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JITOMATEMexicano
planeación agrícolanacional
2017-2030
12 Planeación Agrícola Nacional 2017-2030
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ESTRATEGIA: MAXIMIZAR
ESTRATEGIA: ORGANIZAR
• Generar e implementar tecnología de producción y de manejo poscosecha• Impulsar el desarrollo de la agricultura protegida.• Diseñar e implementar un esquema de transporte basado en red de frío a
nivel nacional.• Elaborar y /o actualizar estudios de mercado para el producto en fresco y
procesado.• Fomentar la industrialización de jitomate.• Implementar una estrategia nacional para el desarrollo de una cultura de
aseguramiento de riesgos.
• Impulsar el manejo orgánico y promover la reconversión en unidades productivas.
• Instalar una seleccionadora y central de empaque nacional ubicada en Puebla que atienda la producción bajo invernadero.
• Impulsar la consolidación y el fortalecimiento de empresas exportadoras de producto en fresco y procesado.
DESARROLLO PRODUCTIVO NACIONAL
3sagarpa subsecretaría de agricultura
DESARROLLOREGIONAL
MOTORES DE LA PLANEACIÓN
Política agrícola
Tecnología aplicada al campo
Educación agrícola Productividad con enfoque de rentabilidad
Financiamiento para la productividad
Logística y mercados
Información del sector agrícola
Investigación, innovación y desarrollo tecnológico
Sustentabilidad en la producción agrícola
• Fomentar la instalación y equipamiento de unidadestecnológicas y de innovación que demuestren mejores prácticas de transformación entre los productores.
• Impulsar la creación de un consorcio de exportaciónpara pequeñas agroindustrias.
• Implementar un programa de servicios de laboratorios móviles para el análisis e interpretación de muestrasde suelo y agua.
• Promover la captación de agua de lluvia.• Poner en marcha centros de empaque.• Elaborar planes de negocios, estudios de mercado,
plan financiero, registro de marcas y estudios de tiem-pos y movimientos.
• Concentrar volúmenes para ventas consolidadas.• Fomentar la organización para acopio y empaque.
• Fomentar la organización para acopio y empaque.• Implementar un programa para la diferenciación de
calidades.• Concentrar volúmenes para ventas consolidadas.• Fomentar la agricultura por contrato.• Optimizar el uso de insumos para abaratar los costos
de producción.
• Incentivar el diseño de programas calendarizadosde fertilización con base en los requerimientos delcultivo.
• Fomentar la implementación de esquemas de manejo orgánico del cultivo.
• Procurar asesoría técnica especializada en el manejointegral y adecuado del cultivo.
• Fomentar la incorporación de sistemas integrales denutrición y manejo de plagas y enfermedades conénfasis en la utilización de insumos orgánicos.
• Impulsar la generación de tecnologías propias.• Implementar escuelas de campo, días de campo,
parcelas demostrativas, validación de paquetes tec-nológicos, instalación de software de seguimiento yestadísticas.
• Fomentar la adopción de esquemas de compras ycomercialización consolidadas.
• Implementar economías de escalas y alianzas estraté-gicas con otros productores o con la iniciativa privada.
• Calendarizar siembras para cosechas permanentes.• Fomentar la organización para acopio y empaque.• Identificar nichos de mercado que paguen buenos
precios para dirigir la oferta.
REGIÓN 1 (OI Y PV), 2 Y 3 (OI) REGIONES 8, 9 Y 10 (PV) 7 Y 9 (OI) REGIONES 12, 13 Y 14 (PV)
REGIONES 15 (PV) 16(OI)REGIÓN 10 (OI) Y 11 (OI Y PV)REGIONES 4, 5 (OI Y PV) Y 6 (OI)
4 Planeación Agrícola Nacional 2017-2030
MOTORES DE LA PLANEACIÓN
Política agrícola
Tecnología aplicada al campo
Educación agrícola Productividad con enfoque de rentabilidad
Financiamiento para la productividad
Logística y mercados
Información del sector agrícola
Investigación, innovación y desarrollo tecnológico
Sustentabilidad en la producción agrícola
• Impulsar el desarrollo de capacidades para la ópti-ma fertilización con base en los requerimientos delcultivo.
