View
6
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Menús de Navidad 2018 BUSINESS · ESPAÑOL
Aperitivo Pipas de calabaza caramelizadas
Raviol is cruj ientes de pato y naranja
Cóctel Mimosa
Cañitas DAMM
Refrescos y agua mineral
1
Ensalada de Périgord con mollejas de pato Moulard sal teadas ,
mi-cuit y vinagreta de frambuesas , O
Agnolott i rel leno de langosta con salsa de tomate seco y albahaca, O
Canelón de pintada y foie con velouté de ave trufada, O
Vieiras , compota de ruibarbo, sal icornia ,
germinados y esferas de chi l i y salmón, O
Terrina de escudel la , trompeta de la muerte y su reducción
Cochini l lo deshuesado y cocinado a baja temperatura,
patata Anna y jugo de asado al romero, O
Lomo de bacalao confitado, crema untuosa de col if lor y
setas de temporada O
Pularda rel lena de foie y uvas pasas con demi-glace al Oporto, O
Meloso de ternera con romanescu, torta del Casar y
zanahorias glaseadas , O
Corvina del Mediterráneo asada, crosnas al pesto,
ol iva negra y polvo de ibérico
Las texturas de chocolate , O
Mini tronco con queso fresco y frutos rojos , O
Esfera de manzana y l imón con grosel la , O
Mousse de yogur con moras , cremoso de grosel la y
gal leta cruj iente, O
Finger de té Matcha, mousse de yuzu y cremoso de mango
Vino blanco Verdeo, DO Rueda
Vino t into Mas Rabel l , DO Catalunya
Copa de cava Brut Nature
Refrescos , agua mineral y café
Entrantes
Menú
Principales
Postres
Bebidas
2
Salpicón de mariscos con ci lantro
Mini nido de patata paja con "samfaina" y emmental
Cecina de León con aceite de ol iva virgen y lascas de parmesano
Baba Ganoush con pan fr i to
Pizarra de quesos catalanes de pastor con frutos secos
Cruj iente de queso de cabra y frutos rojos
Piruletas saladas variadas
Escal ivada con anchoa del Cantábrico
Mini a lbóndigas con sepia y gambas
Bomba de huevo y bacon
Croquetas de escudel la
Nuestro "f ish & chips"
Wok de noodles y vegetales con quinoa, soja y sésamo
Carquinyolis con moscatel
Tarta de f lan
Lionesas de chocolate y nata
Vasos de macedonia de frutas
Vino blanco Verdeo, DO Rueda
Vino t into Mas Rabel l , DO Catalunya
Copa de cava Brut Nature
Refrescos , aguas y café
Fríos
Caliente
Postres
Bebidas
Buffet
3
E L E S T A B L E C I M I E N T O D I S P O N E D E T O D A L A I N F O R M A C I Ó N S O B R E A L É R G E N O S .
P O R F A V O R , S O L I C Í T E L A A N U E S T R O P E R S O N A L .
4
*IVA Incluido.
* Aperit ivo incluido en menus y buffet
* Incluyen turrones y barquil los
*La duración aproximada del aperit ivo es de 30 minutos , t iempo est imado del servicio 2hs .
*Mínimo 15 comensales (menú) y 31 comensales (buffet ) por grupo
*Debe escogerse el mismo menú para todos los asistentes en el momento de la confirmación del evento
*Incluye centros de mesa y servicio de guardarropa
Para información adicional referente al parking, mantelería , audiovisuales y otros detal les , contacte con nuestro
equipo de profesionales .
