0.88 0.90
URTEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 0,84 0,84 0,99 0,99 0,88 0,85 0,85 1,09 1,23 1,14 1,04 0,95 0,98
2011 0,96 1,00 1,00 1,02 1,16 1,25 1,30 1,33 1,35 1,05 1,17 1,08 1,16
2012 1,08 1,20 1,20 1,25 1,30 1,30 1,30 1,30 1,25 1,25 1,20 1,20 1,24
2013 1,09 1,00 1,15 1,15 1,25 1,25 1,25 1,30 1,30 1,30 1,20 1,20 1,21
2014 1,20 1,20 1,30 1,30
130. zenbakia 132. zenbakia
0,20
0,50
0,80
1,10
1,40
1,70
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2013 2012 2011 2010
Pág. 10
Txerri-azienda / Porcino
TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)
TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)
Merkatu gora
Sin apenas variaciones en los precios del lechón, pero la demanda existente se espera que consiga mantener los precios en estos buenos niveles en los que se encuentran.
Mercado al alza, tras las fiestas del pasado mes durante el que se han registrado pocas ventas, se prevé un au-mento en la demanda que ayude a mantener estas cotizaciones.
URTEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 1,020 1,098 1,083 1,033 1,114 1,191 1,189 1,186 1,090 1,016 1,017 1,025 1,088
2011 1,085 1,184 1,216 1,218 1,229 1,211 1,214 1,220 1,206 1,192 1,180 1,160 1,193
2012 1,129 1,219 1,280 1,307 1,348 1,423 1,420 1,453 1,500 1,484 1,408 1,366 1,365
2013 1,361 1,411 1,429 1,429 1,398 1,444 1,490 1,532 1,525 1,438 1,399 1,377 1,438
2014 1,336 1,364 1.370 1.447
URTEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr
Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 35,01 39,88 41,25 37,50 34,25 32,25 27,60 25,25 21,13 21,50 24,38 26,50 30,25
2011 27,60 38,88 35,00 33,50 28,00 18,35 19,80 20,38 24,70 28,00 31,75 36,90 28,40
2012 39,40 43,38 44,30 40,75 36,60 34,50 32,80 28,00 32,00 34,63 36,13 37,10 36,49
2013 41,90 45,25 47,00 45,50 36,85 32,75 33,90 32,13 34,50 33,50 33,88 40,75 37,90
2014 43,70 46,75 45,63 45.25
130. zenbakia 132. zenbakia
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2013 2012 2011 2010
c
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
1,60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2013 2012 2011 2010
Pág. 11
Untxi kotizazioen mantentze
Oferta y demanda en equilibrio ayudan a que los precios no desciendan demasiado.
Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr
Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 1,430 1,430 1,688 1,770 1,480 1,430 1,530 1,630 1,790 1,905 2,080 1,742 1,660
2011 1,530 1,585 1,950 1,838 1,650 1,670 1,750 1,950 1,950 2,063 2,063 1,770 1,820
2012 1,650 1,650 1,900 1,863 1,750 1,750 1,725 1,650 1,763 1,913 1,950 1,835 1,784
2013 1,720 1,720 1,925 1,900 1,810 1,800 1,900 1,900 1,997 2,17 2,20 2,20 1,947
2014 1,79 1,75 1,80 1,75
129. zenbakia 130. zenbakia 132. zenbakia
1,20
1,50
1,80
2,10
2,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014
2013
2012
2011
2010
Pág. 12
Pentsuak / Piensos BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)
URTEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 0,244 0,244 0,244 0,244 0,244 0,244 0,251 0,264 0,273 0,273 0,273 0,276 0,256
2011 0,294 0,305 0,307 0,308 0,308 0,308 0,307 0,307 0,307 0,307 0,307 0,307 0,306
2012 0,307 0,306 0,306 0,317 0,317 0,314 0,319 0,326 0,336 0,339 0,339 0,339 0,322
2013 0,339 0,324 0,324 0,327 0,307 0,306 0,306 0,299 0,299 0,299 0,297 0,297 0,310
2014 0,297 0,297 0,297 0,297
Prezioak berdin
Mercado estable donde apenas se registran variaciones en las cotizaciones.
129. zenbakia 132. zenbakia
0,150
0,200
0,250
0,300
0,350
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2013 2012 2011 2010
Pág. 13
BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)
URTEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,269 0,276 0,280 0,282 0,283 0,267
2011 0,299 0,307 0,308 0,306 0,302 0,302 0,302 0,302 0,302 0,302 0,297 0,297 0,302
2012 0,297 0,297 0,297 0,314 0,314 0,311 0,311 0,322 0,343 0,346 0,344 0,344 0,320
2013 0,344 0,328 0,328 0,328 0,330 0,330 0,330 0,321 0,,301 0,301 0,301 0,301 0,319
2014 0,30 0,30 0,30 0,30
B Gasoleo / Gasóleo B
URTEAK/
AÑO
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr Mai/ May
Eka/ Jun
Uzt/ Jul
Abu/ Ago
Ira/ Sep
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2010 0,560 0,560 0,591 0,591 0,596 0,614 0,614 0,610 0,604 0,604 0,631 0,665 0,603
2011 0,628 0,658 0,634 0,675 0,680 0,698 0,701 0,686 0,689 0,689 0,729 0,715 0,682
2012 0,742 0,788 0,803 0,798 0,732 0,715 0,781 0,790 0,790 0,762 0,728 0,730 0,763
2013 0,750 0,756 0,730 0,690 0,696 0,703 0,705 0,740 0,71 0,696 0,723 0,713 0,718
2014 0,70 0,695 0,687 0,705
132. zenbakia
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
0,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014
2013
2012
2011
2010
Pág. 14
Mercados internacionales
Según el boletín Agroeuropa publicado el 19 de mayo, en la primera previsión de producción mundial de cereales
para la campaña 2014/2015 lanzada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), se apunta un
descenso del 1,5%, con lo que se situaría en 1.954,2 millones de toneladas.
En el caso del trigo se espera una caída del 2,4%, se obtendrían 697,04 millones de toneladas. En Canadá se esti-
ma un descenso de la producción de trigo de 9 millones, en Estados Unidos de 4,5 millones, en la ex-URSS de 2,5
millones y en Australia de 1,5 millones. Sin embargo, en la Unión Europea se espera un aumento de la cosecha de
trigo de 1,5 millones de toneladas, y en Argentina de 2 millones.
En el caso del maíz se prevé la misma cosecha que en la campaña anterior, 979 millones de toneladas.
En cuanto al consumo, el USDA prevé un aumento del consumo total de cereales secundarios de 15,7 millones de
toneladas. El consumo de trigo disminuiría 6,6 millones de toneladas. Por último, los stocks finales de cereales se-
cundarios subirían 6,7 millones de toneladas y los de trigo casi 900.000 toneladas. Hay que tener en cuenta que el
consumo total de cereales ascendería a 1.946,6 millones de toneladas.
