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7/26/2019 La Guanbana Trabajo
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Introduccin
El propsito del presente trabajo es indagar las principales caractersticas y
propiedades de la guanbanay las diferentes propagaciones de la misma. La Annona
muricata, guanbana o graviola, es un rbol endmico del Caribe, !ico, Centro y"udamrica, estrec#amente relacionado con la c#irimoya$ descrito por Carlos Linneo y
publicado en "pecies %lantarum &' ()*+(). &(). -viedo, en &(*, describi la
guanbana como abundante en las Antillas y el norte de "udamrica. En el siglo /01, el
Cdice 2lorentino dice' 3su fruto es comestible3. 2rancisco 4ernnde5, en el mismo
siglo, la menciona sin mencionar ning6n uso medicinal.
En 0ene5uela es la especie ms importante de las Annona comestibles
cultivadas. La creciente demanda e inters por la guanbana por parte del consumidor
e industrias, #acen 7ue sta sea muy apreciada por sus propiedades alimenticias y
e!celente sabor comercial, para la elaboracin de jugos, #elados, nctares,
mermeladas, dulces y pulpa congelada. "e estima 7ue 0ene5uela es el pas con mayor
superficie sembrada en Amrica del "ur, con un rea plantada superior a las mil
#ectreas.
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Desarrollo
LA GUANBANA
Es un fruto, 7ue tambin recibe el nombre de yaca, anona, corosol, #uana ocac#imn, de alrededor de ) 8g. de peso, sabor agridulce parecido a la c#irimoya,
conocido tambin como c#irimoya brasile9a, oriundo de la 5ona caribe9a, y de otras
5onas clidas de Amrica, en 2ilipinas y Australia. -tros nombres comunes son catuc#e
o catoc#e, anona, graviola, corosol, 5apote agrio, #uana y mole. Est recubierta de una
cscara fina y espinosa de tono verde oscuro, y su pulpa es blanca y blanda.
Las Hojas son oblongas a ovales, de color verde oscuro y brillante, de :
centmetros a &* centmetros de largo y ) cm a cm de anc#o. ;amifica desde su base
y desarrolla una copa algo cnica.
Las floresabren al amanecer a partir de tallos y >? cm de largo y entre &? y ? cm de
anc#o, llegando a pesar #asta >8ilos. La cscara es verde oscuro, fina, espinosa y
brillante.La pulpaes blanca, jugosa, aromtica y sabor agridulce a dulce$ de la cual se
elaboran mermeladas, licores o postres. %uede comerse directamente como fruta
cuando est madura, me5clada con otras en macedonia de frutas, #ervirse, o
consumirse como jugo. Contiene potasio y sodio en abundancia, adems de vitamina C,
fibras, almidn, calcio, fsforo, #ierro, protenas y aminocidos esenciales.
Es un producto &??@ natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de e!primir
fruta de guanbana fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser
refinada en malla de ?.( mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene a56car ,
contiene 0itamina C,. La vida 6til del producto es de' un
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HBITAT DE LA GUANBANA
Es tolerante a suelos pobres. ecesitan un terreno mediamente #6medo, no
demasiado drenado. Los ejemplares jvenes, en general se aseguran con un palo, 7uemantiene el tronco recto. "e aconseja regar bastante a menudo y regularmente, con &
secos de agua$ esperar siempre 7ue el terreno est bien seco entre una regadura y
otra. "e debe colocar esta planta en un lugar semi soleado, donde reciba los rayos
solares en las #oras ms frescas del da. %ara evitar 7ue las regaduras y los abonos
#ec#os a las plantas de fruta sean absorbidos por otras plantas, se aconseja limpiar
peridicamente el terreno de las mismas.
Propagacin de la Guanbana
La guanbana se puede propagar por semilla o por arbolitos injertados. %ara
propagar por semilla, la semilla debe proceder de los mejores frutos de los rboles ms
productores y cuyos frutos sean de la mejor calidad. La propagacin por injerto
contempla la produccin de los arbolitos patrones y las yemas. Las yemas se deben
tomar de rboles con muy buena produccin, tanto en cantidad como en calidad. Como
patrn se puede utili5ar cual7uier tipo de anona de la 5ona o la misma guanbana. Losmayores porcentajes de prendimiento del injerto, se #an obtenido mediante las tcnicas
de injerto de enc#ape lateral y el de yema.