+34 934 95 77 66
Events@hiltonbarcelona.com
HILTON BARCELONA | Avenida Diagonal 589-591 | 08014 Barcelona
@HiltonBarcelona@HiltonBarcelonaHotel @HiltonBarcelonaHotel +Hilton Barcelona
Tarifas y condiciones
Barra libre
1 hora . . . . . . . 18 Eur
2 horas . . . . . . 24 Eur
3 horas . . . . . . 28 Eur
A part ir de 2 hrs de barra l ibre, incluimos: Gominolas , nubes y piruletas energéticas
Menús de Nadal 2018 BUSINESS · CATALÁN
Aperitiu Llavors de carbassa caramelitzades
Raviol is cruixents d 'ànec i taronja
BEGUDA
Còctel Mimosa
Canyetes DAMM
Refrescs i a igua mineral
1
Amanida de Perigord amb pedrers d 'ànec Moulard sal te jades ,
semicuit i vinagreta de gerds , O
Agnolott i farcit de l lagosta amb salsa de tomàquet sec i a l fàbrega, O
Caneló de pintada i foie amb crema d 'aviram amb ol i de tòfona, O
Vieires , compota de ruibarbre, sal icòrnia ,
germinats i esferas de xi l i i sa lmó, O
Terrina d 'escudel la , trompetes de la mort i la seva reducció
Garrí desossat i cuinat a baixa temperatura, patata Anna i
suc de rost i t a l romaní , O
Llom de bacal là confitat , crema de col if lor
i bolets de temporada, O
Pularda farcida de foie i panses amb demi-glace a l 'Oporto, O
Melós de vedel la amb romanescu, torta del Casar
i pastanagues glacejadas , O
Corbina del Mediterrani rost ida, crosnas al pesto,
ol iva negra i pols d ' ibèric
Textures de xocolata , O
Mini tronc amb formatge i fruites vermelles , O
Esfera de poma i l l imona amb grosel la , O
Mousse de iogurt amb mores , cremós de grosel la
i galeta cruixent , O
Finger de te Matcha, mousse de yuzu i cremós de mango
Vi blanc, Verdeo, DO Rueda
Vi negre, Mas Rabel l , DO Catalunya
Copa de cava Brut Nature
Refrescs , a igua mineral i cafè
Entrants
Menú
Plat Principal
Postre
Beguda
2
Amanid de marisc amb coriandre
Mini niu de patata pal la amb samfaina i emmental
Cecina de Lleó amb ol i d 'ol iva verge i ta l ls prims de parmesà
Babaganuix amb pa fregit
Pissarra de formatges catalans de pastor amb fruita seca
Cruixent de formatge de cabra amb fruites vermelles
Piruletes salades variades
Escal ivada amb anxova del Cantàbric
Mini mandonguil les amb sípia i gambes
Bomba d 'ou i bacó
Croquetes d 'escudel la
El nostre " f ish & chips"
Wok de noodles i vegetals amb quinoa, soia i sèsam
Carquinyolis amb moscatel l
Tarta de f lam
Lioneses de xocolata i nata
Macedònia
Vi blanc, Verdeo, DO Rueda
Vi negre. Mas Rabel l , DO Catalunya
Copa de cava Brut Nature
Refrescs , a igua mineral i cafè
Freds
Calents
Postre
Beguda
Buffet
3
L ' E S T A B L I M E N T D I S P O S A D E T O T A L A I N F O R M A C I Ó S O B R E A L · L E R G Ò G E N S .
S I U S P L A U , D E M A N E U - L A A L N O S T R E P E R S O N A L .
4
*IVA Inclòs
* Aperit iu inclòs en menus i buffet
* Torrons i neules incloses
*La duració aproximada de l 'aperit iu és de 30 minuts , temps est imat del servei 2hs
*Mínim 15 comensals (menú) y 31 comensals (buffet ) por grupo
*S 'ha d 'escol l ir e l mateix menú per tots e ls ass istents en el moment de la confirmació de l 'esdeveniment
*Inclou centres de taula i servei de guarda-roba
PPer informació addicional referent al parquing, estoval les , audiovisuals i a l tres detal ls , contact i amb el nostre
equip de professionals .