Pág. 15
Precios internacionales
Maíz
Cae el precio del maíz en un 5% a corto, medio
y largo plazo con respecto a las cotizaciones
registradas en marzo.
Trigo
Si bien en el mes de marzo las cotizaciones de
trigo apenas sufrieron variaciones significativas
respecto al mes de febrero. A lo lardo de abril, el
precio del trigo se ha mantenido estable a corto,
medio y largo plazo.
Soja
La cotización de la soja durante el mes de abril
supera la de mes anterior en un 3-4% a corto
plazo y en un 1-2 % a largo plazo.
COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES
129. zenbakia 132. zenbakia
Pág. 16
Evolución del precio de la leche
PRECIOS DE LOS DERIVADOS LÁCTEOS Y LECHE EN LA UE Y EN LA C.A.E.
Durante el mes de abril la caída del precio de los derivados lácteos ha sido general. Los productos que han sufrido
una mayor bajada han sido el suero en polvo, y la leche desnatada en polvo con un descenso en su cotización del
3,5% y 3% respectivamente. El precio de la mantequilla ha caído en un 1,8% y el del queso en un 0,7%.
Tal y como se aprecia en la siguiente gráfica, a lo largo del último año, el único producto que ha mantenido una
tendencia continuada ascendente es el queso.
129. zenbakia 132. zenbakia
Fuente: Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
Pág. 17
129. zenbakia
Al igual que ocurrió en el mes de febrero, en marzo
el volumen de leche entregado en la CAE ha sido
superior al entregado el año anterior durante el mis-
mo período. A pesar de ello, la campaña láctea se
cerró en 2014 con un 1,5% menos de entregas res-
pecto a la campaña anterior.
El total de kilogramos de leche ajustados por materia
grasa entregados por los ganaderos de la CAE a lo
largo de la campaña 2013/2014 ha sido de 163.273
miles de Kg de leche, es decir, 2.437 miles de Kg
menos que en la campaña anterior.
En el conjunto del Estado, a pesar de que durante
los primeros meses de la campaña 2013/2014 las
entregas eran inferiores a la campaña anterior, a
partir del mes de agosto, las entregas de leche co-
menzaron a ser superiores. La campaña 2013/2014
ha cerrado con 6,344,070 miles de Kg de leche en-
tregada, un 1,7% más de leche entregada que en la
campaña anterior.
132. zenbakia
ENTREGAS Y PRECIO DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.
400,000
420,000
440,000
460,000
480,000
500,000
520,000
540,000
560,000
580,000
600,000
AB
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MA
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PT
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FE
BR
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O
MA
RZ
O
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE
EN EL ESTADO (Tm)
12/13
11/12
10/11
13/14
11,000,000
13,000,000
15,000,000A
BR
IL
MA
YO
JU
NIO
JU
LIO
AG
OS
TO
SE
PT
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B…
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NO
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RE
DIC
IEM
BR
E
EN
ER
O
FE
BR
ER
O
MA
RZ
O
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE
EN LA CAE (kg)
Fuente: Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
Pág. 18
129. zenbakia 132. zenbakia
Por CCAA, Galicia es la que más entre-
gas de leche aporta a la industria leche-
ra estatal, con un 39% de los litros en-
tregados. Le siguen Castilla y León y
Cataluña que entregan, respectivamen-
te, el 13% y 10% de la leche.
Los 163.273 miles de Kg de leche en-
tregados por los ganaderos vascos su-
ponen un 3% de la leche entregada en
el conjunto del Estado.
Fuente: FEGA
Campaña 2013/2014Kg de leche entregados por las comunidades
autónomas ajustadas por MG
% sobre el total de
entregas en el
conjunto del Estado
Galicia 2,459,321,298 39%
Castilla y León 819,534,764 13%
Cataluña 654,354,040 10%
Asturias 531,699,322 8%
Andalucía 450,684,617 7%
Cantabria 429,554,076 7%
Castilla-La Mancha 230,423,432 4%
Navarra 215,836,001 3%
País Vasco 163,272,741 3%
Aragón 125,042,360 2%
C, Valenciana 58,908,097 1%
Baleares 55,745,271 1%
Madrid 53,951,544 1%
Murcia 52,129,015 1%
Extremadura 26,838,563 0%
La Rioja 16,785,029 0%
TOTAL 6,344,080,170 100%
Galicia 39%
Castilla y León 13%
Cataluña 10%
Asturias 8%
Andalucía 7%
Cantabria 7%
Castilla-La Mancha 4%
Navarra 3%
País Vasco 3%
Aragón 2%
C, Valenciana 1%
Baleares 1%
Madrid 1%
Murcia 1%
Extremadura 0%
La Rioja 0%
Pág. 19
Para la campaña 2014/2015, que será la última bajo el régimen de cuotas, un estudio del Ministerio de Agricultura
prevé que el 56% de los ganaderos del Estado con entregas declaradas superará su cuota. Por lo que de los
18.354 productores con entregas, 10.302 superarán su cuota. En Galicia, el 68% de los productores rebasaría su
cuota. En cambio, en las siguientes tres CCAA con mayor número de productores, el porcentaje de ganaderos con
rebasamiento sería inferior a la media: 30% en Asturias, 47% en Cantabria y 48% en Castilla y León.
Todas las CCAA salvo 4 (Asturias, Baleares, Extremadura y País Vasco) podrían registrar unas entregas superiores
a su cuota asignada. Los mayores porcentajes corresponderían a La Rioja (23%), Valencia (20%), Galicia (13%) y
Aragón (12%).
PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE.
El precio medio de litro de leche percibido por los ganaderos vascos durante el mes de marzo ha sido de 38,8 cénti-
mos, mientras que los españoles y europeos han cobrado 39,1 céntimos y 39,98 céntimos por litro de leche respec-
tivamente.
Fuente: Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
Pág. 20
A lo largo de la campaña láctea de 2013/2014 y tal y como se aprecia en la siguiente gráfica, el precio me-
dio de la leche subió de manera importante en los meses de otoño. Tanto en la CAE como en el conjunto
del Estado el incremento ha sido entre el 10-13%. Desde entonces y hasta el final de la campaña se ha
mantenido estable, con un precio percibido por los ganaderos entorno a los 39 céntimos el litro de leche.
Evolución del precio de la leche de vaca durante la campaña 2013/2014
0.3
0.31
0.32
0.33
0.34
0.35
0.36
0.37
0.38
0.39
0.4A
BR
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cio
me
dio
de
clar
ado
(€
/lit
ro)
Estado País Vasco
Fuente: FEGA
Pág. 21
Fuente: Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
132. zenbakia
A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la
evolución del precio medio percibido por los ganaderos europeos y vascos por la leche entregada.
