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14 • Revista de la Universidad aUtónoma de YUcatán
INTRODUCCIóNLos solares o huertos familiares sehanconsideradocomounodelossis-temasdecultivomásdiversificadosyproductivos. FernándesyNair(1986)serefierena ellos comoprácticasdelusode latierraqueincluyenunmanejodelibe-radodeespeciesvegetalesyanimalesdentrodelrecintodelacasa,elcualesmanejado intensivamentepor launidadfamiliar(Herrera,1994).
ElsolarohuertofamiliarEsun áreade terreno seleccionadaparaviviralargoplazo.Partedeesteterrenosedestinaalcultivoymanteni-mientodeespeciesvegetales,crianzadeanimalesdomésticosysilvestres,yalmismotiempoconstituyeunespaciodetrabajo,cultoyrecreo.
• El solar constituye el espacioproductivoy reproductivode loscampesinosmayas(Teherán,1990).
• Elsolarsueledividirseendospar-tes: laprimeraáreaactiva,queesdondeselocalizalacasahabitación,elpozoydemásestructurasdeusointensivo,ylasegundapartedere-servaodeusoextensivo(DIF,2001).
• Cadahuertoesunexperimentoeneldiseñoestructuraldeunsistemaagroforestal,del cualhaymuchoque aprender (Gómez Pompa,1993).
Porlotanto,esunaopciónquelospropioscampesinosposeenparapro-veersedeproductosnecesariosparala sobrevivencia como "agricultores"en sus comunidadesyno tenerqueemigraralasciudades(Correa,1995).
RecapitulandoEl solar es el reservorio biológicoaledañoalacasahabitación,cuyoes-tablecimientoreflejaunaspectofunda-mentaldelaidentidadculturaldeungrupohumanoenrelaciónconlana-turaleza;enélsepracticanactividadessociales,biológicasyagronómicas,loqueconstituyeunaunidadeconómicadeautoconsumoalapuertadelhogar(Gispert,et al.,1993). "En lamilpa seproducen los ali-mentosprincipalesde ladieta, quesonlosmásduraderos,yenelsolarse producen aquellos perecederosque requieren demás cuidados ycuyoconsumodebesermásomenosinmediato"(Teherán,1990).
La parte oculta del solarFelipeA.CarrilloMagaña
Felipe A. Carrillo Magaña.Mé-dicoveterinario zootecnistaporlaUniversidadAutónomadeYucatán.Hacolaboradoenel InstitutoNacional Indige-nista entre otrasdependen-ciasdelsectorpúblico.
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U "Porsuparte, lacríadeanimalesdentrodelsolarnoesvistacomounaactividadproductivaclasificada,sinocomounaactividadcomplementariadentrode la economía familiar. Sinembargo,enmuchosdeloscasoséstaresultaserlaúnicafuentedeentradadedineroo formadeobtenerotrosartículosdeprimeranecesidadqueel grupo familiar sostienemediantelaventaointercambiodeanimalesosusproductos;más importante aúneselhechodequelaproduccióndeanimales en el solar proporcionaaproximadamenteel 9%de calorías,el10%deproteínas,el47%degrasasyel10%deriboflavina,niacinayvi-taminasA,dentrodeladietafamiliar"(Stuar,1993). Laplaneacióndelsolarmayaestáíntimamenteligadaalestatuseconó-
micodelafamilia.Estoseafirmasianalizamosdetalladamentelaorgani-zacióndelaestructuradelsolar,ba-sadaenladivisióndeltrabajo,segúnelsexoylaedaddelosintegrantesde la familia, endonde, además, seestimula la coexistencia de plantascultivadasysilvestres.Laslaboresdelhuertofamiliardependendeladispo-nibilidaddetiempoyrecursosdelosproductores,porlotanto,lafuerzadetrabajoesfundamentalmentefamiliar(CRUPY,1995). En la estructura del solar, lasiembra de hierbas y arbustos lamayoríadelasvecesesrealizadaporlasmujeresyniños,entantoqueelcomponentearbóreoespropagadoporloshombres. Esindiscutiblequelacomposicióndel solarobedece avarios factores,1
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entre los que tenemos: el ecológico,eleconómicoyelhumano.Porconsi-deraresteúltimocomola parte oculta del solar,meenfocarésegúnmisapre-ciacionesaesterespectosindejardeobservarprimeramentelosotrosdos.