• Fomentar la implementación de esquemas de manejo orgánico del cultivo.
• Impulsar el desarrollo de semillas mejoradas paraincrementar productividad y resistencia.
• Desarrollar un paquete tecnológico integral y asegu-rar su provisión conforme a los requerimientos de las variedades cultivadas en la región.
• Impulsar agricultura protegida.• Reducir la utilización de químicos en el cultivo con el
fin de garantizar inocuidad y minimizar costos.• Promover el uso eficiente de recursos hídricos, fertili-
zantes y nutrientes.• Fomentar la adopción de esquemas de compras y
comercialización consolidadas.• Impulsar el diseño de programas de diversificación de
cultivos adaptados a las necesidades de las unidadesproductivas.
• Impulsar la práctica de raleo y manejo del cultivo.• Generar una cultura de monitoreo para la identifica-
ción preventiva de plagas y enfermedades.• Diseñar e implementar un proceso de monitoreo de
costos de producción.• Incrementar el rendimiento y mejorar la calidad e
inocuidad del producto, mediante la introducción deun paquete tecnológico.
• Impulsar una estrategia integral para incrementar elvalor agregado del producto.
• Impulsar el uso de buenas prácticas para obtenercertificaciones y mejora en calidad.
• Implementar un programa para el fomento de la segu-ridad e inocuidad alimentaria.
• Impulsar el desarrollo de capacidades para el óptimomanejo de cosecha y poscosecha.
• Generar una cultura de monitoreo para la identifica-ción preventiva de plagas y enfermedades.
• Diseñar e implementar un proceso de monitoreo decostos de producción.
• Disminuir pérdidas de cosecha y producción de jito-mate aplicando un proceso de secado osmótico-solar para obtener hojuelas y polvo de jitomate con altaconcentración de licopeno.
• Desarrollar sistemas productivos más eficientes a tra-vés de ambientes controlados y de la automatización de producción.
• Crear un laboratorio para generar la transferenciade conocimiento de transformación alimentaria a losproductores básicos.
REGIONES 16, 19, Y 20 (PV), 13, 14 15 Y16 (OI) REGIÓN 21 Y 22 (PV), 12 (OI) REGIÓN 24 (PV), 23 (OI)
REGIONES 25 Y 26 (PV)
REGIÓN 23 (PV), 25 Y 26 (OI)
REGIONES 17, 18 (OI Y PV) 27 (PV), 19 Y 20 (OI)
5sagarpa subsecretaría de agricultura
MOTORES DE LA PLANEACIÓN
Política agrícola
Tecnología aplicada al campo
Educación agrícola Productividad con enfoque de rentabilidad
Financiamiento para la productividad
Logística y mercados
Información del sector agrícola
Investigación, innovación y desarrollo tecnológico
Sustentabilidad en la producción agrícola
• Optimizar la provisión de paquetes tecnológicosadecuados a los requerimientos de las variedadescultivadas.
• Impulsar el establecimiento de módulos demostrati-vos, así como giras de intercambio tecnológico.
• Impulsar la certificación en normas nacionales e inter-nacionales, para productos agroindustriales.
• Implementar un programa de gestión poscosecha y de aseguramiento de la calidad e inocuidad.
• Contribuir al proceso de tecnificación e innovación.• Construir zona de riego mediante una galería filtrante
y conducción del agua.
• Incorporar innovaciones relacionadas con la agricultu-ra de precisión.
• Implementar sistemas avanzados de riego, recupera-ción y reúso de agua.
• Impulsar la innovación y el desarrollo tecnológicoenfocado a la transformación del producto.