Pág. 22
PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE
ANÁLISIS DE LAS MACROMAGNITUDES AGRARIAS
Según el Órgano de Estadística del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pes-
ca del Gobierno Vasco, la Producción Final Ganadera (PFG) representa en la Comunidad Autónoma de Euskadi
aproximadamente el 33% de la Producción Final Agraria (PFA). La producción de carne de vacuno y la produc-
ción de leche constituyen el 10% y 14% respectivamente.
El sector vacuno vasco es, dentro de las producciones ganaderas, el de mayor importancia económica, represen-
tando el 70% de la producción final ganadera.
Tabla 1. Macromagnitudes en la CAE 2013 (Avances). Fuente: Órgano Estadístico de la Vice-
consejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
Desde el año 2000 hasta hoy la Producción Final Agraria ha caído en un 17%,y la Producción Final ganadera en
un 7%. El decrecimiento en la PFG se debe principalmente a la pérdida de valor de la leche de vaca, que baja en
un 11%. Por el contrario, el valor de la carne de vacuno se incrementa en un 16% como consecuencia del au-
mento de la cabaña ganadera de vacuno de aptitud cárnica frente a la caída del número vacas lecheras.
Valor 2013
Produción Final Ganadera
Avances149.189
Avances Animales/Carne Vacuno 43.062
PRODUCCIÓN FINAL AGRARIA 449.154 Leche de vaca 60.989
Producción Final Agrícola. 249.576 Animales/Carne Ovino-Caprino 5.484
Produción Final Ganadera 149.189 Animales/Carne Porcino 3.558
Producción Final Forestal 39.734 Huevos 22.236
Otras Producciones 10.654 Otros 13.861
Unidades: M iles de Euros
MACROMAGNITUDES
Pág. 23
PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE
Gráfico 1. Evolución de Producción Final Agrícola, Ganadera, Carne de Vacuno y Leche-
ra en la CAE. (2000-2013). Fuente: Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política
Alimentaria
Pág. 24
PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE
EVOLUCIÓN DE LA CABAÑA GANADERA EN LA CAE.
A continuación se muestra la evolución de las explotaciones ganaderas con ganado mayor:
Gráfico 2. Evolución del número de explotaciones ganaderas en la CAE. Fuente: Órgano
Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
Pág. 25
PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE
Actualmente hay censadas, en los registros ganaderos de las Diputaciones Forales, 5.448 explotaciones con gana-
do bovino y 5.722 con ganado ovino. Las explotaciones con presencia ganado equino ascienden a 3.506, y con
caprino a 2.183. El ganado porcino está presente en 108 explotaciones.
El número de efectivos de ganado mayor, desde 2000 hasta la actualidad, ha caído en un 24%, aunque por espe-
cies la evolución ha sido desigual. El número de bovinos y ovinos cae y el de porcinos aún en mayor medida. Por
el contrario, las cabras y efectivos equinos han incrementado el número en la última década.
Tabla 2. Evolución de la campaña ganadera en la CAE. Fuente: Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agri-
cultura, Pesca y Política Alimentaria
A pesar de la evolución descendente de la campaña bovina, esta sigue siendo la más importante en la CAE. Se-
gún los censos ganaderos de bovino, ovino, caprino y porcino registrados en los ficheros de las DD.FF. y los efecti-
vos de equino extraídos del Censo Agrario 2009, en la actualidad hay alrededor de 219.800 Unidades de Ganado
Mayor (UGM) en la CAE, de las que el 65.5% corresponde a bovino, el 18% a ovino y el 1,9% a caprino, 3,9% a
porcino y el equino representa el 10,3%.
Pág. 26
PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE Gráfico 3. Porcentaje del número de UGM y efectivos ganaderos por especie en la CAE. Fuente: Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
La especie más importante respecto a UGM es el ganado bovino, representa el 66% del total de UGMs de la
CAE.
EVOLUCIÓN DE LA CABAÑA BOVINA EN LA CAE.
En el conjunto de la CAE hay registradas actualmente 5.448 explotaciones especializadas en la producción bovina,
en las que conviven un total de 138.245 animales de esta especie.
La explotación bovina en la CAE está diferenciada, básicamente, en dos producciones. El objetivo de las granjas
vacunas es la producción lechera o la producción de carne. El manejo del ganado, las infraestructuras, las necesi-
dades alimentarias y de mano de obra, entre otros, son muy diferentes entre ambos tipos de explotación.
La caída del número de explotaciones en la última década es muy significativa, en el año 2013 hay casi la mitad de
explotaciones bovinas que en el año 2000. Aunque la caída por tipología de explotación es muchísimo más acusada
en las explotaciones lecheras, que se reducen en un 78%, mientras que las explotaciones de orientación cárnica, lo
hacen en un 30%.
En la actualidad el 86% de las explotaciones bovinas están orientadas a la producción de carne, es decir, 4.686 ex-
plotaciones y solo el 14% son lecheras, 762 explotaciones.
Pág. 27
PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE
Gráfico 4. Evolución del número de explotaciones bovinas según tipo de producción. Fuente: Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
La evolución del número vacas según la orientación productiva sigue la misma dinámica descendente. Tal y como
se muestra en la tabla 3, el número de efectivos bovino cae en un 25%, pero son las vacas lecheras las que regis-
tras un mayor caída, con un 44% frente a las productoras de carne que bajan un 12%.
Como se destaca en la siguiente tabla, tanto para la producción de leche como la de carne, el número de efectivos y
el de explotaciones cae desde el año 2000, pero esta caída no es proporcional.
Tabla 3. Caída respecto al año 2000 del número de explotaciones y efectivos según
orientación productiva en la CAE. Fuente: Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y
Política Alimentaria
Pág. 28
PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE
Analizando la evolución de las explotaciones desde el año 2000 según su tamaño, se constata la intensificación de
la producción. Las explotaciones con un número menor de vacas (mayores de dos años), clasificadas en los estra-
tos más bajos, han caído en número en mayor medida que las explotaciones de estratos con mayor número de va-
cas. Además, destaca que las explotaciones del estrato que superan las 50 vacas nodrizas por explotación para el
caso de la producción de carne o las 100 vacas por explotación para el caso de las lecheras, son las únicas que han
incrementado su número.
Gráfico 5. Evolución del número de vacas productoras por estratos. Fuente: Órgano Estadístico de
la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
Explotaciones lecheras Explotaciones productoras de carne Estrato 1: 1-4 hembras mayores de 2 años Estrato 1: 1-2 hembras mayores de 2 años Estrato 2: 5-9 hembras mayores de 2 años Estrato 2: 3-4 hembras mayores de 2 años Estrato 3: 10-19 hembras mayores de 2 años Estrato 3: 5-9 hembras mayores de 2 años Estrato 4: 20-49 hembras mayores de 2 años Estrato 4: 10-19 hembras mayores de 2 años Estrato 5: 50-99 hembras mayores de 2 años Estrato 5: 20-49 hembras mayores de 2 años Estrato 6: >=100 hembras mayores de 2 años Estrato 6: >=50 hembras mayores de 2 años
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PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE
En resumen, el número de explotaciones cae en mayor medida que el número de cabezas. Comparativamente, la
caída es mayor en el caso de las explotaciones y vacas lecheras. La caída por estratos es muy significativa, los es-
tratos con menor número de cabezas son los que registran mayores descensos, en cambio, las explotaciones más
profesionalizadas son las que registran menor caída. Destacan las explotaciones con mayor número de cabezas,
que incluso incrementan su número de manera importante, en torno al 70% en producción lechera, y alrededor del
30% en explotaciones de razas orientadas a la producción de carne (Tabla 5).