Semillero
Dna ve5 seleccionada la semilla, se lava y se sumerge en una solucin de
benomyl #oras. En esta etapa se deben eliminar las semillas 7ue floten, para
obtener mayor #omogeneidad y vigor de las plntulas.El semillero puede #acerse directamente en el suelo en eras o en cajas de
germinacin, cuyo suelo #aya sido previamente desinfectado con asamid
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forma 7ue 7uedan aplanadas y seguida entre s, luego se cubren con una me5cla de
arena de ro y suelo en partes iguales.
La germinacin ocurre entre los veinticinco y treinta das. Cuando las plntulas
#an alcan5ado de &? a &( cm de altura deben ser trasplantadas, preferiblemente en
bolsas.
Vivero
Las plntulas se trasplantan en bolsas de polietileno de )& ! &: ! : cm de fuelle,
llenas con alg6n sustrato compuesto por suelo, una fuente rica en materia orgnica 7ue
est bien descompuesta y gran5a de arro5 o arena de ro. El lugar seleccionado para el
vivero debe contar con riego y estar ubicado a media sombra. A los oc#o das del
trasplante se debe fertili5ar con abono frmula &?)?&? o cual7uier otra frmula alta en
fsforo a ra5n de ( gFplanta. Adems, es conveniente aplicar elementos menores va
foliar.
Es necesario reali5ar aplicaciones peridicas de insecticidas y fungicidas cuando
sea necesario, con el fin de mantener muy sanos los arbolitos. Cuando las plantas en el
vivero tengan unos ? cm de altura, pueden ser trasplantados al campo definitivo, si la
reproduccin es por semilla$ en el caso de las plantas patrones, #acer el injerto.
Injerto
Entre los cinco y oc#o meses de crecimiento del arbolito patrn, en el vivero,
puede reali5arse el injerto. El injerto 7ue da mejor resultado en anona es el del enc#ape
lateral. Dn mes antes de injertar es recomendable fertili5ar el patrn con ( gramos de la
frmula &?)?&?.
Las varetas seleccionadas deben ser de madera joven. El grosor de las mismas
depender del grosor de los patrones. Las varetas deben prepararse entre die5 y
7uince das antes de ser utili5adas. %ara ello, a la rama de la 7ue se sacarn las
varetas se le corta el e!tremo o yema apical con #ojas, pero no el pecolo de stas, con
la finalidad de provocar el ac6mulo de carbo#idratos y para estimular el desarrollo de
yemas a!ilares.
A las plantas injertadas se les debe brindar riego constante y eliminarles los
brotes 7ue se producen en el patrn, el cual debe ser cortado paulatinamente de arriba
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#acia abajo #asta el nivel de la p6a. Gres o cuatro meses despus de injertadas,
estarn listas para ser llevadas al campo.
SIEMBRA
El terreno en 7ue se realice una plantacin de guanbana debe tener un suelosuelto, bien drenado y profundo$ si es pesado, es indispensable la construccin de
infraestructura de drenaje. Adems debe estar protegido del viento para evitar la cada
de flores y frutos. "e recomienda plantar la guanbana a una distancia de siembra de
m ! m : m ! : m, en un sistema de siembra cuadrangular o en tres bolillos. En
terrenos inclinados deben seguirse curvas de nivel. Los #oyos deben tener un mnimo
de >? cm de lado ! >? cm de fondo.
En la siembra es conveniente rellenarlos con tierra rica en materia orgnica.
MANEJO DE LA PLANA!ION
"ertili#a$i%n
Antes de planear cual7uier programa de fertili5acin, es conveniente #acer un
anlisis de suelo antes de la siembra y con base en ello, junto con un agrnomo,
definirlo. %osteriormente es conveniente #acer un anlisis foliar para determinar si
e!iste deficiencia de alg6n elemento. La guanbana es un cultivo e!igente a nitrgeno ypotasio.
