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LA HUERTALA HUERTA
Facultad de Ciencias Agrarias – UNCuyoFacultad de Ciencias Agrarias – UNCuyo
20102010
Plan de asistencia alimentaria para la población que no accede a un nivel alimentario que satisfaga sus
necesidades básicas, carencia que se acentúa en el rubro hortalizas y frutas frescas.
Comprende• Familias urbanas y rurales bajo "línea de pobreza".• Niños en escuelas de áreas críticas, priorizando aquéllas con
comedor escolar o en áreas económicamente deprimidas, marginales o rurales dispersas.
• Desempleados, subocupados, minifundistas, comunidades aborígenes.
Pro-HUERTA
INTA – Secretaría de Desarrollo Social-Presidencia de la Nación
1990
Objetivos Completar la alimentación de los sectores de menores ingresos, mediante autoproducción de alimentos. Procurar una dieta balanceada, incrementando la calidad y variedad de los alimentos. Mejorar la distribución del gasto familiar en alimentos.
Pro-HUERTA
Plan de acción Promoción de actividades y Capacitación de agentes multiplicadoresAsistencia técnica y Provisión de insumos (huerta, granja)
¿Qué es una Huerta?
Es un terreno destinado al cultivo de: hortalizas y árboles frutales
concepto americano legumbres y hortalizas
concepto local con especies aromáticas y medicinales
manejo agroecológico
Huerta Comercial
Destinada a la comercialización, comprende una extensión importante y con una o unas pocas especies.
Según el manejo, la diversidad de especies, sus dimensiones y el propósito de la producción.
¿Qué tipos de Huertas Existen?
Huertas para Autoconsumo
autoabastecimiento de las familias que trabajan en ella
- Familiar: huerta que abastece de frutas y hortalizas a una familia, a lo largo del año.
- Comunitaria: huerta en la que confluyen varias familias, las cuales, con división del trabajo, se autoabastecen de frutas y hortalizas a lo largo del año.
El manejo en ambos tipos puede ser tradicional u orgánico.
¿Qué tipos de huerta existen?
Huerta Orgánica
En la producción y explotación no
se pueden utilizar químicos
de síntesis. La ideal debería ser un sistema cerrado, donde no exista flujo energético externo
Todos los insumos utilizados en la misma son producidos
en ella.
¿Qué caracteriza a una Huerta Orgánica?
Diversidad biológica o biodiversidadEspecies de diferentes formasTamañoórgano de consumovelocidad de crecimiento para mejor aprovechamiento del suelo y los espacios
Aromáticas y FloralesRepeler plagas y atraer insectos benéficos
Mantener el suelo con Mat. Orgánica, coberturas Veg.Mejorar estructura y fertilidadDisminuir malezas, erosión, tº en verano.
Atraen insectos benéficos o enemigos naturales (coleópteros, abejas)
Repelen plagas: diversidad de aromas y colores provoca confusión.
Alguna son comestibles y con efectos benéficos para la salud.
Plantas Aromáticas y Flores
Asociación Favorable
Acción
Albahaca (Ocimun basilicum) Tomate Repele chinches, mosca blanca, atrae pulgones
Alisum (Loburaria maritima) Gral.hortalizas Atrae insectos benéficos
Caléndula (Caléndula officinalis) Hortalizas, tomate Atrae insectos benéficos, repele gusanos
Cilantro (en flor) (Coriandum sp.) Hortalizas Repele áfidos y atrae avispitas benéficas
Copetes (Tagete sp.) Tomate, pimiento, melón, rosas
Controla nemátodos patógenos
Cosmos (Cosmos sp.) Hortalizas, cerco Atrae mariposas y polinizadores
Lavanda (Lavandula sp.) Cultivos gral. Atrae insectos benéficos y polinizadores
Manzanilla (Matricaria chamomilla) Repollo, cebolla Atrae avispas benéficas
Ruda (Ruta sp.) Hort., roasles Repelente de plagas
Ciboulette (Allium schoenoprasum) Hortalizas Repelente de plagas
Menta (Mentha sp.) Brócoli, repollo Atrae insectos benéficos, repele plagas
Los colores en las Hortalizas
Colores cálidos: var. Lechuga, radicchios, remolachas, caléndulas, ajíes, zapallos, copetes. Colores fríos: brócoli, repollo, albahaca, lobelia.
Aporte Nutricional Balanceado: diversidad de hortalizas para contar con la mayor variedad posible de elementos nutricionales.
HC: Maíz, zapallo
Proteínas: leguminosas
Vit: zanahoria, tomate, pimiento, zapallo
Fibras: lechuga, leguminosas, repollo, brócoli Producción de vegetales frescos y sanos
¿Qué caracteriza a una huerta para autoconsumo?
Ahorro económico Autogestión y autoabastecimiento de los
productos.Ej.: producción de semilla e insumos necesarios
dentro de la huerta. Participación familiar y comunitaria Las personas se sienten protagonistas en el rol
de alimentación familiar o comunitaria. Sustentabilidad Bien planificada asegura el abastecimiento de
hortalizas durante todo el año.
¿Qué caracteriza a una huerta para autoconsumo?
¿Qué la hace sustentable?
La optimización de: uso energético uso de recursos
El equilibrio interno por: el reciclaje el flujo eficiente de energía
El uso y utilidad social
¿Qué hay que tener en cuenta para PLANIFICAR?
1. ¿Cómo elegir el lugar?
2. ¿Qué y cómo se va a producir?
Lista de especies posibles de cultivar
3. ¿Cuándo y cómo sembrar/plantar?
4. ¿Cómo diseñar y preparar la huerta?
5. ¿Cómo manejar el suelo?
estructura y fertilidad
1. ¿Cómo elegir el lugar?
Orientación hacia el NORTE Buena exposición solar Cercana a una fuente de AGUA Alejado de lugares con mucha SOMBRA Protegida por un CERCO
físico: impide la entrada de animalesvivo: vinculado al manejo de plagas,
plantas aromáticas arbustivas.
Limpiar el lugar
Sacar
Piedras Escombros
Vidrios Latas
Bolsas, etc. Las piedras y el escombro se pueden utilizar
para rellenar los caminos Apilar pasto y yuyos en un rincón (compost)
2. ¿Qué y cómo se va a producir?
Especies que se adapten a la zona y época:
Hortícolas, Frutícolas, Medicinales, Aromáticas
Cantidad de alimento a producir 60 – 100 m2 familia de 4 personas
Escalonamiento de la producción
3. ¿Cuándo y cómo sembrar/plantar?
Vinculado a la termoclasificación:
primavera – verano
tomate, berenjena, zapallo, poroto otoño – invierno
arveja, ajo, cebolla, rabanito, repollo todo el año
acelga, zanahoria, lechuga
ÉPOCA
Época y Modalidad
Calendario de Siembra
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