Tabla 4. Variación porcentual del número de explotaciones vacas productoras por estra-
tos. Fuente: Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
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PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE
El sector bovino ha venido adaptándose a los diversos condicionantes del contexto socioeconómico nacional e inter-
nacional (mayor liberalización de los mercados, la volatilidad de los precios de las materias primas, reformas en el
marco regulador de las ayudas agrarias, la cuota láctea impuesta por la PAC…) observándose una tendencia a la
concentración de la producción.
Las explotaciones de vacas nodrizas, con las primas o subvenciones, se han ido consolidando como actividad com-
plementaria de otras (industria, servicios, agrarias, jubilaciones…)
Se puede deducir que las explotaciones de actividad lechera, han tendido a lo largo de las últimas décadas a la es-
pecialización y a la concentración de la producción, incrementando el número de efectivos por explotación.
En líneas generales se ha dado un proceso de concentración de la producción, desapareciendo las unidades pro-
ductivas más pequeñas, a la vez que se observa una tendencia a la especialización de las mismas, proceso que se
acentúa aún más en el caso de las explotaciones lecheras.
Pág. 31
Agricultura
Cuando se habla de medio rural, no se incluye únicamente al sector
agrario, es mucho más diverso y plural, pero es este sector el que
mejor lo representa en el imaginario colectivo de nuestros habitantes,
además de ser el responsable de gestionar la mayor parte del territo-
rio de la Comunidad Autónoma de Euskadi.
Es por ello que a este sector se le dedica dentro de la encuesta un
apartado especial, en el que se quiere hacer hincapié en la opinión
que las mujeres rurales que lo viven desde dentro, tienen sobre la agricultura y la ganadería, actividades que
se realizan en su entorno más próximo.
. Gráfico 1: Hogares rurales según su relación con el sector agrario
Fuente: Mujeres Rurales. Órgano estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
Aproximadamente en la mitad de los domicilios donde viven mujeres del medio rural vasco, se desarrolla al-
gún tipo de tarea agrícola por parte de alguna de las personas que allí viven.
MUJERES EN EL MEDIO RURAL
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Es Bizkaia el territorio donde el porcentaje es más alto, alrededor de un
51% de los hogares, seguido por Araba con un 45%, y finalmente Gipuz-
koa donde llega al 39%.
Al realizar el análisis por grupos de edad, son las personas jóvenes las
que menor relación mantienen con el sector agrario (31% de los hogares
con mujeres entre 26 y 39 años), hogares de nueva creación, con parejas
jóvenes, que se dedican laboralmente a otros sectores productivos. Las
mujeres más jóvenes de 15 a 25 años, que viven en su mayoría en el
hogar de materno, se mantienen de momento ligadas al sector agrario.
La actividad agraria se transmite fundamentalmente dentro del sector y del medio rural.
Al analizar la procedencia de las mujeres ligadas a una explotación agraria, el porcentaje de las que proce-
den a su vez de una familia agraria es del 78%, oscila entre el 91% en Gipuzkoa, y el 69% en Álava, con
Bizkaia en el valor de la media.
Pero el hecho de tener relación con el sector agrario no implica que se viva del mismo, ya que el 80% de las
explotaciones resultan ser de autoconsumo. Sólo un 10% de los hogares del medio rural obtienen la mayor
parte de sus ingresos de una explotación agraria, de los cuales el 60% tienen la agricultura como única fuen-
te de ingresos. Otro 10% trabaja en el sector, pero sólo una parte de sus ingresos procede de la explotación
agraria.
Gráfico 2: Hogares rurales según su relación con el sector agrario por Territorio Histórico
En Araba el 69% de las explotaciones son de
autoconsumo y el 17% son explotaciones que
en todo o en su mayoría viven de los ingresos
agrarios. En Gipuzkoa el 79% de las explotacio-
nes son de autoconsumo, y el 12% son explota-
ciones que en todo o en su mayor parte viven de
los ingresos agrarios.
Fuente: Mujeres Rurales. Órgano estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
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En Bizkaia el 89% de las explotaciones son de autoconsumo y el 4% viven en todo o en su mayor parte de los
ingresos agrarios. Son las mujeres de 40 a 54 las que conforman el grupo más numeroso de mujeres ligadas al
sector agrario, donde el 66% de las mujeres ligadas a explotaciones obtienen el 100% de los ingresos familiares
de la explotación agraria.
Tabla 1: Subsector en función de la importancia de los ingresos agrarios
Fuente: Mujeres Rurales. Órgano estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
En casi todas las explotaciones tienen horticultura, 50% fruticultura, además de un tercio con avicultura; todas es-
tas actividades principalmente para autoconsumo.
En las explotaciones con fines económicos, las actividades más habituales son el vacuno de carne, la viticultura,
los cultivos extensivos, y en Bizkaia y Gipuzkoa la horticultura. Les siguen en importancia, el vacuno de leche, el
ovino y la avicultura. En las explotaciones en las que el total de los ingresos son agrarios, aparecen también las
actividades de transformación y agroturismo.
.
Ingresos 100%
agrarios
Mayoría
ingresos
agrarios
Minoría
ingresos
agrarios
Exp
Autoconsumo
Total
Explotaciones
Fruticultura 16% 14% 24% 54% 47%
Horticultura 16% 37% 43% 99% 86%
Floricultura 9% 0% 15% 26% 23%
Viticultura 19% 16% 17% 2% 5%
Forestal 7% 14% 3% 3% 4%
Extensivos 25% 52% 14% 0% 5%
V_Leche 17% 33% 8% 3% 6%
Porcino 7% 14% 0% 4% 4%
Avicultura 23% 14% 25% 30% 28%
V_Carne 40% 38% 36% 6% 12%
Ovino-Caprino 23% 24% 22% 9% 12%
Transformación 21% 0% 0% 0% 1%
Agroturismo 15% 0% 6% 0% 1%
Otras 0% 0% 13% 6% 6%
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El trabajo diario de las explotaciones en un 20% de los casos recae directamente sobre las mujeres, y en un
35% es compartido con otra persona. En los casos de explotaciones de autoconsumo, es más habitual aún que
sean las mujeres quienes abarcan fundamentalmente el funcionamiento diario de la explotación.
