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¡ La co m u n i d a d S T R E E T LOV E R Ss i g u e c re c i e n d o !
Cada vez hay más c l ientes amantes de la comida
gourmet , de las ú lt imas tendencias y de d isfrutar
en un restaurante, una terraza o, inc luso, en la
ca l le , de una buena comida entre amigos.
Por eso, y para que puedas sat isfacer las
necesidades de todos tus Street Lovers,
Vandemoortele añade a su portafol io nuevos y
del ic iosos panes y focacc ias inspirados en las
ú lt imas tendencias del foodservice.
Sumérgete en un exquis ito mundo de sabor y
descubre unos del ic iosos bocadi l los…
¡con mucha miga que contar !
w w w. s t ree t l ove r.e s
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
YELLOW INDIA
Poner los Pa n go g Cú rc u m a (se presentan ya horneados)
2-3 min en e l horno o gr i l l s i queremos que queden
más cruj ientes. L impiar e l pol lo, cortar en escalopines
y condimentar con sa l y p imienta negra mol ida. Pe lar
y p icar la cebol la y los d ientes de a jo con las hojas de
c i lantro. En una cazuela con aceite de o l iva , rehogar
la cebol la y e l a jo p icado durante 5 minutos a fuego
medio. Añadir la cúrcuma y e l jengibre mol ido y
mezclar b ien.
Añadir los escalopines y dejar que se doren por ambos
lados. Agregar e l tomate tr iturado y dejar a fuego
lento hasta reducir a la mitad. Añadir e l c i lantro
p icado y condimentar con sa l y p imienta negra. Pe lar
los tomates, quitar las semi l las y cortar los en daditos.
Pe lar y p icar e l d iente de a jo. Lavar y p icar las hojas
de menta. Mezclar todos los ingredientes con e l yogur
gr iego y condimentar con sa l y p imienta negra.
Guarnic ión: dorar las co les packhoys a la parr i l la con
un poco de aceite de o l iva y sa l .
1.
2.
3.
4 Pa n go g Cú rc u m a
400 g de pechuga de pol lo
400 g de tomate tr iturado en conserva
2 cs de cúrcuma mol ida
1 cs de jengibre mol ido
1 cebol la
3 d ientes de a jo
c i lantro fresco
200 ml de yogur gr iego
100 g de pepino
2 tomates
menta
aceite de o l iva
sal
p imienta negra
G u a r n i c i ó n :
2 coles packhoys pequeñas
aceite de o l iva
sal
2-3 min.(opcional)
30 min.180 ºC(opcional)
51097
Yo soy el nuevo Pangog Cúrcuma. Soy un pan redondo, ya precortado, elaborado con harinas de trigo, de arroz y de centeno, ¡y con un toque de cúrcuma! Este ingrediente, además de aportar este color amarillo tan característico, es un analgésico natural que ayuda a la digestión y fortalece el sistema inmunitario. Para estar listo, solo necesito descongelarme 30 minutos a temperatura ambiente. Y si quieres que quede más crujiente, solo tienes que hornearme 2-3 minutos. ¡Así de fácil!
¿Sabías que en la gastronomía se utilizan mucho los colores para despertar sensaciones y emociones? El color amarillo, por ejemplo, es uno de los más llamativos que existen en la naturaleza y se asocia a la alegría y al sol. ¡Quizá por eso este color estimula mucho el apetito!
Y para recetas exóticas que estimulan el apetito, te presento a Yellow India.
¡Da color a tu cocina!
NAMASTÉ...
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
RED ÁFRICA
Poner los Pa n go g Re m o l a c h a (se presentan ya horneados) 2-3 min en e l horno o gr i l l s i queremos que queden más cruj ientes. Pe lar y p icar la cebol la y 2 d ientes de a jo. Condimentar la carne con sal y p imienta negra y hacer un atadi l lo con e l c i lantro y e l pa lo de canela . En una cazuela rehogar la cebol la y e l a jo con una mezcla de aceite de o l iva y mantequi l la hasta que la cebol la se vuelva transluc ida. Añadir la carne, las especies y e l atadi l lo y rehogar un rat ito más. Luego añadir agua hasta cubr ir ¾ partes de la carne, la mie l y las hebras de azafrán y tapar. Cocer la cazuela en e l horno 90 minutos a 175 grados. Sacar del horno y añadir las c i ruelas y las a lmendras anter iormente doradas en mantequi l la . Poner a punto de sa l y dejar guisar 10 minutos. Apartar del fuego y dejar reposar hasta templar e l guiso. Separar la carne de la sa lsa y desmenuzar. Sacar e l atadi l lo de la sa lsa y tr iturar la . Con esta mezcla condimentar la carne desmenuzada y reservar.
H u m m u s d e re m o l a c h a : expr imir e l zumo de 1 l imón, pelar 1 d iente de a jo y escurr i r los garbanzos. Juntar los ingredientes anter iores con la remolacha, e l tahine, un buen chorro de aceite de o l iva y tr iturar. Condimentar con sa l . E n s a l a d a c í t r i c a : pe lar las zanahor ias y las remolachas, cortar en ju l iana muy f ina y mezclar en un bol . Condimentar con e l zumo de los c ítr icos y la sa l y dejar macerar en la nevera.
Guarnic ión: lavar la co l i f lor y cortar en capul los. Pe lar y p icar 2 d ientes de a jo y mezclar con e l azúcar y e l p imentón. Condimentar la co l i f lor con la mezcla de especies y coc inar a l horno 15 minutos a 180 ºC .
1.
2.
3.
4 Pa n go g Re m o l a c h a
400 g de p ierna de cordero en 1 p ieza
1 cebol la
3 d ientes de a jo y c i lantro fresco
1 palo de canela
1 cs de jengibre mol ido
1 cs de p imienta negra mol ida
50 ml de mie l
50 g de mantequi l la
200 g c i ruelas
100 g de a lmendras
200 g de garbanzos coc idos
200 g de remolacha coc ida
200 g de remolacha fresca
200 g de zanahor ias
50 g de tahine en pasta
2 l imones y 1 l ima
aceite de o l iva , sa l y hebras de azafrán
G u a r n i c i ó n : col i f lor especiada a l horno
1 col i f lor
2 d ientes de a jo
50 g de azúcar moreno
2 cs de p imentón dulce
2 cs de cúrcuma
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Yo soy el nuevo Pangog Remolacha. Como mi hermano Pangog Cúrcuma, yo también soy un pan redondo, vengo precortado, y estoy elaborado con harinas de trigo, de arroz y de centeno. En lugar de cúrcuma, ¡yo llevo remolacha! Este ingrediente, además de aportarme este color rojo tan apetecible, es beneficioso para el sistema cardiovascular y facilita la eliminación de grasas. Para estar listo, solo necesito descongelarme 30 minutos a temperatura ambiente, aunque también puedes hornearme 2-3 minutos si quieres que quede un poquito más crujiente.