REGIONES 32, 33,34, 35 Y 37 (PV) Y 27 (OI) REGIONES 41 Y 42 (PV), 30 Y 32 (OI)
REGIÓN 38, 39 (PV) 21, 22, 28, 29 Y 31 (OI)
Planeación Agrícola Nacional 2017-2030
Este ejemplar forma parte del conjunto de 29 cuadernillos que complementan la investigación de la Planeación Agrícola Nacional 2017-2030
Primera edición, 2017
© D.R. 2017 por Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (sagarpa)
Avenida Municipio Libre, Col. Santa Cruz Atoyac, Del. Benito Juárez, C.P. 03310, Ciudad de México
Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del contenido de la presente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito de los editores, en términos de la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de los tratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposición se hará acreedora a las sanciones legales correspondientes.
Impreso en México / Printed in Mexico
LCP. Jorge Armando Narváez NarváezSubsecretario de Agricultura
Mtra. Mely Romero CelisSubsecretaria de Desarrollo Rural
Mtro. Ricardo Aguilar CastilloSubsecretario de Alimentación y Competitividad
Mtro. Marcelo López SánchezOficial Mayor
Dra. Mireille Roccatti VelázquezAbogada General
Mtro. Ramiro Hernández GarcíaCoordinador General de Delegaciones
Dr. Francisco José Gurría TreviñoCoordinador General de Ganadería
Lic. Raúl Urteaga TrianiCoordinador de Asuntos Internacionales
Ing. Héctor René García QuiñonesCoordinador General de Enlace Sectorial
Lic. José Eduardo Calzada RovirosaSecretario de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Mtro. Alejandro Vázquez SalidoDirector en Jefe de la Agencia de Servicios
a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios
Mtra. Patricia Ornelas RuizDirectora en Jefe del Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera
MVZ. Enrique Sánchez CruzDirector en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad,
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
Dr. Luis Fernando Flores LuiDirector General del Instituto Nacional
de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
LCP. Ligia Noemí Osorno MagañaDirectora General del Instituto Nacional
para el Desarrollo de Capacidades del Sector Rural
Mtro. Alfonso Elías SerranoDirector General y Delegado Fiduciario Especial
del Fideicomiso de Riesgo Compartido
DIRECTORIO
LCP. Jorge Armando Narváez Narváez Subsecretario de Agricultura
Lic. Gabriel Guillermo Arellano AguilarSecretario Particular
del C. Subsecretario de Agricultura
Lic. Héctor Samuel Lugo ChávezCoordinador de Asesores
del Subsecretario de Agricultura
Mtro. Marco A. Herrera OropezaSecretario Técnico
de la Coordinación de Asesores del Subsecretario de Agricultura
SUBSECRETARÍA DE AGRICULTURA
Diseño MetodológicoMtro. Enrique López Vazquez
Mtro. Marco A. Herrera OropezaMtra. Martha A. Lagunes Arellano
Asesores de la Subsecretaría de Agricultura Mtro. Carlos Rello Lara
Dr. Kenneth Stuart Shwedel Ing. Mario Puente Raya
Lic. Sergio Fadl Kuri
Sistema de Información GeográficaMtro. Luis Rodrigo Flores Cruz
Análisis Estadístico y de MercadosLic. Saúl Andrés Luna Galaviz
Mtra. Gabriela Mosqueda LazcaresMtro. Juan Antonio Dorantes Sánchez
Ilustración de Portada y Diseño EditorialMtra. Anneli Daniela Torres Arroyo
Cuidado de la EdiciónLic. Julio Ulises Gallardo Sánchez
Fotografías Planeación Agrícola Nacional Shutterstock, Inc.
siap Revisión Estadística y Geográfica
Lic. José Luis Campos LealMtro. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval
LSC. Javier Vicente Aguilar Lara
senasica Revisión de Sanidad Vegetal
Dr. Francisco Javier Trujillo Rivera
Revisión Técnica y de InvestigaciónEquipos de trabajo dirigidos por:
inifap Dr. Raúl G. Obando Rodríguez
cimmytDr. Bram Govaerts
aserca Revisión de Mercados
Mtro. Noé Serrano Rivera
COLABORACIÓN ESPECIAL
COLABORADORES
planeación agrícolanacional
2017-2030
www.gob.mx/sagarpa
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