La toma de decisiones sigue este mismo esquema, de forma que hay una ligazón muy importante entre la reali-
zación del trabajo, y la toma de decisiones e incluso la titularidad.
Gráfico 3: Titularidad de las explotaciones en las que trabajan mujeres agrarias
Fuente: Mujeres Rurales. Órgano estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria
En el mundo agrario el protagonismo ha sido a lo largo de la historia de los hombres, y no es que la situación
haya cambiado mucho, pero poco a poco las mujeres se van haciendo un hueco visible en este sector en el
cual siempre han trabajado, pero sin reconocimiento alguno. De los más de 21.000 hogares que están ligados
a una explotación agraria, en un 60% de los casos, las mujeres entrevistadas realizan alguna labor en ella.
En las explotaciones agrarias con algún contenido económico, las mujeres ocupan algún tipo de figura titular
en el 46% de los casos. La figura de titularidad compartida, es una situación legal novedosa que no está plena-
mente implantada aún en las explotaciones y las situaciones efectivas en registro son mínimas. Sin embargo,
el 22% de las mujeres refieren este tipo de titularidad.
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Con objeto de conocer mejor la forma en que perciben las
mujeres rurales la situación del sector y sus inquietudes al
respecto, se les planteó una serie de afirmaciones en rela-
ción a la realidad de las explotaciones agrarias, que de-
bían valorar en función de su acuerdo o desacuerdo con
las mismas. En general, el grado de acuerdo con todas las
afirmaciones vertidas es bastante importante, con notas
medias por encima del seis para casi cualquier sectoriza-
ción que se haya trabajado.
Principalmente, se defiende la actividad agraria como una
actividad básica para el mantenimiento de la vida rural, y
se aportan diversas soluciones para mejorar su rentabilidad, tales como la transformación y comercialización
directa de los productos agrarios; productos que deben mantener una calidad que sea su sello distintivo, frente
a los productos foráneos, y la incorporación de los y las jóvenes al sector agrario como factor fundamental para
la continuidad de las explotaciones agrarias, ya que sin relevo generacional el sector no tiene futuro.
Estas afirmaciones son sostenidas aún con más intensidad entre las mujeres ligadas al sector agrario, aunque
la que hace referencia a las personas jóvenes no despierta el mismo entusiasmo entre las mujeres de menos
de 25 años.
En general, se muestra menos acuerdo con aquellas afirmaciones más negativas respecto a la actividad agra-
ria, como su posible desaparición, la excesiva dependencia de ayudas o el exceso de inversión preciso para la
mejora de las explotaciones.
Las mujeres del medio rural son conscientes de la importancia del mantenimiento de un sector primario vivo, ya
que, en definitiva, es el cordón umbilical que une a todas y todos con nuestras raíces.
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
132.zenbakia
En marzo del año 2014 el Índice de Pro-ducción Industrial (IPI) de la I.A.B es un 5,2% inferior al alcanzado por el índice general industrial. Respecto al mes ante-rior, la producción de la I.A.B desciende un 3,19%, mientras que la industria crece un 7,45%. A lo largo de todo el año 2013 el IPI de la I.A.B. se ha situado por enci-ma del industrial, pero en marzo dicha tendencia se invierte, y mientras que la producción industrial se incrementa noto-riamente, la producción de la IAB des-ciende significativamente.
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Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y Bebidas en la CAE
ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)
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(%)(%) IPI MEDIO ANUAL I.A.B. IPI MEDIO ANUAL INDUSTRIA
IPI DESEST. I.A.B. IPI DESEST. INDUSTRIA
PRODUCCIÓN
En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística actualizada mensualmente de la Produc-
ción, Índices de Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas, para una mayor com-
prensión de su evolución y poder realizar previsiones futuras. La fuente de información son el Instituto Vasco de
Estadística (Eustat) y el Instituto Nacional de Estadística (INE).
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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La evolución intermensual del Índice de Pre-cios Industriales (IPRI) muestra un ligero des-censo de los precios en la Industria de la Ali-mentación y Bebidas y en la Industria en gene-ral. Se reduce la diferencia entre ambos índi-ces, y el IPRI general de la industria es prácti-camente similar al IPRI de la Industria de la Alimentación y Bebidas.
ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES
(IPRI)
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09 10 11 12 13 2012 2013 2014
(%)(%) IPRI ANUAL I.A.B. IPRI ANUAL GENERAL
IPRI MENSUAL GENERAL IPRI MENSUAL I.A.B.
ÍNDICES DE PRECIOS
ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)
La evolución del Índice de Precios al Consu-mo (IPC) en 2014 ha sido ascendente e impa-rable hasta abril de 2014. El índice general se incrementa en torno al 1% tanto en la CAE como en el Estado.
Por grupos, los que han contribuido a este incremento son Vestido y calzado, alcanzan-do cotas del 10% en el Estado y del 9,6% en la CAE, y en menor proporción, con un creci-miento del 1,60% en el ámbito vasco y del 1,46% a nivel nacional, se sitúa Ocio y Cultu-ra. A reseñar el descenso del 1,3% producido
en Comunicaciones en ambos ámbitos.
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2012 2013 2014
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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La evolución mensual de los Índices de Precios de los Alimentos y bebidas no alcohólicas y Bebidas Alcohólicas y tabaco son similares tanto en la CAE como a nivel nacional, aunque los valo-res son ligeramente superiores en la CAE. Mientras que el índice de Bebidas alcohólicas y Tabaco es mucho más estable, no sufre grandes variaciones desde julio de 2012, el índice de Alimen-tos y Bebidas no alcohólicas es mucho más volátil, tras un ligero incremento de los precios en enero, tienden a la baja en marzo y abril de 2014.
ÍNDICE DE PRECIOS DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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2013 2014
NACIONAL Índice general CAE Índice general
NACIONAL Alimentos y bebidas no alcohólicas CAE Alimentos y bebidas no alcohólicas
NACIONAL Bebidas alcohólicas y tabaco CAE Bebidas alcohólicas y tabaco
MERCADO DE TRABAJO
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2011 2012 2013
En el año 2013 el número de personas activas vascas era de 1.059.800 lo que supone un 3% más de personas en dis-posición de trabajar respecto de 2012.
En el mismo periodo de tiempo, el nú-mero de parados en Euskadi se situaba en 155.000 personas, lo que supone un crecimiento del 24% respecto de 2012.
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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Por sectores económicos, en el cuarto trimestre de 2013, el crecimiento inter-anual de los ocupados se centra principalmente en el sector Servicios, con 36.900 nuevos puestos de trabajo y la destrucción de empleo se produce en Construcción con 12.400 puestos de tra-bajo menos. 0
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Agricultura-ganadería-pesca Industria Construcción Servicios
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La afiliación media a la seguridad so-cial en abril de 2014 se situó en 871.811 personas, un 0,20% superior a la afiliación media del mes de marzo, que en valores absolutos suponen 1.734 afiliados más.
