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La preferencia por las grasas fue clave para la supervivencia: La tecnología y el marketing usan esta preferencia en los alimentos grasos
Popkin BM, 2002
Preferencia por dulzor fue esencial para sobrevivencia: Gran cambio en cantidades, densidad de energía
Popkin BM, 2002
Biología vs Tecnología: Cambio del uso de agua por bebidas azucaradas sin compensación calórica en los alimentos
Popkin BM, 2002
La lucha durante milenios para eliminar el esfuerzo extremo no pudo prever los efectos de la tecnología moderna
Popkin BM, 2002
Línea de tiempo de bebidas azucaradas y evolución Homo sapiensBarry M. Popkin, 2002
AD
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200.000 BCE Homo Sapiens
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0
Earliest possible date
Definite date
Water, Breast Milk2.000 BCE
Milk (9000 BCE)
Beer (4.000 BCE)
Wine (5400 BCE) Wine, Beer, Juice
(8000 BCE)
(206 AD) Tea (500 BCE)
Brandy Distilled (1000-1500)
Coffee (1300-1500)
Lemonade (1500-1600)
Liquor (1700-1800)
Carbonation (1760-70)
Pasteurization (1860-64)
Coca Cola (1886)
US Milk Intake 45 gal/capita(1945)
Juice Concentrates (1945)
US Coffee Intake 46 gal/capita (1946)
US Soda Intake 52/gal/capita (2004)
Grafica de la alimentación saludable para la población argentina
Distribución de la disponibilidad calórica del hogar
1828
55 62 633232
21 13 1450
4024 25 23
Colombia Brasil Chile Canadá Reino Unido
Ultra Procesados Ingredientes culinarios Alimentos
Monteiro, World Nutrition 2012
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