¡Yo también me he apuntado a la tendencia de los colores en la gastronomía! Porque, ¿sabías que el rojo es uno de los colores que más estimula nuestro subconsciente y que más despierta el apetito? ¡Quizá por eso es uno de los colores más utilizados por prestigiosos chefs de todo el mundo!
Y es que hay cosas que son irresistibles. Tan irresistibles como esta receta: ¡Red África!
¡Mmmmm!
¡HOLA!
2-3 min.(opcional)
30 min.180 ºC(opcional)
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
DEL MONDOSoy redonda, vengo precortada y estoy elaborada con manteca de cerdo y aceite de oliva, ¡y sin aditivos! ¡Conmigo podrás preparar deliciosos bocadillos de forma rápida y muy práctica! Mi corteza es crujiente y mi masa suave y esponjosa. Para estar lista solo me tendrás que hornear unos minutos. ¡Con cada bocado transportaré a tus clientes al Mediterráneo!
Y hablando de Mediterráneo, ¿sabías que la comida es uno de los pilares más importantes de las diferentes culturas? Según los expertos, la cocina de todo el mundo se está reencontrando con sus raíces, haciendo versiones actualizadas de recetas tradicionales y poniendo en valor sus alimentos locales.
Aquí tienes una receta, fusión de diferentes culturas, ¡para dar la vuelta al mundo!
YO SOY FOCACCINA ALL’OLIO
Hornear las Fo c a cc i n a s a l l ´ o l i o 2-3 min. a 210 ºC .
Calentar e l muslo de pato para ablandar la carne,
quitar las p ie les y las grasas. Deshuesar y desmenuzar.
Para preparar la sa lsa hois in , tr iturar en la bat idora
e l d iente de a jo pelado, la mie l , e l v inagre de arroz,
e l aceite de sésamo, la sa lsa de soja , la mantequi l la
de cacahuetes y la sa lsa Perr ins, hasta obtener una
sa lsa de textura l isa y cremosa. Mezclar 2 cucharadas
soperas de sa lsa hois in con la carne de pato
desmenuzada.
Lavar e l pepino y cortar lo en medias rodajas. Pe lar la
zanahor ia y cortar la en ju l iana. Lavar y deshojar e l
c i lantro. Mezclar e l pepino, la zanahor ia y las hojas de
c i lantro. Condimentar lo con 2 cucharadas de v inagre
de arroz, mezclar b ien y dejar lo reposar en la nevera.
Pe lar e l pomelo y sacar los gajos. Re l lenar las focacc ias
con la mezcla ca l iente de pato y la sa lsa hois in , enc ima
colocar la ensalada y terminar con los gajos de pomelo.
Espolvorear con semi l las de sésamo.
Guarnic ión: lavar y cortar en ju l iana muy f ina e l
p imiento verde. Mezclar con e l resto de los ingredientes
y condimentar con e l v inagre de arroz y sa l .
Dejar reposar 30 minutos en nevera antes de serv ir.
1.
2.
3.
4 Fo c a cc i n a s a l l ´ o l i o
1 muslo de pato conf itado
1 diente de a jo
1 cs de mie l
3 cs de v inagre de arroz
3 cs de aceite de sésamo
6 cs de sa lsa de soja
3 cs de mantequi l la de cacahuetes
1 cs de sa lsa Perr ins
60 g de pepino
1 zanahor ia
1 pomelo
2 ramitas de c i lantro
semi l las de sésamo
sal
G u a r n i c i ó n : ensalada de brotes de soja
y germinados.
80 g de brotes de soja
10 g de germinados de cebol la
10 g de germinados de rábano p icante
½ pimiento verde
20 ml de v inagre de arroz
sal
2-3 min. 210-220 ºC-
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ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
Soy la nueva Flaguette Clásica y soy un pan redondo y muy enrollado ideal para preparar deliciosas hamburgue-sas. Estoy elaborado con masa madre y aceite de oliva virgen extra. Por eso soy apto para vegetarianos.
Como las hamburguesas... ¡estoy de moda! Una tendencia que empezó hace 10 años y que aún no deja de sorpren-dernos. Hamburguesas gourmet donde prima una carne libre de aditivos acom-pañada de vegetales ecológicos y con un pan de calidad.
Y hablando de recetas redondas que se pondrán de moda, te presento la Burger Queen.
¡Viva la revolución de las burgers!
¿QUÉ PASA BABY?
BURGER QUEEN
Hornear las F l a g u e tte s C l á s i c a s 6-8 min. a 210 ºC .
Tr iturar 125 g de har ina, 125 ml de agua, 1 c lara de
huevo, una cucharadita de levadura y condimentar
con sa l y p imentón dulce. Mezclar hasta obtener
una crema l isa y homogénea y dejar reposar 30 min.
Pe lar la cebol la y cortar en aros gruesos. Pasar los
aros pr imero en la har ina y después sumergir en la
preparac ión anter ior. Escurr i r b ien e l exceso de pasta
y fre ír los aros a 180ºC hasta que se doren y queden
cruj ientes. Luego escurr imos y condimentamos con
sal .
Condimentar la carne con sal , p imienta negra rec ién
mol ida y un par de cucharadas de aceite de o l iva . Lo
mezclamos b ien para formar hamburguesas gruesas
de unos 150 g y lo dejamos 30 min. a temperatura
ambiente. Coc inar las hamburguesas en una parr i l la
b ien ca l iente 1 min. por lado y serv imos rec ién
hechas. Re l lenar las f laquettes ca l ientes con las
hamburguesas, los aros de cebol la y los pepin i l los en
láminas, y condimentar con mayonesa y mostaza.
Guarnic ión: pelar las zanahor ias y cortar en ju l iana
f ina. Lavar las co les, cortar las en ju l iana f ina y
mezclar con la zanahor ia y la mayonesa.
1.
2.
3.
4 F l a g u e tte s C l á s i c a s
600 g de carne p icada de buey
100 g de mayonesa R isso®
100 g de mostaza R isso®
8 de pepini l los gordos
2 cebol las t iernas
175 g de har ina
1 cs de levadura química
1 huevo
sal
p imentón dulce
aceite de o l iva
G u a r n i c i ó n : ensalada co les law
200 g de co l b lanca
200 g de co l lombarda
2 zanahor ias
100 ml de mayonesa
6-8 min. 30 min. 210-220 ºC
26030
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
y soy un plan redondo! Además de estar elaborada con diferentes harinas, llevo semillas de sésamo, lino, girasol y copos de avena. Por eso soy apta para vegetarianos y veganos e ideal para preparar deliciosas y saludables hamburguesas gourmet.
