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LÍPIDOS
Los lípidos tienen diferentes funciones: almacenamiento de energía, aislamiento térmico, componentes estructurales de membrana y muchos pueden servir para precursores de otras moléculas.
CLASES DE LÍPIDOS:1. ÁCIDOS GRASOS2. TRIACILGLICEROLES3. CERAS4. FOSFOLIPIDOS (FOSFOGLICÉRIDOS Y
ESFINGOMIELINAS)5. ESFINGOLIPIDOS6. ISOPRENODIDES
a) Insolubles en aguab) Solubles en solventes
no polares
Lípidos componentes
Lípidos simples 1. Acil gliceroles glicerol+ácidos grasos2. Ceras alcohol+ác.grasos (ambos
de cadena larga)Lípidos compuestos 3. Glicerofosfolípidos glicerol+ác.grasos+fosfato
+ HO-R
4. Esfingomielinas esfingosina+ác.graso+fosfato+colina
5. Cerebrósidos esfingosina+ ác.graso+azúcares simples
6. Gangliósidos esfingosina+ác.graso+2-6 azúcares simples, uno de los cuales es ácido siálico.
FOSFOLIP
ESFINGOLIP
GLUCOLIP
ÁCIDOS GRASOS
• Molécula orgánica• Cadena
hidrocarbonada• Par de carbonos• Grupo COOH• Saturados• No saturados• Anfipáticas
Monocapa: interfase aire-aguaMicelas: se forman en medio acuoso, ver imagenBicapa: base de las estructuras de membrana
TRIACILGLICEROL Ésteres de glicerolÁcidos grasosSaturados e insaturadosMonoacilglicerolDiacilglicerolAlmacenamientoTejido adiposo
CERAS ácidos grasos + alcoholes de cadena larga (alcoholes grasos):
estructura
FOSFOLÍPIDOS Membrana celular Derivados del ácido fosfatídico Anfipáticas Fosfoglicéridos y esfingomielinas
CH3 (CH2)14 CO O (CH2)15 CH3
ESFINGOMIELINAS
Los glicoesfingolípidos, en los que el cerámido está unido mediante un enlace b-glicosídico a un monosacárido o a un oligosacárido.
Los fosfoesfingolípidos, en los que el cerámido está esterificado con ácido fosfórico, que a su vez se une mediante enlaces ester a alcoholes nitrogenados (colina, etanolamina, etc.).
GLUCOLÍPIDOS (glucoesfingolípidos), SN
a) Cerebrósidos
b) Gangliósidos Monosacárido Disacárido Oligosacárido No contienen grupo fosfato
Gangliósido
• En las células eucariotas existen una serie de orgánulos celulares (núcleo, mitocondrias, cloroplastos, lisosomas, etc) que también están rodeados por una membrana constituída, principalmente por una bicapa lipídica compuesta por fosfolípidos
• Figura
COLESTEROL
Se encuentra formando parte de membranas celulares, lipoproteínas, ácidos biliares y hormonas esteroideas.
• Eicosanoides:Derivados de ácidos grasos poliinsaturados
de 20 átomos de carbono.
• Si son productos de la ruta de la ciclooxigenasa: prostaglandinas y tromboxanos
• Si son productos de la ruta de la lipoxigenasa: leucotrienos
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