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MANEJO POSTCOSECHA DE CÍTRICOS
Elaborado por: Ing. Ernesto Manrique
Mercados Tradicionales de Cítricos
• Reino Unido
• Holanda
• Alemania
• Canadá
• Estados Unidos
• Rusia
• Latinoamerica
Preferencias por Países
• Europa/UK: Fruta pequeña a mediana, sin pepa. Aspecto limpio.
• USA: Fruta grande y con color completo. Mas dulce que Europa.
• Canada: Fruta grande
• Latinoamerica: Fruta grande y rojiza
• Rusia: Similar a Europa pero se puede mandar mas defectos de piel.
Normativas en países de destino
• Lista de pesticidas prohibidos
• Lista de maximo niveles de
residuos de pesticidas
permitidos
• Lista de pesticidas a usar:
Pre cosecha y Post cosecha
• Restricciones fitosannitarias
• Medidas proteccionistas a las importaciones
W. Murcott
Clementina
Pesticidas Prohibidos en Europa
1. COMPUESTOS DEL MERCURIO
1) Óxido mercúrico 2) Cloruro de Mercurio (calomel)
3) Otros compuestos inorgánicos de mercurio
4) Compuestos de Alkyl mercurio
5) Compuestos de Alkoxyalkyl o aryl mercurio
2. COMPUESTOS ORGANO CLORADOS PERSISTENTES 1) Aldrin
2) Chlordane
3) Dieldrin
4) DDT
5) Endrin 6) HCH conteniendo menos de 99% del isomero gamma
7) Heptachlor
8) Hexachlorobenzene
9) Camphechlor (toxaphene)
10) Mirex
Pesticidas prohibidos en Europa3. OTROS COMPUESTOS
1) Oxido de etileno
2) Nitrofen
3) 1,2 dibromoethane (Etileno Dibromide)
4) 1,2 dichloroethane (Etileno Dicloride)
5) Acetato y sales de Dinoseb 6) Binapacryl
7) Captafol
4. INGREDIENTES ACTIVOS PROHIBIDOS EN REINO UNIDO
1) Antu (thiourea)
2) Azobenzene 3) Compuestos de Cadmio
4) Arseniato de Calcio
5) Cholrdecone
6) Cyhexatin
7) Metil Mercurio
8) Salicylato fenilmercurio 9) Arseniato de Potasio
10) Compuestos de Selenio (Ejem: Selenato de Sodio)
11) Arseniato de Sodio
12) 1,1,2,2 – Tetracloroetano
Agroquímicos prohibidos en USA Aldrin DDD Methamidophos
Óxido de Arsénico DDT Methyl Parathion
Asbestos DI (Phenylmercury) Mevinphos
Azodrin Dodecenylsuccinate Mirex
1,4, Benzoquinone 2,3,5,6- Tetracloro
1,2-Dibromo-Chloropropane ((DBCP)
Nitrofen
Binapacril 1,2-Dibromoethane Octamethyl diphosphoramide
2,3,4,5 Bis (2-Butenylene)
Tetrahydrofurfural
1,2-Dichloroethane Parathion
Bromoxynil Butyrate Dieldrin Pentachlorophenol
Compuestos de Cadmio
4,6-Dinitro-O-Cresol Phenylmercuric oleate
Arsenato de Calcio Dinitrobutyl phenol Phosphamidon
Camphechlor Endrin Pyriminil
Captafol EPN Safrole
Carbofuran Ethylene Oxide Arsenato de Sodio
Carbon Tetrachloride Fluoroacetamide Arsenito de Sodio
Chlordane Gamma-Lindane 2,4,5-T
Chlordecone Heptachlor Terpene Polychlorinates
Chlordimeform Hexachlorobenzene Thallium (I) Sulfate
Chlorobenzilate 1,2,3,4,5,6-Hexachloro cyclo hexano
4,4,5-TP Acid
Chloro methoxy propyl mercuric acetate
(CPMA)
1,3 Hexanediol, 2 Ethyl Compuestos de Tributyltin
Arsenato de Cobre Arsenato de Plomo 2,4,5-Trichlorophenol
2,4-D, isooctyl ester Leptophos Vinyl Chloride
Daminozide Mercurio
Pesticidas Restringidos y Prohibidos en el PeruPlaguicidas agrícolas restringidos:
Arsenicales (sólo para ser usados en el cultivo del algodón). Aldicarb (sólo usos registrados) Paraquat (agregando sustancia emética, color, olor) Metamidofos (uso de disolventes etilenglicol y/o dietilenglicol, envases de COEX o polietileno de alta densidad e inclusión de un folleto de uso y manejo seguro).