Y hablando de gourmet, ¿has oído hablar alguna vez de la comida experiencial? Y es que, aunque es de vital importancia cuidar la calidad de la comida y de su aspecto, también hay que tener en cuenta otros elementos como la decoración del local, la iluminación, la presentación, la atención al cliente...
Aquí tienes un espectacular sándwich, ¡que está para comérselo con los 5 sentidos!
¡ME LLAMO FLAGUETTEMULTICEREALES... LUXURY EXPERIENCE
Hornear las F l a g u e tte s M u l t i ce re a l e s 6-8 min. a 210 ºC .
Lavamos los espárragos, cortamos e l ta l lo y los part i-
mos por la mitad. Escaldar los durante 1 min. en agua
h irv iendo y los enfr iamos rápidamente. P icar la trufa en
troc itos pequeños y mezclar con los huevos en un bol .
Añadimos e l jugo de la conserva y condimentamos con
sal y p imienta negra rec ién mol ida.
Ca lentar una sartén con aceite de o l iva y verter los
huevos. Re l lenar los bocadi l los con e l revuelto, enc ima
colocar los espárragos ca l ientes y repart i r las lonchas
de jamón ibér ico y e l queso Id iazábal . Coronar con los
germinados.
Guarnic ión: pelar las verduras y cortar en láminas muy
f inas. Secar las láminas con papel de coc ina y fre ír en
abundante cant idad de aceite a 170ºC poco a poco hasta
que se deshidraten y empiecen a dorarse las láminas. Es-
curr i r b ien sobre papel de coc ina y condimentar con sa l .
1.
2.
3.
4 F l a g u e tte s M u l t i ce re a l e s
12 espárragos verdes
4 huevos
10 g de trufa en conserva
200 g de jamón ibér ico en lonchas
200 g de queso Id iazábal
40 g de germinados de rábano
sal
p imienta negra
aceite de o l iva
G u a r n i c i ó n : ch ips de verduras
1 p látano macho
1 remolacha
1 zanahor ia
1 nabo
sal
aceite de fre ír
6-8 min. 30 min. 210-220 ºC
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ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
NEW SÁNDWICHy soy una de las últimas novedades. Estoy precortada y elaborada con harina de trigo, trigo malteado y aceite de oliva. Soy apta para vegetarianosy veganos… ¡y no llevo aditivos!Combino todo el sabor y textura de la focaccia con toda la practicidad del sándwich. Solo tienes que rellenarme y ponerme en el grill 3 minutos o cocerme en el horno entre 4-5 minutos. ¡Soy un clásico actualizado!
Y hablando de clásicos actualizados, ¿has oído hablar de la 4ª generación de cocineros? Jóvenes chefs, rebeldes e inconformistas, que conocen a la perfección las normas y que se permiten saltárselas. Tradición, técnica y conocimientos con su toque personal.
¡Tan personal e inconformista como este New Sándwich!
ME LLAMO FOCACCIA TOAST CLÁSICA...
Poner las Fo c a cc i a s To a s t C l á s i c a s 3 min. en e l gr i l l
hasta dorar. Cortar la mozzarel la en rodajas. Lavar y
escurr i r b ien la rúcula . Cortar la mitad de la trufa en
láminas f inas, y p icar y reservar la otra mitad. Bat ir
e l queso Phi ladelphia hasta obtener una textura
cremosa y añadir la trufa p icada. Condimentar con
sa l y p imienta negra rec ién mol ida y mezclar b ien.
Untar los inter iores de las focacc ias con e l cremoso
de trufa, repart i r la rúcula y depositar encima las
rodajas de mozzarel la y trufa. Para terminar co locar
e l jamón ibér ico y tapar e l sándwich.
Guarnic ión: lavar las patatas y herv ir las con agua a l
punto de sa l . Cocer hasta que estén t iernas, escurr i r
y dejar enfr iar. Deshojar y p icar las h ierbas. Ca lentar
una sartén, añadir la mantequi l la , las patatas y las
f inas h ierbas. Ca lentar 2 min. y luego condimentar
con la sa l y la p imienta negra rec ién mol ida.
1.
2.
3.
4 Fo c a cc i a s To a s t C l á s i c a s
200 g de jamón ibér ico
2 quesos mozzarel la
40 g de rúcula
20 g de trufa negra
100 g de queso Phi ladelphia
sal
p imienta negra
G u a r n i c i ó n : patatas nuevas a las finas hierbas
400 g de patatas nuevas pequeñas
2 ramitas de perej i l
2 ramitas de cebol l ino
2 ramitas de tomi l lo
50 g de mantequi l la
sal
p imienta negra
4-5 min. a l horno o 3 min. de gr i l l 180-190 ºC
50743
-
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
THE INFLUENCER
Paté de té Matcha: triturar los garbanzos, el polvo de té
Matcha, el zumo del limón, 1 diente de ajo pelado y 2
cucharadas de aceite de oliva hasta obtener una textura
cremosa. Añadir agua lentamente hasta alcanzar la
textura deseada. Condimentar con sal y reservar.
Hamburguesas de quinoa: cocer la quinoa, escurrir y
dejar enfriar. Poner las semillas de lino en remojo. Pelar
y picar la zanahoria en la trituradora hasta alcanzar
una textura arenosa. Mezclar la quinoa cocida, la harina
de garbanzos, la zanahoria y las semillas de lino.
Condimentar con 1 diente de ajo, perejil picado, sal y
pimienta. Formar pequeñas hamburguesas, colocar en
una bandeja y hornear 12 min. a 200 ºC.
Pico de gallo: pelar el aguacate. Cortar el aguacate y los
pimientos en daditos. Picar el tomate, la cebolla tierna,
el chile serrano y las hojas de cilantro. Mezclar todos los
ingredientes con el maíz . Condimentar con zumo de lima,
sal y pimienta.
Mole poblano: calentar el mole y añadir agua lentamente
hasta alcanzar una textura fluida.
Poner las Focaccias Toast Cereali 3 min. al grill y
rellenarlas con el paté de té Matcha, las hamburguesas
de quinoa y salsear con mole poblano.
Guarnición: pelar la cebolla y lavar el pepino. Cortar
ambos en rodajas finas. Mezclar las verduras con el
yogur, el eneldo picado, el zumo de limón y condimentar
con sal y pimienta.
1.
2.
3.