El año 2013 cerró con una media de 872.660 personas afiliadas a la Seguri-dad Social, que suponen 29.179 afilia-dos menos que en 2012
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
132. zenbakia
Noticias ► Presentación del Proyecto 7 Amets Gourmet. El
Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Ali-mentaria del Gobierno Vasco, Bittor Oroz, ha partici-pado en la presentación de 7 Amets Gourmet, pro-yecto que tiene como objetivo apostar e integrar pro-ductos autóctonos y de calidad en la Hostelería. Los 7 establecimientos de Gipuzkoa que participan en la iniciativa han elaborado menús con productos exclusi-
vamente autóctonos y de calidad. [Acceder]
► Idiazabal y Eroski impulsan el desarrollo del que-so con Denominación de Origen. Eroski y el conse-jo Regulador de la DO Idiazabal ha firmado un acuer-do de colaboración para la promoción y desarrollo del
queso amparado en esta denominación. [Acceder]
► XXI Edición de la Feria del Pescado de Bermeo. La Feria del Pescado 2014 que se ha celebrado del 16 al 18 de mayo, en el parque de la Lamera en Bermeo, ha contado con la participación de una treintena de conserveras y firmas ligadas al sector pesquero y náutico. Esta feria supone uno de los estandartes de la valorada gastronomía vasca con el pescado como protagonista. Paralelamente a la feria se celebraron una serie de actividades como simulacros de venta de pescado en la antigua cofradía de pescadores de San Pedro de Bermeo, visitas y catas a fábricas de conservas de pescado, muestras de cómo se limpia la anchoa para prepararla para salazón, ciclos de cine submarino, un concurso fotográfico, etc. [Acceder]
► FIAB apuesta por las nuevas tecnologías para mejorar la eficiencia energética de las PYMES agroalimentarias. El uso de energía es un elemento fundamental para elevar la competiti-vidad de las empresas. Aunque la aparición de nuevas tecnolo-gías ha permitido mejorar su puesta en marcha y reducir costes, su introducción en las pequeñas y medianas empresas continúa siendo lenta y requiere de acciones específicas de promoción. Éste es precisamente el objetivo del proyecto Sinergia: promo-cionar la transferencia de tecnología a las PYMES agroalimenta-
rias. [Acceder]
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
132. zenbakia
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2012.
La información que se refleja en este apartado se ha obtenido de la Operación Estadística: Encuesta Industrial.
PRODUCTO INTERIOR BRUTO (PIB)
La I.A.B. aportó 846.053 millones de euros a la econo-
mía vasca, representando el 1,4% del PIB global, la ci-
fra más baja registrada desde que comenzó la crisis.
El sector agroalimentario vasco, es en los tiempos ac-tuales, con esta coyuntura de crisis económica interna-cional, el motor económico para nuestras explotaciones agroganaderas. Es un sector que destaca por producir productos de gran calidad, incorporar tecnología e inno-vación a sus procesos de producción, y tener sentimien-to de pervivencia más allá del corto plazo.
Gráfico 1. Distribución del PIB de la I.A.B. por subsecto-
res. CAE. Año 2008 y 2012. Elaboración propia.
2012 fue un año complicado especialmente para la In-dustria, uno de los motores de la Economía Vasca, con caídas acentuadas en prácticamente todos los subsec-tores industriales. La I.A.B. hasta el año 2011 había conseguido incrementar su competitividad por el des-censo tan pronunciado acaecido en el resto de subsec-tores industriales, pero en 2012 sucumbe a los efectos de la crisis y desciende su participación en el PIB, prin-cipalmente como consecuencia de la contracción de la demanda.
La I.A.B. en 2012 representa el 6,10% del PIB del con-junto industrial vasco, dicho porcentaje se situaba en el 5,6% en 2008. Sin embargo, en relación al año 2011 la representación de la IAB respecto de la industria des-ciende en un 4%. Este menor peso de la I.A.B. sobre el conjunto de la Industria, pone de manifiesto los difíciles momento por los que atraviesa el conjunto de la Indus-tria, y la IAB en particular.
4,7%10,1%
9,7%
22,2%
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2012
5,3%9,7%
7,9%
20,6%
16,8%
39,8%
2008 Industrias cárnicas
Procesado de pescados
Productos lácteos
Pan y molineria
Otras industriasalimenticias
Bebidas
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
132. zenbakia
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012
El reparto del PIB entre los distintos subsectores que
conforman la I.A.B. sigue la misma tendencia de estos
últimos años; Bebidas, con el 32,7% del peso sigue
siendo el subsector con mayor aportación al PIB del
conjunto de la I.A.B. y Cárnicas obtiene la menor partici-
pación (4,7%).
Si se comparan los años 2008 y 2012 se observa una pérdida relativa significativa, en cuanto a generación de valor añadido en el subsector Bebidas, y una caída mu-cho más ligera en la Industria Cárnica, que es absorbida por el resto de subsectores, Procesado de pescados, Pan y Molinería, Otras Industrias Alimenticias y Produc-tos lácteos.
NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS
El mantenimiento de las industrias agroalimentarias, tanto en establecimientos como en número de trabajadores,
se convierte en una apuesta que se debe afrontar tanto para apoyar al sector primario, como para impulsar la
economía en el medio rural vasco, y del resto en general.
La encuesta anual del Directorio de Indus-
trias Agroalimentarias correspondiente a los
datos relativos al año 2012, realizada por el
Órgano Estadístico de la Viceconsejería de
Agricultura, Pesca y Política Alimentaria,
muestra un panorama no muy positivo para
el sector, con una tendencia a la baja que
se mantiene en los últimos años.
En 2012 la I.A.B. cuenta con el 11% de los
establecimientos de la Industria vasca, la
cual se compone principalmente de peque-
ñas y medianas empresas, tan solo el 1%
supera los 100 empleados.
La estructura y distribución de los estableci-
mientos de la I.A.B. por estrato de empleo, y
subsector es la siguiente:
Gráfico 2.1 Distribución de los establecimien-
tos por estrato de empleo. CAE. Año 2012
Gráfico 2.2 Distribución de los establecimien-
tos por subsectores y estrato de empleo.
CAE. Año 2012.
70,7% 12,2% 8,7% 6,5%
1,4%
0,9%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
I.A.B.
