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128023
Junio 2016
PRODUCTODESCRIPCIÓNINGREDIENTES
AspectoColorSabor y aromaTextura
USO ESPERADO
CODIFICACIÓN Loteado según fabricación
El jamón de pato es un producto curado elaborado a partir del magret (pechuga de pato cebado), sazonado
Antes de consumirse, mantenerlo unos 20 minutos a temperatura ambiente. Una vez atemperado se pueden apreciar todas sus cualidades. Está listo para comerlo sólo, en ensaladas, con Foie gras…
Característico del curado, del rojo púrpura al granate en la parte magra y entre blanco y amarillo en la parte grasa
Homogénea, poco fibrosa sin pastosidad ni reblandecimiento
Este producto es apto para todo el público a excepción de lactantes
MODO DE EMPLEO
FECHA DE CONSUMO PREFERENTE: 4 meses desde la fecha de elaboración
JAMÓN DE PATO 100g ESTUCHADO
JAMÓN DE PATO 100g ESTUCHADO
Magret (pechuga de pato cebado), sal y especias. Conservador: Nitrito sódico
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICASHomogéneo, es carne roja curada con una fina capa de grasa
Delicado, poco salado, agradable y característico, sin olor ni sabor anómalos
CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICASCumple las especificaciones internas para productos curados de la empresa Canard, S. A.
E. coli: 1.0E+02 ufc/gS. aureus: 1.0E+02 ufc/gSalmonella: Ausencia en 25gListeria: Ausencia en 25g
Valores energéticos medios por 100g de producto• Grasas: 37,2g
de las cuales, saturadas: 13,47g
• Hidratos de carbono: 1,0g
de las cuales, azúcares: 0,7g
• Proteínas: 28,9g• Sal: 1,99g
El producto no contiene organismos modificados genéticamente para declarar, según lo definido por los Reglamentos CE
1829/2003 y 1830/2003
FOTOS DEL PRODUCTO
DECLARACIÓN DE OGM´S
1885kJ-454kcal
CARACTERISTICAS NUTRICIONALES
MÉTODO DE TRATAMIENTO (Tª): CURACIÓN
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN: CONSERVAR EN FRÍO (entre 0º y 5ºC)
Valores nutricionales medios por 100g de producto
CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS
128023
Junio 2016
CONTIENE COMO NO CONTIENE PUEDE TENER
INGREDIENTE TRAZAS
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Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
Reglamento 853/2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal
Pescado y productos a base de pescado
Mostaza y productos derivados
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo
Moluscos y productos a base de moluscos
Altramuces y productos a base de altramuces
Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10mg/Kg. o 10mg/l. expresado como SO2.
Apio y productos derivados
Huevos y productos a base de huevo
ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
Cereales que contengan gluten y productos derivados
LEGISLACIÓN APLICABLE
JAMÓN DE PATO 100g ESTUCHADO
Crustáceos y productos a base de crustáceos
Cacahuetes y productos a base cacahuetes
Soja y productos a base de soja
Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
Frutos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, castañas de pará, pistachos, nueces de macadamia, nueces de Australia y productos derivados
Reglamento 853/2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal
R.D. 1245/2008 Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de de los productos alimenticios
Reglamento (UE) 828/2014 Transmisión de información a los consumidores sobre la ausencia o la presencia reducida de gluten en los alimentos
Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor
Reglamento 1441/2007 por el que se modifica el Reglamento 2073/2005 relativo a criterios microbiológicos aplicables a los productos alimentarios
R.D. 3484/2000 Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas GRUPO B y GRUPO C
Reglamento de ejecución (UE) nº 931/2011 Requisitos de trazabilidad para los alimentos de origen animal
Reglamento CE 1333/2008 Aditivos alimentarios (incluyendo correciones y modificaciones)
Reglamento (UE) 202/2014 por el que se modifica Reglamento (UE) 10/2011 sobre materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con los alimentos
R.D. 474/2014 Norma de Calidad de derivados cárnicos
Altura (cm)UNIDAD DE VENTA Anchura (cm)
(Estuche) Longitud (cm)Peso Neto (g)Peso Bruto (g)CÓDIGO EANAltura (cm)Anchura (cm)
UNIDAD DE VENTA Longitud (cm)(Pack) Peso Neto (kg)
Peso Bruto (kg)Nº de piezas por unidad de ventaAltura (cm)Anchura (cm)
UNIDAD DE VENTA Longitud (cm)(CAJA) Peso Neto aproximado (kg)
Peso Bruto aproxiamdo (kg)Nº de piezas por unidad de ventaCÓDIGO EANTipoCajas por fila
PALET Nº de filasNº de cajasPeso palet (kg) (incluido peso palet)Altura del palet (m)
0,6
Bolsa de plástico al vacío estuchada
100
EUROPEO
0,9
1,2
6
3x15,5x24
0,6x15,5x24
455
1508 423785 800016
ENVASADO Y EMBALAJE
8 423785 808012
23,5x24x35
354
4,87,4
48 estuches, 8 pack
9
Altura del palet (m)
EMPRESA ELABORADORA,
COMERCIALIZADORA
Y DIRECCIÓN Tfno.: +34 975 373 329. Fax: +34 975 373 379. www.malvasia.com.es
CANARD, S.A. CIF: A-42105775 Nº RSI: ES 10.08002/SO CE
Polígono La Solanilla. 42.146 ABEJAR (Soria), España
1,2
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