4 Fo c a cc i a s To a s t Ce re a l i
20 g de té Matcha en polvo
125 g de garbanzos coc idos
1 l imón
2 d ientes de a jo
40 ml de agua mineral
200 g de quinoa
20 g de semi l las de l ino
2 zanahor ias
2 cs de har ina de garbanzos
2 ramitas de perej i l
1 aguacate
20 g de p imiento ro jo
20 g de p imiento verde
20 g de p imiento amari l lo
½ cebol la t ierna
1 chi le serrano ro jo
50 g de maíz
1 tomate
2 ramitas de c i lantro
100 g de mole poblano
aceite de o l iva , sa l y p imienta negra
G u a r n i c i ó n : ensalada de pepino y cebol la ro ja
1 cebolla roja
1 pepino pequeño
50 ml de yogur natural
4 ramitas de eneldo, limón, sal y pimienta negra
Soy deliciosa, esponjosa, práctica, ¡y en versión cereales! Además de tener todo el sabor del Mediterráneo y toda la practicidad del take away americano, estoy elaborada con aceite de oliva y con diferentes tipos de harinas y de semillas. También estoy precortada y soy apta para vegetarianos y veganos… ¡y no llevo aditivos! Relléname con lo que más te guste y ponme en el grill o en el horno unos minutos. Cuantos más colores y texturas diferentes, ¡mejor quedaré en la foto!
Y es que hoy en día las fotos de comida son uno de los temas principales en las redes sociales: recetas, comida vegana, vegetariana, saludable…¡Seguro que encontrarás tu perfil de comida! ¡Sumérgete en las redes y disfruta de las imágenes foodies!
Y para imágenes foodies la de esta irresistible receta: The Influencer.
YO SOY FOCACCIA TOAST CEREALI
50761
4-5 min. a l horno o 3 min. de gr i l l 180-190 ºC-
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
Estoy elaborado con una combinación única de harinas con semillas de gira-sol, avena y linaza con copos de avena. Por eso soy apto para vegetarianos y veganos. ¡Ah! ¡Y sin aditivos! Y es que aunque parezca pequeño, ¡soy un pan muy grande y con mucho mundo!
Y hablando del mundo, ¿sabías que una de las últimas tendencias en comida es el turismo gastronómico? No solo se trata de hacer turismo y comer lo que comen en otros países, sino de sumergirse totalmente en la cultura gastronómica; desde la recolecta del producto hasta su elaboración y llegada a la mesa.
Y para recetas con mucho mundo, ¡la Iberian Square!
YO SOY CUADRADO CON SEMILLAS IBERIAN SQUARE
Hornear los Cu a d r a d o s co n s e m i l l a s 10-12 min. a 200 ºC
y sumergir e l a lga wakame en agua 30 min. L impiar e l
Secreto ibér ico de grasas, cortar lo en 12 f i let itos y con-
dimentar con sa l y p imienta negra rec ién mol ida. Cortar
e l queso Id iazábal y los p imientos en 12 trozos. Lavar e l
pepino y córta lo en ju l iana. Escurr i r b ien e l a lga wakame
y añadir la sa lsa de soja , e l v inagre de arroz y las semi l-
las de sésamo. Mezclar b ien y reservar en la nevera.
Marcar los f i let itos de secreto a la parr i l la b ien ca l iente
y poner sobre una bandeja . Poner encima de cada f i let ito
un trozo de p imiento y una porc ión de queso. Hornear
2 min. a 200 ºC para fundir e l queso. Rel lenar la base
de los bocadi l los con la ensalada de a lgas y e l pepino,
co locar encima los f i let itos de secreto horneados con e l
queso y decorar con unas guindi l las vascas.
Guarnic ión: cocer las patatas enteras en agua con un
punto de sa l hasta que estén t iernas. Dejar enfr iar,
pe lar y cortar en daditos. Cocer los huevos durante 8
min. y, una vez fr íos, pelar, cortar en daditos y añadir a
la patata. Cortar los tomates escurr idos en ju l iana, los
pepin i l los en rodajas y co locar los en un bol . Añadir e l
p imentón ahumado, e l cebol l ino p icado y la mayonesa.
Condimentar con sa l y p imienta negra rec ién mol ida y
mezclar b ien.
1.
2.
3.
4 Cu a d r a d o s co n s e m i l l a s
400 g de secreto ibér ico
100 g de queso Id iazábal
4 p imientos del p iqui l lo
½ pepino
40 g de wakame seco
1 cs v inagre de arroz
3 cs de sa lsa de soja R isso®
8 guindi l las vascas
semi l las de sésamo
sal
pimienta
aceite de o l iva
G u a r n i c i ó n : ensalada de patatas a l p imentón
4 patatas medianas
2 huevos
50 g de pepin i l los
50 g de tomate seco en aceite
1 cs de mostaza R isso®
50 g de mayonesa R isso®
4 ramitas de cebol l ino
2 cs de p imentón ahumado
sal
p imienta negra
10-12 min. 30 min. 200-210 ºC
43645
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
¡Y soy la focaccia de los amantes del queso! Tengo una masa crujiente cubierta de delicioso queso stracchino para gratinar y estoy lista en tan solo unos minutos de horno. Después, solo tendrás que cortarme en dos mitades, rellenarme con lo que tu quieras y utilizar la otra mitad de tapa de bocadillo con el queso como topping encima, ¡o darle la vuelta para disfrutar de un delicioso relleno con queso! Así, podrás preparar unos sabrosos y originales bocadillos de forma fácil y muy rápida. ¡Sí, sí, como lo oyes! Una focaccia convertida en bocadillo.
Y hablando de dar la vuelta a las cosas, ¿sabías que en gastronomía hace tiempo que se experimenta con esta tendencia? Carne vegetal, cócteles sin alcohol y cosas que no son lo que parecen…
Y para vueltas, las de esta original y deliciosa receta: Stracchino Twist¡Dale al twist!
¡SOY FOCACCIA QUESO STRACCHINO! STRACCHINO TWIST
Cortar la Fo c a cc i a Q u e s o S t r a cc h i n o en rebanadas y
hornear 7-8 min. a 200-210 ºC . En un bol mezclar
150 g de har ina, 1 huevo, una p izca de sa l y 200 ml
de agua con gas. Mezclar b ien y reservar. Pe lar las
cebol las y cortar en aros. Rebozar los aros de cebol la
suavemente en har ina e introducir los en la masa
antes de fre ír. Ca lentar abundante aceite a 180 ºC ,
sacar y escurr i r los aros de cebol la de la masa de
fre ír e l iminando e l exceso de masa y fre ír en e l aceite
hasta dorar por ambos lados. Sacar y dejar escurr i r
sobre papel de coc ina.
A l i o l i d e a l m e n d r a s : pe lar e l d iente de a jo y tr iturar lo
con las a lmendras peladas, e l zumo de l imón y la
leche de a lmendra. Tr iturar hasta obtener una textura
cremosa. Untar la base con a l io l i y re l lenar con la
lechuga y e l tomate. Co locar los aros de cebol la y
aderezar con la sa lsa aper it ivo. Cerrar e l sándwich
con otra rebanada de focacc ia , dejando e l queso
stracchino como topping por encima.