56,3%
32,4%
88,6%
60,0%54,2%
87,1%
17,0%
19,7%
3,8%
18,6%19,0%
5,0%
14,3%
12,7%
3,8%
12,2%12,7%
4,0%9,8%
22,5%
2,3%7,7%
8,5%
3,1%2,7%
9,9%
1% 0,9%2,8%
2,8%1,5% 0,7% 2,8% 0,4%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Ind
ustr
ias
cá
rnic
as
Pro
ces
ad
o d
ep
esca
do
Pro
du
cto
slá
cte
os
Pa
n y
mo
lineri
a
Otr
as
ind
ustr
ias
alim
enticia
s
Be
bid
as
1-5 6-10 11-19 20-49 50-99 ≥100
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Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012
El 91% de los establecimientos se sitúan en el estrato 1-19, de los cuales el 70% pertenecen al estrato de me-nor dimensión (1-5), es decir, se trata de microempre-sas. Tan sólo el 2,3% de los establecimientos tienen un empleo superior a 50 trabajadores. Se observa una gran atomización de todos los subsec-tores de la I.A.B., siendo la Industria láctea la que po-see el mayor número de establecimientos del estrato
más pequeño (1-5), principalmente se trata de produc-tores de queso Idiazabal, y seguido del subsector Bebi-das, con un gran número de vinicultores que pertene-cen a la Denominación de Origen Rioja. Por el contrario, Procesado de Pescado es el subsector con el menor número de establecimientos del estrato inferior (1-5), que se caracteriza por poseer la relación establecimientos /empleo más elevada del sector.
-17,04%-18,39%
3,94%
-13,74%
-6,58%
-14,89%
-12,65%
Industriascárnicas
Procesadode pescado
Productoslácteos
Pan ymolineria
Otrasindustrias
alimenticias
Bebidas I.A.B.
2012/2008 1,82%
-1,39%
4,76%
-4,44%
-7,79%
-11,56%
-6,17%
Industriascárnicas
Procesadode pescado
Productoslácteos
Pan ymolineria
Otrasindustrias
alimenticias
Bebidas I.A.B.
2012/2011
Gráfico 3. Evolución del número de establecimientos por
subsectores. CAE. Año 2008-2012. Elaboración propia.
El análisis de los últimos años (2008-2012) indica que
los establecimientos activos de la industria agroalimen-
taria se han reducido un 13% en el conjunto de la Co-
munidad Autónoma de Euskadi. En un análisis por sub-
sectores, se observa cómo todos ellos han disminuido,
excepto la Industria Láctea, que si bien no ha aumenta-
do de una manera espectacular, sí lo suficiente para
romper la tendencia que mantiene el resto de industrias
agroalimentarias de Euskadi. Procesado de Pescado e
Industrias Cárnicas son los subsectores que mayor nú-
mero de unidades productivas pierden.
Respecto al año precedente (2012/2011), los únicos
subsectores que ganan establecimientos, son la Indus-
tria Cárnica e Industria Láctea, aunque dicho crecimien-
to no es lo suficientemente significativo para favorecer el
crecimiento del conjunto de la I.A.B. Por el contrario,
Bebidas y Otras industrias alimenticias son los subsec-
tores que mayor número de establecimientos pierden,
por encima de la media del conjunto de la I.A.B.
de industrias agroalimentarias de Euskadi. Son el sector
cárnico y el de conservas de pescado, los que más se
han visto afectados por la coyuntura de crisis que se
está viviendo a nivel internacional.
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Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012
Araba con el 36% de los establecimientos de la I.A.B. es el territorio más atomizado, un 79% de los estableci-
mientos tiene un empleo igual o inferior a 5 ocupados, tratándose principalmente de viticultores que vinifican la
uva de sus viñedos en sus pequeñas bodegas. En Bizkaia y Gipuzkoa, con el 31% y 33% de los establecimientos
respectivamente, el subsector más atomizado es Pan y Molinería, en contraposición se encuentra Conservas de
pescado con presencia destacable en los estratos 50-99 y ≥100.
EMPLEO
La I.A.B. vasca ocupa al 1,54% del perso-
nal empleado de la Comunidad Autónoma
de Euskadi, dicho porcentaje se eleva has-
ta el 7% respecto de la Industria en gene-
ral, es decir, la componen 14.587 trabaja-
dores. En esta época de crisis generaliza-
da, el conjunto de la Industria pierde el
4,8% del empleo y en la I.A.B. se destru-
yen el 6% de los puestos de trabajo, si-
guiendo la misma tendencia que el núme-
ro de establecimientos.
Todos los subsectores han visto como se reducía el número de empleados en 2012, siendo los subsectores cárnico y bebidas los que más se han visto afectados; desde que comenzó la crisis en 2008 han perdido el 20% y 14% de su plantel, respectiva-mente. Por el contrario, las empresas que se recogen en los ítems “Otras alimenti-cias” y Productos Lácteos, son las que se han reducido en menor proporción, 4% y 3%.
Gráfico 4.1 Distribución del empleo por sub-
sectores. CAE. Año 2012.
Gráfico 4.2 Evolución subsectorial del em-
pleo. Periodo 2008-2012.
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
132. zenbakia
Respecto al año precedente, Bebidas apenas pierde el 1% de sus empleados y en contraposición la Industria cárnica ve cómo desaparecen el 12% de los puestos de trabajo.
Pan y Molinería sigue siendo el subsector que mayor empleo aporta a la I.A.B. (36%) y la industria láctea la que contribuye con el menor número de ocupados (7%). La distribución del empleo no ha sufrido cam-bios significativos desde el año 2008.
Aunque Araba aporta el mayor número de unidades productivas al conjunto de la I.A.B, contribuye con el menor porcentaje de empleo (27,5%) de los tres terri-torios. Bizkaia, con el 31% de los establecimientos dan trabajo al 36,5% de los ocupados de la industria alimentaria vasca, y por último, Gipuzkoa con el 33% de unidades dan trabajo al 36% de los trabajadores. Por tanto, se puede concluir que en Bizkaia y Gipuz-koa el ratio trabajador/establecimiento es significativa-mente mayor al de Araba, por lo tanto, cuentan con establecimientos de mayor dimensión que el territorio alavés.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012
La I.A.B. aporta el 6,5% de la cifra de negocio al con-junto de la Industria, que en 2012 ascendió a 3.630 millones de euros, cifra inferior a la registrada en 2011 (-5,4%). Sin embargo, en el marco de la industria total, tras el importante descenso acaecido en 2009 (-25%), la cifra de negocio se recupera en 2010 y 2011, pero
en 2012 vuelve a caer en la misma proporción que la I.A.B. Mientras que la evolución de la cifra de negocio de la industria alimentaria es mucho más lineal desde que comenzó la crisis, la volatilidad de las ventas netas del conjunto de la Industria es visible y notoria en el periodo 2008-2012.
MACROMAGNITUDES ECONÓMICAS
CIFRA DE NEGOCIO
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132. zenbakia
Analizando el ratio ventas netas por trabajador, queda clara la evolución positiva y alcista de dicho ratio en ambos
casos en el periodo 2000-2012 Después de un crecimiento sostenido de la I.A.B., alcanza su ratio máximo en
2012, con un importe de 249.000 euros por trabajador. En la Industria la evolución ha sido mucho más volátil, tras
la fuerte caída experimentada en 2009, el ratio ha evolucionado positivamente hasta el año 2011, sin embargo
parece que dicho crecimiento tiende a la estabilización en 2012, alcanzando un valor similar ambos años (245 mil
euros).
