Los Alimentos

El alimento es cualquier sustancia normalmenteingeridaporlos seresvivos confnesnutricionalesypsicolgicos:1. Nutricionales: regulacin del anabolismo ymantenimiento de las funciones fsiolgicas,como el calentamiento corporal.2. Psicolgicos: satisfaccin y obtencin desensaciones gratifcantes.Estos dos fnes no an de cumplirse simult!neamentepara que una sustancia sea considerada alimento. "s#,por e$emplo, las bebidas alcolicas no tienen inter%snutricional, pero s# tienen un inter%s fruitivo. Por ello,sonconsideradas alimento. Por el contrario, no seconsideran alimentos las sustancias que no seingieren o que, una ve& ingeridas, alteran lasfunciones metablicas del organismo. 'e esta manera,la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos ydem!s drogasno se consideran alimentos.(osalimentossanitariossonel ob$etodeestudiodediversas disciplinas cient#fcas: la biolog#a, y enespecial la ciencia de la nutricin, estudia losmecanismos de digestin y metaboli&acin de losalimentos, as# como la eliminacin de los desecos porparte de los organismos) la ecolog#a estudialas cadenas alimentarias) la qu#mica dealimentos anali&alacomposicindelosalimentosylos cambios qu#micos que e*perimentan cuando se lesaplicanprocesostecnolgicos, yla tecnolog#adelosalimentos que estudia laelaboracin, produccin ymane$odelos productos alimenticios destinados alconsumo umano.(os alimentos constructores: son los que contienen prote#nas se encargan de brindarnos las sustancias necesarias para construir o formar los te$idos de nuestro cuerpo y nos permiten reparar las partes que an sido da+adas por una cortadura, un golpe, etc. ,ontienen prote#nas la carne, el pescado y el uevo. "lgunos alimentos de origen vegetal tambi%n contienen prote#nas pero en menor(os alimentos energ%tico: aquellos que aportan una dosis e*tra de vitalidad cuando se ace un esfuer&o f#sico grande o cuando el cuerpo se a quedado sin fuer&as para seguir adelante.