ELFACTORECOLóGICOLaprincipal condicionante para laadaptaciónde este sistemaagroeco-lógico es la disponibilidad de losrecursosnaturales basales sobre losquedescansaelsolar,siendoéstoselsueloyelagua. Ladisponibilidaddelrecursosuelofavorece o no la presencia y repro-duccióndeespeciesbotánicas,yaqueunapobrecalidaddesueloslimitaenformaimportantelaobtencióndepro-ductosvegetales,aunqueestaproble-máticaavecessesolucionaatravésdel
acondicionamientodecamaselevadasokaánchés,peroelloimplicalaapor-taciónextradejornadas/hombreparaelcortedeleña,armado,yacarreodetierraohumusdelugaresnormalmen-tedistantesdelacasahabitación. El recurso agua también llega apresentarproblemasunavezsalvadoel recurso suelo. Si la familiaposeeunafuentenaturaldel líquidocomoesunpozoartesiano,ouncenote,elabastecimiento está asegurado, sinembargo,sinosecuentaconalgunadeestasdosfuentes,porcuestionesecoló-gicasoeconómicas,laúnicaopcióneselusodeaguaentubadaquellegaalacasahabitación.Aquíseobservaotracondicionante,yaqueactualmenteenalgunosmunicipiosdelestadoenlosquehepodidotestificarsehaestable-cido laprohibicióndelusodelagua
Diagrama de flujo de los componentes del solar maya
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Uentubadaconfinesderiego,sopenadeincurrirenunafaltaadministrativa.ELFACTORECONóMICOElcontarcondineroofinanciamientoesimportanteparalaadquisicióndelosinsumos,simientes,aperosdela-branza,asícomodelosanimalesdecríayengorda. Laprincipaldualidadlaencontra-mosalincluirlaexplotacióndefloray faunadentrodelmismo espacio,alcualciertosautoresdenominanelxtojoysolaroeláreadeusointensivo(Correa,1995;Herrera,1994),yaqueesta condiciónpuede llegaradeter-minar ¿quéproducir?, plantas, ani-males,oambascosas.Laproducción
integralimplicaelacondicionamientodebarrerasnonaturalesentrelases-peciesdeflorayfaunaparaevitarelconsumode lavegetaciónporpartedelosanimales,porsupuestoqueestotambiénimplicaungastodejornadas/hombre para el corte demaderas,acarreodepiedras,armado,techadoyacondicionamientodelosespaciosde confinamiento (corrales, chique-ros, gallineros, kolo'ojchés,wolkot,chanwolkot,2kaánchés,etcétera).Enformatradicionalestoselograconlosrecursosdisponiblesen la localidad,antesseñalados,perosinosedisponendeéstosodeltiempoparasuabaste-cimiento, se tendráque recurrira la
Laporciculturadelsolar,unimportantemecanismo
deahorroenlaeconomíacam-pesina.
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comprademallasdegallinero,palmasdehuano,láminasdecartón,bloques,cemento,etcétera.3ELFACTORHUMANOParacomprenderlaformadecómounproductororganizaeltrabajoalinte-riordesufamilia,esnecesariotambiénconocer losmecanismosde cómoyporquéseleccionólasactividadesquetienequerealizar.Paraellosetienenqueentenderlosplanteamientosqueelproductorevalúaparatomarestasdecisiones. Latomadedecisionesqueelpro-ductorrealizaparaelestablecimientodelatotalidaddesuvidaeconómicanosedebeentendercomounactodearbitrariedad,sinocomounactodondese concretizansusdeterminantes so-ciales,culturalesyecológicas(Lorena,1979).Aunqueenultimainstanciaestatomadedecisionesestádeterminadapor elpapelque elproductor juegaenel conjuntode relaciones socialesde producción; es en esta tomadedeterminacionesdonde se explicitatambién supapelde sujetohistóricoquelepermiteaceptar,transformarorechazarsuscondicionantes,ydonde,además,semanifiestansusnecesida-des,preferencias,ideasyposibilidades. Serequierequelosprocesosquese-leccioneseancompatiblesconsutiem-po,segúnlasprácticasycalendariosquecadaunorequiera.Parael logrodeesteobjetivosenecesitaqueelpro-ductorcuenteconeltipoylacantidaddefuerzadetrabajoquesocialmentese
establececomoindispensable.Deestaformasetienequereconocercualeseltipodefuerzadetrabajoquedebesolventar cadapráctica, y el tiempoenjornadas/hombreenquesedebencumplir, tomando en consideraciónlaextensiónolaintensidadenqueseestépensandoproducir. Cuandoyasehareconocidoesto,se valora cuál es la disponibilidaddefuerzadetrabajoqueposeecadafamiliay,segúnsunúmero,edadesysexo,programarácuálesdelasacti-vidadesproductivasqueleinteresan,puedenyvalen lapenadedicaresafuerzadetrabajo. Esenestemomentoenqueelfactorhumanodetermina la incorporacióndentrodesuproyectodevida,detalo cualprograma,proyecto,o accióna realizar, pormás bondadosoqueaparenteypormásconvenientequeparezca.Comomenciona (Simonnet,1987):"ElaumentodelapoblacióndelospaísesdelTercerMundoesunaconsecuenciadelrepartodesigualdelos recursos alimenticios: la familiadesprovistadebecontarparasobrevi-virconelmayornúmerodesusbrazos:"los hijos son la única riqueza del pobre". Comosemencionóanteriormente,lo quehaceposible la ejecucióndeaccionesporpartedelafamiliacampe-sina,dependedequedichosprocesospuedanseracomodadosalrededordelafuerzadetrabajofamiliardisponi-ble.Laprácticasocialhaestablecidounadivisióndeltrabajo(tomandoen
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Uconsideraciónelsexoylaedad),queindica cual es la fuerza laboral quedebedestinarse a cada tareadentrodecadaprocesodeproducción. Así,seencuentraqueesadivisióndeltrabajo,poredadysexo,seencuen-tradelasiguienteforma:
• Lafuerzafamiliarmasculina,pos-terioralos15-17años,eslaconsi-deradaproductiva,porqueademás,puederealizarmásfácilmentelasactividadesque requierenmayoresfuerzofísico.