Guarnic ión: lavar los brotes y los germinados.
Co locar los en un bowl y condimentar con sa l , aceite
de o l iva v i rgen extra y chorr ito de v inagreta a l gusto.
1.
2.
3.
8 re b a n a d a s d e Fo c a cc i a Q u e s o S t r a cc h i n o
24 aros de cebol la
100 ml de a l io l i de a lmendras
50 ml de sa lsa aper it ivo
2 tomates frescos
½ lechuga fresca
200 g de har ina tr igo
200 ml de agua con gas
1 huevo
2 cebol las b lancas
100 g de a lmendras crudas peladas
100 ml de leche de a lmendra
2 dientes de a jo
40 ml de AOVE
sal
l imón
G u a r n i c i ó n : bowl de brotes y germinados
brotes y germinados
vinagreta a l gusto
aceite de o l iva v i rgen extra
sal
7-8 min. - 200-210 ºC
49013
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
Soy Focaccia Pomodorini y estoy elaborada con aceite de oliva y cubierta de tomates naturales y orégano. Por eso, conmigo, ¡tus clientes podrán sentir todo el sabor y la tradición de Italia en cada bocado! Para estar lista, solo necesito unos minutos de horno o grill. Podrás cortarme en dos mitades, rellenarme con lo que quieras y utilizar la parte con tomates como tapa del bocadillo dándole la vuelta y tostándola un poco en el grill. Al tener ya una deliciosa base de ingredientes, podrás preparar sabrosos y originales bocadillos, ¡en un pispás!
Y es que lo de dar la vuelta a las cosas en gastronomía, ¡es tendencia! Algo con lo que han experimentado grandes chefs de todo el mundo: hamburguesas, huevos fritos, pescado y postres, ¡que no son lo que parecen!
Y para vueltas con mucho sabor… ¡las de esta suculenta receta Cherry Twist!
¡Dale la vuelta a tu carta!
¡DAME LA VUELTA!
CHERRY TWIST
Cortar la Fo c a cc i a Po m o d o r i n i en rebanadas y hornear
7-8 min. a 200-210 ºC . Te r r i n a d e q u i n o a y e s p i n a c a s :
lavar y escurr i r las hojas de espinacas. Cocer la quinoa
en agua a punto de sa l durante 10 min. , escurr i r y
dejar enfr iar. Pe lar y p icar 2 d ientes de a jo. Lavar y
escurr i r los garbanzos. Sa ltear las espinacas en aceite
de o l iva con e l a jo p icado y condimentar con sa l y
p imienta negra. Tr iturar lo con los garbanzos y un buen
chorro de aceite de o l iva hasta obtener una crema
l isa . En un cazo, añadir un chorr ito de agua y los 4 g
de agar-agar. Volcar la preparac ión en un molde con
forma de terr ina forrado con papel f i lm, s in que queden
burbujas, y dejar cuajar en la nevera 4 h . como mínimo.
To m ate s a l a pa r r i l l a : p icar las ramas de las h ierbas con
los d ientes de a jo. Mezclar e l p icadi l lo con 200 ml de
aceite de o l iva y condimentar con sa l y p imienta negra
rec ién mol ida. Lavar los tomates, cortar en rodajas,
untar por ambos lados con e l aceite del p icadi l lo y
marcar en una parr i l la por ambos lados.
Guarnic ión: lavar las patatas, cortar las en gajos y
depositar las sobre una bandeja con papel de hornear.
Condimentar las con tomi l lo, romero, p imentón dulce,
p imienta negra, sa l y añadir un buen chorro de aceite
de o l iva . Hornear a 180 ºC 45 min.
1.
2.
3.
8 re b a n a d a s d e Fo c a cc i a Po m o d o r i n i
50 ml de Ketchup R isso®
8 lonchas de queso vegano con sabor a
p imientos y guindi l la
canónigos
1 cebol la t ierna
100 g de quinoa
200 g de espinacas frescas
2 dientes de a jo
100 g de garbanzos coc idos
4 g de agar-agar
aceite de o l iva v i rgen extra
2 tomates grandes
4 ramas de tomi l lo fresco
4 ramas de romero fresco
4 dientes de a jo
sal , p imienta negra y aceite de o l iva
G u a r n i c i ó n : patatas asadas en gajos
4 patatas
4 dientes de a jo
2 ramas de romero
2 ramas de tomi l lo
pimentón dulce ahumado
49017
7-8 min. - 200-210 ºC
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
GENIUS Yo me llamo Panino Grigliato. Estoy elaborado con harina de trigo, trigo malteado y llevo aceite de oliva que me aporta un toque crujiente por fuera y esponjoso por dentro. ¡Por eso soy apto para vegetarianos y veganos! Además, vengo precortado y tostado a la parrilla. ¡Soy muy rápido! Estoy listo en unos minutos, tanto en el horno como en la plancha. Si tus clientes me prueban... ¡nunca se olvidarán de mí!
Y hablando de memoria, ¿has oído hablar de los alimentos nootrópicos? Se trata de alimentos potenciadores del cerebro: vegetales como las espinacas, frutos secos como las nueces, el aceite de pescado rico en Omega 3... Alimentos que agudizan la destreza cognitiva como la inteligencia, la concentración, la memoria...Seguro que cuando pruebes esta deliciosa e irresistible receta...
¡No te la podrás sacar de la cabeza!
¡EY!
Hornear los Pa n i n o s G r i g l i ato 5 min. a 180ºC . Lavar
las hojas de las espinacas, escurr i r las y co locar las
en la tr ituradora para hacer e l pesto con los d ientes
de a jo pelados, e l queso parmesano, los p iñones,
las nueces, la sa l y e l aceite de o l iva . Tr iturar lo todo
hasta obtener una textura cremosa y granulosa.
Quitar la p ie l y las espinas del sa lmón y cortar en
2 t i ras en forma de tataki . Condimentar con sa l y
p imienta negra, y marcar en una sartén muy ca l iente
con aceite de o l iva . Sacar y dejar reposar.
Lavar la co l y cortar la en ju l iana muy f ina.
Condimentar la con e l v inagre de arroz y la sa l , y
dejar la reposar 30 min. en la nevera. Cascar los
huevos en un bol , condimentar con sa l y p imienta
negra rec ién mol ida y bat ir b ien. Ca lentar una sartén
con aceite de o l iva y verter los huevos. Los sacamos
cuando cuajen y aún estén jugosos, añadimos e l
cebol l ino p icado y lo reservamos. Untar e l inter ior
de los paninos con e l pesto de espinacas, co locar
encima la ensalada de co l y e l huevo. Cortar los
tatakis de sa lmón en rodajas f inas y co locar encima
del revuelto. Coronar con e l germinado de remolacha.