!om&ate 'e male#a
H Es importante tener la plantacin libre de male5as, especialmente para evitar
problemas fitosanitarios y por7ue la ra5 de la guanbana es muy superficial.
H "e debe reali5ar con muc#o cuidado o combatir las male5as con #erbicidas.
H Cuando el terreno presenta una alta incidencia de male5as tipo ciperceas, el
glifosato #a dado muy buenos resultados.
H %ara el combate de male5as de #ojas anc#as y gramneas, se recomienda las
me5clas de #erbicidas 7uemantes. Con el uso de coberturas, las rodajas se
deben mantener limpias.
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Po'a
Los rboles de guanbana responden bien a la poda de formacin y se
recomienda reali5arla a partir del momento en 7ue se establece el arbolito y #acerla
durante uno o dos a9os ms en los meses de floracin escasa. Iespus de la cosec#a
se #ace una poda sanitaria. "e #ace principalmente para eliminar ramas secas,
enfermas y maltratadas, en las pocas en 7ue no #ay frutos.
Rie(o
Es un rbol tolerante a la se7ua, ya 7ue se #a encontrado con frutos en lugares
con una estacin seca marcada. "in embargo, cuando se prolonga, es conveniente
aplicar riego abundante antes de la floracin, durante ella y posteriormente durante el
perodo en 7ue empie5a a fructificar #asta la cosec#a.
El riego se puede efectuar por gravedad, en surcos y lo ms conveniente es aplicarlo
una y dos veces por semana, de acuerdo a la se7uedad del clima.
A!IEDADE"
E!iste gran cantidad de variedades, se clasifican por su sabor en dulces,
semidulces y cidas.
!E#$LE##I%N
"e reconoce 7ue la fruta est de cosec#a por7ue pierde su color brillante y
ad7uiere un tono mate, es cuando #a alcan5ado su madure5 fisiolgica, por lo tanto se
recomienda una constante vigilancia para la cosec#a de la fruta.
"e recomienda este grado de maduracin por7ue su estructura fisiolgica puede
soportar mejor la manipulacin y transporte 7ue cuando se cosec#a la fruta
completamente madura, sta se aplasta permitiendo el ingreso de patgenos y una
rpida descomposicin. "e debe evitar cosec#ar el fruto muy verde por7ue la pulpa no
madura bien y ad7uiere sabor amargo.
Algunos ndices de cosec#a 7ue se pueden considerar son los siguientes'
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"uavidad y, a veces, cada de los restos de las flores en los frutos. Cambio de color verde oscuro a un verde claro mate. Al golpear el fruto se escuc#a un sonido retumbante. Al acercarse a la madure5 se nota una ligera suavidad en el e!tremo distal del
fruto.
PLAGA"H %olilla de la Juanbana
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U"$" 'EDI#INALE" AT!IBUID$"
Astringente, colagoga
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Anticancergeno, : #oras de estarlo tomando=.
Antiparasitario.
Antiespasmdico.
Antiulceroso,
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Las propiedades curativas de la guanbana en el tratamiento del cncer #an sidomuy difundidas. "in embargo, la guanbana, brinda otros beneficios al organismo,gracias a su rica composicin nutricional. Entre otros componentes, el fruto de laguanbana posee vitaminas, minerales y aminocidos esenciales, muy importantespara la salud.
"e consume como fruta o como 5umo y tambin se emplea en la elaboracin delicores y mermeladas. %or otra parte, todas las partes de la planta de la guanbana sonaprovec#ables para diferentes funciones. El 5umo de la fruta madura es bueno para el#gado y tiene efecto diurtico. Al t de #ojas de guanbana se le atribuyen propiedadesantiespasmdicas, sedativas, antidiabticas y vasodilatadoras, adems deanticancergenas. %or 6ltimo, las semillas se utili5an pulveri5adas, como repelentes
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"eptiembre, ?&>
LA GUANBANA(Annona muricata)
PARTICIPANTES:
CALDERN H. LUIS MAYKEL
C.I. V-23.477.619
RONDN V. YONATHAN
C.I. V-24.342.933
MOLINA N. DANIEL O.
C.I. V-25.045.560
SALCEDO GABRIEL A.
PROFESOR:
Ing. JESS URDANETA F.
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