Leo García Director de Fruticultura y Viticultura Wenatchee Valley College

Leo García Director de Fruticultura y Viticultura

Wenatchee Valley College

Que es la Sostenibilidad?

Bases de Sostenibilidad

Porque es importante el concepto de agricultura sostenible

Cambios dramáticos en la agricultura después de la segunda guerra mundial:◦Industrialización◦Mecanización◦Alto uso de químicos◦Enfoque en maximizar productividad

◦Menos granjeros produciendo más

Efectos secundarios/negativos:◦Contaminación ◦Pérdida de granjas familiares◦Malas condiciones de trabajo para

empleados◦Incremento en costos de producción◦Desintegración de condiciones

económicas y sociales en las comunidades rurales

◦Erosión de suelos arables

Movimiento ambiental de los 70’s

Movimiento orgánico de los 80’s

Mercado global

Consolidación de negocios y bancos

Tiendas enormes de autoservicioDependencia en petróleoCrisis en el medio oriente InternetPresión socialTemores y desconfianzaNostalgia…

El consumidor de hoy exige saber:

Químicos que se aplicanProcedenciaTrato y remuneración a trabajadores

Impactos ambientales

Mantener en existenciaPerdurar y resistirSoportar infortunio

Del Latín sustinere: sostener, apoyar…

Es un concepto elaborado que involucra diversas filosofías, principios y practicas para promover una agricultura que sea económicamente viable o redituable, saludable o amigable al medio ambiente y social y económicamente justa.

Un negocio es económicamente sostenible cuando:

Ganancias exceden costosPermiten actualizaciónDan lugar a crecimiento

Por muchos tiempo, especialmente en los últimos 150 años ha sido la única medida del éxito.

Cuanto Ganas?Que tan grande eres?Cuanto tienes? Cuales pescados?

Un negocio es ambientalmente sostenible cuando:

No contamina, erosiona o desperdicia Respeta a todos los seres vivientes Utiliza los recursos naturales

inteligentemente Considera el costo ambiental el todo lo

que hace

Energía ◦Reducir la dependencia en recursos no-

renovables, como el petróleo Suelo

◦Calidad, cantidad (reducir erosión y contaminación)

Aire◦Calidad (contaminación)

Agua ◦Uso y abastecimiento y Calidad

Selección de variedades que vayan de acuerdo con el lugar y las condiciones

Diversificación de cultivos y practicas culturales que mejoren la estabilidad económica y biológica de la granja (cover crops)

Manejo del suelo para proteger y mejorar su calidad

Uso eficiente de insumos Consideración de las metas y estilos de vida

de los granjeros

Un negocio es socialmente sostenible cuando:

La comunidad entera se beneficia

Genera salarios deseablesOfrece un buen ambiente de trabajo

Ofrece oportunidades de avance

Tengan en mente que están ocurriendo cambios en la dirección hacia la agricultura sostenible

Se ha convertido casi en una necesidad y rige las practicas culturales de hoy en día

Parece ser que en el futuro todavía será todavía mas importante para mantener el negocio activo y redituable

Los negocios mejor informados tendrán mas oportunidades de ser mas redituables

Es un concepto nuevo difícil de definir

Considera la aspectos económicos, sociales y ambientales

Acepta que ninguno de los tres pueden existir por separado y ser sostenible