Guarnic ión: pelar los boniatos, cortar los en bastones
gruesos y co locar los sobre una bandeja con papel
de hornear. Untar los bastones con e l aceite de
o l iva y condimentar con las h ierbas p icadas, la sa l
y la p imienta negra rec ién mol ida. Hornear a 200ºC
durante 15 min. hasta que quede dorado.
1.
2.
3.
4 Pa n i n o s G r i g l i ato
400 g de lomo de sa lmón
100 g de espinacas
50 g de queso parmesano
25 g de p iñones
2 dientes de a jo
50 ml de aceite de o l iva
25 g de nueces
100 g de co l lombarda
20 ml de v inagre arroz
4 huevos
2 ramitas de cebol l ino
20 g de germinado de remolacha
aceite de o l iva
pimienta negra
sa l
G u a r n i c i ó n : bastones de boniato a l horno
2 boniatos medianos
aceite de o l iva
2 ramitas de perej i l
2 ramitas de tomi l lo
2 ramitas de romero
sal
p imienta negra
4-5 min. a l horno o 3 min. de gr i l l
10 min. 180ºC
49061
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
SIBARITUS Yo soy el nuevo Focaccino Clásico y soy una focaccia en formato bocadillo. Aunque me llame clásico, ¡no soy una focaccia cualquiera! Estoy elaborado con harina de trigo, trigo malteado y aceite de oliva. Además, ya vengo cocido y precortado y tengo el tamaño ideal para preparar fácil y rápidamente unos deliciosos bocadillos gourmet. Si quieres darme un toque más crujiente, solo tendrás que ponerme en el horno o grill 2 minutos. ¡Ah! ¡Y además soy apto para veganos! En resumen, tengo toda la facilidad del pan con la inconfundible fragancia de la focaccia.
Y es que yo siempre combino con todo y voy a la moda… ¡Cómo los bocadillos gourmet! Una tendencia con la que los bocadillos pasaron de ser un básico para llevar, a convertirse en un auténtico plato gourmet para disfrutar solo o acompañado. ¡Una moda que vino para quedarse mucho tiempo!
Y hablando de bocadillos gourmet que no pasan de moda, con todos ustedes, redoble por favor… ¡Sibaritus!
¡Buen provecho gourmets!
¡EY!
Poner los Fo c a cc i n o C l á s i co (se presentan ya horneados)
2 min. en e l horno o gr i l l s i queremos que queden
más cruj ientes.
Pe s to ro j o : pe lar e l d iente de a jo y tr iturar lo con
los tomates secos en aceite , los p iñones, e l queso
parmesano y e l orégano mientras añadimos e l aceite de
o l iva v i rgen extra hasta conseguir la textura deseada.
Cortar e l queso scamorza en rodajas y los pepin i l los en
láminas. Untar la base de los focacc ino con e l pesto,
co locar una capa de rúcula y, enc ima, co locar lonchas de
pastrami , e l queso y las los pepin i l los .
Guarnic ión: lavar todas las hojas frescas, escurr i r y
trocear. Mezclar las hojas troceadas con la mayonesa y
condimentar con sa l , p imienta negra rec ién mol ida y con
Salsa César R isso®.
1.
2.
3.
4 Fo c a cc i n o C l á s i co
400 g de pastrami
200 g de queso Scamorza
4 pepini l los grandes
200 g de tomates secados en aceite
1 d iente de a jo
50 g de p iñones
50 g de queso parmesano
orégano
aceite de o l iva v i rgen extra
G u a r n i c i ó n : ensalada césar
4 cs de Salsa César R isso®
100 g de rúcula
100 g de canónigos
½ achicor ia
sal
p imienta negra
51418
- 180-190 ºC4-5 min. de gr i l l(opcional)
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
Soy el nuevo Focaccino Cúrcuma y Lino. Yo también soy una focaccia en formato bocadillo, ¡pero mi nombre rima más! Y es que, además de estar elaborado con harina de trigo, trigo malteado y aceite de oliva, combino el característico color natural de la cúrcuma con unas deliciosas y crujientes semillas de lino. Vengo cocido y precortado y soy apto para veganos. Si quieres que quede un pelín más crujiente, solo tendrás que ponerme en el horno o grill 2 minutos. ¡Así de fácil!
Yo también sigo la tendencia de los bocadillos gourmet, ¡pero con un look más moderno y alternativo! Y es que en esta tendencia puedes encontrar bocadillos para todos los gustos. ¡Un movimiento que nunca pasará de moda!
Como este moderno, alternativo y exquisito bocadillo gourmet: ¡Capriccio Reffinato!
UN GOURMET… ¡CON MUCHO ESTILO!
Poner los Fo c a cc i n o Cú rc u m a y L i n o (se presentan ya
horneados) 2 min. en e l horno o gr i l l s i queremos que
queden más cruj ientes. L impiar e l redondo de ternera
y atar b ien con e l h i lo. Condimentar con sa l y p imienta
negra mol ida y co locar en una bandeja sobre las h ierbas
aromáticas y los d ientes de a jo troceados. Roc iar con
un buen chorro de aceite de o l iva y asar a l horno a 180
grados 45 minutos, sacar y dejar reposar hasta enfr iar
completamente.
S a l s a v i te l l o to n n ato : t r iturar la mayonesa con e l atún,
las a lcaparras, las anchoas, e l l imón y e l perej i l hasta
conseguir una textura cremosa.
Guarnic ión: lavar y escurr i r b ien los tomates. P icar
e l perej i l y e l cebol l ino. En una sartén, ca lentar un
chorr ito de aceite de o l iva y dorar los d ientes de a jo
aplastados. Añadir los tomates cherry y las ramitas
de h ierbas troceadas y condimentar con sa l y p imienta
negra rec ién mol ida. Sa ltear 2 minutos a fuego fuerte.
Luego separar 2 tomates cherry en una bandeja , añadir
un chorr ito de aceite de o l iva , e l perej i l y e l cebol l ino
p icados y dejar macerar un rato.
1.
2.
3.
4 Fo c a cc i n o Cú rc u m a y L i n o
400 g de roast beef de ternera en rodajas
100 ml de sa lsa v ite l lo tonnato
4 pepini l los
4 a lcaparrones
hojas de achicor ia
1 kg de redondo de ternera
sal , p imienta negra, tomi l lo y romero
2 dientes de a jo
aceite de o l iva v i rgen extra
200 ml de Mayonesa Super ior R isso®
100 g de atún en conserva
40 g de a lcaparras
4 f i letes de anchoa
25 ml de zumo de l imón
2 ramitas de perej i l
G u a r n i c i ó n : tomates mar inados
400 g de tomates cherry de co lores
2 dientes de a jo
2 ramas de tomi l lo
2 ramas de romero
cebol l ino, perej i l y sa l
p imienta negra
aceite de o l iva v i rgen extra
51419
CAPRICCIO REFFINATO
- 180-190 ºC4-5 min. de gr i l l(opcional)
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
Soy Baguelino Brown con semillas y cereales: un delicioso panecillo de color marrón con semillas, cereales y masa madre, ya precocido en horno de suela. Por eso soy crujiente, delicioso, muy saludable... ¡y apto para vegetarianos y veganos!
