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Evaluación de la sostenibilidad del riego deficitario controlado y
manejo de la carga en vid (Vitis vinifera L.) cv. Malbec
S. DAYER, J. PEREZ PEÑA, J. PRIETO, E. GALAT, F. PULITTI
1‐ INTRODUCCIÓN
Poda
Fertilización
Despunte
Control fitosanitario
Riego
Raleo de racimos
Sistema de conducción
Deshoje
Prácticas culturales que se realizan en el viñedo
Manejo del Riego
Aumentar la eficiencia en el uso de agua: riego deficitario controlado (RDI)
RDI: Controlar el vigor y mejorar la calidad de la uva
RDI excesivo: efectos perjudiciales en rendimiento y calidad !
Manejo de la carga: raleo de racimos
Planta equilibrada: relación hoja/fruto
Relación rendimiento y calidad
Raleo de racimos: práctica que modifica la composición de la uva
Fundamento del estudio
Cómo influyen el riego y el nivel de carga en la producción sostenible de un
viñedo?
Déficit hídrico severo o prolongado disminuye el área
foliar total y la fotosíntesis
menor producción de fotoasimilados
reservas
uva
Fundamento del estudio
Prácticas combinadas déficit hídrico y manejo de la carga: calidad
Consecuencias para la planta en el mediano-largo plazo: vida útil del viñedo
2006 2007 2008 2009 2010
MedicionesInicio Ensayo
Objetivos del estudio
Evaluar en plantas de vid cv. Malbec los efectos de cuatro años de déficit
hídrico y nivel de carga sobre:
crecimiento vegetativo
rendimiento y componentes
carbohidratos no-estructurales en las estructuras perennes
2‐MATERIALES Y MÉTODOS
Ubicación del ensayo
Material vegetal
Cultivar: Malbec, portainjerto 101-14
Distancia plantación: 2,0 m x 1,5 m
Sistema de conducción: espaldero alto
Poda: cordón bilateral de pitones
Riego: goteo
floración cuaje envero cosecha
RIEGO (% ETo)
R1: 100 %
R2: 60%
R3: 38%
R4: 25%
CARGA
C1: 100% carga (22 rac/pl)
C2: 50% carga (11 rac/pl)
Tratamientos
Mediciones
Potencial hídrico foliar preamanecer
floración cuaje envero cosechafloración cuaje envero cosecha
Integral de estrés hídrico SΨ
Myers (1988)
Mediciones
dormición brotación floración‐cuaje cosechadormición brotación floración‐cuaje cosecha
peso de poda % brotación producciónnº flores % cuaje área foliar
Carbohidratos no estructurales: almidón y azúcares solubles
madera de tronco
Kit enzimático
microplaca
dormición
brotación
3‐ RESULTADOS
Potencial hídrico preamanecer
nov/09 dic/09 ene/10 feb/10 mar/10 abr/10
Pot
enci
al h
ídric
o pr
eam
anec
er (M
Pa)
-0,8
-0,7
-0,6
-0,5
-0,4
-0,3
-0,2
-0,1
0,0
R1 R2 R3 R4
COSECHAENVEROFLORACIÓN
CUAJE
A
A
BB
Tratamiento Peso poda 2009(kg planta-1)
Porcentaje de brotación
(%)
Peso poda 2010(kg planta-1)
Riego * * *
R1 0,93 a 94,5 a 0,77 a
R2 0,90 a 97,1 a 0,74 a
R3 0,76 b 88,1 b 0,63 b
R4 0,69 b 88,5 b 0,61 bDMS(p<0,05) 0,14 5,34 0,16
Raleo ns ns *
C1 0,79 90,7 0,64 b
C2 0,85 93,6 0,74 aDMS(p<0,05) 0,09 3,77 0,11
Interacción ns ns ns
DMS(p<0,05) 0,19 7,55 0,23
Componentes vegetativos
Rendimiento y componentes
Tratamiento Número de flores/inflorescencia n° bayas/racimo % cuaje
Riego * * ns
R1 447,1 a 169,0 a 38,2
R4 372,9 b 122,5 b 33,5DMS(p<0,05) 44,7 22,4 8,04
Raleo ns ns ns
C1 407,3 134,9 33,6
C2 412,7 156,6 38,2DMS(p<0,05) 44,7 22,4 8,04
Interacción ns ns nsDMS(p<0,05) 63,2 31,6 11,4
R1 R2 R3 R4
Pro
ducc
ión
(kg/
plan
ta)
0
1
2
3
4
5
6
7
Producción (qq/ha)
0
50
100
150
200
250C1 C2
R1 R2 R3 R4Áre
a Fo
liar T
otal
(m/p
lant
a)
0
4
5
6
7
8
C1 C2
Plantas con mayor carga y mayor restricción hídrica desbalanceadas
Relación hoja:fruto
menor concentración de °Brix a cosecha
Dorm/09 Brot/09 Dorm/10
ba
Alm
idón
(mg
g-1PS
)
a a
b bba
R1R2R3R4
0
10
20
30
40
50
60
Carbohidratos no estructurales: almidón
Dorm/09 Brot/09 Dorm/10
aa
b b
C1C2
ba
La menor concentración de almidón en el tronco durante el invierno, disminuyóel % de brotación y n° de flores en la primavera
El raleo aumentó la concentración de almidón en el tronco independientemente del riego.
Resultados: carbohidratos no estructurales: almidón
Integral de Estrés hídrico (MPa)0 20 25 30 35 40 45
Pes
o de
pod
a (k
g)
0,0
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9 R1 R2 R3 R4
R2 = 0,98p<0,0001
Integral de Estrés hídrico (MPa)0 15 20 25 30 35 40 45
Alm
idón
(mg
g-1 P
S)
018
21
24
27
30
33
R1 R2 R3 R4
y = -0,0137 x2 + 0,4589 x + 26,816R2= 0,99
El peso de poda y la concentración de almidón en el tronco disminuyeron en los niveles de riego R3 y R4.
La concentración total de carbohidratos no fue afectada.
4‐ CONCLUSIONES
Existe una función que permite estimar la reducción del peso de poda y la
concentración de almidón según la severidad del déficit hídrico. Esto permite
un manejo racional del déficit para lograr una práctica de RDI sostenible.
La menor concentración de almidón en el tronco disminuyó el % de
brotación y el número de flores al ciclo siguiente.
El área foliar total y la producción fueron más afectadas en plantas con
mayor carga y mayor déficit hídrico. Relación hoja:fruto depende del estado
hídrico de la planta.
El raleo aumentó el peso de poda y la concentración de almidón en el
tronco, por lo que es una práctica tendiente a mejorar la relación hoja:fruto.
Muchas gracias
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