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012
0
50
100
150
200
250
300
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
(Miles de euros)(Millones de euros)
VENTAS NETAS INDUSTRIA VENTAS NETAS I.A.B.
INDUSTRIA (VN/OCUPADO) I.A.B. (VN/OCUPADO)
Gráfico 5. Evolución de las ventas netas I.A.B.-Industria. CAE. Periodo
2000-2012.
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Otras Alimenticias y Bebidas son los subsectores que mayor cifra de negocio proporcionan a la I.A.B., un 28% cada una de la cifra total de la Industria Alimentaria vas-ca. Bebidas y Lácteas son los únicos subsectores que incre-mentan su cifra de negocio respecto de 2011, 1% y 16% respectivamente.
Por el contrario, Transformados de la pesca ha sido el subsector que mayor descenso ha experimentado (-31%), como resultado, principalmente, del cierre de las unidades productivas de Garavilla en la Comunidad Au-tónoma de Euskadi.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
4.000.000
4.500.000
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
2008 2009 2010 2011 2012
Cifra Negocio IAB (miles de euros)
Cifra negocio Subsectores
(Miles de euros)
Industrias cárnicas Procesado de pescados
Productos lácteos Pan y molineria
Otras industrias alimenticias Bebidas
I.A.B.
Gráfico 6- Evolución de la Cifra de Negocio de la I.A.B y por subsectores. CAE. Año 2008-2012.
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INVERSIÓN
La inversión de la I.A.B. supone el 4% de la inversión realizada en el conjunto de la Industria. La actual situación
de crisis ha incidido directamente en la Industria y de igual forma en la I.A.B., que en los cuatro últimos años (2009
-2012) ha invertido significativamente menos. Este último año las inversiones descienden un 9,5% en la industria y
sufren un auténtico revés en el industria alimentaria (-38%), hasta alcanzar los 1.992 y 81 millones de euros res-
pectivamente.
Gráfico 7. Evolución del gasto en in-versión en I.A.B. y en la Industria.
CAE. Año 2000-2012.
Los malos valores obtenidos en In-versión provocan un descenso del ratio inversión por trabajador, del 5% en la Industria y del 33% en la I.A.B.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
(Euros)(Millones de euros)
INVERSIÓN INDUSTRIA INVERSIÓN I.A.B.
INV. INDUSTRIA/OCUPADO INV. I.A.B./OCUPADO
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
132. zenbakia
Gráfico 8.- Evolución de la inversión por subsectores. CAE. Año 2008-2012
La I.A.B. reduce la inversión en el periodo de estudio un 62%; Bebidas, Industria Láctea, Pan y Molinería y Cárni-cas contribuyen en mayor proporción a este resultado. En contraposición, Otras Industrias Alimenticias es el único subsector que ha incrementado sus inversiones.
El subsector bebidas y principalmente la actividad Elaboración de vino es la que mayores inversiones ha realizado históricamente. Sin embargo, por la actual coyuntura económica este subsector ha reducido sus inversiones un 65% en el periodo 2008-2012.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012
-5.000
5.000
15.000
25.000
35.000
45.000
55.000
65.000
75.000
85.000
2008 2009 2010 2011 2012
(Miles de euros)
Industrias cárnicas Procesado de pescadosProductos lácteos Pan y molineriaOtras industrias alimenticias Bebidas
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COMERCIO EXTERIOR
El sector industrial vasco aprovechando las oportunida-
des en tiempos de crisis, sanea su balanza comercial
consolidando su capacidad exportadora y ajustando las
importaciones, dando como resultado un superávit re-
cord de 4.794 millones de euros.
En ambos casos las exportaciones registradas en 2012
suponen una cifra record, que confirma las ventas en el
exterior como mecanismo para paliar los efectos de la
crisis.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
INDUSTRIA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS000 millones de €
25
20
15
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2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
INDUSTRIA 000 millones de €
EXPORT IMPORT BALANZA
Aunque la Industria de la Alimentación y Bebidas está resistiendo la crisis mejor que otros sectores industriales, también ha sido golpeada por las consecuencias de la misma. Con el fin de contrarrestar los efectos de la crisis, las empresas alimentarias vascas han tenido que modifi-car la estrategia de comercialización de sus productos y apostar por la internacionalización.
Los datos lo avalan, las exportaciones y las importacio-nes se cifraron en 930 y 676 millones de euros respecti-vamente, dando como resultado una balanza comercial superavitaria por segundo año consecutivo, cifrada en 254 millones de euros. Las exportaciones e importacio-nes de la I.A.B. suponen el 4,60% y 4,36% respectiva-mente del comercio exterior industrial vasco.
Gráfico 9. Evolución del comercio exterior I.A.B.-Industria. CAE. Año 2000-2012.
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
132. zenbakia
Gráfico 10- Evolución del comercio exterior por subsectores. CAE. Año 2009-2012.
Otras Alimenticias, Transformados de la Pesca
y bebidas son los subsectores más exportado-
res de la I.A.B., alcanzando entre los tres el
87% del valor de las exportaciones del sector.
Paradójicamente, dos de los subsectores más
exportadores también son los que más recurren
al exterior para abastecerse de materia prima,
Otras Alimenticias y Transformados de la Pesca
aportan entre ambas el 73% de las importacio-
nes del sector.
Gráfico 17.- Saldo del valor de la Balanza Co-
mercial. CAE. Año 2009-2012.
En todo el periodo el único subsector netamente exportador es Bebidas y los netamente importa-dores son la Industria Cárnica y la Industria Lác-tea.
Hasta el año 2010 la Balanza Comercial ha teni-
do un resultado deficitario y a partir de 2011 co-
mienza a mostrar un resultado superavitario,
como consecuencia de la reducción de importa-
ciones de los subsectores Otras Alimenticias,
Transformados de la pesca y Pan y Molinería.
En 2012, los subsectores Transformados de la
Pesca, Pan y Molinería y Otras Alimenticias co-
mienzan la escalada de las exportaciones, mos-
trando sendos resultados positivos de sus Ba-
lanzas Comerciales.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012
-300.000
-200.000
-100.000
0
100.000
200.000
300.000
400.000
EXP IMP EXP IMP EXP IMP EXP IMP
2009 2010 2011 2012
(Miles de euros)
Industria cárnica Industria Transformados de la pesca
Industria Láctea Pan y Molinería
Otras alimenticias Bebidas
-300000
-200000
-100000
0
100000
200000
300000
400000
2009 2010 2011 2012
(Miles de €)
Industria cárnicaIndustria Transformados de la pescaIndustria LácteaPan y MolineríaOtras alimenticias
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NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN
ESTATISTIKA ORGANOA
ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA
ALIMENTARIA
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