+34 934 95 77 66
Events@hiltonbarcelona.com
HILTON BARCELONA | Avenida Diagonal 589-591 | 08014 Barcelona
@HiltonBarcelona@HiltonBarcelonaHotel @HiltonBarcelonaHotel +Hilton Barcelona
Tarifes i condicions
Barra lliure
A part ir de 2 hrs de barra l l iure incloems: Gominoles , núvols i piruletes energètiques
1 hora . . . . . . . 18 Eur
2 hores . . . . . . 24 Eur
3 hores . . . . . . 28 Eur
Christmas Menus 2018 BUSINESS · ENGLISH
Appetizer Caramelized pumpkin seeds
Crispy duck and orange raviol i
Cel lar
Mimosa Cocktai l
DAMM Mini pints
Soft drinks and mineral water
1
Périgord salad with sauteed Moulard duck gizzards ,
mi-cuit and raspberry vinaigrette , OR
Lobster agnolott i , dried tomato sauce and basi , OR
Guinea fowl and foie cannel loni with truff led bird velouté, OR
Scal lops, rhubarb compote, sa l icornia , sprouts and
chi l i and salmon spheres , OR
"Escudel la" terrine, king trumpet mushrooms and i ts reduction
Suckling pig cooked at low temperature, Anna potato and
roasted rosemary juice, OR
Confited loin of cod, unctuous caulif lower cream and
seasonal mushrooms, OR
Stuffes pularde stuffed with foie and rais ins with
demi-glace au Oporto, OR
Marinated veal with romanescu, torta del Casar and
glazed carrot , OR
Roasted Mediterranean seabass , crosnas au pesto,
black ol ive and iberian powder
Chocolate textures , OR
Mini trunks with fresh cheese and red berries , OR
Apple and lemon sphere with currant , OR
Yogurt mousse with blackberries , creamy currant and
crispy cookie, OR
Match tea f inger , yuzu mousse and creamy mango
White wine, Verdeo, DO Rueda
Red wine, Mas Rabel l , DO Catalunya
Glass of cava Brut Nature
Soft drinks , mineral water and coffee
Starters
Menu
Main course
Desserts
Cellar
2
Shel lf ish salpicon with coriander
Mini s traw potato nest de patata with "samfaina" and emmental
Cecina from León with virgin ol ive oi l and parmesan f lakes
Baba Ganoush with croutons
Catalan shepherd's cheese chalkboard with dried nuts
Crunchy goat cheese with red berries
Salted lol l ipops assortment
"Escal ivada" with Cantabrian anchovy
Mini meatbal ls with cutt lef ish and prawns
Egg and bacon bomb
"Escudel la" croquettes
Our "f ish & chips"
Noodles and vegetables wok, quinoa, soy and sesame
"Carquinyolis" with muscatel
Flan cake
Cream puffs s tuffed with chocolate and cream
Fruit salad
White wine Verdeo, DO Rueda
Red wine Mas Rabel l , DO Catalunya
Glass of cava Brut Nature
Soft drinks , mineral water and coffee
Cold dishes
Hot dishes
Desserts
Cellar
Buffet
3
T H E H O T E L C O M P L I E S W I T H A L L D I E T A R Y R E Q U I R E M E N T S .
P L E A S E A S K O U R S T A F F .
4
* VAT Included
* Appetizer included in buffet and menu
* Nougats and wafer rol ls included
* Appetizer duration is approximately 30 minutes , est imated service t ime 2hrs
* Minimum 15 attendees (menu) and 31 attendees (buffet ) per group
* One menu choice for al l at tendees upon confirmation of the event
* Centerpieces and cloakroom included
For addit ional information regarding car park, table l inen, audiovisuals and other detai ls , contact with our team.
+34 934 95 77 66
Events@hiltonbarcelona.com
HILTON BARCELONA | Avenida Diagonal 589-591 | 08014 Barcelona
@HiltonBarcelona@HiltonBarcelonaHotel @HiltonBarcelonaHotel +Hilton Barcelona
Fares and conditions
Open bar
1 hour . . . . . . . 18 Eur
2 hours . . . . . . 24 Eur
3 hours . . . . . . 28 Eur
Sweets included from 2hours open bar: Je l lybeans, Marshmallows and lol l ipops
Recommended