• Laparticipaciónde la fuerzadetrabajode losniños en las tareasproductivas tiene el carácter de
aprendizaje,porestarenprocesodeformación.Estafuerzaseincorporaaunauotratarea,segúnsugradodedificultadygradodedestrezaqueadquieranlosinfantes.
• La fuerzade trabajo femenina seconsideramenosproductivapor-que tienequeconcentrarseen lastareasdomésticas indispensablespara elmantenimiento y repro-duccióndelafamiliay,portanto,solamentepuede realizar trabajoproductivoenaquellosmomentosintermedios entreunayotrasdesus principales labores (Lorena,1979), sin embargo, este tipodefuerzadetrabajobajociertascon- Lasavesdecorralson
losrecursosanimalesdemayorpresenciaenelsolarmaya.
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H=Hombres M=Mujeres N=Niños ©=Actividadespecializada,ajenaaltrabajofamiliar
diciones puede llegar a ser tanproductivacomoladeloshombresyefectuarelmismotipodetrabajoqueéstos.
CONCLUSIONES• Elsolarohuertofamiliarrepresentalaeleccióndeunaformadevida.
Fuerza de trabajo empleada en el mantenimiento del solar o huerto familiar maya(Lorena,1979,modificadoporelautor)
Procesoopráctica
Preparacióndeterreno
Construcción
Reparación
Acarreodetierra
Siembraotrasplante
Riego
Deshierbe
Cosecha
Alimentaciónysuministrodeagua
Bañodeanimales
Cercadoperimetral(albarrada)
H
H
Frutales
H
H-N
H
H
H
H-M-N
Tsool-pak'al(eras)
H
H-M
H
M
M-N
M-N
M-N
Ka'anche'(camadetierraelevada)
H
H
H
M
M-N
M-N
M
M-N
Macetas
M
M
M
M
M
M-N
Kolo'ojche(cercasdivi-sorias)
H
H
So'oy(galli-nero)
H
H
M-N
Unajilk'eek'en(chiquero)
H
H
M-N
H-M
Che'en(pozo)
H©
Cadaunode losmiembrosde lafamiliaparticipan; es la encarna-ciónsimbólicayoperacionaldeunproyecto colectivodevida, en elcualseencuentranreconocidaslaspotencialidadesylacreatividaddelosquehaceresdecadaunodesusintegrantes(Gispertet al.,1993).
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U• La diversidad en arquitecturay funcionalidad de los solarestradicionalesnodebeentendersecomounsistemahomogéneoparatodaslasfamiliascampesinas,yaquecomoseexplicóanteriormenteésteseplanificadeacuerdoconelpotencialhumanoconquecuentala familia nuclear. Por lo tanto,se debe poner especial atenciónal proponermodelos de solaresproductivos,debiendoconsiderarantes de su implementación loscontextos: biológico, ecológicoyfamiliar.
• Lorecomendablesería,segúnmiconcepción,realizarlaevaluaciónsociológicain situacadaunadelasposiblesfamiliasabeneficiarconestetipodeproyectos,parapoderproponer el diseño en estructura y funcióndeloscomponentesporintegrar en la planificación delhuertofamiliar,sinmenoscabodelafuerzadetrabajoydelacohe-siónfamiliar.
NOTAS1 LacomposicióndelossolaresenYucatán
estáníntimamenteligadosconelámbitode producción (contexto económico ysocial), el proceso agrícola que realizaprincipalmenteelproductoryquepre-dominaenlacomunidad,laantigüedaddelsolaryel número de integrantes de la familia(CRUPY,1995).
2 Sedenominaen lenguamaya:wolkot ychan wolkotalaestructuraformadaporlaalbarradaypequeñosarriates,respec-tivamente.
3 Paradarnosuna ideade los costos ac-tuales,enpromedio,enel sector rural,
laperforacióndeunmetroparalacons-truccióndeunpozoartesianooscilaentre600y1,000pesos.
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