Y hablando de saludable... en los últimos años hemos visto como la cocina se está declinando por encontrar unos nutrientes más ricos y saludables. Por eso, cada vez más, se intenta reducir el exceso de proteína y grasa animal y se sustituye por fibra y proteína vegetal: hamburguesa de quinoa, de avena, de garbanzos, de brócoli...
Y para vegetal y saludable esta receta: la Green Revolution.
¡Bienvenido a la revolución verde!
HOLA
GREEN REVOLUTION
Hornear los B a g u e l i n o s B row n co n s e m i l l a s y ce re a l e s .
4-6 min. a 200 ºC . Cubr ir las semi l las de l ino con
agua. Lavar la co l i f lor y las hojas de espinacas, y
escurr i r las b ien. Separar los capul los de la co l i f lor del
tronco y poner en la tr ituradora con 2 /3 partes de las
hojas de espinacas, la cebol la troceada y los d ientes
de a jo pelados. Tr iturar hasta obtener una textura
granulosa y regular. Añadir las semi l las de l ino con
e l agua, condimentar con sa l y p imienta negra rec ién
mol ida, y mezclar b ien. Formar pequeños nuggets
apretando la masa con las manos aceitosas y co locar
sobre una bandeja con papel de hornear. Hornear a
200 ºC 15 min. hasta que queden dorados.
Cortar e l p imiento asado en t i ras y untar e l inter ior
de los Baguel inos con la sa lsa romesco. Co locar las
t i ras de p imiento ro jo y e l resto de las hojas de
espinacas. Enc ima, poner los nuggets de co l i f lor y
terminar con los germinados de cebol la .
Guarnic ión: pelar la yuca y cortar la en rodajas f inas.
Secar las rodajas de yuca con papel de coc ina y fre ír
en abundante aceite de o l iva a 175 ºC hasta que
esté dorada y cruj iente. Escurr i r b ien sobre papel de
coc ina y condimentar con sa l .
1.
2.
3.
4 B a g u e l i n o s B row n co n s e m i l l a s y ce re a l e s
1 col i f lor pequeña
25 g de semi l las de l ino
25 g de nueces
½ cebol la
50 g de espinacas
2 dientes de a jo
sal
p imienta negra
100 g de sa lsa romesco
20 g de germinados de cebol la
100 g de p imiento ro jo asado
40 g de hojas de espinacas
G u a r n i c i ó n : ch ips de yuca
200 g de yuca
aceite de fre ír
sa l
4-6 min. 30 min. 200 ºC
50217
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
CIABATTINA TRASH Y soy una chapata pequeña. Estoy elaborada a base de harina y sémolade trigo, agua, sal y levadura. Soy apta para vegetarianos y veganos y no llevo aditivos. Me diferencio de la Ciabattina clásica porque tengo las puntas redondeadas. Relléname para preparar deliciosos bocadillos: jamón dulce, jamón serrano, queso, atún… Abre la nevera, ¡y ponle imaginación!
Y puestos a imaginar…¿Has oído a hablar del Trash Cooking? Se trata de aprovechar al máximo los restos de la preparación de otros alimentos para elaborar nuevos platos. ¡Nuestras abuelas lo han hecho toda la vida! Además de ahorrar en tu factura, con el Trash Cooking estarás favoreciendo la reducción de los residuos orgánicos y estarás haciendo un mundo mejor.
YO SOY CIABATTINA...
Hornear las C i a b att i n a s d i g r a n o d u ro 6-8 min. a
180 º C. Lavar las hojas de zanahor ia y escurr i r.
Pe lar e l d iente de a jo y co locar lo en e l vaso de la
tr ituradora con las hojas de zanahor ia . Añadir e l
queso parmesano troceado, los p iñones y e l aceite
de o l iva . Tr iturar hasta obtener una textura f ina y
cremosa.
Lavar e l tomate y cortar en rodajas. Lavar e l cogol lo
y deshojar. Ca lentar las a lbóndigas en la sa lsa de
tomate. Untar e l inter ior de las C iabatt inas con la
sa lsa de tomate, co locar las hojas de cogol lo y las
rodajas de tomate. Añadir las a lbóndigas y sa lsear
con e l pesto de hojas de zanahor ia .
Guarnic ión: lavar, secar b ien los garbanzos y
depositar los en un bol . Añadir 2 cucharadas de
aceite de o l iva , e l curr i , la sa l , la p imienta negra
rec ién mol ida y mezclar b ien. Verter los garbanzos
sobre una bandeja con papel especia l para e l horno
y hornear a 200 ºC durante 15 min. hasta quedar
dorados y cruj ientes.
1.
2.
3.
4 C i a b att i n a s d i g r a n o d u ro
albóndigas en sa lsa de tomate (3 o 4 por
bocadi l lo)
10 g de p iñones
25 g de queso parmesano
50 ml de aceite de o l iva
1 d iente de a jo
½ manojo de hojas de zanahor ia
1 tomate
1 cebol la t ierna
1 cogol lo
sal
G u a r n i c i ó n : garbanzos cruj ientes a l curr i
200 g de garbanzos coc idos
10 g de curr i en polvo
sal
p imienta negra
aceite de o l iva
6-8 min. 15 min. 180-200 ºC
49041
ELABORACIÓN
INGREDIENTES (4 UD.)
HAPPY BRUNCH Me llamo Panecillo Brunch Nature y tengo forma de rombo, ligeramente redondeado. Estoy elaborado con harina de trigo y trigo malteado y tengo una masa tierna y ligera con una corteza una dorada que cruje en cada bocado. Por eso soy apto para vegetarianos y veganos, ¡y no llevo aditivos! ¡Un pequeño gran panecillo ideal para el brunch!
Y hablando de brunch, ¿sabías que es la unión de “breakfast” (desayuno) y “lunch” (comida)? Una comida para esos días en los que uno se levanta tarde y le da pereza ponerse a cocinar. Una comida “relajada y sin prisas” que solemos compartir con nuestra gente. Y para un buen brunch, ¡esta deliciosa receta!
¡Buen brunch!
¡HOLA!
Hornear los Pa n e c i l l o s B r u n c h N atu re 6-7 min. a 200ºC .