Plaguicidas agrícolas prohibidos:
Aldrin Captafol
Endrin Clorobencilato
Dieldrin Hexaclorobenceno
BHC/HCH Pentaclorofenol
Canfecloro/Toxafeno Clordano
2, 4,5-T Dibromuro de etileno
DDT Clordimeform
Parathion etílico Compuestos de mercurio
Parathion metílico Fosfamidon
Monocrotofos Lindano
Binapacril Mirex
Dinoseb Sales de dinoseb
Fluoroacetamida DNOC (dinitro orto cresol)
Heptacloro Oxido de etileno
Dicloruro de etileno
MRL de pesticidas por países (mg/Kg)Ingrediente Activo USA Canadá UK/EU CODEX
2,4D 3 2 1 1
Abamectina 0.02 0.02 0.01 0.01
Acetamiprid 0.50 0.50 1
Aldicarb 0.3 (Nj, Tj) 0.1 0.02 0.2
Ametryn (a) N.D 0.1
Anilofos 0.1
Asulam N.D 0.1 0.5
Azadirachtina 0.1 0.5
Azinphos methyl N.D. 2.0 0.05
Azocyclotin 0.1 0.2 2
Azoxystrobin 10.0 0.8 1
Azufe (Sulphur)50
Benomyl Expiró 10 0.5
Biovemax 0.1
Buprofezin 2.5 0.1 1 0.5 (Nj)
Captan N.D 0.1 0.02
Carbendazim 10 0.5
Carbofuran Revocado 0.1 0.3
Clethodim N.D 0.1 0.1
Clofentezine N.D 0.1 0.5 0.5
Clorfenapyr N.D. 0.1 0.05
Clorpirifos 1.0 1.0
2 (Md)
0.3
(Nj,Tj,Tg)
1
Clothianidin N.D 0.1
Cyhexatin Expiró 0.1 0.2 2
MRL de pesticidas por países (mg/Kg)
Ingrediente Activo USA Canadá UK/EU CODEX
Deltamethrin N.D 0.1 0.05 0.02
Dimethoate2
(Md,Nj,Tj)1.5 0.02 5
Diuron 0.05 1 0.1
Endosulfan N.D 0.1 0.05 0.5 (Nj)
Ethoprophos (Ethoprop) N.D 0.1 0.02
Fenazaquin0.5
(excepto Tj)0.1 0.5
Fenbutatin Oxide 20.0 2.0 5 5
Fenitrothion N.D 0.1 0.01
Fenpropathrin 2.0 0.1 2
Fenpyroximate 0.6 0.10.3 (Md,Tg)
0.5 (Nj,Tj)0.2 (Nj)
Fenthion Expiró 0.1 3 2
Flufenoxuron 0.3 (Nj) 0.1 0.3
Fluvalinate N.D 0.1
Folpet N.D 15 0.02
Fosetil Aluminio 5 9 75
Glufosinate amonium N.D 0.1 0.1 0.1
Glyphosate 0.5 0.10.5 (Md, Nj)
0.1 (Otros)
MRL de pesticidas por países (mg/Kg)Ingrediente Activo USA Canadá UK/EU CODEX
Hexythiazox
0.35
(Solo en
CA, AZ,TX)
0.1 1 0.5
Imazalil 10 (po) 5 5 5
Imidacloprid 0.7 1 1 1
Iprodione N.D 0.11 (Md)
0.02 (Otros)
Kresoxim - methyl N.D 0.1 0.05 0.5 (Nj, Tj)
Malathion8
(Md,Nj,Tj)0.1 0.02 7
Mancozeb N.D 0.1 510 (Md)
2 (Nj)
Metalaxyl (Mefenoxam) 1 5 0.5 5
Methidathion6 (Md)
4 (Otros)2 5
5 (Md)
0.2(Nj, Tj)
Methomyl2
(Md,Nj,Tj)1
1 (Md)
0.5 (Otros)
Ortho - Phenylphenol 10 10 10
Oxamyl 3 0.10.02 (Md)
0.01 (Otros)5
Oxicloruro de Cobre
Oxido Cuproso
Oxifluorfen N.D 0.1 0.05
Oxydemeton - methyl 1.0 (Nj,Tj) 0.02 N.D.