Pe lar la cebol la ro ja y cortar la en rodajas f inas. Co locar
en un cazo la cebol la ro ja cortada, e l azúcar y e l v ina-
gre de v ino t into y dejar lo herv ir durante 2 min. Una
vez fr ío dejar escurr i r e l exceso de l íquido y reservar.
Quitar la pulpa del tomate y p icar lo. Lavar y p icar los
chi les y la cebol la t ierna. P icar las hojas de c i lantro.
Pe lar y deshuesar e l aguacate y poner lo en un bol con
todo lo que hemos picado: la cebol la t ierna, e l tomate,
e l c i lantro y los chi les . Añadir e l zumo de l ima expr i-
mido y condimentar con sa l y p imienta negra rec ién
mol ida. Mezclar b ien con un tenedor hasta conseguir la
textura carac ter íst ica del guacamole.
Fre ír en una sartén la panceta curada hasta que esté
dorada y cruj iente. Fre ír los huevos de codorniz dejan-
do la yema l íquida. Re l lenar los paneci l los pr imero con
los canónigos y e l guacamole. Seguir con la loncha de
panceta y los huevos fr itos de codorniz .
Guarnic ión: lavar y secar b ien las patatas y atravesar-
las transversalmente con la brocheta. Real izar un corte
en muel le sobre la patata l legando hasta la brocheta y
g irando e l cuchi l lo para dar forma de tornado y est irar
un poco para separar las capas. Fre ír en abundante
aceite a 170ºC durante 8 min. hasta dorar completa-
mente. Sacar y escurr i r sobre papel de coc ina. Condi-
mentar con sa l y p imienta negra rec ién mol ida.
1.
2.
3.
4 Pa n e c i l l o s B r u n c h N atu re
12 lonchas de panceta curada
4 huevos de codorniz
1 aguacate maduro
½ tomate
¼ cebol la t ierna
2 chi les serranos verde y ro jo
2 ramitas de c i lantro
1 l ima
1 cebol la ro ja
100 ml de v inagre de v ino t into
50 g de azúcar
40 g de canónigos
G u a r n i c i ó n : patatas tornado
patatas Monal isa medianas
sal
p imienta negra
brochetas
aceite de fre ír
6-7 min. - 200-210ºC
40137
PANES / FOCACCIAS
PA N G O G CO N C Ú R C U M A
PA N G O G CO N R E M O L AC H A
F O C ACC I N A A L L'O L I OP R E CO RTA DA
F O C ACC I A TOA S T C L Á S I C A
F O C ACC I A TOA S T C E R E A L I
F L AG U E T T E C L Á S I C A
F L AG U E T T E M U LT I C E R E A L E S
C U A D R A D O CO N S E M I L L A S
PESO CRUDO
PESO CRUDO
PESO CRUDO
PESO CRUDO
PESO CRUDO
PESO CRUDO
PESO CRUDO
90 G
90 G
70 G
140 G
100 G
100 G
120 G
32
32
54
16
28
28
40
2,88 KG
2,88 KG
3,78 KG
2,24 KG
2,8 KG
2,8 KG
4,8 KG
7 x 8
7 x 8
9 x 6
6 x 12
8 x 7
8 x 7
4 x 10
51097
51098
50757
50743 50761
26030
46531
43645
UNIDADESPOR CAJA
UNIDADESPOR CAJA
UNIDADESPOR CAJA
UNIDADESPOR CAJA
UNIDADESPOR CAJA
UNIDADESPOR CAJA
UNIDADESPOR CAJA
PESO CAJA
PESO CAJA
PESO CAJA
PESO CAJA
PESO CAJA
PESO CAJA
PESO CAJA
CAJAS XPALET
CAJAS XPALET
CAJAS XPALET
CAJAS XPALET
CAJAS XPALET
CAJAS XPALET
CAJAS XPALET
Opcional 2-3 min.
Opcional 2-3 min.
6-8 min.
6-8 min.30 min.
30 min.
30 min.
30 min.
2-3 min.
4-5 min.
10-12 min.-
-
180ºC
180ºC
210-220ºC
210-220ºC
210-220ºC
180-190ºC
BANQUET D'OR
BANQUET D'OR
BANQUET D'OR
BANQUET D'OR
BANQUET D'OR
L A N T E R N A L A N T E R N A
30 min. 200-210ºC
F O C ACC I A Q U E S O S T R ACC H I N O
PESO CRUDO
850 G 4 3,4 KG 8 x 12
49013 UNIDADESPOR CAJA
PESO CAJA CAJAS XPALET
7-8 min. - 200-210ºC
LANTERNA
PANES / FOCACCIAS
F O C ACC I A P O M O D O R I N I
PA N I N O G R I G L I ATO P R E CO RTA D O
C I A BAT T I N A D I G R A N O D U R O
PA N E C I L LO B R U N C H N AT U R E
BAG U E L I N O B ROW N CO N S E M I L L A S Y C E R E A L E S
F O C ACC I N O C L Á S I CO
PESO CRUDO
PESO CRUDO PESO CRUDO
PESO CRUDO
PESO CRUDO
PESO CRUDO
800 G
80 G 100 G
70 G
125 G
110 G
4
54 32
40
40
24
3,2 KG
4,32 KG 3,2 KG
2,8 KG
5KG
2,64 KG
8 x 12
6 x 8 9 x 7
8 x 8
4 x 9
8 x 6
49017
49061 49041
40137
50217
51418
UNIDADESPOR CAJA
UNIDADESPOR CAJA
UNIDADESPOR CAJA
UNIDADESPOR CAJA
UNIDADESPOR CAJA
UNIDADESPOR CAJA
PESO CAJA
PESO CAJA PESO CAJA
PESO CAJA
PESO CAJA
PESO CAJA
CAJAS XPALET
CAJAS XPALET
CAJAS XPALET
CAJAS XPALET
CAJAS XPALET
CAJAS XPALET
7-8 min.
4-5 min. 6-8 min.
6-7 min.
4-6 min.
Opcional 4-5 min. de gr i l l
-
10 min.
10 min.
200-210ºC
180ºC 180-200ºC
200-210ºC
200ºC
180-190ºC
180-190ºC
LANTERNA
10 min.
Salsa de Soja Tailandesa Risso®
Salsa César R isso® Mostaza R isso® Ketchup R isso® Mayonesa R isso®
BANQUET D'OR
BANQUET D'OR
BANQUET D'OR
LANTERNA
F O C ACC I N O C Ú RC U M A Y L I N O
PESO CRUDO
110 G 24 2,64 KG 8 x 6
51419 UNIDADESPOR CAJA
PESO CAJA CAJAS XPALET
Opcional 4-5 min. de gr i l l
LANTERNA
30 min.
15 min.
-
Salsas Risso® utilizadas
73000123 7300012173000097 73000109 73000137
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