MRL de pesticidas por países (mg/Kg)Ingrediente Activo USA Canadá UK/EU CODEX
Paraquat 0.05 0.1 0.02 0.02
Permethrin N.D 0.1 0.05 0.5
Pirimicarb 0.1 30.5 (Nj)
0.05 (Otros)
Pirymidifen 0.1
Procloraz 0.1 10 10
Procymidone N.D 0.1 0.02
Propargite10 (Nj)
5 (Tj)5 3 3
Propineb (methyl metiram) 0.1 0.05
Pyridaben 0.5 0.1 0.5
Pyrimethanil 10 (po)10
10
Pyriproxifen 0.3 0.1 0.6 0.5
Rotenona S.R 0.1 0.01
Spinosad 0.30.3
0.3 0.3
Spirodiclofen 0.50.5 0.5 (Nj, Tj)
0.1 (Otros)
Tebuconazole N.D 0.1 0.05
Tebufenpyrad 0.1 0.5
Thiabendazole 10 10 5 10
Thiacloprid N.D 0.1 0.02
Thiamethoxam 0.4 0.02 0.2
Thiophanate - methyl Expiro 10 0.1
Trichlorfon N.D 0.1 0.5
Trifloxystrobin 0.6 0.1 0.3 0.5
Trifluralin (a) 0.05 0.1 0.1
Vinclozolin Expiró 0.1 0.05
Especificaciones del cliente
• Madurez mínima
• Calibres
• Categorias
• Tolerancias
• Forma de presentación del empaque
• Restricciones de uso de agroquímicos
• Certificaciones del productor y/o empacadora
• Sistema de Trazabilidad implementado
Planta Empacadora
Modelo de etapas para manejo post cosecha de Cítricos
Recepción
Drencher
Desverdizado
Oreo
Pre-Tría
Tría
Secado
Encerado
Pre-Secado
Lavado
Calibrado
Empacado
Pre-Frío
Almacenamiento
Despacho
Recepción
• Extraer muestras para verificar si se han cumplido los requisitos mínimos de madurez interna
• Avisar si hay daños por cosecha o la cosecha fue mal dirigida a la exportación
• Grado de Color de Cosecha
Drencher
• Objetivo: Aplicación de fungicida para retrazar el desarrollo de hongos durante el desverdizado
• Opciones: Imazalil, Tiabendazole, Pirimetanil, OPP, Guazatina
• Tiempo de aplicación recomendado: 2 mínutos
Desverdizado
• Objetivo: Destruir la clorofila de la cáscara para eliminar el color verde
• Parametros a controlar: Temperatura, Humedad Relativa, Concentración de Etileno y CO2, y Tiempo
Oreo
• Objetivo: Terminar el cambio de color de la cascara. Eliminar el exceso de Etileno absorbido.
Pre-Tría
• Se eliminan los frutos podridos para evitar la contaminación de la línea de proceso
• Supervisar el nivel de pudrición para corregir Drenchado o Sanitizaciones de cámaras de desverdizado.
Lavado
• Se puede usar detergente para cítricos, cortina de espuma de OPP o solo agua clorada
• Evitar excesivo cepillado: Causa daños a la cáscara
Pre-Secado
• El fruto debe estar seco antes de la aplicación de la cera para que esta sea pareja.
Encerado
• Da brillo al fruto y evita la deshidratación
• Incorpora fungicidas (previene la pudrición)
• Punto a controlar pues exceso de aplicación puede ocasionar exceso de fungicidas.
Protección de fungicidas en la cera
Secado
• Secar la cera incoporada a la cáscara. No se deberían usar temperatura mayores de 54ºC
• Secado ineficente provoca encerado manchas indeseables
Calibrado• Electrónicos: calibran por peso, diametro
menor o mayor, color y volumen
• Mecánicos: Rodillos basculantes, tambores, mallas.
Encajado
• Según los calibres, las cajas definidas, las categorías y tolerancias admitidas
Pre-enfriado y Almacenamiento en frío
• Normalmente entre 4 y 6ºC
• Si el embarque requiere Cold Treatment se usa entre 0 y 1ºC
Despacho
• Se pueden usar contenedores con absorvedores de etileno.
• Lo recomendable es que la carga no salga de la cadena de frío
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